Suppe med sopp i seg selv viser seg å være veldig velsmakende og velduftende.
Den kan tilberedes med tilsetning av forskjellige ingredienser, men de første kursene med kremost er spesielt velsmakende.
Denne ingrediensen gir en kremaktig smak, gjør buljongen mer tykk og mettet. Og viktigere er at ost er billig og kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk.
Kremost soppsuppe - generelle prinsipper for tilberedning
Til kremost soppsuppe kan du bruke eventuelle sopp. Selvfølgelig kommer de mest delikate og aromatiske rettene fra vill sopp. Men det rimeligste og trygge er drivhus champignon. Du kan også lage første retter med tørket eller syltet sopp. Valget er stort og den endelige smaken på retten avhenger av den i mange henseender.
Oster kan legges i hvilken som helst suppe, med og uten tilsetningsstoffer, dyre og billige. Men som praksis viser, er det bedre å ta vanlig ost "Vennskap", "Orbit", "City" og lignende. Retter med dem viser seg deilige, produktet avviker godt i buljongen og prisen er ganske rimelig. I gjennomsnitt tas 1 ost per liter.
Soppsuppe med smeltet ost: generelle prinsipper for tilberedning
1. Poteter, frokostblandinger legges i vann eller buljong, alt saltes og kokes til det er nesten klart.
2. Sopp kan også kastes i pannen, men som oftest stekes de separat med tilsetning av løk, gulrøtter.
3. Steking legges i pannen.
4. Ost tilsettes. Det er bedre å pre-pulver, rive.
5. Retten kokes i 1-3 minutter, krydret med krydder, urter.
I tillegg til poteter, kan du legge til eventuelle grønnsaker i supper: all slags kål, courgette, gresskar, bønner, erter. Vi blir veiledet av resept.
Oppskrift 1: Økonomisk soppsopp med kremost
Hvem hadde trodd at et deilig og tilfredsstillende første kurs kan tilberedes med et minimum av mat. For soppsuppe med kremost bruker vi vanlig ost med en hastighet på 1 stk (100 gram) per liter parabolen, men du kan ta mer om ønskelig, dette vil bare gjøre smaken på parabolen bedre.
Ingrediensene
• 70 gram tørket sopp;
• 3 ostemasse;
• 0,4 kg poteter;
• løk;
• gulrot;
• olje, krydder, tørket dill.
forberedelse
1. Vask soppen og suge i vann i minst 3 timer. Så tapper vi vannet, hvis soppen er stor, kuttes det i små biter. Hell med rent vann og kok opp i en halv time, salt.
2. Skrell alle grønnsakene, skjær potetene som vi vil og slipp dem i pannen.
3. Strim løk og gulrøtter, stek dem alle sammen i en panne og tilsett litt olje. Hvis du liker en sterk yngel, kan du først steke løken i 2 minutter, og deretter legge til gulrøttene.
4. Ost revet eller bare finhakk, ha i en kasserolle med allerede nesten klare poteter. Bland godt.
5. Vi sprer løkstekingen med gulrøtter, smak til med dill, la den koke godt og slå den av. Vi står suppen i 15 minutter og kan serveres.
Oppskrift 2: Kremet soppsopp med kremost med kantareller
For å tilberede den mest møre soppsuppen med kremost trenger du god krem, uten tilsetningsstoffer, det er bedre å ta fete, over 20%. Helst er det ønskelig å bruke kantareller, men du kan ta andre skogssopp.
Ingrediensene
• 300 gram kantareller;
• smør;
• 200 ml krem;
• 150 gram kremost;
• 2 poteter;
• løk.
forberedelse
1. Sett en kasserolle med 2 liter vann. Hvis du liker tykke førstekurser eller vil lage mosesuppe, kan du helle mindre (1,5-1,7 liter).
2. Skrell potetene, kutt og kast i det allerede kokte og saltede vannet.
3. Kantareller forkokes i saltet vann i cirka 15 minutter, helles i et dørslag, avkjøles og kuttes i biter. Hvis soppen er liten, kan du bare kutte i to. Stek i en panne med olje i 5-10 minutter.
4. Strim løk og send til kantarellene. Vi steker sammen.
5. Vi sender de stekte soppen til gryten med nesten kokte poteter, steker i 5 minutter.
6. Rist ost, sendt til pannen, hell fløten og la det koke opp. Nå kan du ganske enkelt fylle suppen med urter og servere eller puré med en blender.
