Denne ostemasse desserten vil ikke forlate noen likegyldige, selv de som ikke favoriserer meieriprodukter.
Royal ostekake trinnvis oppskrift - grunnleggende prinsipper for matlaging
Ostekake er en rund kake med en depresjon i sentrum der fyllingen plasseres. Men den kongelige ostekaken har ingenting med tradisjonelle bakverk å gjøre. Det eneste som forener dem er cottage cheese.
Royal ostekake er mer sannsynlig en åpen kake med cottage cheese. Tradisjonelle ostekaker er bakt av gjærdeig og kongelige - fra shortbread.
Ta testen kaldt smør, mel og natron. Hakk smøret med en kniv med mel, tilsett brus og slip alt i smuler, og elt gradvis en homogen deig.
Fyllingen tilberedes av cottage cheese, pisk den med egg og sukker. Det skal få en luftig homogen masse. For å gjøre fyllet mørt, i stedet for sukker, kan du bruke pulver, og visp de hvite hver for seg i et tett skum, og bare deretter tilsettes i ostemassemassen.
Gjør grunnlaget fra shortcrust-kringle. For å gjøre dette fordeles det langs bunnen og sidene av ildfast formen med et tynt jevnt lag. Legg ostemassefyllet på kaken og sett den i ovnen i førti minutter. Desserten er bakt på 200 grader.
Du kan koke en ostekake ikke bare i ovnen, men også i sakte komfyren. Dette moderne apparatet erstatter ikke bare komfyren, men også ovnen.
Den tilberedte ostekaken avkjøles før servering. Du kan pynte med sukkervarer, fersk eller hermetisert frukt, bær, kokosnøtt, etc.
Selvfølgelig kan du eksperimentere ved å tilsette denne eller den ingrediensen til fyllet for å få en ny smak.
Royal ostekake, en trinnvis oppskrift som lar deg lage et ekte mesterverk fra enkle produkter. Denne desserten er virkelig kongelig, og alle vil glede seg over, uten unntak.
Oppskrift 1. Royal Cheesecake er en klassisk trinnvis oppskrift.
Ingrediensene
et halvt kilo hjemmelaget cottage cheese;
salt;
100 g kremmargarin;
vanillin - en pose;
fire kyllingegg;
en halv teskje natron;
halvannet glass granulert sukker;
halvannen kopp premium hvitt mel;
30 g stivelse eller semulegryn.
Tilberedningsmetode
1. Begynn å lage kongelig ostekake trinnvis oppskrift med pålegg. Ta cottage cheese. Det anbefales å bruke et hjemmeprodukt, det er ikke så kornete, noe som betyr at massen vil vise seg å være homogen. Bruker du cottage cottage cheese, må du male den minst to ganger gjennom en sil. Selvfølgelig skal produktet være friskt, så når vi velger, må vi ta hensyn til farge og lukt. Før du kjøper cottage cheese, må du prøve den. Det skal ikke være surt.
2. Tilsett sukker i ostemassen. Du kan bruke vanlig krystallinsk, men det er bedre hvis det er pulver. Forresten, du kan gjøre det selv. For å gjøre dette er det bare å male sukkeret i en kaffekvern.
3. Tilsett nå vanillin, stivelse og bokstavelig talt en klype salt. Stivelse kan være mais eller potet. Bland alt grundig til det er glatt. Hvis du ikke har stivelse, bytt den ut med semulegryn.
4. Kjør inn eggene. Det er en liten hemmelighet: hvis du vil at fyllingen skal bli veldig mør og likne soufflé, skiller vi eggeplommene fra proteinene. Tritur eggeplommene grundig med litt sukker og send til ostemassen. Pisk hvite med en visp eller mikser. For å få dem til å piske raskere og få et tett skum, tilsett en dråpe sitronsaft eller en klype salt før du pisker. Vi sprer den resulterende proteinmassen i ostemassefyllingen og blander med en slikkepott. Vi gjør det nøye for å opprettholde luftigheten.
5. Etter fyllingen er klar, fortsett med å tilberede deigen til basen. Vi tar den nødvendige mengden mel. Sørg for å sile den. Det anbefales å gjøre dette to ganger. Dette vil bli kvitt lite rusk, samt mette melet med oksygen.
6. Hell i et siktet mel et halvt glass granulert sukker. Rør.
7. Margarine har tidligere satt i fryseren. Dette gjøres slik at fettet ikke smelter raskt fra varmen på hendene når du elter deigen. Hakk margarin med en kniv og send inn mel. Du kan også hakke den i store chips med et rivjern.
8. Vi begynner å kverne melet med margarin raskt med hendene til du får små smuler.
9. Vi dekker bunnen av en rund, dyp form med pergament. Han vil ikke la bakverkene holde seg til formen, og også med sin hjelp vil det være lettere å fjerne desserten fra den.
