Pai med poteter er hjertelig og velsmakende, spesielt hjemme. Dessuten kan dette bakeriet kalles et av de billigste.
De fleste trinnvise potetpaioppskrifter bruker de enkleste og billigste matvarene. Skjønt, om ønskelig, kan rød fisk, kjøtt og ost tilsettes fyllet.
I dette tilfellet får du festlig bakst!
Potetpai - generelle prinsipper for tilberedning
For en hvilken som helst kake trenger du deig. Den kan tilberedes på forskjellige måter eller til og med kjøpes i butikken, forresten, nedenfor er en trinnvis oppskrift på en pai med potet fra butterdeig. Dette er et av de enkleste alternativene for pisk opp. Rask oppskrifter inkluderer også paier fra gelé semi-flytende deig på kefir eller yoghurt. Den lengste koketiden anses å være deig med gjær. Det er lett å elte, men det vil ta flere timer for modning, løfting. En slik trinnvis oppskrift på en potetpai er også litt lavere.
Til fyllet kan du ta rå, kokte, stuede poteter. Metoden for å skive en knoll avhenger av oppskriften. Potetmos er noen ganger brukt.
Hva kan tilsettes poteter:
• fersk eller hermetisert fisk;
• kjøttprodukter, pølser;
• forskjellige grønnsaker, greener;
• stekt, syltet, saltet, kokt sopp.
De fleste oppskrifter indikerer ganske enkelt poteter, men du kan fortynne den med noe etter din smak. Paier med denne grønnsaken tilberedes oftest lukket, det vil si at fyllet er dekket med deig ovenfra og under.
Baking gjøres vanligvis i ovnen. Hvis potetene blir kokt, vil prosessen ikke ta mer enn en halv time. Når du bruker råknoll øker tiden til 40-60 minutter. Samtidig er det veldig viktig å skjære potetene tynt slik at de kan koke, og deigen ikke brenner.
Gjærkake med poteter: en trinnvis oppskrift på frodig bakst
Gjærdeig krever mye tid å modnes, men bakingen fra den er veldig lett og luftig. I en trinnvis oppskrift på en potetpai lages deigen i melk med vann. Om ønskelig bruker vi bare vann eller helmelk uten tilsetningsstoffer, alt ordner seg også.
Ingrediensene
• 0,9-1 kg mel;
• 20 g gjær;
• 200 g vann;
• 220 ml melk;
• 1 ss. l. sukker;
• 1 ts salt;
• 1 egg;
• 90 ml olje.
For fylling:
• 7-8 poteter;
• 2 løk;
• 0,5 pakker olje;
• eventuelle krydder.
Eventuelt kan du legge hermetisk fisk, stekt kjøttdeig, biter av kokt kjøtt, pølser eller ost til fyllet.
forberedelse
1. Gjær elsker varme. Derfor må væsker varmes opp. Du kan ganske enkelt fortynne kald melk med vann fra kjelen. Væsken skal være varmere enn kroppstemperatur.
2. Tilsett salt og kornet sukker i vannet med melk, tilsett tørr gjær. Løs opp, det er bedre å la være i ti minutter.
3. Introduser vegetabilsk olje. Du kan ta smeltet margarin, men den må først avkjøles. Et varmt produkt kan drepe gjæren, de vil stoppe veksten. Du kan elte deigen med smør, men en del av vegetabilsk olje er fremdeles bedre å legge til.
4. Hell mel. Den må først siktes, ellers blir ikke deigen luftig, og når den kombineres med væsken, kan det vises klumper. Her vises den omtrentlige mengden mel. Vi sovner til du får en myk, men ikke flytende deig.
5. Legg den eltede massen i en stor gryte, sett den på et lunt sted. Etter 1,5 time må du sjekke, godta, det vil si bunnfall, la massen øke igjen.
6. Forbered nå potetmos. For å gjøre dette, skrell knollene, kutt, legg skivene i en kasserolle, fyll med vann og kok opp. Rundt ti minutter før prosessen er slutt må du salt.
7. Vi skjærer de skrellede løkene i pene terninger, steker i smør. Du kan koke potetmos uten ekstra grønnsaker, men i dette tilfellet legges smøret ganske enkelt i fyllet.
8. Tøm potetene, mos, bland med løken og rør rundt. Fyllingen må avkjøles. Ikke glem å prøve smaken, kanskje du trenger mer salt, du kan tilsette pepper.
9. Del deigen. Hvis en stor kake er tilberedt, så til to. Hvis det er flere paier, så til et større antall stykker.
10. Flat ut med hendene det første laget eller dryss et stykke mel, rull ut med en kjevle. Overfør til en stekeplate.
11. Fordel fyllet med potetmos, juster det slik at det var i hver bit av paien.
12. Det andre deigstykket rulles også opp med en kjevle eller strekkes, overføres til en kake. Klem sammen kantene. Vi lager flere hull på toppen.
13. Etter ønske kan noen dekorasjoner lages av deig. Slik at de fester seg, legges de på en smurt overflate.
14. Rist egget til det er glatt, pensle hele kaken med en børste. Vi legger spesielt vekt på sidene. Når du baker, stiger de fremdeles, smører til bakeplaten eller formen.
15. Vi baker en potetpai på 200 grader til en lyserød farge.
Potetpai: trinnvis oppskrift med røren
En lett trinnvis oppskrift på en potetpai. Det lages en enkel batter. Den eltes lett, krever ikke tid for modning, de enkleste produktene brukes.