Oppskrift 3: Soppsopp med kremost og Vermicelli
Muskatnøtt gir en spesiell smak og aroma til denne soppsuppen med kremost. Vi vil tilberede den første retten med vanlig sopp, du kan ta fersk, kokt eller frossen, spiller ikke en spesiell rolle.
Ingrediensene
• 300 gram champignon;
• 2 ostemasse;
• 100 gram vermicelli;
• olje;
• løk;
• salt, muskatnøtt, greener.
forberedelse
1. Sopp strimle skiver, stek lett i olje. Tilsett løken og bring den til beredskapen. Det er bedre å bruke smør, det gir en vakker farge og suppen vil vise seg mer aromatisk og munnfull.
2. Legg soppen i en kjele. Hell 1,5 liter kokende vann, salt.
3. Så snart vannet koker, tilsett den knuste osten, la det koke i 2 minutter.
4. Tilsett vermicelli, en klype muskatnød, bland alt, kok opp i noen sekunder, legg greenene av og på. Vi insisterer på parabolen vår i 15 minutter for å nå vermicelli.
Oppskrift 4: Soppsopp med kremost, kylling og surkrem
Det særegne ved denne soppsuppen med kremost er at syltet sopp brukes. De gir den første retten en behagelig smak. Og kyllingen gjør den mer tilfredsstillende. Du kan bruke hvilken som helst del av slaktekroppen, inkludert filet.
Ingrediensene
• 400 gram kylling;
• 0,2 kg syltet sopp (ren vekt, uten marinade);
• 4-5 poteter;
• løk;
• 2 ostemasse;
• 50 gram rømme;
• krydder, olje.
forberedelse
• Vi vasker kyllingen, du kan skjære den i mindre biter, slik at kjøttet blir tilberedt raskere. Fyll med kaldt vann (2 liter) og sett buljongen til å koke i 40 minutter.
• Skrell potetene, kutt i strimler og send til pannen, salt suppen.
• Tøm all væsken fra syltet sopp. Makulering av skiver. Hvis soppen er stor, kan du skjære mindre.
• Skjær løken, stek i olje, tilsett sopp, rømme og la det småkoke i 2-3 minutter.
• Ha innholdet i pannen i en panne, la det koke og hell osten i små terninger. Kok til helt oppløst. For å smake, tilsett mer salt, eventuelt krydder og hakkede urter.
Oppskrift 5: Soppsopp med kremost, egg og bacon
Mange kaller denne suppen "fem minutter". Selvfølgelig koker det ikke i 5 minutter, men også veldig raskt, det viser seg velsmakende og tilfredsstillende. Vi bruker hvilken som helst sopp: frisk, frossen, kokt, syltet. Heller ikke deres opphav spiller noen rolle, det viser seg deilig med både skog og vanlige champignoner. Men skog sopp må kokes separat hver for seg.
Ingrediensene
• 2 ostemasse;
• 4 poteter;
• 150 gram bacon;
• 300 gram frisk sopp, syltet og kokt kan tas mindre;
• løk;
• 3 egg;
• greener, salt.
forberedelse
• Hell i en panne omtrent to liter vann, salt og sett på komfyren. Men du kan umiddelbart ta kokende vann.
• Skrell poteter, rasp en ting, skjær resten i terninger og legg alt i en panne.
• Kok egg hver for seg.
• Kutt baconet, sett i en kjele og stek i 3 minutter slik at det frigjør fettet. Tilsett hakket sopp, hakket løk og stek sammen i 5-7 minutter. Hvis soppen er syltet, legg dem etter steking av løk.
• Ha innholdet i pannen i en kjele med halvferdige poteter, kok opp i 5 minutter, legg revet ost. Så snart den sprer seg i buljongen, tilsett greenene og slå den av.
• Hell retten i tallerkener, i hver legger vi den avskårne halvdelen av egget. Den er ideell til soppsuppe med kremost og bidrar med en ekstra del av proteinet som er nødvendig for kroppen.
Oppskrift 6: Soppsopp med kremost og bokhvete
Bokhvete, sopp og ost er en fantastisk smakskombinasjon som kan kombineres i den første retten. For soppsuppe med kremost i henhold til denne oppskriften vil vi bruke vanlig sopp. Denne første retten blir tilberedt på en halv time.
