Ragout med kjøtt i en multikoker koker raskt og enkelt, men det er bare et lagerhus av vitaminer, mineraler og sunn fiber. Under tilberedningen av lapskaus med kjøtt i en langsom komfyr blir mange av de nyttige stoffene dessuten bevart mye bedre enn med noen andre tilberedningsmetoder. Når alt kommer til alt, tillater en treg komfyr deg å lage mat ikke bare raskt og enkelt, men også i en sparemodus.
Stew med kjøtt i en langsom komfyr anbefales av ernæringsfysiologer fordi kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker regnes som den mest nyttige. Og det har ikke noe å si hvilke grønnsaker som brukes. Imidlertid antas det ofte at kjøtt og stivelsesholdige grønnsaker, som poteter, ikke bør kombineres. Hvis du er av samme mening, bare ikke legg potetene i lapskausen: du kan hente en annen, like velsmakende sammensetning.
Generelle prinsipper for å lage gryterett med kjøtt i en langsom komfyr
Ragout med kjøtt i en langsom komfyr kan tilberedes med alle grønnsaker, men det deiligste er kombinasjoner med kål (spesielt hvit og farget), grønne bønner, gulrøtter, søt pepper og aubergine. Men dette betyr ikke at du ikke skal ta andre grønnsaker. Det er rett og slett lurt å legge noe fra listen i lapskausen din med kjøtt i multikoker.
Av ovenstående følger det at du kan koke lapskaus med kjøtt i en sakte komfyr når som helst på året av sesongens grønnsaker, og du kan også bruke frossen.
Stekepanne med kjøtt i en langsom komfyr er nødvendig i to trinn: først kokes kjøtt en stund (storfekjøtt i omtrent en halv time, kylling 15 minutter), deretter lastes grønnsaker.
Hvor store eller små de forskjellige grønnsakene skal kuttes til kjøttstuing i en langsom komfyr, avhenger av din preferanse, men bør ikke finhakkes. Stykker av middels størrelse, korrelert med størrelsen på kjøttstykker, ser mer dekorative ut.
For å koke lapskaus med kjøtt i en langsom komfyr, bruk "Stew" -modus. Noen ganger foretrekker de "Baking" -modus, men i dette tilfellet må du legge vann i bollen og sørge for at retten ikke brenner, da vannet vil koke av ganske raskt. Bruker du "Stewing" -modus, det vil si, er det mulig å koke lapskaus med kjøtt i en sakte komfyr uten å tilsette vann i din egen juice av grønnsaker.
Før du steker, skyll kjøttet og frigjør det fra bein og film, med mindre annet er reseptbelagt.
Oppskrift 1. Stew med kjøtt i en sakte oksekjøtt med aubergine
Ingrediensene
Aubergine - to små eller en stor
Oksekjøtt (du kan ta svinekjøtt eller kalkunfilet) - 700 g
Søt pepper - 1 stor pod
Gulrot - En
Hvitløk - 3 fedd
Vegetabilsk olje - omtrent 3 store skjeer
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet i små biter. Sett den i en langsom komfyr, hvor du skal legge til halvparten av vegetabilsk olje, og la den koke i "Stew" -modus i en halv time.
Mens kjøttet koker, vasker du grønnsakene, frir pepper fra frøene og stilken, og skrell gulrøtter og hvitløk.
Skjær gulrøtter i pene, vakre sirkler, og pepper og aubergine i mellomstore skiver. Når signalet om kjøttets beredskap høres ut, hell du den gjenværende oljen i multikokeren og legg grønnsakene: først aubergine, deretter gulrot og pepper. Lukk lokket igjen og still "Slokkemodus" i ytterligere 40 minutter.
Åpne sakte komfyren igjen, salte lapskausen, press hvitløken gjennom en spesiell presse, bland og bring den i beredskap i 5 til 15 minutter.
Oppskrift 2. Stew med kjøtt i en langsom komfyr med sommergrønnsaker
Ingrediensene
Mykt svinekjøtt, kalkun eller kyllingfilet (etter eget valg eller alt sammen) - et halvt kilo
Ung zucchini eller zucchini - 1 liten
Strengbønner - en håndfull
Ung gulrot - en liten ting
Nepe - 1 liten
Blomkål - en del av et kålhode på størrelse med en knyttneve
Bulgarsk pepper - en pod
Tomat - 1 stor
Løk - 1 hode
Salt, vegetabilsk olje
Grønne til servering
Tilberedningsmetode
Skjær kjøttet i små biter. Hakk løken lett. Sett disse produktene i en langsom komfyr, tilsett et par spiseskjeer olje, og la det småkoke i omtrent 30 minutter.
Når dette skjer, skrell grønnsakene (courgette og kålrot, hvis de har en delikat hud, kan du ikke skrelle).
Skjær gulrot i skiver, kålrot, pepper og courgette i terninger, sorter blomkålen i små blomsterstander (stengler og møre blader kan hakkes og legges også til gryta), bønner, hvis belgene er lange, kuttes i biter opp til 3 cm lange. Fjern fra tomaten. skrell, hakk grønnsaken fint eller hakk med en kniv.
Når en halv times stewing er over, åpner du sakte komfyren og tilsett grønnsaker og en skje olje. Rør om, salt og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
Strø over hakkede urter når du serverer.
Oppskrift 3. Stew med kjøtt i en langsom komfyr av svinekjøtt ribbe med kvede
Ingrediensene
Svineribbe eller brusk med kjøtt - et halvt kilo
Kvede - 1 stor frukt
Poteter - 4 middels
Gulrøtter - 1 rotgrønnsak
Løk - En
Tomatsaft (tilgjengelig for kjøp) - et halvt glass
Vegetabilsk olje, salt
Tilberedningsmetode
Skjær ribbe i små biter, hakk om nødvendig i deler og skyll veldig grundig med rennende vann. Sett dem i en sakte komfyr, tilsett olje og kok i 5 minutter med "Steking" -modus.
