Høstostgryteretter, ikke uten grunn, regnes som en av de mest ømme, og kanskje derfor den mest elskede.
Hvis menn i familien din kjører menyen, og de mest populære rettene er brutale kaker, koteletter eller stekt storfekjøtt med blod, kan du tilby en cottage cheese gryte, sier de, i hver løve er det en liten, lekende løvehøne.
Høstost gryteretter i melk - generelle prinsipper for tilberedning
• Cottage cheese - hovedkomponenten i "testen" for cottage cheese gryteretter. Hans valg er ikke begrenset til visse regler. I cottage cheese gryteretter med melk, cottage cheese med noe fettinnhold og kornstørrelse er egnet, det viktigste er at meieriproduktet er ferskt.
• Når du tilbereder grytemassen, blandes cottage cheese med andre ingredienser og bankes godt med en mikser eller avbrytes med en blender. Hvis oppskriften ikke innebærer pisking med en blender, males cottage cheese på en sjelden sil eller føres gjennom en kjøttkvern, med en fin grill installert. Dette lar deg gjøre "deigen" mer homogen, uten blanding av korn.
• Melk brukes ikke-fett, 3,2% fettinnhold i meieriproduktet er det mest egnede. Du kan ta hjemmelaget melk, men den skal fortynnes med vann.
• I cottage cheese gryteretter med melk tilsettes egg for saftighet og bedre liming av komponentene. Hvis semulina kreves i henhold til oppskriften, blir den alltid dynket i melk slik at den svulmer godt.
• Høstost gryteretter i melk kan tilberedes med tørre eller ferske bær og frukt, med kokt frokostblanding og havregryn. De bakes i ovnen eller sakte komfyren i "Baking" -modus. Steketid og temperatur er alltid angitt i oppskriften.
• For å få den ferdige parabolen fritt til å komme ut av formen eller bollen til multikoker, legg et tynt lag olje på bunnen og veggene, og legg først ostemassen i massen. For pålitelighet drysses oljelaget med mel eller semulegryn.
• Cottage cheese gryteretter i melk - uavhengige retter. De serveres vanligvis med rømme, kondensert melk av høy kvalitet, syltetøy eller spesialtilberedte sauser.
Ostemassegryte med melk og rosiner
ingredienser:
• 250 gr. elastisk 9% cottage cheese;
• to egg;
• et halvt glass kumelk;
• to spiseskjeer sukker;
• en liten pose vanillin;
• semulina - to skjeer;
• smør, "Bondesmør" - 30 gr .;
• en skje med ren vegetabilsk olje.
Tilberedningsmetode:
1. Hell semulegryn i kald melk, bland og la svelle i cirka 10 minutter. Ikke hopp over denne handlingen, ellers vil gryten vise seg å være stiv og for tett.
2. Vask rosinene med varmt vann og tørk den fra overflødig fuktighet ved å brette den på en sil.
3. Mal cottage cheese med en kjøttkvern eller mal produktet gjennom en sjelden sil.
4. Pisk egg med salt i en egen bolle med en mikser, kornet sukker og vanilje. Pisk til massen er full av prakt og blir homogen.
5. Tilsett deretter det mykne smøret som er skåret i biter, den hovne semulinaen, cottage cheese og bank godt med en mikser igjen. Du kan bare røre med en skje. Tilsett rosiner på slutten.
6. Påfør smør på den indre overflaten av den ildfaste formen, og dryss godt med semulegryn.
7. Overfør "deigen" til gryta i en form, glatt overflaten og sett den i opptil 40 minutter i en varm ovn.
8. I første halvdel av tiden kan ikke skapdøren åpnes, ellers vil parabolen sette seg.
Kesstegryte i melk - "Mørt, som en souffle"
ingredienser:
• et halvt kilo hjemmelaget cottage cheese;
• tre egg;
• smør, "tradisjonelt" smør - 60 gr .;
• tre skjeer med en sukkerbakke;
• tre spiseskjeer semulegryn;
• 3 ss "med en bakke" med fet rømme;
• en klype vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Smelt på noen måte, ved lav temperatur, smør og avkjøl det godt.
