Chilipepper er et fortjent populært krydder som brukes til å tilberede en rekke retter, det er en av de viktigste ingrediensene i mange kjøkken i verden. Noen gourmeter kan ikke overhode forestille seg hvordan de skal gi fra seg pikansen og den ekstraordinære aromaen av chili, mens noen avviser å fortsette å legge den til maten etter å ha prøvd den en gang.
I dette tilfellet må du vite om en rekke kontraindikasjoner for bruken av dette pikante produktet. Hva bruker chilipepper når de ikke skal involvere seg og hvorfor?
Rød og grønn hot chili - hvor den kommer fra og hvor den vokser
Hjemlandet til denne paprikaen er Mellom- og Sør-Amerika. Lokale indianere satte pris på sin sjarm minst 7500 år før vår tidsregning. I dag dyrkes paprika over hele verden, men de største plantasjene er i tropene i Mexico, Kina, India og Thailand. Kina har blitt verdens største produsent av grønn chili, og vokser halvparten av verdens totale.
Denne skarpe grønnsaken ble kjent for Europa og Asia etter at ekspedisjonen av Christopher Columbus landet på bredden av den nye verden i 1492. Urbefolkningen delte det med reisende, og siden den gang har det blitt dyrket chili over hele verden.
Ordet "chili" har ingenting å gjøre med et land med det navnet, fra det aztekiske språket "chili" er oversatt som "rødt".
Skarpheten i smaken er forårsaket av det høye innholdet av capsaicin og flere relaterte kjemikalier som kalles samlet capsaicinoider. Dette stoffet finnes ikke i alle typer pepper - for eksempel er det ikke på bulgarsk, hvis smak er skarp og ganske søt. Mengden capsaicin varierer avhengig av variasjon og oppvekstvilkår. Intensiteten til "hotness" måles vanligvis i digitale termer og indikeres på fabrikkemballasjen av noen produsenter - 1, 2, 3, og så videre, jo større antall, desto skarpere.
Varme chilipepper - hvordan lage mat og hva å spise?
De modne fruktene av busken blir rød chili, men de høstes også i grønt. Podene spises ferske eller tørkede, inkludert malt, pepper kan syltes. Chili tilsettes kjøttretter og til sjømat, salater og sideretter. Asiater elsker å pepper selv frukt. Mange varianter brukes i tradisjonell medisin. Capsaicin avledet fra pepper brukes som smertestillende middel.
Ferske eller tørkede chili brukes til å lage sauser slik at dette "brannfarlige" og "eksplosive" krydderet blir lagt til ferdige retter. Tørket chili brukes også til å lage vegetabilsk olje.
plutselig:
University of Pennsylvania psykolog Paul Rosin, som studerer folks valg av mat, antyder at avhengighet av chili er et eksempel på "begrenset risiko." En illustrasjon som forklarer betydningen av dette konseptet, kan være folks interesse for risikoen for at de tillater seg mens de sykler på en berg- og dalbane. På samme tid opplever en person ekstreme sensasjoner og til og med smerter, samtidig som han innser at de faktisk ikke er skadelige. Dermed blir folk tiltrukket av muligheten til å oppleve akutte følelser uten risiko for kroppslig skade.
Chili Pepper - Fordeler og ernæringsfakta
Hva skade chilipepper kan gjøre for kroppen vil bli diskutert senere. Det er mange flere fordeler! Så kontroversiell, chilipepper inneholder en enorm mengde vitaminer - det er omtrent førti av dem, den inneholder mye mineraler og forskjellige sporstoffer som må være til stede i dietten for å sikre menneskekroppens fulle funksjon.
Frisk rød pepper er et virkelig lagerhus av vitamin C, her er det dobbelt så mye som i sitron! Den inneholder vitaminer fra gruppe B, A og er rik på karoten og eterisk olje. Grønn pepper, det vil si umoden rød, inneholder betydelig mindre vitaminer.
Kulinarisk bruk av varm pepper
I matlagingen er bruken av varm pepper ubegrenset. Behandlingsmetoden påvirker smaken. I rå og tørket form, hele og etter sliping, tilsettes den som krydder til varme og kalde retter, marinader og sauser, salater og supper. Enten du koker pilaf eller borsch, er det nok å putte en hel pod i pannen under matlagingen, og retten vil absorbere så mye skarphet som den trenger å være.
