En god ol 'sandwich for lunsj? Ikke hvis du spiser paleo! Det kornfrie paleo dietten er basert på det menneskelige kostholdet fra over 10.000 år siden. Dette betyr mat som kan jages eller bli funnet rett ut av treet eller vintreet (ingen prosesserte snacks her). Så hva er en paleo-vennlig person på lunsjpause å gjøre? Her er 20 fantastiske, sunne alternativer som vil få dine ikke-paleo-medarbeidere grønnkule av misunnelse.
1. Kinesisk kyllingsalat
En kyllingsalat sandwich virker bra til lunsj, men sandwich-delen er ut av spørsmålet om du spiser paleo. Denne oppskriften på et sunt alternativ tilsier en fiberforsterkning i form av terninger med grønnsaker, som røk og kål. Hvis du pakker sammen fire eller fem store smørsalatblader, kan du legge gaffelen hjemme og skrape opp kyllingen med dem.
2. Portabella Sandwich med søte potetboller
En "god" lunsjmat er ofte definert av enkel håndtering. Det er derfor smørbrød (og pizza skiver) gjør populære middags måltider. Denne oppskriften er like lett å håndtere som et smørbrød, og langt mer deilig enn noe kaldt kjøtt fylt mellom to stykker brød. Portabella sopp gir jern, magnesium og sink. To stykker tomat og noen søte potetgull kan gi mer enn halvparten av det anbefalte inntaket av vitamin A - folk 14 år og eldre trenger i gjennomsnitt 700 til 900 mikrogram per dag.
3. Thai Pork Salat Wraps
Her er en oppskrift som spiller på det thailandske kjøkkenets ekteskap med søte og salte smaker, men i en ren paleo, sukkerfri måte. Mikrobølgeovn til en varm lunsj, eller nyt det kaldt, som du ville ha en kjøttbasert salat. Svinekjøtt er et feit kjøtt, selv om fettinnholdet varierer ved kutt. Sørg for å velge et magert kutt, som vil gi deg en god mengde protein, så vel som vitamin B12, som støtter nervehelsen.
4. Italiensk underrulling
Si hei til paleo og farvel til fylte smørbrød, ikke sant? Ikke så fort. Her er en italiensk opprulling med alt du elsker om en footlong. Varier mengden greener i midten av rullen så mye du vil - jo mer du bruker, jo mer fiber. Erstatt tradisjonell mayo for den paleo-vennlige versjonen som er inkludert i denne oppskriften, eller prøv pesto eller hummus.
5. Basil Avocado Kyllingsalat
Du trenger ikke en meieri ingrediens som rømme for å gjøre kylling salat deilig. Denne oppskriften bruker avokado for å oppnå kremaktig konsistens av tradisjonell kyllingsalat. Med sjenerøse mengder kylling gir denne salaten deg også ca 27 gram protein en servering.
Øverste tips: For å legge til litt fiber, server den i cupped i råkule eller collards, eller i endive blader.
6. Nicoise Salat
Salat nicoise (c er uttalt som en s) er en kostholdsstift for de heldige få som kommer til å bo i Sør-Frankrike. Denne oppskriften kombinerer den naturlige bounty av regionen - ferske grønnsaker, brined oliven og capers, fisk og egg - med en vellende vinaigrette.
7. Meaty Veggie Roll-Ups
Disse opprullingene gir god lunsjpris, eller til og med en søt forrett, knyttet opp med et bånd av grøt. Bruk julenede gulrøtter, agurk (med peeling på), courgette, paprika og jicama (peel off) eller makulert grønn og lilla kål for grønnsakene. Overvei en kremaktig paleo-vennlig dukkert eller dressing for et ekstra lag med saftig.
8. Kubanske Brisket Taco Skåler
En-bolle måltider er en annen lunsj-vennlig forberedelse som lett kan tilpasses til paleo å spise. Denne kaller seg en taco-bolle, men skålen er salat eller andre grønne grønnsaker i stedet for mais-tortillas. Faktisk har alle grønnsaker i denne oppskriften sunne doser av vitamin C og A (en halv kopp rå spinat har 1400 IE vitamin A). C-vitamin er følsom overfor varme, så C kommer i dette tilfellet fra de friske greenene og oransje skiver, i stedet for fra den store serveringen av appelsinjuice som kokker kjøttet.
9. Laks Patties med Creamy Lemon Dill Sauce
I denne oppskriften inneholder mandelmel laksepatties sammen i stedet for det tradisjonelle hvetemelet eller brødkrummene. Mandler og laks i denne oppskriften kombinerer å gi nesten 1000 milligram kalsium. Det er tre ganger så mye som et glass melk!
Topptips: Du kan lage ditt eget mandelmel hvis det er vanskelig å finne i butikkene - bare smør rå mandler i en matprosessor, ren kaffekvern, eller blender med et freseblad.
