Kjennere av fisk og sjømat kalles noen ganger laks "dronning av laks".
Som andre laks er laks en rik kilde til proteiner og sporstoffer (jod, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, sink og andre).
Inkludert i produktet umettede omega-3-fettsyrer forhindrer utvikling av hjerte- og onkologiske sykdommer. Laks er rik på vitamin A, B, D, C, PP, H; derfor forbedrer regelmessig inntak av fisk immunitet, forbedrer blodsirkulasjonen og normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen.
Laks kan tilberedes med mange smakfulle og sunne retter, men de første rettene må være spesielt oppmerksom. Laksesuppe viser seg å være veldig velsmakende, rik og næringsrik, uavhengig av hvilke produkter som ble brukt til å lage den. Laksesuppe kan tilberedes i grønnsaks- eller fiskebuljong, samt i vann med krydder eller bouillonbiter.
Du kan umiddelbart legge laksestuen, og deretter legge til grønnsakssteking, sopp og andre ingredienser. Du kan også koke hver for seg, steke eller dampe fisk og tilsette den etter endt matlaging. Ofte tilsettes suppe av grønnsaker, gulrøtter, løk, paprika, poteter og tomater.
Laksesuppe med blomkål, brokkoli eller courgette er veldig velsmakende og sunt. I noen oppskrifter brukes i tillegg til grønnsaker, sopp og forskjellige sjømat (reker, blåskjell, etc.). Mange oppskrifter med laksefiskesuppe inkluderer fløte og bearbeidede ostemasse. Slike ømme kremede supper er veldig populære i en rekke skandinaviske land.
Laksesuppe - tilbereder mat og retter
Frossen laks må være for-tint, tint rått kjøtt vasket og fjernet fra huden. Du kan koke fileten med et helt stykke, og deretter fjerne den fra suppen og skjære den i porsjoner, eller du kan umiddelbart koke suppen fra allerede skivet fisk.
Alle grønnsaker må vaskes, skrelles og kuttes på noen måte. Gulrøtter er best revet, slik at den ikke avbryter hovedsmaken på retten, finhakk løken og skjær potetene i små terninger. Hvis du bruker blomkål eller brokkoli, må de demonteres i blomster og skylles grundig i isvann. Bedre ennå, la kålen trekke i kaldt vann i en halv time.
For matlaging trenger du et standard sett med retter, inkludert kasserolle, stekepanne, kniv, skjærebrett, rivjern og dørslag. Server suppen i de vanlige dype platene, og fløte- og ostesupper blir best sølt i dype boller eller boller.
Oppskrift 1: Laksesuppe
Denne laksesuppen er veldig vanlig i de skandinaviske landene. Retten er veldig mør og har en utpreget smak. Denne suppen passer for hverdagsmiddager og familiemiddager. Retten kan gis til barn, da den inneholder nøytrale ingredienser.
Påkrevde ingredienser:
- Laks - 300 g;
- Et halvt kilo poteter;
- 1 løk;
- 300 gram tomater;
- 500 ml krem (10-20%);
- Salt - etter smak;
- Vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Rens og hakk løken, rengjør gulrøttene og riv. Lag kutt på tomater og ha i kokende vann i et minutt, og fjern deretter huden. Skjær tomater i små terninger. Rens poteter og kutt også i terninger. Fjern huden med filet laks og skjær fisken i små terninger. Hell litt vegetabilsk olje i en kjele og stek løk og gulrøtter så lett.
Legg deretter ut tomatene og stek alt sammen. Hell omtrent en liter vann i en kjele og kok opp. Legg deretter ut potetene og la koke i 7-8 minutter.
Etter 5 minutter kan du legge ut fisken. Hell fisken etter fisken, bland alt grundig og kok til potetene er myke. På slutten av kokingen kan suppen saltes litt. Serveringsfat med friske urter.
Oppskrift 2: Laksesuppe med paprika
Denne oppskriften på laksesuppe skiller seg fra den forrige ved tilstedeværelsen av paprika i retten. Bare en ingrediens forandrer smak av suppe til ukjente. Suppe holder ømhet, men samtidig viser det seg mer frisk og saftig.
Påkrevde ingredienser:
- 1 liter vann;
- Salt og svart pepper etter smak;
- Grønn løk, persille;
- 200 ml krem;
- 1 stor paprika;
- 300 g laks (filet);
- 2 poteter;
- 3 tomater;
- Løk - 2 stk .;
- Smør.
Forberedelsesmetode:
Skrell poteter og kutt i små terninger, legg i kokende saltet vann. Skjær fisk i små biter. Legg deretter laks i en stekepanne med smør og stek til den er ferdig. Legg fisken i en egen bolle.
Hakk løk fint og stek til de er gyldenbrune i den samme oljen som fisken ble stekt. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i små terninger. Legg pepper på løken og stek det hele i 2-3 minutter.
Legg så grønnsakene i potetene. Fjern tomatene med tomater, forhåndsskoldet dem med kokende vann, skjær kjøttet i terninger og ha det i en kasserolle med grønnsaker. Kok i 5 minutter etter koking, hell deretter varm krem i en tynn strøm.
Krydre suppen etter smak med salt og pepper, og fjern den fra varmen umiddelbart etter koking. Server med grønne løkringer og hakket persille. Ikke glem å legge i hver tallerken et stykke fisk.
