D-vitamin er en gruppe vitaminer som er en nødvendig del av et sunt menneskes kosthold. Det daglige behovet for dette vitaminet fra 1 år til 80 år varierer fra 400 til 800 IE (internasjonale enheter). Dessuten er det det mest nødvendige i behandling og forebygging av rakitt og mange andre sykdommer.
Hvilke matvarer inneholder D-vitamin
Som nevnt over, er vitamin D en gruppe vitaminer. Det er seks av dem:
• Vitamin D1 - ergokalsiferol og lumisterol, i forholdet 1: 1;
• Vitamin D2 - ergokalsiferol;
• Vitamin D3 - kolecalciferol;
• Vitamin D4 - 2,2-dihydroergocalciferol;
• Vitamin D5 - sitokalsiferol;
• Vitamin D6 - Sigma Calciferol.
Når vi snakker om D-vitamin, mener leger og farmasøyter to - D2 og D3. Disse vitaminene dannes når huden blir utsatt for ultrafiolette (sollys) stråler. Jo mer sol i denne regionen, jo lavere er risikoen for mangel på dette vitaminet i kroppen.
Dette vitaminet finnes i slike matvarer:
• Egg, eller rettere sagt, eggeplomme - omtrent 27 IE / 100 g;
• Smør - ikke mer enn 35 IE / 100 g;
• Ost - mindre enn 0,5 IE / 100 g;
• Melk - fra 0,5 til 3 IE / 100 g, avhengig av fettinnhold;
• Maisolje - omtrent 10 IE / 100 g;
• Kjøtt - 15 IE / 100 g;
• Dyrelever - mindre enn 50 IE / 100 g;
• Fiskeolje - ca. 160 IE / 100 g;
• Fete fiskearter - fra 45 til 280 IE / 100 g, avhengig av art.
• Kaviar - fra 100 til 200 IE / 100 g.
• Noen sopper dyrket under naturlige forhold (for eksempel kantareller) - fra ca. 80 til 1600 IE / 100 g.
D-vitamin finnes også i noen planter:
• Alfalfa (skudd) - omtrent 192 IE / 100 g;
• Brennesle - 180 IE / 100 g;
• Persille, dill - ca. 27 IE / 100 g.
D-vitamin finnes også i andre urter, men i mye mindre mengder. Og siden en person ikke er i stand til å fordøye en stor mengde gress, er de ikke spesielt interessante som kilde til "solenergitamin".
Hvordan konsumere matvarer som inneholder vitamin D
D-vitamin er fettløselig. Derfor er det nødvendig å bruke det sammen med fettholdige tilsetningsstoffer. Derfor må retter krydres med forskjellige oljer, i tillegg til rømme eller fettyoghurt. De vil bidra til absorpsjon av D-vitamin i blodet og dets rette distribusjon.
fisk og derivater derav (kaviar, lever) kan brukes sånn uten tilsetningsstoffer.
Meieriprodukter, selv om de inneholder D-vitamin, bidrar de ikke alltid til påfylling av det. Melk inneholder mye fosfor, som forhindrer absorpsjon av dette vitaminet.
Selv om du følger et riktig kosthold som inneholder den daglige nødvendige mengden vitamin D, mens du ikke har den nødvendige tiden i solen, vil dette vitaminet ikke bli absorbert riktig. Derfor må du være i solen hver dag under aktiviteten, det vil si fra omtrent 9.00 til 13.00 timer på dagen. Jo lysere hud, jo mindre soleksponering er nødvendig. Men selv i de mest solrike landene kan vitamin D-mangel oppstå. Denne mangelen oppstår hos mørkhudede mennesker, overvektige mennesker, eldre, og også hos de som dekker lemmene.
Hvordan lagre mat som inneholder vitamin D
Som de fleste matvarer, må du oppbevare dem i kjøleskapet. Selvfølgelig er fersk mat best. Men ikke alltid, og ikke alle har muligheten til å skaffe seg nettopp slikt.
Siden dette vitaminet er fettløselig, er det praktisk talt uforgjengelig. Men når du tiner mat, må du gi dem tid til å tine naturlig, i stedet for å gjøre det med en mikrobølgeovn, varmt vann osv.
