Jordbær er et veldig sunt, velduftende og velsmakende bær, dette er en av de mest favoritt godbiter ikke bare for barn, men også for voksne.
I artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du fryser jordbær riktig, mens vi bevarer sin smak, aroma og nyttige egenskaper til vinteren.
Vær oppmerksom på at jordbær er et bedervelig produkt, så du må bearbeide og legge dem i fryseren umiddelbart etter høsting.
Generelle prinsipper for frysing
Det er vitenskapelig bevist at jordbær har de samme fordelaktige egenskapene som de nettopp er plukket fra hagen etter tining. Når du har blitt kjent med to viktige regler, lærer du hvordan du fryser jordbær til vinteren, samtidig som du beholder fordelaktige egenskaper og smak så mye som mulig:
• Når du legger bær i fryseren, må du aktivere hurtigfrysemodus;
• Avriming av bær skal skje ved romtemperatur, ikke bruk mikrobølgeovn.
Et annet viktig poeng - jordbær fryses bare friskt uten matlaging. Det er flere metoder for å fryse jordbær, la oss snakke om dem videre.
Hvordan fryse jordbær: hvilke bær kan fryses?
Vi vil fortelle deg hvordan du fryser jordbærbær, slik at de om vinteren har sitt originale utseende og ikke mister smaken. For å gjøre dette, lytt til tipsene våre:
• Jordbær må være modne, men ikke modne.
• Du bør velge tette, tørre bær med mørkerød masse.
• Det anbefales å fryse små jordbær, slik at de fryser raskere og ikke mister utseendet når de tines.
Det er oppskrifter på frosting av jordbær i form av potetmos eller sirup. Når du velger denne teknologien, er frost ikke så kategorisk for valg av bær; du kan bruke råvarer i forskjellige former og størrelser, men uten tegn på råte.
Slik fryser jordbær: teknologi for tilberedning og bokmerke
Teknologien for å tilberede jordbær er ganske enkel. Det første trinnet er å sortere bærene, velge de bortskjemte og råtne. De resterende bærene bør fjernes kamskjell. Etter denne prosedyren, sett jordbærene i et dørslag og skyll godt under rennende vann. For ikke å skade bærene, er det mange som vasker dem på en annen måte: legg dem i en stor plastbolle, hell kaldt vann og vask hvert bær forsiktig. Deretter spredte du på et tørkepapir.
Og nå skal vi fortelle deg hvordan du fryser jordbær til vinteren i bulk, i sukkersirup eller som en puré:
• Oppskrift på frysing av jordbær i bulk. Vi sprer de vaskede bærene i ett lag på en bakeplate foret med et papirhåndkle, la det tørke i ca 1 time. De skal ikke være i kontakt med hverandre, så de vil sikkert tørke godt. I mellomtiden tilbereder vi oppvasken der jordbær skal fryses på forhånd. Det kan være en flat plate, som deretter er pakket inn med klamfilm. Det er viktig at det er tørt. Vi sprer bærene slik at de ikke berører hverandre. Vi legger en tallerken med jordbær i fryseren i flere timer og slår på hurtigfrysemodus. Hvis du umiddelbart legger bærene i en plastbeholder eller i en pose, når de er avrimet, vil de bli til et klissete rot. Vær derfor ikke lat, bruk mer tid og få frosne jordbær i perfekt form. Først etter fullstendig frysing tas jordbær ut, overføres fra flate retter til en plastbeholder og sendes tilbake til fryseren for videre lagring. Når du tiner, får du bærene i riktig form.
• Etter å ha lest beskrivelsen av følgende oppskrift, lærer du hvordan du fryser jordbær til vinteren i sukkersirup. Etter manipulasjonen med å skrelle korsdelene og vaske bærene, kuttet vi hvert jordbær i to deler. Det er bedre å ta store bær, og små kan stå i bulk for å fryse. I en 1 liters plastbeholder plasseres ett lag kutt jordbær og fylles med kornet sukker. Deretter legges det andre laget ut og fylles igjen med sukker. Så spred deg til toppen av plastbeholderen. Lukk tett med lokk og legg umiddelbart i fryseren for ytterligere lagring. Det kreves omtrent 300 gram kornet sukker per kilo jordbær.
• Oppskrift på å fryse hele bær med sukker. Hele bær i samme størrelse velges, lagt ut i lag i en plastbeholder, hver dekket med kornet sukker. La det stå en stund slik at jordbærene slipper juicen. Etter det blir bærene sendt til fryseren. Om vinteren tilsettes jordbær til forskjellige desserter. Og jordbærsaft gir en behagelig aroma til alkoholholdige drikker, cocktailer eller te.
