Ostekake er en av de deiligste og mest populære dessertene i Russland.
Et stort utvalg av oppskrifter for å lage ostekake.
Du kan legge frukt, bær eller sjokolade til en klassisk oppskrift. I alle fall vil resultatet være utmerket!
Cheesecake Cake - Generelle matlagingsprinsipper
Hoved- og hovedingrediensen for å lage ostekake er Philadelphia ost. Den er veldig godt egnet til å bake ostekake, da den er laget av krem, og ikke fra melk, som andre oster.
I tillegg til ost inneholder oppskriften på ostekake egg, fløte, sukker, frukt og en base. Disse ingrediensene er obligatoriske, du kan også legge til syltetøy, bær, sjokolade og mye mer etter skjønn av vertinnen. Topp ostekake, som regel dekorert med sjokolade eller frukt!
Klassisk ostekake
Klassisk ostekake er veldig enkel å lage. Selv en nybegynner vertinne vil takle denne desserten. Ostekake viser seg veldig velsmakende, øm, smelter bare i munnen.
ingredienser:
• Emballasje av 750 gram myk kremost Philadelphia
• 250 gram kringle, malt i smuler
• 125 gram krem
• 5 egg
• 250 gram rømme
• 2 dl sukker
• Vanillin
• 125 gram myknet smør
Forberedelsesmetode:
For basen på ostekaken tar vi den delte formen og sengen med bakepapir. Deretter må du blande det mykgjorte smøret og smuldre kjeksene til en jevn konsistens. Legg deretter ut den resulterende massen i form og nivå, trykk trygt ned med fingrene. Grunnlaget fjernes i kjøleskapet.
Til fyllingen i Philadelphia ost tilsetter vi halvparten av sukkeret vi trenger, egg (en etter en), vanillin og fløte. Når du tilfører ingredienser under konstant omrøring. Alle helles i en form med basen og sendes til ovnen. Vi baker ved en temperatur på 175 ° C i cirka 15 minutter, reduserer deretter temperaturen til 120 ° C og venter på at ostekaken er klar.
For å dekorere ostekaken bruker du rømme og det resterende sukkeret. Pisk rømme med sukker, hell den varme ostekaken vår og sett den i ovnen i ytterligere 15 minutter. Deretter gir vi ostekaken "hvile" ved å åpne ovnen. Etter at ostekaken vår er avkjølt, sett den i kjøleskapet i 5 timer.
Berry Cheesecake Cake
Ostekake med tilsetning av bær er spesielt rik og saftig.
ingredienser
• En pakke kremost
• Liter 33 prosent krem
• gelatin
• Halv kopp melk
• 140 gram sukker
• Vanilje
• 50 gram pulverisert sukker
• 50 gram kirsebærsyltetøy
• Rød konditorfarge
• Bringebær- og jordbærbær
• Valnøttmandler
• Mynte
Base:
• Fire egg
• 120 gram mel
• 150 gram sukker
• En pakke vanilje
• sitronskall
Tilberedningsmetode
For det grunnleggende. Pisk egg med sukker til tilstanden "topper". Tilsett sitronskall. Tilsett mel, som tidligere er siktet, gradvis. Sett bunnen av formen med pergamentpapir og hell den resulterende massen i formen, sett ovnen i en forvarmet 180 ° C og stek i 25 minutter.
Hell gelatin i vann i 20 minutter. Hell 40 gram sukker, tilsett vanilje og varm over svak varme til gelatin og kornet sukker er helt oppløst, ikke koke, fjern fra varmen, filtrer og la avkjøle. Pisk krem med pulverisert sukker.
Til 150 gram pisket krem tilsett kremost, en blanding av gelatin og melk.
Vi tar basen fra formen og skjærer den sammen. Vi dekker bunnen av skjemaet med pergamentpapir, legger ut den ene delen av basen, belegg den med kirsebærsyltetøy, på toppen av syltetøykremen, og fjern den på et kaldt sted i 3 timer.
Når kremen stivner, får vi en kake. Bland den piskede kremen som blir igjen med en liten mengde fargestoff og 2 ts kirsebærsyltetøy. Den resulterende massen gjennom kringleposen pynter kaken. Vi bruker også bær, nøtter og mynte til pynt.