2. Tilsett rømme, sukker, semulina og vanilje. Rør alt grundig med en skje og knekk eggene i blandingen. Sett cottage cheese og slå alt med en blender. Blandingen skal være en homogen, som minner om pasta med sin konsistens. Slå deretter massen med en mikser, men ikke lenge, ti minutter med en gjennomsnittlig hastighet vil være nok.
3. Smør innsiden av formen, med en diameter på omtrent 25 cm, med olje, dryss over mel og fyll på ostemassen.
4. Sett i ovnen og stek på 160 grader til de er kokte. Steketid kan variere fra en til halvannen time og avhenger av ovnens kapasitet.
5. Beredskapsgraden kan kontrolleres etter en time ved å stikke hull i overflaten med en trestokk i midten. Hvis det samtidig forblir tørt - få gryten, er den klar.
Enkel ostemassegryte på kondensert melk - "Camping"
ingredienser:
• tinnkanne med hel kondensert melk;
• et halvt kilo cottage cheese;
• tre store egg.
Tilberedningsmetode:
1. Hell kondensert melk i en bolle. Knekk egg i den og bland i lave hastigheter med en mikser. Med "camping" -versjonen av oppskriften, kan du slå med en gaffel eller en sterk visp - også akseptabelt.
2. Tilsett cottage cheese og bland igjen med en mikser.
3. Hell den resulterende massen i den tilberedte runde formen og sett den i ovnen.
4. Når parabolen er klar etter cirka 45 minutter, må du huske å sjekke den med en piercing med tannpirker.
Luft ostemasse gryterett i melk med rømme
ingredienser:
• 900 gr. hjemmelaget cottage cheese;
• sukkerraffinert sukker - 2/3 kopp;
• tre rå egg;
• et halvt glass tørr semulegryn;
• et halvt glass 20% rømme;
• en liten pose vaniljepulver eller sukker;
• en håndfull mørk grove rosiner;
• pasteurisert melk, middels fett - 1/2 ss.
Tilberedningsmetode:
1. Skåld rosiner med kokende vann og la det ligge i 10 minutter i varmt vann. Tøm vannet, skyll rosinene igjen og tørk dem ved å spre dem over et linserviett.
2. Hell semulegryn med kald melk, og, som rosiner, la det trekke i et kvarter.
3. Bland det granulerte sukkeret med to pisk med en visp.
4. Vri cottage cheese i en kjøttkvern og bland den med søt eggemasse, rømme og hovent semulina.
5. Tilsett rosiner, let salt og tilsett vanillin, bland og overfør til en ferdig forberedt form.
6. Tør egget litt med en skje rømme, og smør overflaten med blandingen.
7. Stekes i omtrent en time ved en temperatur som ikke overstiger 180 grader.
Ris og cottage cheese gryterett i melk, med epler i en langsom komfyr
ingredienser:
• 70 ml pasteurisert melk;
• 100 gr. tørr semulegryn;
• 150 gr. hvitt sukker;
• 600 gr. cottage cheese 12% fett;
• to spiseskjeer mørkt sukker;
• egg - 3 stk .;
• en halv skje natron;
• ti ferske eller frosne kirsebær, pitted;
• en skje bordeddik;
• ett søtt og surt eple;
• 70 gr. rund korn ris;
• en skje med malt kanel.
Tilberedningsmetode:
1. Legg de godt vaskede risgrynene i en kokebolle. Hell halvannen liter vann, og la koke i "Grøt" -modus. Sørg for å salte, og skyll og tørk den ferdige risen.
2. Hell melk i semulegryn, bland og la stå i en halv time. Bland deretter den hovne semulinaen med slakt brus i eddik.
3. Pisk egg med vanlig sukker til det skummer. Tilsett omrøring, cottage cheese og semulina.
4. Tilsett kanel med mørkt sukker til den kokte risen og bland grundig.
5. Klem saften fra kirsebærene. Bland den med halve ostemassedeigen og overfør kirsebærmassen til en bolle fuktet med olje.
6. Fordel risen jevnt over den, og dekk den med tynne skiver av epler, og fordel brikkene i en spiral.
7. Fyll alt med den gjenværende ostemassen og lukk lokket på flerpannen.
8. Start enheten i "Baking" -modus, etter å ha programmert den i 1,3 timer.
9. Så snart programmet er slutt, fjerner du den ferdige desserten umiddelbart fra bollen, for ikke å bli fuktig.
10. En slik gryterett anbefales å avkjøles over natten i kjøleskapet etter avkjøling, og server den først ved å helle rømme.
