Ripsyltetøy - en uavhengig delikatesse, en ingrediens i søte smørbrød, et flott tillegg til is og alle andre desserter.
Han vil finne sin plass i enhver søt rett og vil helt sikkert glede deg med en fantastisk smak.
Rips syltetøy for vinteren kan tilberedes på forskjellige måter.
De beste av dem er samlet her!
Ripsyltetøy til vinteren - generelle prinsipper for forberedelse
For syltetøy kan du bruke bær av svarte, hvite og røde rips. Noen ganger er flere varianter blandet. Andre ingredienser kan tilsettes. I utgangspunktet er dette modne bær: bringebær, kirsebær, stikkelsbær. Alle ingrediensene vaskes grundig og sendes til arbeidsstykket. Syltetøy kokes alltid.
Syltetøy eller syltetøy?
Hva er forskjellen mellom syltetøy og syltetøy? Begge typer preparater består av bær og sukker. Forskjellen mellom dem er bare i konsistens. Rips til syltetøy blir knust, kokt, noen ganger ren juice eller puré uten skinn og steiner brukes. Jelly jam konsistens. Det oppnås på en naturlig måte på grunn av pektinet i bærene. Noen ganger, for ønsket konsistens, blir gelatin og pektin i tillegg satt. Arbeidsstykket er tykkere, krever ikke lang tilberedning.
Ripsyltetøy er godt lagret. Den kokende massen helles i sterile retter og hermetisk forsegles. Etter avkjøling blir de sendt til et kjølig spiskammer eller til kjelleren.
Oppskrift 1: Naturlig ripsyltetøy om vinteren
Oppskriften på naturlig ripsyltetøy, som bare inneholder sukker. Bærene for denne høsten kan brukes røde eller svarte, ingen forskjell.
Ingrediensene
• 1 kg rips;
• 1 kg sukker.
forberedelse
1. Vi sorterer bærene, fjerner de bortskjemte ripsene, river av spissene og halene. Vi skyller.
2. Ha i en skurtreske eller i en bolle, kvern til potetmos sammen med frøene.
3. Tilsett reseptbelagt sukker, sett på komfyren og begynn å varme opp. Det er viktig at kornene løses opp før syltetøyet koker.
4. Kok arbeidsstykket til ønsket tetthet, etter koking, i gjennomsnitt cirka tretti minutter. Rør regelmessig for å forhindre at massen brenner.
5. Vi legger ut i krukker som tidligere var sterilisert. Kork opp. Etter avkjøling sender vi den til et kjølig sted for lagring.
Oppskrift 2: Winter Redcurrant Jam with Gelatin
En variant av et veldig tykt ripsbærsyltetøy for vinteren, som ikke trenger å koke på lenge. En passende konsistens oppnås enkelt ved å tilsette gelatin, men alt må gjøres i henhold til reglene.
Ingrediensene
• 2 kg rips;
• 1,5 kg sukker;
• 25 gram gelatin.
forberedelse
1. Vi sorterer, vasker bærene og vri gjennom en kjøttkvern. Eller slipe på andre måter.
2. Kombiner tørr gelatin med reseptbelagt sukker, rør.
3. Hell sukkerblandingen i snoede rips. Rør om og kjøleskap i to timer.
4. Vi tar ut, blander igjen og holder i ytterligere fire timer.
5. Sett den søte massen på komfyren og la det småkoke til den koker, men ikke koke. Hvis sukkerkornene ikke løses opp, er det bare å slå av den og la massen stå til den er avkjølt. Oppvarm deretter.
6. Vi legger varmt, men ikke kokende syltetøy i glassene. Hvis massen koker, er det greit. Bare gelatin mister egenskapene, og arbeidsstykket fungerer ikke så tykt.
Oppskrift 3: Solbærsyltetøy om vinteren med en appelsin
For å tilberede et spektakulært og velduftende solbærsyltetøy til vinteren, trenger du en saftig appelsin. Eller til og med noen få.
Ingrediensene
• 1 kg rips;
• 1,3 kg sukker;
• 0,3 kg appelsiner.
forberedelse
1. Legg rips i et dørslag, skyll godt. La stå i en halv time for å drenere overflødig væske.
2. Mal bærene i en purethøster. Eller bare vri gjennom en kjøttkvern, men bruk et nett med små hull.
3. Tilsett sukker i bærene, sett til å koke.
4. Fjern den aromatiske platen fra appelsinen. For å gjøre dette, bare gni den vasket sitrusen på et fint rivjern.
5. Skrell hele appelsinen fra restene av skallet, fjern frøene fra skivene og vri kjøtt av sitrus eller avbryt i skurtreskene.
6. Tilsett appelsinen etter 10 minutter med rips.
7. Kok syltetøy med sitrus sammen i 15 minutter.
8. Hell i nødvendige beholdere, kork. Inntil avkjøling, opprettholder vi i en omvendt posisjon.
Oppskrift 4: Vinterbærsyltetøy med pektin
En fantastisk oppskrift på røde eller solbærsyltetøy til vinteren, som tilberedes veldig raskt. Tettheten og ønsket konsistens gir pektin. Du kan kjøpe det i avdelingene bakeprodukter.
Ingrediensene
• 20 g pektin;
• 1,2 kg rips;
• 1 kg sukker.
forberedelse
1. Vi sorterer rips. Alle haler er revet av. Ha i en bolle, ta en stor stempel og kvern. Juice skulle dukke opp.
2. Hell pektin og sett i brann.
3. Tilsett sukker til bærene etter koking. Reduser brannen og hold til kornene er helt oppløst.
4. Kok syltetøyet i nøyaktig fem minutter etter koking.
5. Ta en ren øse, sterile glass og hell arbeidsstykket. Hermetisk forseglet for senere lagring. Trekkene skal også være rene.
