Fransk kjøtt tilberedes av storfekjøtt, kylling, svinekjøtt eller annet kjøtt.
Men i dag skal vi snakke om kjøtt på fransk med kjøttdeig.
Dette tilberedningsalternativet er mye enklere, og resultatet er på ingen måte underordnet originalen.
Fransk kjøtt med kjøttdeig - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Før du begynner å tilberede denne retten må du velge riktig fylling. For kjøtt på fransk er absolutt alt kjøttdeig egnet: kylling, storfekjøtt, blandet eller svinekjøtt. Selvfølgelig kan du kjøpe det, men likevel er det bedre å ta med hjem. Tilsett mye fett i kjøttdeig, noe som vil gjøre retten din for fet.
Prinsippet for tilberedning av denne retten med kjøttdeig er praktisk talt ikke forskjellig fra den tradisjonelle metoden. De samme ingrediensene og sausene brukes til det.
I tillegg til kjøttdeig, trenger du poteter, løk, krydder og majones. Grønnsaker skrelles, vaskes godt og kuttes i tynne sirkler. Krydder og salt tilsettes kjøttdeig. Bland deretter grundig med hendene. På bunnen av en dyp form eller stekeplate, legg skiver poteter i et jevnt lag, og prøv å unngå gap mellom dem. På toppen av potetene legges kjøttdeig jevnt ut. Løkringer er lagt ut på den. Topp alt smurt med majones og drysset med små chips med ost. Franskbakt kjøtt med kjøttdeig i en halv time ved en temperatur på 200 C.
Retten kan diversifiseres ved å tilberede kjøtt på fransk med kjøttdeig, tilsette grønnsaker, sopp, friske tomater.
Oppskrift 1. Fransk kjøtt med kjøttdeig og sopp
Ingrediensene
jodisert salt;
seks poteter;
3 g malt svart pepper;
250 g friske champignoner;
100 g majones med sitronsaft;
blandet kraftfôr - 400 g;
2 løk;
30 ml vegetabilsk olje;
100 g nederlandsk ost.
Tilberedningsmetode
1. For å frigjøre to løk, skyll dem og finhakk.
2. Skrell potetene, vask og skjær i tynne sirkler.
3. Ha i dyp form, oljede, sirkler med poteter i et jevnt lag. Lett salt.
4. Tilsett hakket løk til kjøttdeig. Pepper, salt og elt grundig med hendene. Fordel den jevnt over potetene.
5. Skrell soppen, tørk av dem med en fuktig klut og skjær dem i tallerkener. Legg dem på toppen av kjøttet i et vakkert, ensartet lag. Belegg overflaten med mye majones.
6. Mal osten. Dryss over ost.
7. Sett formen i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Stekes ved en temperatur på 200 C. Server parabolen varm, del spatelen i porsjoner.
Oppskrift 2. Fransk kjøtt med kjøttdeig
Ingrediensene
3 g salt;
4 potetknoller;
hakket svinekjøtt og storfekjøtt - et halvt kilo;
1 haug med grøntområder;
løk;
5 g krydder;
200 g hard ost.
Tilberedningsmetode
1. Skrell, vask under kranen, tørk og skjær i tynne skiver potetknoller. Ha dem i et smurt fat og glatt. Lett salt.
2. Tilsett krydder, svart pepper og salt til kjøttdeig. Elt grundig med hendene.
3. Vask og hakk løken, skrellet fra skallet, med tynne halvringer. Fordel løken jevnt over hele overflaten av kjøttet.
4. Riv osten og strø den over mye mat. Sett formen i førti minutter, og varm den til 200 C. Hold den ferdige retten i ovnen i ytterligere ti minutter. Fjern, kutt, dryss hakkede urter og server med grønnsakssalat.
Oppskrift 3. Fransk kjøtt med kjøttdeig og ananas
Ingrediensene
400 g hermetisk eller fersk ananas;
5 g krydder;
500 g kjøttdeig blandet;
250 ml majones;
2 små løkhoder;
halvannet glass revet ost.
Tilberedningsmetode
1. Krydre kjøttdeig med salt og salt. Rør det til det er glatt. Legg den på en bakeplate dekket med bakepapir. Jevn overflaten med en fuktig slikkepott.
2. Tøm den hermetiske sirupen, fjern ananasskivene, legg dem på en sil og la all væsken ligge i glasset. Hvis du tar en fersk ananas, skreller du den og skjærer over skivene en halv centimeter tykk.
3. Skrell og hakk løkringer. Fordel løken jevnt over hele overflaten til kjøttdeig. Legg ananasbiter på toppen. Smør overflaten på parabolen med rikelig med majones og dryss over små flis ost.
4. Sett kjelen i ovnen i en halv time. Stek kjøttet på fransk ved 200 C. Serveres varmt.
Oppskrift 4. Fransk kjøtt med kjøttdeig, tomater og paprika
Ingrediensene
600 g fet svinekjøtt;
120 g majones;
4 boller paprika;
5 g salt;
1 løk;
2 g malt svart pepper;
4 tomater;
100 g russisk ost.