• Nå vil vi fortelle deg hvordan du fryser jordbærpuré. Forvaskede, tørkede jordbær føres gjennom en sil eller for å hugge hastigheten, kan du bruke en blender. Vi legger de ferdig potetmos i en plastbeholder og sender den til fryseren for videre lagring. Sukker anbefales å tilsettes om vinteren, når det er tid for å nyte jordbærpuré. For denne oppskriften anbefales det å bruke en "svak" jordbær, som ikke egner seg til bulkfrysing, eller til frysing i sukker sirup. Slike potetmos kan legges til forskjellige desserter, cottage cheese, hell søt frokostblanding, tjene som dressing til pannekaker, pannekaker. Denne metoden er også god ved at den revne jordbærblandingen, som helles i små beholdere, tar et minimum av plass i fryseren. For å spare plass blir mange forhåndsfrosne blandinger overført til en plastpose eller innpakket med klamfilm. Uansett hvor stor fryseren kan være, vil du fremdeles lagerføre maksimalt for vinteren. For brukervennlighet kan potetmos helles i plastbeger og fryses.
Hvordan fryse jordbær til vinteren: hvor lenge lagres det?
Jordbær, frosset i henhold til ovennevnte teknologi, beholder alle deres gunstige egenskaper, aroma og smak i 8 måneder. Etter denne perioden er bærene selvfølgelig fortsatt egnet til konsum, men vitamininnholdet blir mindre og mindre over tid. Husk at med langvarig lagring mister bær ikke bare vitaminer, men også deres smak.
Slik fryser jordbær til vinteren: triks og tips
For å vite hvordan du fryser jordbær til vinteren riktig, må du gjøre deg kjent med noen tips:
• For modning i bulk velges bare modne, tette bær uten tegn til ødeleggelse. Overmodne bær brukes best til å fryse potetmos.
• Det anbefales ikke å vaske jordbær slik at de ikke mister formen. Dette gjelder bare bær plukket fra hagen. Jordbær som er kjøpt i en butikk eller på markedet, må vaskes.
• For å fryse i bulk, ta bare små bær - de fryses raskere, store brukes til å fryse jordbær i lag i sukker. Du kan også lage kompott eller syltetøy på dem.
• Det er viktig at jordbærene tørkes godt på et papirhåndkle før de legges i fryseren, slik at det ikke blir vannrester.
• Ikke bruk metallredskaper når du arbeider med bær; når det kommer i kontakt med det, blir jordbær oksidert og mørkt. Mest passende tre- eller plastfat.
• Det anbefales å oppbevare jordbær i fryseren i en plastbeholder. Noen ganger bruker mange beskjærte plastflasker.
• Hvis du fryser jordbærpuré, gjør du det i små porsjoner slik at du ikke trenger å tine overskuddet og fryse det igjen. I dette tilfellet vil jordbær miste fordelaktige stoffer.
I tillegg til nyttige ernæringsmessige egenskaper, har jordbær like nyttige kosmetiske egenskaper. For eksempel lager de masker, skrubber, kremer som gir næring til huden med vitaminer. Det er viktig å bare bruke bær i naturen, frosset uten sukker.
Alle vet at på vinteren tørker huden opp, mister sin naturlige glans.
Her er oppskrifter som hjelper fuktighet og næring av huden din med vitaminer:
• Maske for tørr hud. Det vil ta 50 gram frosne jordbær, 1 ts honning og rømme. Pisk honning og bær med en blender til den er jevn, tilsett rømme og bruk på tørr, ren hud. Prosedyren varer 15 minutter. Etter skylling med varmt vann.
• Forfriskende maske. Bare 50 gram jordbær er nødvendig. Pisk med en blender til den er glatt og sug gasbind med denne blandingen. Påfør på huden og la stå i 15 minutter. Etter skylling med varmt vann og påfør fuktighetskrem.
• Ansiktsskrubb. Det vil ta 100 gram bær med frosne jordbær, 2 ss olivenolje, 1 ss honning. Pisk bærene med en blender, tilsett resten av ingrediensene. Skrubben gnides inn i huden med lette sirkulære bevegelser i flere minutter. Etter inngrepet må du vaske med varmt vann.
En annen sunn oppskrift er frossen is med jordbær, som vil friske opp ansiktet om sommeren. Du trenger en vanlig beholder for frysing av vann. En ren jordbær, kuttet i to deler, plasseres i hver seksjon av beholderen. Den helles med kokt vann ved romtemperatur og fryses i fryser. Isbiter brukes til å gni ansiktshud på sommervarmen. De kan også tilsettes kald drikke, alkoholholdige cocktailer, juice, etc.
Vi snakket om hvordan man fryser jordbær riktig, ga viktige tips og råd. Når du følger dem tydelig, kan du stole på et utmerket resultat. Bær vil beholde sin smak, aroma og gunstige egenskaper, og dermed gi sommeren glede om vinteren, ikke bare til barn, men også for voksne.