10. Vi legger igjen omtrent en tredjedel av smulene, og legger resten i formen og fordeler den langs bunnen og sidene, og trykk med hendene. Sokkelen skal være av samme tykkelse. Du kan legge formen med basen i fryseren en stund.
11. Legg ostemassefyllet i den forberedte basen og jevn den med en trespatel. Strø over knust margarin og melsukkler på toppen.
12. Sett den kongelige ostekaken i ovnen i førti minutter. Sørg for å varme den opp til 200 grader på forhånd. Beredskapen sjekkes med et trespyd eller en vanlig fyrstikk. For å gjøre dette, stikk kaken med den og ta den ut hvis den er tørr, kaken er klar, og den kan fjernes. Vi tar ostekaken ut av formen og legger den på trådstativet. Avkjøl, kutt og server med kald eller varm drikke.
Oppskrift 2. Royal ostekake trinnvis oppskrift med kakao i en langsom komfyr
Ingrediensene
hjemmelaget cottage cheese - et halvt kilo;
en halv teskje natron;
to spiseskjeer kakaopulver;
smør - 60 g;
et halvt glass granulert sukker;
semulegryn eller stivelse - 30 g;
et glass mel og rømme.
Tilberedningsmetode
1. Matlaging Royal Cheesecakes En trinnvis oppskrift starter med fyllingen. Ta cottage cheese. Det anbefales å bruke et hjem, det har en mer enhetlig struktur. Hvis du lager mat fra et butikkprodukt, må du huske å male det gjennom en fin sil, eller ha det i en blenderbeholder og slå til det er glatt. Dette gjøres slik at fyllingen er homogen og mør. Korn av cottage cheese bør ikke merkes i den.
2. Tilsett sukker i cottage cheese og gni godt til krystallene begynner å smelte. Du kan erstatte kornsukker med pulverisert. I dette tilfellet trenger du ikke slipe for lenge. Du kan lage pulveret selv ved å kverne sukker i en kaffekvern.
3. Hell natron og stivelse i ostemassen. Du kan bruke mais eller potet. Hvis du verken har det ene eller det andre, kan du erstatte det med semulegryn.
4. Pisk egget. Du kan umiddelbart kjøre den i ostemassen, men det ville være bedre hvis du deler den inn i eggeplomme og protein. Hell eggeplommen med hvitt sukker og ha i ostemassen, og visp proteinet med en mikser i et tett, stabilt skum, og legg først til fyllet. Bland forsiktig med en trespatel for å holde luftbobler.
5. Fyllingen er klar. Begynn nå å lage deigen. For å gjøre dette, kombiner egget med sukker og slå. Dette kan gjøres med en vanlig visp eller mikser. Pisk til sukkerkrystallene er oppløst og massen dobles.
6. Tilsett nå rømme til eggeblandingen. Du kan bruke et produkt med hvilket som helst fettinnhold. Men husk at jo fetere rømme er, jo mer næringsrik blir desserten. Rør til eggene er kombinert i en homogen blanding.
7. Ha mykt smør og natron. Fortsett å røre til oljen er helt dispergert. For å gjøre smøret mykt, ta det ut av kjøleskapet et par timer før du begynner å lage mat. Hvis det ikke er tid, og smøret er hardt, kan du rive det, eller smelte i vannbad, avkjøle og bare deretter tilsette deigen.
8. Tilsett nå mel og kakao. Rør igjen til en glatt røren uten klumper er oppnådd. Dessertmel må være av høyeste karakter. Sørg for å sile det for å bli kvitt lite rusk og mette med oksygen. Bruk bare kakao av høy kvalitet. Det er også ønskelig å sile det.
9. Smør kapasiteten til multikoker med smør slik at kaker ikke klistrer seg til veggene.
10. Ha deigen i den og jevn den med en slikkepott. Hell et ostemassefyll forsiktig i midten med en tynn strøm, eller sett den på hele overflaten av deigen med en skje.
11. Lukk dekselet til apparatet. Still tiden på en time. Slå på bakeprogrammet. Når lydsignalet kunngjør slutten av kokingen, sett apparatet i "oppvarming" -modus og la ostekaken stå i ytterligere 20 minutter.
Royal Cheesecake trinnvis oppskrift - tips og triks
- Trinnvis oppskrift med kongelig ostekake lar deg lage en klassisk versjon av desserten, som kan diversifiseres ved å legge tørket frukt, nøtter eller sitrus til fyllet.
- Du kan bruke frukt, bær og sitrusfrukter. Frukt og sitrus skrelles og kuttes i skiver. Bær og frukt er vakkert lagt ut over fyllet.
- Sørg for å avkjøle ostekaken før du serverer, og deretter bare hugg den.
- For å lage ostekaker, bruk hjemmelaget cottage cheese.
