Bokhvete koteletter - ikke-standard bruk av bokhvete grøt. Bokhvete kotelettoppskrifter: med ost, cottage cheese, kjøttdeig, egg, lever

Bokhvete er en universal kornblanding, fra den kan du koke deilig melkegrøt, en sideskål med saus og til og med koteletter eller zrazy.

Ernæringsfysiologer anbefaler bokhvete å spise så ofte som mulig, så det ville være fint hvis du har så mange oppskrifter som bruker denne frokostblandingen i arsenal.

Bokhvete koteletter - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Bokhvete koteletter tilberedes med ost, kjøttdeig, kjøtt, cottage cheese, lever, etc. Kok bokhvete til den er kokt, følg instruksjonene på emballasjen. Du kan også bruke grøten som er til overs fra middagen.

Fra bokhvete kan du lage deilige magre koteletter. I tillegg til bokhvete, trenger du vegetabilsk olje, løk, krydder, hvitløk og salt.

For en forandring tilsettes grønnsaker, kjøttdeig eller andre ingredienser til bokhvete.

Løk skrelles, hakkes og stekes i olje til de er gyldenbrune. Bokhvete grøt med løk føres gjennom en kjøttkvern. Hvis du tilsetter sopp eller kjøtt, blir de også vridd i en kjøttkvern. Fylling eltes med hendene til det blir glatt og danner koteletter fra det. Så blir de brød i mel eller brødsmuler og stekt til de er lysebrune.

For koteletter kan du tilberede en saus basert på tomatpuré eller rømme.

Hvis du er redd for at kotelettene kan falle fra hverandre, kan du legge mel eller et egg til kjøttdeig.

Oppskrift 1. Bokhvete koteletter med sopp og saus

Ingrediensene

to tredjedeler av et glass bokhvete;

brødsmuler,

800 g kokte sopp;

bordsalt;

stor løk.

saus

et halvt glass hermetisert aubergine med adjika;

vegetabilsk olje;

30 ml chilisaus;

25 ml granateple saus;

30 ml rød Tkemali-saus.

Tilberedningsmetode

1. Skyll bokhveten med rent vann. Hell bokhvete med vann med en hastighet på 1: 2, salt og kok til kornblandingen har absorbert alt vannet. Slå av varmen og avkjøl helt.

2. Skrell løken, finhakk den og stek den til den er gyldenbrun i olje.

3. Pass gjennom kjøttkvern bokhvete grøt med kokt sopp og stekt løk. Prøv å smake om nødvendig salt.

4. Elt kjøttdeig til hånden til den er glatt og form koteletter. Brød dem i mel og stek på begge sider til en deilig skorpe. Vri deretter bålet, dekk til og stek i ytterligere ti minutter.

5. Bland alle ingrediensene til sausen til de er jevn. Legg karbonader på fatet og hell den resulterende sausen.

Oppskrift 2. Bokhvete koteletter med ost

Ingrediensene

bokhvete gryn - 125 g;

kjøkken salt;

to egg;

malt svart pepper;

stor løk;

smør - 60 g;

hard ost - 50 g;

brødsmuler - 70 g.

Tilberedningsmetode

1. Hell bokhvete i en sil og skyll den grundig under rennende vann. Hell frokostblandingen i en gryte med kokende saltet vann og la koke i omtrent en halv time på svak varme. Vi kaster bokhvete grøt på en sil og lar alt vannet ligge i glasset.

2. Overfør grøten til blenderens beholder og slip den til en homogen masse. Skrell løken og finhakk. Vi varmer i en panne to ss smør og steker løken i den til den er gyldenbrun.

3. Vi skifter løksteking til en varm bokhvemasse. Vi gnir osten grovt og legger den til bokhvete. Når massen er helt avkjølt, tilsett egg i den og smak til med pepper, salt og krydder. Elt kjøttdeig med hendene.

4. Hell brødsmulene i en flat tallerken. Varm opp vegetabilsk olje i en panne. Fra bokhvetehaksen danner vi små koteletter, brød dem i brødsmuler og legger dem i en stekepanne med oppvarmet olje.

5. Stek kjøttbollene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Vi forskyver de ferdige kotelettene til et serveringsfat og serverer med tomatsaus.

Oppskrift 3. Bokhvete koteletter med kjøttdeig

Ingrediensene

et halvt kilo kjøttdeig;

havsalt;

et ufullstendig glass bokhvete;

svart pepper;

medium løk;

vegetabilsk olje;

potet;

breading mel;

tre egg.

Tilberedningsmetode

1. Sorter bokhvete, vask og kok i litt saltet vann, etter anbefalingene på pakken. Hvis du fortsatt har grøt fra middagen, kan du bruke den. Avkjøl kokt bokhvete og før den gjennom kjøttkvernen to ganger.

2. Skrell potetene og løkene, og kvern dem også i en kjøttkvern. Kombiner grønnsakene med bokhvete, tilsett kjøttdeig og slå i to egg. Elt kjøttdeig med hendene til det er glatt. Smak til med salt og smak til.

3. Fra hakket kjøtt, form ovale koteletter, brød dem i mel, dypp dem i et slått egg og legg dem umiddelbart i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek på begge sider til en deilig skorpe. Legg de ferdige karbonadene i en brannsikker tallerken, dekk til og sett i ovnen i et kvarter. Server karbonadene med tomatsaus og rømme. Du kan servere stuede grønnsaker som en side rett.

Oppskrift 4. Bokhvete koteletter med leveren

Ingrediensene

600 g svinelever;

salt;

løk;

vegetabilsk olje;

to egg;

30 g smør;

krydder;

50 ml drikkevann;

et glass bokhvete.