Ostekake med kondensert melk
Spesialiteten er ostekake med kondensert melk og mandelflak.
ingredienser
• Hundre gram kjeks
• 1 liter 500 gram naturlig yoghurt
• 150 gram pulverisert sukker
• Pakking av 250 gram kremost
• 1 ts vanilje
• Fire egg
• 1 ss mel
• Hundre gram kokt kondensert melk
• Mandelchips
Tilberedningsmetode
Vei yoghurten i stoffet i 12 timer for å drenere overflødig væske. Vi legger ut bunnen av skjemaet med pergamentpapir og legger ut informasjonskapslene.
Pisk melis, vanilje, yoghurt og kremost.
Tilsett alternativt egg. Alle visp til de er jevn. Hell på basis av informasjonskapsler. Sett kaken i den forvarmede ovnen og stek ved 180 ° C i en time. Gi kaken til å avkjøles i rommet, og sett den deretter i kjøleskapet i fire timer.
Pynt kaken med kokt kondensert melk og nøtter.
Sitronostkake
Sitronostkake er en kake som vil imponere deg med sin utsøkte smak. Du vil glede deg over hvert stykke ostekake.
ingredienser
For vaniljesaus:
• To egg
• To eggeplommer
• Fersk sitronsaft
• En spiseskje maisstivelse
• Hundre gram sukker
• En spiseskje smør
For lag:
• To hundre milliliter rømme
• Kremostemballasje
• Fire egg, delt i eggeplomme og hvitt
• Hundre gram kornet sukker
• Førti gram mel
• Skrell av en sitron
• 70 gram rosiner
For kaken:
• 70 gram smør
• To hundre gram kjeks
Tilberedningsmetode
Forvarm ovnen til 170 ° C. Dekk bunnen av skjemaet med pergamentpapir. Tilsett smeltet smør i informasjonskapslene og bland godt. Deretter må du legge den resulterende massen på bunnen av skjemaet. Dette vil være grunnlaget vårt.
fylling. Ost, rømme, eggeplommer, mel, sukker og sitronskall piskes i en bolle med en blender.
I en annen bolle, slå de hvite til en tilstand av "topper." Tilsett deretter proteinene i bollen med ostemassen, tilsett rosinene og bland.
Vi forskyver alt til basen og lager et jevnt lag med konfekt-slikkepott. Vi setter i ovnen i omtrent en time. Etter steking gir vi kaken en "hvile" i åpen ovn i en time. Så la vi ostekaken i kjøleskapet i fire timer.
Matlaging en tykk vaniljesaus krem fra sitroner. De resterende ingrediensene blandes (unntatt smør) og settes i vannbad uten å slutte å forstyrre. Kokekrem i vannbad til det blir tyknet. Tilsett smør i den tykte kremen, bland, fjern den fra vannbadet. Vi tar ut i kjøleskapet i flere timer. Pynt deretter ostekake kremen.
Kake ostekake "Deilig"
Kombinasjonen cottage cottage, bitter sjokolade og bærsyltetøy vil gjøre ostekake kaken uforglemmelig.
ingredienser
• 400 gram cottage cheese
• En pakke smør
• En spiseskje gelatin
• Fire spiseskjeer melis
• To teskjeer vanilje
• Tre barer med mørk sjokolade
• Hundre gram havremelkaker
• Hundre gram bærsyltetøy
Tilberedningsmetode
Matlagingskake. Mal småkaker, smelt to hundre gram sjokolade. Alt blandes. Vi legger bunnen av skjemaet med pergamentpapir, legger ut den resulterende massen, trykker på den. Vi rengjør i kjøleskapet i tre timer. Gelatin blir dynket i vann. Vi venter på at smøret skal myke opp. Legg i bollen 400 gram cottage cheese, myknet smør, melis og vanillin. Alle slå med en mikser til de er jevn. Legg gelatinen i bollen. Legg den resulterende massen på kjekekaken vår og sett i kjøleskapet i to timer. Pynt deretter med syltetøy og smeltet sjokolade.
Kald kakeostkake "stripete"
For denne kaken er forberedt to typer krem - mørk og hvit. Ved avkjørselen får vi en "stripet" ostekake.
ingredienser
• Tre hundre gram kremost
• Tre hundre milliliter 35% krem
• Hundre gram hvit sjokolade
• Hundre gram svart sjokolade
• En spiseskje pulverisert sukker
For kaken:
• Tre hundre gram kjeks
• Halv pakke smør
Tilberedningsmetode
Smelt smør og smør og la avkjøle. La oss lage en informasjonskapsel fra en informasjonskapsel ved hjelp av en blender. Kombiner smør og smule kjeks til det er glatt. Dette vil være grunnlaget for ostekaken, som vi legger i formen. Sett deretter i kjøleskapet i tre timer.