Oppskrift 5: Ripsbærsyltetøy til vinteren med stikkelsbær
En variant av et interessant ripsbærsyltetøy for vinteren med tilsetning av stikkelsbær. I de fleste regioner modnes disse bærene samtidig, hvorfor ikke høste dem sammen?
Ingrediensene
• 0,6 kg stikkelsbær;
• 0,6 kg rips;
• 1 kg sukker;
• 150 ml vann;
• 0,3 ts sitronsyre.
forberedelse
1. Ha i en kasseroll stikkelsbærbær, som du garantert vil vaske og tørke.
2. Senk blanderen og vend bærene til tykk juice.
3. Tilsett alt sukkeret på en gang, og sørg for å helle i vannet.
4. Sett stikkelsbærene på komfyren og la koke i et kvarter. Sørg for å røre.
5. Mens vi tilbereder stikkelsbær, sorterer vi gjennom bærene av rips og moses også.
6. Hell ripsbær og stek med stikkelsbær i en kvart time, tilsett sitronsyre.
7. Syltetøyet vil bli en vakker korallfarge, behagelig og delikat i smak. Kan helles i små krukker!
8. Vi vrir lokkene, avkjøler, sender til lagring.
Oppskrift 6: Solbærsyltetøy med ingefær
En variant av en uvanlig velduftende og rik solbærsyltetøy. Det kan korkes om vinteren hvis noe gjenstår etter å ha tatt prøven.
Ingrediensene
• 1 kg rips;
• 1 kg sukker;
• 20 gram ingefær;
• 0,5 ts kanel.
forberedelse
1. Gni ripsbærene til massen, overfør den til en kasserolle.
2. Tilsett reseptbelagt sukker, sett på svak varme. Tomim under lokket til sanden er fullstendig oppløst.
3. Når kornene har blitt spredt helt, kan du legge til ild. La syltetøyet koke i 10 minutter.
4. Tilsett finrevet ingefær, hell deretter kanel.
5. Kok i ytterligere ti minutter, og den velduftende delikatessen er klar!
Oppskrift 7: Solbærsyltetøy i en multikoker
En metode for å lage syltetøy fra alle rips i en langsom komfyr. Det kan konsumeres umiddelbart eller legges i rene beholdere og sendes til lagring. Kjøkkenassistenten skal ha et "multi-cook" -program med mulighet for en uavhengig oppgave med de nødvendige parametrene.
Ingrediensene
• 3 glass sukker;
• 1 kg rips;
• 150 gram vann.
forberedelse
1. Vasket og frigjort fra kvistene bær stabler i en sakte komfyr.
2. Hell 150 ml vann og sett i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader.
3. Vi tar ut rips, avkjøl og tørker gjennom en sil. Du vil få de mest skånsomme potetmos med en minste mengde avfall.
4. Kombiner rips med sukker, igjen sendt til sakte komfyren.
5. Sett papirstoppprogrammet i 20 minutter, dette er nok til syltetøy.
6. Etter signalet får vi den aromatiske massen og bruker den til det tiltenkte formål. Ikke bekymre deg for konsistensen av syltetøy, etter avkjøling vil den bli tykkere.
Oppskrift 8: ripsyltetøy til vinteren med kirsebær
En annen variant av et veldig lyst og mettet ripsyltetøy til vinteren, som kan tilberedes av svarte, røde og til og med hvite varianter.
Ingrediensene
• 1 kg kirsebær;
• 1 kg rips;
• 1,4 kg sukker.
forberedelse
1. Fjern kornene med kirsebær, kast de vaskede bærene i en kasserolle.
2. Legg rene rips uten hestehale og løv.
3. Hell et halvt glass vann, dekk til og damp i omtrent femten minutter. Bærene skal bli helt myke. Kjøler ned.
4. Slip dampede kirsebær med rips gjennom en sil. Valgfritt med små hull.
5. Tilsett sukker i smoothien, rør rundt og sett til koke.
6. Etter kokende syltetøy, la det småkoke i omtrent ti minutter.
7. Hell i glass og du er ferdig! Kork umiddelbart til massen er avkjølt.
Ripsyltetøy til vinteren - nyttige tips og triks
• For å forhindre brannskader når du hell kokende syltetøy i små glass, plasser beholderne på en tallerken. De holder fast i det, og utilsiktet sølte dråper skitner ikke alt rundt.
• Dråper syltetøy som har falt på halsen på boksen, må umiddelbart tørkes av med en ren klut. Ellers vil lokket ligge ujevnt, luft kommer inn i arbeidsstykket, innholdet i krukken kan snart bli dårligere.
• Hvordan sjekke om syltetøy er frosset eller ikke? Du trenger bare å slippe en dråpe varm masse på en kjølt tallerken. Du kan umiddelbart legge flere retter i fryseren, slik at det er lettere å bestemme ønsket konsistens.
• Banker må korkes umiddelbart etter at syltetøyet er lagt ut mens billetten er varm. Deksler, nøkkel, håndklær skal være tilgjengelig.
• Tilsett sukker til syltetøyet bedre etter mykgjøring av bærene. Ellers vil de forbli solide i lang tid, prosessen med å tilberede en søt godbit kan dra på.