Ingrediensene
• et glass kefir;
• et glass majones;
• 1,2 kopper mel;
• tre egg;
• fire ss olje;
• 1 ts soda;
• 30-40 g ost;
• fire poteter;
• løk;
• krydder.
forberedelse
1. Slå på ovnen 180 grader, la ovnen varme seg opp for tiden.
2. Skjær løken, stek i olje til den er gjennomsiktig. Vi bringer den ikke til full beredskap, bare behandler den lett slik at bitene ikke knasker i paien.
3. Pisk med en mikser tre egg i skummet, tilsett salt. Generelt er det praktisk å elte hele deigen med en mikser, den vil vise seg raskt og enkelt.
4. Legg kefir i eggene, fyll på brus, legg ut majones mens du fortsetter å vispe.
5. Tilsett siktet mel til slutt. Pisk et par minutter til, deigen er klar!
6. Skrell potetene, skyll knollene. Tørk, kutt i tynne skiver.
7. Hell omtrent halvparten av deigen i en forsiktig oljet form. Det er ikke nødvendig å måle noe, vi gjør det “for øye”.
8. Fordel et lag hakkede poteter, halvparten skal gå.
9. Pepper, salt etter smak og dryss med stekt løk.
10. Dekk løken med et nytt lag med poteter. Vi sprer alt som gjenstår. Smak også til med krydder.
11. Hell resten av deigen, jevn, sett i ovnen i 35-40 minutter.
12. Vi tar ut paien, dryss revet ost, sett den i ovnen igjen og stek i ytterligere ti minutter. Du trenger ikke å legge til temperatur slik at fyllingen har tid til å koke.
Smørdeig med poteter: en trinnvis oppskrift
I en trinnvis oppskrift på en pai med poteter brukes kjøpt deig, en pakke er nok. Men hvis du trenger å lage kaker til en stor familie, er det bedre å ta to pakker og bruke en stor stekeplate.
Ingrediensene
• 0,4-0,5 kg deig (1 pakke);
• 4-5 poteter;
• 70 g plommer. olje;
• 1 egg;
• 1 ss. l. sesamfrø;
• 2 løk;
• krydder.
forberedelse
1. Ta deigen ut av fryseren, la den ligge i omtrent en halv time på bordet og tråkk litt tilbake. Det er ikke nødvendig å tine den fullstendig, den er allerede perfekt rullet ut.
2. Legg smøret i en panne. Siden fyllet er potet uten kjøtt, tilsettes det ganske mye. Slå på komfyren, smelt.
3. Terning løken, tilsett smøret og stek litt i tre minutter. Kjøler ned.
4. Poteter kan brukes til fylling i rå form, men det er bedre å forbehandle. Vi rengjør knollene, kuttet i små biter, som vanlig for fyllingen.
5. Kok 1,5-2 liter vann i en kjele, salt. Kast poteter og la koke i to eller tre minutter. Det vil si at det ikke er nødvendig å bringe til full beredskap. Vi smelter sammen til et dørslag, kult.
6. Kombiner poteter med løk, pepper og salt etter smak. Du kan tilsette hvitløk, urter, det smaker godt med hermetisert fisk.
7. Kjevle ut butterdeigen med en liten kjevle slik at laget ikke blir veldig tykt. Del i to ulik deler.
8. Pisk ett rått egg med en gaffel. Det er nødvendig for liming av lag. Det kan erstattes med vanlig vann hvis det ikke er egg.
9. Vi legger ett lag, et som er større, på en stekeplate eller i en form i passende størrelse. Fordel fyllet jevnt.
10. Smør kantene på deigen med et ristet egg eller bare vann, slik at de mykner og blir klebrig.
11. Det andre deiglaget har ikke hastverk med å overføre. Først legger du det på et stort bord og lager gjennom kutt for at dampen skal slippe ut. Det er bedre å forberede dem på forhånd slik at paien ikke leder fra en kniv. Antall hull er vilkårlig, du kan lage en vakker sol eller skildre et annet mønster.
12. Overfør laget til paien, koble til kantene, klyp tett slik at ingenting stikker ut når du baker.
13. Smør toppen av paien med et egg eller bare gå med litt vann, dryss over sesamfrø.
14. Sett i ovnen, stek på 200 grader i omtrent en halv time.
Potetpai - tips og triks
• Salt etter smak? Dette er ofte indikert i testoppskrifter, men du kan ikke prøve det. Faktisk er formelen ganske enkel, for 1 kg mel til søt deig tilsettes 8-10 g salt. Hvis deigen er til salt bakverk, som i disse trinnvise oppskriftene på potetpai, øker mengden til 12-15 g.
• Kaken blir vakker og blank hvis den ikke er smurt med et helt egg, men med en eggeplomme pisket med en skje melk. Du kan blande det med vann, tilsett en liten klype sukker.
• Så at løken i fyllet ikke knasker, blir den vanligvis stekt litt i en panne og deretter tilsatt. Du kan ganske enkelt helle kokt vann over den hakkede grønnsaken i fem minutter, deretter sil du væsken gjennom et dørslag og tilsett eventuell fylling.
• Potetpaier er ganske tilfredsstillende, de kan erstatte ethvert måltid. Ferske eller stuede grønnsaker vil være et flott tillegg.