Cottage cheese gryterett i melk med tørkede aprikoser - "Ikke barnslig smak"
ingredienser:
• 400 gr. fett cottage cheese;
• en spiseskje malt mandler;
• et ufullstendig glass tørkede aprikoser;
• to egg;
• middels stor sitron;
• 150 ml pasteurisert melk;
• raffinert sukker - 4 ss. l .;
• to spiseskjeer semulegryn;
• 30 gr. hvite kokosflak;
• lett honning - to skjeer;
• en spiseskje stivelse;
• et halvt glass hvit dessertvin.
Tilberedningsmetode:
1. La de tørkede aprikosene skoldes med kokende vann i varmt vann i 10 minutter. Hell av væsken, og hell vinen blandet med honning i den tørkede frukten.
2. Vask sitronen med varmt vann. Skrap rasen med et fint rivjern fra sitrus og tilsett det til tørkede aprikoser. Rør om, kok opp og la det småkoke på svak varme i syv minutter. Avkjøl, dekanter buljongen og hell den ikke.
3. Slip cottage cottage, hell melk og uttrykt fruktig buljong i den. Rør blandingen til en homogen pastaaktig konsistens.
4. Pisk granulert sukker med eggene i frodig skum og tilsett den søte eggmassen til ostemassen.
5. Tilsett kokosflak, malte mandler, stivelse, hovent semulina og bland godt.
6. Dekk bunnen av formen med pergament og smør et tynt lag smør på.
7. Legg deretter de tørkede aprikosene kokt i vin på pergamentet og fyll den med cottage cheese-deig til gryterett.
8. Stek først i 25 minutter, hold oppvarmingen i området 180 grader, reduser deretter oppvarmingen til ovnen til 150 grader og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter.
9. Avkjøl den ferdige desserten, og vend de tørkede aprikosene opp ned på en flat tallerken. Pynt overflaten med kokosnøtt.
Cottage cheese gryterett med melk og havremel - "Cherry pleasure"
ingredienser:
• 120 gr. havre flak;
• 450 gr. ikke-kornet fett cottage cheese;
• 50 gr. smør, søt krem;
• fire egg;
• to spiseskjeer melk;
• 450 gr. kirsebærfrø kirsebær (friske bær eller nyfrosne);
• en spiseskje brennevin;
• to spiseskjeer stivelse;
• en teskje ripper for deig;
• 110 gr. sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hell hundre gram havregryn i en bolle. Tilsett sukker, smeltet, ukokt olje og let salt. Rør godt og sett til side en stund. Oljen skal ikke være varm, det er lurt å smelte den på forhånd.
2. Hell den resterende havregrynene med melk blandet med brennevin.
3. Overfør de vaskede tørkede kirsebærene i en liten bolle, og bland bærene med stivelse.
4. Skill eggeplommene med proteiner, bland den første med cottage cheese, og visp de hvite i en egen beholder.
5. Tilsett kornet sukker, bakepulver for deigen til ostemassen og slå med en blender.
6. Bland den resulterende pastaformede massen med kirsebær, med forsiktige bevegelser, nedenfra og opp, inn i ekornene.
7. På bunnen av den tilberedte formen, spre frokostblandingen blandet med smør og ostemassemassen på dem. Fordel flakene gjennomvåt i brennevin med neste lag og sett i ovnen i minst 40 minutter. Tåler oppvarming strengt tatt ikke mer enn 180 grader.
Ostemasse gryteretter med melk - triks og nyttige tips
• Sørg for å slukke brus tilsatt ostemassen i eddik eller sitronsaft. Melk har ikke surhet, slik at du kan slukke den.
• Hvis cottage cheese inneholder mye myse, sett den på en sil en stund. Overflødig fuktighet vil forsvinne, og massen vil ikke flyte. Tilsett litt kefir i et overdreven tørt surmelkprodukt.
• Hvis du bruker en mikser under omrøring, reduseres steketiden betydelig, og ostemassen er mer jevn enn når du rører med en skje.
• Forsøk å få den ferdige gryten ut av formen så tidlig som mulig, ellers kan den bli fuktig.