Men når du lagrer mat i lyset og når oksygen er tilgjengelig, kan vitamin D bli ødelagt.
Hvordan lage mat som inneholder vitamin D
For riktig ernæring er det bedre å dampe eller lapskaus. Selv om høye temperaturer ikke påvirker mengden vitamin som er igjen i det ferdige produktet.
Om vinterfrokost er stekte egg best. Hvis mulig, vil et rått egg fylle den nødvendige mengden vitamin D. I tillegg kan en bolle med smør tilsettes din favoritt mest kaffe et par ganger i uken. Havregryn inneholder også vitamin, men du må koke det i vann, tilsette et stykke olje eller krydre med maisolje (med diett).
Til lunsj eller middag kan du spise et måltid fet fisk. Og hvis du smaker den med ost - vil det være et lagerhus av vitamin D.
Men alle disse deilige rettene må skiftes, siden ikke bare en mangel er farlig, men også et overskudd av vitamin D.
Tegn på vitamin D-mangel
De viktigste tegnene på vitamin D-mangel er:
• Opphisselse av nervesystemet;
• nedsatt appetitt;
• Konstant følelse av tørst;
• Hyppig vannlating;
• nedsatt syn.
I tillegg kan det være en forverring av trivsel, en reduksjon i trykk og en rask hjerterytme.
Sykdommer i vitamin D-mangel
Den viktigste sykdommen som ledsager vitamin D-mangel er rakitt. Det kan forekomme både i tidlig spedbarnsalder og hos mer voksne, særlig eldre. I tillegg, på grunn av sin mangel, blir absorpsjonen av kalsium nedsatt, noe som øker sannsynligheten for brudd og svekker beinskjøting.
Hos barn med rakitt observeres følgende symptomer:
1. Senere enn de fleste kolleger bryter ut, lukkes fontanelen;
2. Ben er bøyd, deformasjon av bekkenet er mulig;
3. Deformasjon av bein i ansiktsskallen;
4. Deformasjon av hodeskallen som en helhet (det såkalte "firkantede hodet");
5. Bytte av brystet ("kyllingbryst");
6. Svette, nervøsitet, tårevåthet, søvnforstyrrelse.
For behandling må du ta minst 1500 IE vitamin D. For dette er 2 ss fiskeolje per dag nok.
Hypervitaminose: Overflødig vitamin D
Vitaminmangel er veldig farlig. Men overflødig er ikke mindre skadelig. De viktigste symptomene i dette tilfellet er:
• Svakhet, tap av matlyst;
• Oppkast / kvalme;
• Diaré / forstoppelse;
• Muskulatur, hodepine, leddsmerter;
• Økt trykk, feber, kramper.
Hypervitaminose kan også oppstå når en stor mengde ikke bare vitamin D, men også kalsium inntas. I dette tilfellet skjer ossifikasjon, avsetning av kalsiumsalter i nyrene, leveren, det kardiovaskulære systemet og andre organer. I dette tilfellet blir funksjonene til disse organene krenket.
Legemiddelinteraksjoner
Når du bruker D-vitamin sammen med forskjellige medisiner samtidig, kan fordøyeligheten bli forverret. Ikke bruk det samtidig med avføringsmidler og vanndrivende midler. Førstnevnte tillater ikke at kalsium og D-vitamin tas opp normalt, mens sistnevnte vasker ut disse vitaminene.
Også forskjellige hormonholdige preparater bidrar til utvasking av vitamin D fra kroppen. Kolesterolfrisettende medisiner forstyrrer også den normale absorpsjonen av vitaminet. Dette skyldes det faktum at vitamin D er fettløselig, og disse medisinene fjerner overflødig fett.
Men vitamin D selv kan forstyrre behandlingen av noe annet. For eksempel forstyrrer det absorpsjonen av jern, da det fremmer absorpsjonen av kalsium i tarmen, og som kjent er kalsium og jern konkurrenter. Derfor, i behandlingen av anemi, er det bedre å begrense inntaket. I tillegg reduserer det effektiviteten av hjerteglykolysider, som ikke er mindre farlig.
Derfor bør inntaket av vitamin D kun utføres som foreskrevet av legen, selv med all sin nødvendighet.