Hakk løken og gni gulrøttene, helst på et ganske stort rivjern, du kan til og med hogge fint. Legg dem i lettstekt svinebrett, bland og kok i ytterligere 5 minutter under samme modus.
Vask kveder og poteter. Hvis poteten er ung, la den ligge i en skrell, hvis den allerede er borte eller dens opprinnelse gir deg tvil, skrell den. Skjær kvede og poteter med like store skiver av middels størrelse.
Til ribbe og gulrøtter med løken, legg den hakkede kvede og poteter, salt, hell tomatjuice, bland og kok i "Stew" -modus i tre kvarter.
Hvis du liker tykk saus, kan du helle en skje med mel i den før du heller juice i gryta.
Oppskrift 4. Stew med kjøtt i en langsom komfyr fjærfe "Budget"
Ingrediensene
Kyllingfilet (det er bedre å kutte den selv fra rammen) - 400 g
Potet - 5-6 stykker, avhengig av størrelse
Zucchini - halvparten stor eller hel ung (i stedet for zucchini, kan du bruke et stykke gresskar)
Gulrøtter - et par mellomstore
Løk - En
Hvitkål - et stykke på størrelse med en håndflate
Tomater - et par små (kan erstattes med en skje tomatpuré og til og med saus
Vegetabilsk olje, salt
Du kan tilsette en fedd hvitløk eller en skje med karvefrø
Tilberedningsmetode
Kyllingfilet kuttet i små biter.
Tilsvarende kutt poteter og courgette. Hvis zucchini er ung, kan den brukes i hele lapskauser; Hvis dette er en ferdig frukt i fasen av biologisk modenhet, er det nødvendig å rengjøre den og fjerne beinene - skrap bare hele midten med en skje, og etterlatt bare veggene.
Finhakk gulrøtter og løk, hakk kålen i tynne og korte strimler.
Skrell tomatene, hakk dem med en kniv eller hakk dem med en blender.
Hell i en langsom komfyr to skjeer olje, legg en kylling, bland den med en løk og gulrot.
Legg neste lag med zucchini eller gresskar, poteter og kål. Topp med velling fra tomat.
Rør saltet i et halvt glass vann og hell det i en langsom komfyr. Tilsett hvitløk, spisskummen eller annet krydder om ønskelig.
Stew i 40 minutter.
Server strø med hakkede urter.
Oppskrift 5. Ragout med kjøtt i en langsom komfyr med champignons
Ingrediensene
Svine- eller kalkunfilet (du kan ta en kylling) - 400 g
Løk - halvparten
Champignon-sopp (eller østerssjampinjong) fersk - 300 g (du kan bruke den samme mengden frossen)
Tomater - et par mellomstore biter
Potet - 3 store knoller
Søt pepper - 1 frukt (du kan ta en håndfull strimlet frossen pepper)
Salt, vegetabilsk olje
Majones - 3 store skjeer
Tilberedningsmetode
Tilbered kjøttet, skyll og skjær i små terninger. Sopp skåret i store skiver. Makul strålen i halve ringer.
Ha kjøttet, løk og soppen i en langsom komfyr, tilsett olje, bland alt og la det småkoke i et kvarter.
Skrell en potet, kuttet i terninger eller skiver av middels størrelse. Pepper finhakk. Fjern tomatene fra å ha skoldt dem med kokende vann fra tomatene. finhakk.
Ha poteter og paprika i kjøtt med sopp og løk. Bland de hakkede tomatene med majones og tilsett en fjerdedel kopp vann (hvis frosne sopp ble brukt trenger du ikke å tilsette vann), salt, bland med en gaffel eller visp og hell den resulterende stuingsausen.
Simre i omtrent en time ved å stille inn riktig modus.
Oppskrift 6. Ragout med kjøtt i en langsom komfyr med øl og lam
Ingrediensene
Lam - 500 g
Mørkt øl - 400 ml
Potet - 4 knoller
Aubergine - halv stor
Søt pepper - en
Gulrot, løk - en hver
Zucchini - et lite stykke, omtrent 10 cm langt
Hvitløk, urter - etter smak
salt
Stekeolje
Tilberedningsmetode
Skyll og hakk kjøttet ganske fint. Hakk løk og gulrøtter. Skrell og skjær potetene, courgette, paprika og aubergine i små terninger.
Legg smør og løk med gulrøtter i multikokeskålen og stek i "Steking" -modus, uten å lukke lokket, i 10 minutter.
Få grønnsaker og ha kjøtt. Stek den i 10 minutter.
På toppen av kjøttet legger du rå grønnsaker (de kan blandes, men kan legges i lag: aubergine, poteter, paprika, zucchini), salt, legg gulrøtter med løk og hell øl.
Sluk timen under passende forhold. Rør om og sjekk beredskapen til kjøttet. Hvis det er hardt, koker du med samme modus i et kvarter.
Langsomkokt kjøttgryterett: triks og tips
Aubergine, zucchini og courgette kan skrelles før de legges i lapskaus, eller legges igjen med et skall hvis det ser bra ut og ikke har store skader.
Dryss den med salt og la den ligge i en halv time, og skyll deretter med vann etter at auberginen er skivet. Dette gjøres for å bli kvitt overflødig bitterhet. Men hvis du bare liker denne særegne bitterheten, skyll bare bitene av aubergine slik at de tar opp mindre olje, og la dem insistere på salt.