Tilberedningsmetode

1. Skyll bokhveten grundig, legg den i en panne og fyll den med to glass filtrert vann. Salt og stek på svak varme til kornblandingen har absorbert alt vannet. Tilsett deretter et stykke smør i grøten, bland og avkjøl.

2. Vask leveren, strips av filmene og skjær i små biter. Skrell løken, vask og skjær i flere biter. Før leveren med løk gjennom kjøttkvern. Tilsett eggene i den resulterende massen og smak til med krydder. Rør kjøttdeig fra leveren og kombiner det med den avkjølte bokhvete grøten. Rør igjen og la være et par timer.

3. Sett en stekepanne på bål og varm vegetabilsk olje i den. Fordel bokhvete og kjøttdeig med en spiseskje, dekk pannen med lokk og stek koteletter på begge sider til de er gyldenbrune.

4. Server kjøttbollene varme med grønnsaksalat eller potetmos.

Oppskrift 5. Bokhvete koteletter med nøtter

Ingrediensene

fire glass kokt bokhvete;

soya majones;

to løk;

et glass hakkede nøtter;

30 ml vegetabilsk olje;

120 g mel.

Tilberedningsmetode

1. Skyll bokhvete grynene til rent vann. Legg den i en panne og hell to kopper vann i en kopp frokostblanding med filtrert vann. Ta på en intens brann og kok opp. Deretter reduserer du varmen, salt og steker, dekket til den er kokt. Ta kjelen av varmen og avkjøl helt.

2. Mal de skrellede løkene på et medium rivjern. Tilsett løk, hakkede nøtter og mel til bokhvete. Bland godt. Det skal være ganske tykk utstopping.

3. Forvarm ovnen til 180 grader. Blind kotelettene fra kjeden og legg dem på en smurt bakeplate. Sett kjøttbollene i ovnen i førti minutter. Ta ut en stekeplate, smør de tilberedte karbonadene med majones og overfør den til et serveringsfat. Server koteletter med friske grønnsaker.

Oppskrift 6. Fastende bokhvete koteletter

Ingrediensene

50 g solsikkeolje;

et glass bokhvete;

100 g bakkeknekker;

fem poteter;

20 g malt koriander;

kjøkkensalt.

Tilberedningsmetode

1. Kok opp vann i kjelen. Sorter bokhvete og skyll grundig. Hell frokostblandingen med kokende vann og sett på bålet. Dekk til gryten og stek på svak varme i en halv time. Avkjøl deretter grøten helt.

2. Vask potetene og ha dem i en støpejernsgryte. Kok poteter til de er myke, uten å skrelle. Tøm deretter vannet, avkjøl potetene og fjern den tynne skallet fra den.

3. Før poteter og bokhvete gjennom en kjøttkvern. Salt og krydre alt med koriander. Bland godt.

4. Hell kjeksene på brettet og knus dem litt med en kjevle. Våte koteletter med våte hender og hakk dem i brødsmuler.

5. Varm oljen i en stekepanne og stek kotelettene i den fra to sider til en deilig skorpe. Server koteletter med en salat med friske grønnsaker eller tang.

Oppskrift 7. Bokhvete koteletter

Ingrediensene

et halvt glass bokhvete;

svart pepper;

et glass drikkevann;

kjøkken salt;

tre glass mel;

et egg;

vegetabilsk olje;

løk.

Tilberedningsmetode

1. Kokt bokhvete gryn til den er kokt, og følg anbefalingene på pakken. Så kaster vi grøten på en sil og lar være å bli kvitt overflødig fuktighet.

2. Den skrellede løken er hakket med fjær og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg løk steking til bokhvete. Tilsett svart pepper og mel i samme blanding. Elt alt grundig og helt kult.

3. Tilsett egget i det kjølte kjøttdeig, elt igjen og form ovale koteletter med våte hender. Panerte koteletter i brødsmuler og stek dem i forvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server karbonadene med en grønnsakssidé eller salat.

Oppskrift 8. Bokhvete koteletter med cottage cheese

Ingrediensene

280 g bokhvete;

40 g rømme;

250 g kesam med lite fett;

bordsalt;

to egg;

40 g smør;

50 g sukker;

to glass melk.

Tilberedningsmetode

1. Kokt bokhvete over svak varme til den er halv kokt. Hell deretter den varme melken i grøten, tilsett smøret og fortsett å koke. Resultatet skal være en grøt med en tyktflytende konsistens. Fjern fra varmen og avkjøl helt.

2. Mal cottage cheese gjennom en sil, tilsett egg, salt og en skje sukker i det. Rør.

3. Tilsett resterende sukker og egg i den avkjølte bokhvete-grøten. Rør til den er jevn.

4. Lag et brød med bokhvete, sett cottage cheese-fyllet i midten og koble til kantene. Gi koteletten en oval form. Legg kotelettene på en stekeplate, smør den med olje og send den til ovnen i førti minutter. Stekes ved 180 C.

5. Legg de ferdige kjøttbollene på en tallerken og hell dem med rømme.

Bokhvete koteletter - tips og triks

• Stek karbonadene først på en intens brann, vri deretter bålet og mørk dem deretter tildekket i omtrent ti minutter.
• Før du koker bokhvete, kan du kalsinere den i en tørr panne.
• Hvis du tilbereder mager bokhvete koteletter, tilsett mel i kjøttet i stedet for egg.
• For å gjøre karbonadene saftige, legg et stykke smør i midten.
• Server karbonadene med ketchup, rømme eller saus.