Bland en kremost og melis med en mikser i en bolle. Pisk kremen i en annen bolle, også med en mikser.
Smelt hvit og mørk sjokolade i vannbad og la avkjøle.
Ostemassen er delt i to deler og blandet med henholdsvis mørk og hvit sjokolade. Tilsett deretter kremfløte til begge massene. Vi henter kaken vår fra kjøleskapet og legger på den vekselvis mørk og hvit krem. Dermed får du en stripete ostekake. Du kan også lage porsjonerte kaker.
Kake ostekake "appelsin"
Lyse og originale er ostekake med tilsetning av tørkede aprikoser, appelsinjuice og gresskar.
ingredienser
For fylling:
• Fem hundre gram kremost
• To hundre milliliter gresskarpuré
• Halv kopp kornet sukker
• En halv teskje kanel
• En pakke vanilje
• Tre egg
• Ti stykker tørkede aprikoser
• Et halvt glass appelsinjuice
For kaken:
• Ett glass kakesmuler
• Et halvt glass mandelmutter
• Hundre gram smeltet smør
Tilberedningsmetode
Matlagingskake. Forvarm ovnen til 170 ° C. Dekk bunnen av skjemaet med pergamentpapir. Bland smørkaker, hakkede mandler og hundre gram smeltet smør. Sett i form og trykk godt. Vi baker ti minutter.
For fylling. Fortørkede aprikoser skal dynkes i appelsinjuice. Pisk kremost og kornet sukker i bollen. Tilsett gresskarpuré, malt kanel og vanilje i bollen, bland alt godt. Tilsett egg vekselvis og bland godt.
Legg den resulterende massen ut på kaken, legg deretter ut fyllingen. Etter det dekkes kaken med folie og settes i ovnen. I ovnen må du legge en bolle med vann slik at ostekaken ikke sprekker.
Senk temperaturen til 160 ° C og stek i femti minutter. Så la vi ostekaken i kjøleskapet i seks timer.
Kake ostekake "Marmor"
Ostekake på denne oppskriften tilberedes etter prinsippet om en pai med en fylling.
ingredienser
For fylling:
• To hundre gram ostemasse
• Hundre gram kornet sukker
• Tre hundre gram rømme
• To egg
• En pakke vanilje
• Tre spiseskjeer stivelse
For det grunnleggende:
• To hundre gram smør
• Hundre gram kornet sukker
• Ett egg
• Tre hundre gram mel
• En teskje bakepulver
• To spiseskjeer kakao
Tilberedningsmetode
Tilsett sukker, deretter ett egg, en teskje bakepulver og to ss kakao i det mykgjorte smøret.
Mel, forhåndssiktet, tilsett til deigen. Pakk deigen inn i en film og settes i kjøleskapet i tretti minutter.
Ostemasse, rømme, kornet sukker, vanilje, egg og tre ss stivelse blandes med en mikser.
Vi tar ut deigen fra kjøleskapet og deler den i biter - større og mindre. Vi ruller den første delen med en kjevle og legger den i en ferdig oljet skål, lager brettene ut av deigen. Legg til fylling. Skjær den mindre delen av deigen i små biter og legg ut på toppen av fyllet, og etterlater åpne områder.
I langsom komfyr, velg programmet "Baking" og still tiden en time tretti minutter. Etter signalet, åpne lokket og gi "hvile" ostekaken. Ta ut av bollen og sett i kjøleskapet i en time.
Cheesecake Cake - triks og tips
1. Så snart kaken begynte å dyppe i ovnen, er bakeprosessen over.
2. Ikke pisk komponentene i kaken for mye. Hovedoppgaven er å blande dem opp til en homogen masse.
3. Tilsett alltid sukker i den piskede massen gradvis, dette er en garanti for en jevn krem.
4. For å unngå sprekker på kaken, trenger du ikke piske kremen med maksimal hastighet på mikseren, du må også installere en skål med vann i ovnen mens du baker kaken.
5. Hvis kaken din fortsatt sprekker, ikke bekymre deg! Bare masker den med krem eller kokt kondensert melk.
6. Sett ostekaken alltid i kjøleskapet noen timer etter å ha laget en kake. Så smaken hans vil være "lysere."
