Svinestek er bare et flott stykke kjøtt. Den blir ofte tilberedt på grillen, sprøytestripene og en fantastisk aroma dukker opp. Men det er ikke alltid en slik mulighet. Veien ut er å bake biff i ovnen. Med en kompetent tilnærming og tilstedeværelsen av en god oppskrift, vil du få makeløs svinekjøtt.
Ovnsgrisestek - generelle matlagingsprinsipper
Svinestek er et stykke kjøtt opp til 3 cm tykt med en flat avrundet form som ligner en puck. Det er viktig at tykkelsen over hele området er den samme, det er takket være dette øyeblikket at kokingen vil være jevn, svinekjøttet vil ikke tørke ut i en del og ikke forbli rått på et annet sted. Før stekingen vaskes, tørkes, gnides biffene grundig med krydder, de trenger ikke å bli slått av. Noen ganger blir kjøtt dynket i marinader eller ganske enkelt smurt med sauser for å forbedre smak og større saftighet.
Slik smører du biffer:
• honning;
• sennep, majones, ketchup;
• rømme;
• forskjellige krydder, urter.
Ofte er biff bakt på samme tid som grønnsaker: poteter, courgette, løk, tomater. Du kan tilsette sopp, du får en veldig aromatisk og mettende rett. Til matlaging i ovnen brukes bakeplater, muggsopp, steking av ermer og folie hjelper mye. Den nøyaktige steketiden og temperaturen avhenger av tykkelsen på biffen, samt tidspunktet for sylting, hvis noen.
Vanlig svinestek i ovnen
Et alternativ til den enkleste svinestekken i ovnen, du trenger et minimum av krydder.
Ingrediensene
• 2 biffer;
• 2 ts smør;
• litt pepper, salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.
forberedelse
1. Skyll biffene grundig, tørk av med servietter eller kjøkkenpapirhåndklær, riv med pepper blandet med salt, smør deretter med vegetabilsk olje.
2. Varm smøret i en stekepanne, legg de tilberedte svinekjøttene og stek på den sterkeste bålet på begge sider i et par minutter.
3. Det er bedre å bruke en stekepanne som du kan sette i ovnen til steking. Fjern den straks fra bålet, dekk til med et folieblad, send det til en oppvarmet ovn.
4. Kok svinestekene i en halvtimes underdekning, temperatur 180 grader. Ta deretter ut av ovnen, server med urter, grønnsaker, hell ketchup.
Svinesteker i ovnen i folie
Måten å lage deilige svinesteker i ovnen på. Kjøttet tørker ikke ut, er godt mettet med krydder, det viser seg veldig aromatisk og saftig.
Ingrediensene
• 3 biffer;
• 1 ss. l. honning;
• pepper;
• to fedd hvitløk;
• 3 ss. l. soyasaus.
forberedelse
1. Slip et par fedd hvitløk, kombiner med honning. Hvis den er tykk eller allerede har lyktes, smelter vi den.
2. Tilsett omtrent 0,5 ts til marinaden. svart pepper, fortynn med soyasaus. Gni blandingen godt.
3. Skyll biter av svinekjøtt, riv på alle sider med den tilberedte sausen. La hvis du ønsker det marinere, det blir enda mer smakfullt. Hvis det ikke er ekstra tid, kan du lage mat umiddelbart.
4. Smør folien med noen få dråper olje, legg i en form eller på en stekeplate. Legg biffene i ett lag.
5. Dekk til med et annet stykke folie, vri kantene tett sammen.
6. Send svinekjøttet som skal bakes. Stek på 190 grader 40 minutter. Deretter kan du fjerne det øverste laget folie, hell biffene med saften som skilte seg ut, sette i ovnen i noen minutter til for å danne en vakker skorpe.
Ovn sennep svinekjøtt
Sennep er et populært kjøtttilskudd, men det gir mer enn bare smak. Svinestek er saftige, myke, selv om de ikke bruker veldig lite kjøtt.
Ingrediensene
• 3 biffer;
• 1,5 ss. l. sennep;
• 0,6 ts salt;
• 1 ss. l. olivenolje;
• 0,5 ts sukker.
forberedelse
1. Mal sukker med sennep. Hvis sausen er varm og hjemmelaget, kan du ta litt mindre enn antydet i oppskriften. Dijonsennep med frø er også egnet til marinade.
2. Tilsett salt, slip til det er oppløst og smak til med en skje olivenolje.
3. Vask svinekjøtt, tørk, riv med sennepsmarinade.
4. Kan stå igjen i et par timer. Men deretter igjen, smør du godt med rennende juice.
5. Vi skifter inn i formen, stek til de er gyldenbrune ved 200 grader i ca 0 minutter. Hvis kjøttet begynner å brenne, kan du dekke skjemaet med pergament eller et stykke folie.
Løk svinekjøtt steker i ovnen
Et alternativ med bare ekstraordinære svinesteker i ovnen. Takket være løkputen er de ikke bare veldig saftige, men også uvanlige velduftende. Det viktigste er ikke å spare grønnsaker.
Ingrediensene
• 4 biffer;
• 5 løk;
• 1 ss. l. eddik;
• salt og pepper;
• 1 ss. l. sennep;
• 3-4 ss. l. soyasaus;
• 1 ss. l. majones.
forberedelse
1. Løk kuttet i ringer eller halvringer, du kan hogge hodene med sugerør, men ikke fint, bitene skal være relativt store. Tilsett et par klype salt og eddik, rør godt. Du kan umiddelbart legge deg på bunnen av skjemaet.