Oppskrift 3: Laksesuppe med cucchini
Rød fisk og courgette smelter perfekt sammen, og skaper god smak og aroma. Kremost og krem gjør retten utrolig mør og smeltende.
Påkrevde ingredienser:
- 1 liten gulrot;
- 2 løk;
- 100 ml 10% krem;
- 2 bearbeidet ost;
- 1 zucchini (veier ca. 300 g);
- 250 g laks;
- 50 g smør;
- Fersk dill;
- Vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
Hell vann i en kasserolle og en halv liter, dypp en skrellet løk og laksefilet. Kok laks til du er ferdig, og til slutt tilsett litt salt. Riv gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løk. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til en lyserød gylden farge. Rengjør courgette, fjern frøene, kutt i små terninger og stek i smør i en egen stekepanne.
Gni ost på et grovt rivjern, etter å ha holdt dem i fryseren. Tilsett deretter krem i squashen og la det småkoke i omtrent 7 minutter. Laks vil være klar om 20 minutter etter koking.
Vi tar ut den ferdige fisken, fjerner skinn og bein, skjærer kjøttet i små porsjoner. Vi tar ut løken fra buljongen, legger grønnsakssteken og courgette stuet i fløte.
Etter 5 minutter legger du ut revet bearbeidet ost. Kok alt sammen noen minutter til osten er helt oppløst, og omrør suppen konstant.
Når du er ferdig med matlagingen, legger du ut laks, tilsett salt og pepper etter smak. Du kan droppe noen dråper sitronsaft i laksesoppen. Etter 15-20 minutter (etter suppeinfusjonene), server du et fat med hakket dill.
Oppskrift 4: Laksesuppe med brokkoli og blomkål
Veldig lett fiskesuppe, som vil appellere til alle familiemedlemmer, uten unntak. Et flott førstekursalternativ for babymat. En slik laksesuppe viser seg veldig velsmakende, og viktigst av alt - nyttig.
Påkrevde ingredienser:
- Et halvt kilo laks;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 200 g blomkål og brokkoli;
- Poteter - 4 stk .;
- 2 laurbærblad;
- Svart pepper (ert);
- persille;
- Dill.
Forberedelsesmetode:
Frossen fisk tint, vasket i vann og skåret i små biter. Finhakk løken, gni gulroten på et grovt rivjern. Hell i pannen omtrent tre liter vann og legg der ute fisk, gulrøtter, løk, noen erter pepper og laurbærblad. Vann skal være kaldt for å gjøre suppen velduftende. Sett gryten på bålet.
Brokkoli og blomkål demonteres i blomsterstander, vaskes og fylles med kaldt vann i en halv time. Skrell poteter og kutt i små terninger.
Etter 20 minutter etter koking av buljongen, legg potetene ut, tilsett kålen etter 10 minutter og kok alt sammen i ca 9-12 minutter. Slå av brannen, og la suppen sitte i 1 time uten å fjerne lokket. Etter det, tilsett hakkede greener og server til bordet.
Oppskrift 5: Laks og rekesuppe
Denne suppen vil appellere til alle som elsker sjømat og ikke bare. Dette første kurset er perfekt til en middagsselskap eller middag. Sjømat blander seg perfekt med grønnsaker, champignoner gjør parabolen duftende, og auricularia-sopp kompletterer all denne prakt med en uvanlig smak.
Påkrevde ingredienser:
- Ny laks - 150 g;
- 15 ferske reker;
- 1 rød paprika;
- 1 løk;
- 5 ferske champignoner;
- Tørr sopp "auricularia" - 1 håndfull;
- Ris vermicelli - 100 g;
- 1 bouillon kube med sopp eller grønnsaker;
- 15 ml olivenolje;
- Salt - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Bløt tørr sopp i varmt vann. Hell bouillonkuben med varmt vann slik at den kan løse seg. Løk har sjelden tynne halvringer.
Vi fjerner frøene fra paprikaen og skjærer pepperet i tynne strimler. Sopp skåret i tynne skiver, laks skåret i små terninger.
Ha løk i en panne med olivenolje og stek til de er gyldenbrune, tilsett deretter paprika og sopp i pannen og la det hele småkoke i cirka 5 minutter. Mens maten ble tilberedt, skulle de bløtlagte soppene øke i størrelse, nå kan de skjæres i små biter.
Hell vann i en kjele, kok opp, tilsett steking, sopp og oppløst bouillonkube. Kok suppen i ca 5 minutter, tilsett deretter nudlene og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
Legg deretter ut laksen med skrellede reker og kok suppen etter koking i ett minutt. Tilsett litt salt på slutten av kokingen og skru av varmen. Dekk suppen med lokk og la stå i 10-15 minutter.
Laksesuppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Kvaliteten og smaken på parabolen avhenger i stor grad av riktig valg av fisk. Laks forveksles ofte med ørret, så for ikke å gjøre en feil i valg, må du kjenne til flere særtrekk:
- størrelsen på laksen er alltid stor, da den bare slaktes når den når 6 eller flere kilo;
- laksekroppen er langstrakt, og hodets form er lett spiss;
- lakseskala stor, sølv, uten striper;
- fargen på kjøttet er litt blek, lys rosa.
For å bevare nyttige og næringsstoffer, bør laks ikke kokes eller stekes for lenge. Kjøttet tilberedes ganske raskt - den gjennomsnittlige steketiden er omtrent 20 minutter.