Tilberedningsmetode
1. Vask under kranen og tørk et stykke svinekjøtt. Skjær kjøtt i små biter og kvern i kjøttdeig i en blender eller kjøttkvern. Salt kjøttdeig, smak til med kjøttkrydder og nykvernet pepper. Elt grundig med hendene og fordel kjøttdeig i et jevnt lag i en stekeplate.
2. Vask tomater, tørk med et serviett og skjær i tynne sirkler. Skyll, tørk og pepper stilken med kjernen. Skrubb frøene og skjær dem i ringer. Hakkede skrellede løk på samme måte.
3. På hele overflaten av kjøttet, spre løkringene, legg paprika oppå det. Dekk den med krus med ferske tomater.
4. Mal osten på det største segmentet av rivjernet.
5. Sett stekeplaten i ovnen som er forvarmet til 180 C, i 20 minutter.
6. Fjern det tilberedte kjøttet, smør rikelig med majones og dryss over store chips med ost. Send bakeplaten noen minutter til i ovnen, slik at osten smelter og blir gyldenbrun. Skyll dill og persille under en kran, tørk og finhakk. Dryss over greener ferdig parabolen og server med friske grønnsaker.
Oppskrift 5. Fransk kjøtt med kjøttdeig og aubergine
Ingrediensene
300 g bifffilet;
krydder og salt;
300 g fet svinekjøttfilet;
ostesaus;
1 haug med grønn koriander;
3 auberginer;
løk;
80 ml melk;
2 fedd hvitløk;
3 tomater;
1 egg
Tilberedningsmetode
1. Auberginen min, tørk av med et håndkle og skjær i tynne, store skiver. Vi forskyver dem i en bolle, dryss over salt, bland og la stå i en halv time.
2. Tomater vaskes, tørkes og skjæres i tynne sirkler.
3. Skrell løken og hakk med tynne kvartringer. Skrellede hvitløksfedd finhakket. Skyll en haug koriander, tørk og slip.
4. Oksekjøtt og svinekjøttet mitt under rennende vann, kutt i små biter og kvern i kjøttdeig i en kjøttkvern eller matprosessor. Tilsett krydderne i kjøttdeig, salt og bland.
5. Vi legger auberginer på et dørslag og skyller godt under rennende vann. Wring og tørr.
6. Smør en dyp varmebestandig form med olje og sett halvparten av aubergineskivene i den. Vi dekker dem med et tett lag kjøttdeig og jevn overflaten med en fuktig slikkepott. Legg opp den resterende auberginen på toppen av kjøttdeig. Vi la tomatsirkler på dem. Dryss over hakket løk, hvitløk og koriander.
7. Kombiner egget med ostesaus og melk i en egen bolle. Visp alt godt med en visp. Den resulterende blandingen helles grønnsaker med kjøtt. Vi satte formen i ovnen, oppvarmet til 200 C i timen. Strø alt til slutt med små flis ost og sett i ovnen i ytterligere ti minutter.
Oppskrift 6. Fransk kjøtt med kjøttdeig og fetaost
Ingrediensene
2 tomater;
500 g svinehals;
50 g sennep;
500 g indrefilet av storfekjøtt;
400 g friske champignoner;
50 g hermetisk ananas;
krydder og salt;
200 g fetaost;
2 hoder med rødløk;
100 g 15% rømme.
Tilberedningsmetode
1. Ta biff- og svinefilet, skyll kjøttet godt, tørk det med et serviett og skjær det i mellomstore biter. Tilsett krydder i det blandede kjøttdeig og salt det. Elt kjøttdeig grundig med hendene.
2. Vi rengjør champignonene og tørk dem med en fuktig klut. Skjær soppen i tynne tallerkener og stek i varm olje til de er gyldenbrune.
3. Tomater og skrellet løk kuttet i ringer.
4. Lag nå sausen. Elt fetaosten med hendene, legg den flytende rømme gradvis i. Ta blandingen til konsistensen av hjemmelaget rømme. Krydre sausen med krydder og bland til den er jevn.
5. Legg ingrediensene i lag i følgende rekkefølge i en varmebestandig, dyp form:
- halv løkringer;
- hakket blandet kjøtt;
- stekt sopp;
- de resterende løkringene;
- krus med tomater;
- biter hermetisk ananas.
Dekk alle lagene lett med saus. Hell retten med fetaostesaus og dryss fin revet ost. Hvert lag er saltet litt.
6. Sett kjøttet på fransk i ovnen i en halv time. Stek retten over middels varme. Server med pynt og rødvin.
Fransk kjøtt med kjøttdeig - tips og triks
Bruk hjemmelaget kjøttdeig til å tilberede måltidet. Du kan lage det fra storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling.
Majones er bedre å erstatte med saus tilberedt på basis av rømme eller fløte. Bechamelsaus er perfekt.
For å danne en deilig skorpe på overflaten av parabolen, må du strø den med revet hard ost.
Ta bare kjøttfulle og tette tomater slik at de ikke renner under matlagingen.