2. Bland soyasaus med majones og sennep, pepper etter smak, kast et par klype salt.
3. De vaskede biffene gnides med marinade, legges på toppen av hakkede løk.
4. Riv av et stykke folie, dekk skjemaet, fest kantene langs sidene.
5. Vi baker biff i ovnen i en halv time, temperatur 200.
6. Vi tar ut skjemaet, fjern folien, plukk opp løksaften forsiktig med en skje, som skulle ha stått nok ut, hell over kjøttet.
7. Stek i cirka femten minutter, uten å måtte endre temperaturen.
Svinestek i ovnen med poteter
Ovnoppskrift på et solid måltid med poteter og svinesteker. Vi vil koke den i en bakerme. Hvis den ikke er der, er det bare å dekke skjemaet med produktene som er lagt ned en stund med folie.
Ingrediensene
• 4 biffer;
• 140 g rømme;
• 700 g poteter;
• 200 g løk;
• 2 ts sennep;
• krydder;
• noen tørkede urter.
forberedelse
1. Tilbered først sausen. Han vil være en for biff og grønnsaker. Vi blander rømme med sennep, pepper og krydre massen med salt, tilsett litt tørkede urter eller en blanding for kjøtt og poteter for smak. Du kan bruke italienske urter eller bare oregano.
2. Vi gnir de vaskede biffene på begge sider med den tilberedte sausen, legg svinekjøttet til side.
3. Skjær de skrellede potetene i skiver, løk i halve ringer, tilsett den gjenværende sausen til dem. Ha i noen få klyper salt, bland godt.
4. Utvid ermet eller posen for steking. Skjær ønsket lengde, overfør til en stekeplate, åpne og fordel grønnsakene i et jevnt lag.
5. På toppen av potetene med løk, legg biter av svinekjøtt smurt med rømme.
6. Knyt endene på ermet eller bare den ene siden hvis det brukes en pose. Vi glemmer å lage 2-3 punktering ovenfra på forskjellige steder slik at dampen kan slippe ut.
7. Sendt til ovnen. Vi står i 45 minutter, temperaturen er 180. Vi får den til, legg temperaturen til 200, kutt ermet. Sett retten i ovnen igjen, kok til den har en lyserød farge på svinekjøttbitene.
Stekeovnsbiff i en honningmarinade
En variant av en deilig honningmarinade til svinesteker i ovnen og andre kjøttretter. Hvis det ikke er ketchup, kan du ta en liten mengde tomatpuré fortynnet med vann.
Ingrediensene
• en skje honning;
• fire biffer;
• en skje sennep;
• en skje ketchup;
• tre spiseskjeer soyasaus;
• en skje sitronsaft;
• svart pepper, 3 fedd hvitløk.
forberedelse
1. Du kan bruke honning og to spiseskjeer, men ikke alle liker den søte smaken, det gjør vi som vi synes passer. Smelt den i mikrobølgeovnen eller varm den i varmt vann, tilsett sennep, hell i soyasaus, eventuell tomatketchup og sitronsaft. Rør til den er jevn.
2. Skjær de skrellede fedd hvitløk i skiver. Ikke hakk, tilsett saus, tilsett pepper, du kan fortsatt tilsette salt om ønskelig, hvis soyasausen ikke er veldig smeltet.
3. Smør biffene på alle sider med marinaden, hell bare restene på toppen. Nå må du lukke bollen, du kan bruke fastfilm. La stå i 30-40 minutter.
4. Sett biffene i en smurt form, dekk med folie, sett den i ovnen i 30 minutter, temperaturen for svinekjøtt er 190 grader.
5. Åpne, hell kjøtt med juice og marinade fra en bolle som ble liggende i bunnen. Stek nå uten folie til de er gyldenbrune.
Soppgrisestek i ovnen
Ta de minste og mest nøyaktige champignonene til denne retten. De er perfekt mettede av krydder og kjøttsaft, de viser seg utrolig velsmakende.
Ingrediensene
• 400 g champignon;
• tre biffer;
• 0,5 ts malt pepper (svart);
• 0,5 kopper soya. saus;
• hvitløk 3-4 fedd;
• en teskje honning eller sukker;
• en skje sennep.
forberedelse
1. Bland sennep med sukker eller honning, tilsett soyasaus og svart pepper, klem skrellet hvitløksfedd. Du kan lage mat uten det eller tilsette hakket løk.
2. Gni kjøttet med saus, la det trekke godt.
3. Skyll soppen, tørk, tilsett den resterende marinaden, rør om.
4. Vi legger soppen i et tett lag i en liten form, dekker med biffer, drar på toppen med folie.
5. Stek aromatisk kjøtt i førti minutter. Da kan du åpne folien slik at biffene blir brunet. Server med sopp, dryss rikelig med hakkede urter.
Svinekjøttbiff i ovnen - nyttige tips og triks
• Hvis biffen er bakt ubelagt, må den smøres jevnlig med saftene som skiller seg ut. Du kan legge fettstykker på toppen, de vil gi ut fett, suge kjøtt.
• Berører folien biffen? Smult kommer også til unnsetning, du må ta et høyt stykke, legge det i den sentrale delen av biffen eller mugg. Hvis det er bakt mye kjøtt, strekker du folien.
• Hardt svinekjøtt kan raspes på forhånd med sennep eller sennepspulver, de myker fiberen perfekt. Eventuelt, før du steker steker, kan alt dette vaskes av, tørk kjøttet tørt.
