Rødbeter - uvanlige varianter og retter

Det er interessant at rødbeter, som begynte å bli bearbeidet til sukker ved daggry av 1800-tallet, bare har hvitgrå rotgrønnsaker, og spisestuen, kjent for kokkene, er i alle farger.

Alle nyanser av rødt og lilla er klassiske, med kjente varianter:

• Bordeaux 237 - Oppdrettet av tamme oppdrettere i 1943, motstandsdyktig mot tørke og frost, ganske søt;
• Bravo - mister ikke smaken når den lagres før en ny avling, er kjent for 99% spiring og resistens mot sykdom;
• høvding - saftig masse, sorten er appetittvekkende i billetter, har sylindrisk frukt, er upretensiøs for jordtyper.

I resten av paletten kan du ta hensyn til variantene:

• Chioggia - Oppdrettet i Venezia-regionen, er spesielt effektiv i et tverrgående snitt, som avslører klare hvit-røde ringer på en skive;
• Gylden detroit - til og med voksne frukter beholder den ømme saftigheten til unge rotvekster, det kjennetegnes av en gul-gyllen farge på massen, og også med blader som smaker som spinat;
• Albina vereduna - utmerket i retter der fargelegging av andre produkter er uønsket, og kjøttet smelter i munnen, nesten ikke-fibrøst.

Baby Beat-sorten blir stadig mer populær, den første avlingen modnes etter 60 dager (ved slutten av hele syklusen på 90 dager veier den 150-250 g), veldig øm og søt.

Rødbeter er et verdifullt diettprodukt med følgende egenskaper:

• energiverdi på bare 43 kcal per 100 g;
• den inneholder vitamin C, E, A og hele gruppe B;
• når det gjelder kalium, overstiger det yoghurt, bokhvete og tunfisk;
• og i mindre mengder er natrium, magnesium, fosfor, kalsium og klor til stede;
• på grunn av fiber forbedrer det funksjonen i mage-tarmkanalen og senker kolesterolet i blodet;
• forbedrer hjertets tilstand, det hormonelle kvinnelige systemet, renser leveren.

For å fullt ut kunne oppleve disse og dens andre gunstige egenskaper, anbefales det å spise en grønnsak tre til fire ganger i uken. Og med mange rødbeteroppskrifter i verdens kjøkken, vil hun ikke bli lei.

pkhali

ingredienser:

• 500 g rødbeter;
• friske greener av koriander og persille;
• 5 fedd hvitløk;
• 100 g valnøtter;
• hvitvinseddik;
• salt;
• 50 g gule rosiner;
• 1 ts krydder uchi-suneli.

preparater:

1. Vask de uraffinerte rødbeter, pakk inn folie og send i ca 1 time i ovnen, stek ved 190-200 ° C. Skrell skallet fra den ferdige grønnsaken, rasp rødbetene på et fint rivjern.
2. Hell rosiner i 3 minutter med kokende vann, kast i et dørslag.
3. Stek nøttene i en tørr stekepanne og hakk sammen med urter og hvitløk i en blenderbolle (bla gjennom en kjøttkvern / hakk bare fin).
4. Tilsett krydder, salt til pepperblanding, pepper.
5. Kombiner nøtter og rødbeter, tilsett rosiner, for surhet, tilsett litt vineddik (kan erstattes med sitronsaft).
6. Form baller fra den resulterende massen, legg dem på et fat. Pynt med friske urter og granateplefrø.

Jelly salat "Sild under en pels"

ingredienser:

• 1 stor rødbet;
• 2 medium gulrøtter;
• 10 g gelatin;
• 250 g lett saltet sild;
• en klype malt svart pepper;
• 370 g majones;
• 0,5 ts salt;
• 3 kokte kyllingegg;
• 100 g grønne erter;
• et halvt glass vann;
• 2 små poteter.

preparater:

• Bløtlegg gelatin i kaldt vann.
• Kok poteter, gulrøtter og rødbeter. Skrell grønnsaker og liker også egg, riv på et grovt rivjern.
• Bland eggene med erter.
• Skjær fisken i små biter.
• Når gelatinen sveller, legg den på komfyren og varm den til den er helt oppløst, fjern den fra varmen og bland den raskt med majones. Salt og pepper sausen.
• Bland den fortsatt varme majonesblandingen med produktene hver for seg - poteter, gulrøtter, rødbeter, så vel som egg og erter.
• Fyll, tett pakking, med komponentene i salaten, passende form i denne sekvensen fra bunnsjiktet - rødbeter, gulrøtter, sild (og viktigst av alt - den trenger ikke å blandes med majones), poteter, egg og erter.
• Sett forretten i kjøleskapet i cirka 4 timer.

Kake "Red Velvet"

ingredienser:

• 150 g rødbeter;
• 80 ml kefir;
• 110 ml olivenolje;
• en klype salt;
• 2 poser vaniljesukker;
• 280 g kremost;
• 240 g mel;
• 1 pakke smør;
• 300 g sukker;
• 100 g lingonberry syltetøy;
• 15 ml vineddik;
• 150 ml melk;
• 8 g bakepulver;
• 1 ss. l. kakao;
• 6 egg.

preparater:

1. Vask rødbeter, pakk inn i folie og sett i 45-50 minutter i ovnen, stek ved 190-200 ° C. Skrell den ferdige grønnsaken, hakk grovt og mos den i en blenderbolle.
2. Tilsett puré 150 g vanlig sukker og en pose vanilje, hell i vegetabilsk olje, kefir med melk, hell eddik, salt.
3. Pisk 2 egg til en masse.
4. Kombiner mel, bakepulver og kakao, flytt de tørre ingrediensene til rødbeter, bland alt.
5. Sett deigen i en form (ca. 18 cm) og sett i ovnen forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter.
6. Skjær kjeksen forsiktig i 3 kaker, og skjær den også tynt og hakk toppen i smuler.
7. Hell vann i en kasserolle på komfyren, hell 30 g sukker. Når det løses opp i kokende vann, tilsett syltetøyet og la det småkoke på svak varme i et par minutter til. Avkjøl tranebærsirup.
8. Kombiner kremost og mykt smør grundig til en masse.
9. Separat ekorn fra 4 egg (eggeplommer kan brukes som du vil - de er ikke nødvendige).
10. Tilsett 120 g vanlig sukker og en andre pakke vanilje til proteinene. Plasser oppvasken med dem i et vannbad, varm til omtrent 60 ° C og begynn å slå til sterke topper. La den piskede massen avkjøles.
11. Rør sammen små porsjoner, kombiner proteinene med ostemassen og pisk forsiktig under blandingsprosessen.
12. Del den ferdige kremen i omtrent 3 deler.
13. Samle kaken i denne rekkefølgen. Legg den første kaken på en tallerken, sug inn sirup, spredt med fløte. Dekk til med en andre kake, la den trekke i sirup og dekk til med krem. Ha den tredje kaken, sug i sirup.
14. Dekk sidene og toppen av kaken med den resterende kremen. Bruk en kjeks topp knust tidligere i smuler for å dekorere dem. Eller du kan pynte kaken med kandiserte tyttebær, tyttebær.