Ingrediensene
• 200 gram champignon;
• en løk og en gulrot;
• olje;
• 100 gram ost (du kan ta mer);
• et halvt glass bokhvete;
• 2 poteter;
• salt, greener.
forberedelse
1. Hell 2 liter vann i pannen, sett på komfyren.
2. Skrell og skjær potetene, skyll bokhveten og sett dem i pannen, salt suppen.
3. Strimle soppen og send den også til kasserollen. Kok alt sammen til det er mørt, omtrent 15 minutter.
4. Skjær løken, tre gulrøtter og stek i en panne i olje til de er gyldenbrune.
5. Fyll suppen med stekte grønnsaker, tilsett revet ost, for å smake enda mer salt, hakkede greener og slå den av.
Oppskrift 7: Soppsopp med kremost og bygg
Mange har kjent soppsuppe med perlekorn siden barndommen, en rik og aromatisk rett. Men hvis du legger et par bearbeidet ost til den, vil den bli enda mer smakfull. Bløtgjør bygg på forhånd med kaldt vann, gjerne i 5-6 timer, så det koker raskere. Matlaging i kjøttbuljong.
Ingrediensene
• 400 gram sopp;
• et halvt glass perlekorn;
• 2-3 poteter;
• løk;
• 2 liter buljong;
• krydder;
• 2 ostemasse.
forberedelse
1. Kok bygg nesten til det er klart, tøm vannet.
2. Hell frokostblandingen med buljong og sett den til å koke, allerede med de andre ingrediensene.
3. Strimle soppen, stek i olje, tilsett finhakket løk på slutten og stek til det er rosenrødt.
4. Poteter skjæres i vilkårlige skiver, sendes til suppen til perlekorn.
5. Så snart den lett blir gjennomboret med en gaffel, sprer du soppen.
6. Tilsett hakket eller revet ost, kok suppen i 2 minutter, smak til med krydder, du kan tilsette hakkede urter, laurbærblad.
Oppskrift 8: Tsjekkisk soppsopp med kremost i brød
En fantastisk interessant oppskrift på soppsuppe med kremost, som spesielt kjennetegnes ved den originale serveringen. Du trenger litt rundt brød, det er bedre å ta med fullkornsmel, for eksempel kli, rustikk. Med hvitt brød og smørbrød viser det seg ikke så velsmakende.
Ingrediensene
• 300 gram eventuell sopp;
• 3 poteter;
• 2 ostemasse;
• løk;
• 100 ml krem;
• krydder;
• olje, greener.
forberedelse
1. Koketuriner. For å gjøre dette, kutt av toppene på brødet, ta ut den indre krummen og send de resulterende beholderne inn i ovnen, slik at de steker i 10-15 minutter. Veggene skal ikke være tynne, den optimale tykkelsen er 1 centimeter.
2. Kok 1,5 liter vann, salt. Skrell potetene og dypp i en kjele.
3. Strimle soppen, stek i en panne. Du kan ta hvilken som helst olje.
4. Finhakk løken, send til soppen, stek sammen.
5. Ha stekingen i en kjele til den ferdige poteten, men ikke alt, la 3 ss til pynt til den første retten. Tilsett de hakkede bitene ost, fløte og kok i 2-3 minutter til de er helt oppløst. Tilsett eventuelt mer salt og pepper.
6. Fjern suppen fra varmen, avkjøl litt og slip med en håndblender.
7. Hell suppen vår i tilberedt brød, legg den stekte og tidligere lagt soppen på toppen, dryss over urter, dekk med brødkapper og server.
Krem av soppsuppe med kremost - nyttige tips og triks
• Skog sopp må kokes, men det er bedre å ikke gjøre dette i selve suppen. Og hver for seg, ellers vil buljongen være mørk og smakløs. Og hvis du vil gi den første retten en rikere smak, kan du bare tilsette litt avkok.
• I hvilken som helst suppe kan du ganske enkelt legge hakkede sopp og koke, men forsteking gjør retten mer velduftende og rik. Bedre å steke i en blanding av smør og grønnsaker.
• Sopp er fantastisk kombinert med mange krydder, som krydder og urter. Men det er viktig å tilsette det hele i en liten mengde, ellers vil de krydret aromaene drepe lukten av sopp som ligger i parabolen.
• Hovedproblemet når du legger ostemasse er feste av biter. De er vanskelige å hogge, raspe og koagler spres lenger i suppen. For å lette prosessen. Du kan holde osten i fryseren i en halv time, akkurat som suppen forbereder seg.
• Var suppen vannaktig og ikke veldig mett? Du kan legge til en annen bearbeidet ost. Og hvis den ikke er det, så tilsett litt krem i pannen og varm den. Men den enkleste måten å rette opp situasjonen på er å legge en skje rømme på en tallerken.
