Sjokoladepudding - Generelle matlagingsprinsipper
Sjokoladepudding er en overraskende mør, smakfull og lett delikatesse som enhver vertinne kan lage mat. Melk tas som basis for dessert, noen ganger tilsettes krem eller oppløst kaffe. Viktige ingredienser er også sjokolade eller kakaopulver og kornet sukker. For aroma og rikere smak tilsettes vanilje, kanel eller malte nøtter til sjokolademelkblandingen. Dessert er utrolig velsmakende, hvis du tilfører massen litt brennevin, konjakk eller rom. Egg, stivelse eller mel brukes som "lenke". Prinsippet om tilberedning er veldig enkelt: sukker, kakao, stivelse, egg og andre ingredienser blir oppløst i en liten mengde varm eller kald melk. Deretter helles blandingen forsiktig i den totale varme massen av melk og alt omrøres grundig. Blandingen etter koking koker i ytterligere et minutt eller to, hvoretter sjokoladepuddingen kan helles i formene og la den avkjøles. Server kald pudding.
Sjokoladepudding - tilbereder mat og retter
En skål, en liten kasserolle, en målebeger og pudding bokser er nødvendig. Hvis det ikke er spesielle muggsopp, vil gjennomsiktige glassboller passe.
Tilberedning av produkter består i å måle riktig mengde sukker, kakao, stivelse og melk. Noen oppskrifter krever melk eller krem for å avkjøles.
Sjokoladepuddingoppskrifter:
Oppskrift 1: Sjokoladepudding
Denne oppskriften beskriver tilberedningen av klassisk sjokoladepudding, slik den tilberedes i England. Dessert tilberedes ganske enkel og krever ikke bruk av komplekse eller vanskelig tilgjengelige produkter. Tilbereder henholdsvis slik sjokoladepudding på kakaopulver med tilsetning av melk, sukker, vanilje og smør.
Påkrevde ingredienser:
- 115-120 g sukker;
- 2 skjeer kakaopulver;
- Melk - 500-550 ml;
- 2 eggeplommer;
- Maisstivelse - 2 skjeer;
- Veske med vanilje;
- Skje smør (ca. 15-16 ml).
Forberedelsesmetode:
Melk må forkjøles i kjøleskapet. Oppløs stivelse i 100 ml. Hell resten av melken i pannen og sett på middels varme. Tilsett kakaopulver, vanillin, kornet sukker og eggeplommer til melken med stivelse. Blandingen bør piskes grundig. Så snart melken i pannen begynner å koke, hell du blandingen sakte fra koppen, mens du rører konstant. Kok blandingen på svak varme i ytterligere 2 minutter, uten å slutte å røre. Så snart massen blir tykk nok, skru av varmen og sett det kalde smøret i en kjele. Rør massen med varme ingredienser til den er helt oppløst. Legg sjokoladepuddingen i glassboller og la avkjøles ved romtemperatur. Sett deretter desserten i kjøleskapet. Server kjølt med kaffe.
Oppskrift 2: Sjokolade Hasselnøttpudding
Mark hasselnøtt kompletterer sjokoladepuddingen perfekt og gir en krydret spesifikk smak. I tillegg til nøtter, for tilberedning av dessert er melk, kakao, sukker og stivelse nødvendig.
Påkrevde ingredienser:
- Melk - 2 glass;
- 2 ss. l. kornet sukker og maisstivelse;
- Mark hasselnøtter - 30-35 g;
- Kakaopulver - 2 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Varm opp melken slik at den er varm nok, men ikke kokende. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett sukker, kakaopulver og maisstivelse. Rør grundig til fullstendig oppløsning av de tørre ingrediensene. Hell deretter de bakkede nøttene og bland alt sammen igjen. Sett gryten på bålet og fortsett å blande massen. Kok ytterligere ett minutt etter koking. Hell sjokoladepudding i formene og la avkjøle, send deretter til kjøleskapet i noen timer.
Oppskrift 3: Sjokoladepudding med kaffe og fløte.
Utrolig deilig dessert laget av mørk sjokolade, melk, sukker og kaffe. Krem gir sjokoladepudding ømhet, og kanel har en behagelig krydret smak og delikat aroma.
Påkrevde ingredienser:
- 125-130 ml melk;
- Mørk sjokolade bar;
- Skje med brunt sukker;
- 2 skjeer potetstivelse;
- 125-130 ml pulverkaffe;
- 1 klype kanel og salt;
- Krem - 125-130 cl (10%).
Forberedelsesmetode:
Rør kremen med melk, tilsett litt salt, sett på bålet og kok opp. Sjokoladestang å bryte og kaste i en varm melk-krem-blanding. Sjokolade rør. Tilsett stivelse, sukker og kanel i koppen med den oppløste kaffen, som den bør røres om. Hell kaffen i gryten med melk og sjokolade og fortsett å røre. Slå av brannen så snart blandingen begynner å tykne. Hell puddingen i former og la avkjøle, og sett den deretter i kjøleskapet.
Sjokoladepudding - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Ferdig sjokoladepudding kan pyntes med glasur eller is, hell over karamell, drysset med kokosflak eller malt nøtter. For å redusere kaloriinnholdet i desserten betydelig, kan du ta skummet melk.