Ferske røde og grønne chilipepper er gode å tilsette til nesten hvilken som helst salat, det vil gi en spesiell merknad til smaken. Finhakket serverer de som en utmerket krydder for fisk og pasta. Ikke glem tørket pepper, som blir smaken av eddik eller olivenolje, for deretter å tilsette dem i oppvasken. Bare kjenn til tiltaket og ta en rekke forholdsregler. Det viktigste - etter å ha begynt å lage mat med pepper, unngå å berøre øynene på hendene og - og dette er slett ikke morsomt - til de intime områdene i kroppen din. Derfor vet en god husmor at du trenger å hamstre hanskene for en slik anledning.
Forebyggende, terapeutisk og smertestillende
Pepper har vist seg å være en effektiv behandling mot virus og forkjølelse. Fordelene med chilipepper manifesteres i å redusere kolesterolet, og blir en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer.
De eksepsjonelle fordelene med varm chili i muligheten til å generere endorfin “lykkehormonet” i kroppen, er pepper et utmerket middel mot søvnløshet. Naturens mirakuløse gave er chili i stand til å styrke immunforsvaret, det øker motstanden mot stress, aktiverer blodsirkulasjonen, reduserer risikoen for kreft og kreft.
Den smertestillende effekten av varm pepper er lenge blitt oppdaget - selve capsaicinen er i stand til å eliminere kroniske smerter og stoppe inflammatoriske prosesser. I noen tid begynte variant av varm pepper å bli brukt til produksjon av forskjellige salver, geler og nesespray.
Fordelene med capsaicin
Med riktig moderat bruk forbedrer helten i denne publikasjonen fordøyelsen og øker appetitten. Den kjemiske komponenten capsaicin, produsert av pepper pods, motstår mikrober og tilsettes medisinpreparater, og blir et livreddende medikament for mange plager:
• hodepine, inkludert migrene;
• hypertensjon og andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• lindre smerter med leddgikt;
• kløe i huden;
• diabetisk nefropati med høyt sukker;
• psoriasis.
Pepper i kosmetologi
Og denne planten kom hit, hvor den bare er bra! Masker, som inkluderer chili, har lenge vært brukt til å styrke og stimulere hårveksten. På grunnlag av pepper produseres til og med tannkrem for å hjelpe til med å normalisere blodsirkulasjonen i tannkjøttet. Det gjenstår bare å legge til at pepper er inkludert i oppskriftene på kremer for å bekjempe cellulitter.
Forsiktighet må huskes, ettersom fordelene med chilipepper med enhver behandling eller kosmetisk prosedyre bare kan garanteres etter forhånds konsultasjon med en sertifisert spesialist.
Kalori Chili
Dette krydret produkt har et veldig lavt kaloriinnhold. Hva har vi i hundre gram pepper?
• kalorier - 40 kcal;
• proteiner - 2 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 9,5 g.
Fordelene med pepper for menn
Hvis mannen din elsker krydret - er du på rett vei! Han smaker godt og er bra for deg. Varm pepper øker nivået av testosteron - det samme hormonet som stimulerer seksuell aktivitet. Det er derfor tinkturer tilberedt på varm pepper er så etterspurt.
Det daglige kostholdet til menn bør inneholde en rekke varme sauser og retter, noe som vil ha en gunstig effekt på styrken. Imidlertid er det viktig å legge til skarphet i moderasjon og ikke overdrive.
Mulig skade på chilipepper i fordøyelsessystemet
Alle gode ting har ofte kontraindikasjoner. Pepper representerer ikke magen til en sunn person, tvert imot, det normaliserer dens funksjon. Piperens bitterhet påvirker veggene i indre organer negativt og forårsaker irritasjon i slimhinnen, som er fyldt med betennelse. Alvorlighetsgrad kan utløse halsbrann. Legene advarer mot å spise pepper som lider av gastritt, magesår og 12 tolvfingertarmsår.
Men selv i fravær av sykdommer i fordøyelseskanalen, for å ikke provosere en sykdom, bør både rød og grønn paprika konsumeres med måte. Kanskje ville det være nyttig å nekte å bruke frøene til poden, fordi det er her den maksimale kjøligheten er konsentrert.
Tilhengere av krydret skrift bør aldri oppsøke lege, spesielt en gastroenterolog, for å vite sikkert om pepper vil skade kroppen.
Ha smakfull, sunn og trygg mat på bordet!