10. Lett grillet fiskfilé
Paleo dietten er stor på magre proteiner og på å ikke kaste bort kalorier. Denne oppskriften, som kokker fisken i sin egen damp, er paleo til kjerne. Porgy, eller porgie, er også kjent som brasam eller australsk snapper. Enhver snapper fisk ville også fungere bra her.
11. Brokkoli Kylling
Alle kan lage kylling og brokkoli. Hva gjør denne oppskriften så bra? Å lage brokkoli i kyllingens juice tar det til et helt nytt nivå av yum. Den salte kombinasjonen av eddik, sennep og pepperflager bringer også ut brokkoliens uventede søthet.
Helsefakta: Kyllinglår er høyere i kalorier enn bryster, men høyere i kalsium, fosfor og kalium.
12. Fyldte Bell Peppers
Her er et annet komplett paleo-måltid i en "beholder". De røde paprikaen blir kokt til mild sødme, men likevel holder formen nok til å holde andre deilige ingredienser inni. Denne oppskriften, med peppers og tomater, er en god kilde til vitamin A og C, selv etter vitaminetapet som matlagingen forårsaker. Det er også en god kilde til protein (4 gram med magert kalkun har over 20 gram).
13. Eggsalat
Eggsalat er en perfekt lunsj - og med denne oppskriften trenger du ikke å bekymre deg for kjølig forgjengelig majones. To egg inneholder nesten 100 grunne av vitamin D, noe som bidrar til å holde blodnivået av kalsium og fosforbalansert.Denne oppskriften antyder et paleo-vennlig sandwichbrød.
Topp tips: I stedet for paleo brød, prøv å skrape eggsalat med paleo tortilla chips, eller bruk kål eller smør salatblader for å dyppe inn i salaten.
14. Vår Cobb Salat med Raspberry Vinaigrette
Her er en praktisk ide: Salater stablet opp i store mason krukker for lunsjtid bærbarhet. Sett dressingen på først, så det sukker salaten når du slår på krukken på lunsjplaten. Du kan sette sammen disse salatene på en helg ettermiddag og få dem klar til å ta ut av kjøleskapet på ukedag morgen når tiden er stram.
Helsefakta: Hindbærene (den høyeste fiberbaren) og spinat kombinerer mer enn 10 prosent av ditt daglige fiberbehov.
15. Spaghetti Squash Skåler
Denne oppskriften er full av vegetabilsk godhet. Spaghetti squash gir vitaminer A og C sammen med kostfiber. En kopp blomkål gir minst 10 prosent av det daglige kravet til folat, noe som er et spesielt viktig næringsstoff for gravide.
16. Gazpacho
Gazpacho er en naturlig paleo-blanding av nesten like mange grønnsaker som du kan passe inn i en bolle. Denne oppskriften er forfriskende agurk balanserer den rike søtheten av paprika og tarthet av tomater. Gazpacho gjør en god lunsj valg, siden den eneste varmen du trenger å legge til er en riste av tørkede chili eller en dråpe pepper saus.
17. Beef Barbacoa Skåler
Her er en annen paleo oppskrift som er lett å sette i en enkelt-servering beholder og ta med til lunsj. Denne langsomkokeren gjør at du kan trekke alt sammen på en søndag kveld og gå ut av døren med minimal lunsjprep mandag morgen. Bare kast noen salat ingredienser sammen og topp det med din kokte barbacoa. Du vet allerede at biff er en god kilde til protein; Det gir også jern, sink og B-vitaminer.
18. Thai Kylling "Zoodle" -suppe
Hva er "zoodles"? De er nudler laget med courgette som har blitt kuttet med et "spiraliserende" verktøy. Mange paleo oppskrifter bruker kokosmelk til å erstatte andre kremholdige ingredienser. Her er det i en hovedrolle som suppens base. Bare 1 kopp kokosmælk gir folat, kalsium og 41 prosent av ditt daglige jern.
Øverste tips: Hvis du ikke har et spiraliseringsverktøy, kan du også gratere zucchini-zoodles på de store hullene i en ostegitter.
19. Root Vegetable Buddha Bowls
Hva er så bra med å spise røtter? For en ting er de i sesongen året rundt, noe som betyr at du kan få dem friske om vinteren, i motsetning til noen grønnsaker. Av en annen grunn er rotgrønnsaker i denne oppskriften - søte poteter, pastinetter og rødbeter - gode kilder til fiber, vitamin A og C, og mineraler som kalsium og kalium.
20. Skjørtbiff Tacos
De fleste tacos kommer i en mais tortilla, men disse paleo tacos er pakket inn i et skarpt salatblad. Server dem som en lettpakket lunsj "sandwich" eller som cocktail hour finger mat. En 3-ounce servering av skjørtbiff gir nesten en halv milligram vitamin B6, nesten 40 prosent av ditt daglige behov. Personer med dårlig nyrefunksjon eller med malabsorpsjonstilstander som køliaki må spesielt være sikker på at de får nok B6.
