Kanel er kjent for oss som et krydder hentet fra barken til et kaneltre. Vi bruker det hovedsakelig som krydder eller som et aromatisk tilsetningsstoff i bakeboller, kaker, tilberedning av forskjellige desserter, varme karameller, sjokolade og brennevin. Den finner også anvendelse i hermetikk, spesielt i tilberedning av marinader. Midtøstre legger ofte kanel til krydret fårekjøtt- eller fjørfegretter. Amerikanere elsker å legge kanel sammen med sukker til frokostblandinger, gryteretter, epler, gresskar og fruktsalater.
Kanel er kjent for sine mange helbredende egenskaper. Nyere studier fra amerikanske forskere og deres kolleger fra Saudi Arabia har imidlertid vist at kanel og produkter som inneholder kanel utgjør en viss helsefare for noen sensitive mennesker. Dette skyldes stoffet curamine, som har toksiske egenskaper og kan forårsake leverskader.
Vifter av dette aromatiske krydderet kan være beroliget av det faktum at ikke alle varianter av kanel kan være helsefarlige. I følge forfatterne av studien kan billige varianter av dette krydderet føre til leverskader. Et høyt nivå av kumarin finnes for eksempel i kinesisk kanel. Ceylon kanel inneholder det minst giftige stoffet. Men du må betale for kvalitet, så kostnadene for slike produkter er flere ganger høyere enn varekostnadene til kinesiske produsenter.
- Tekst på arbeidet
Kanel er kjent for sine mange helbredende egenskaper. Nyere studier fra amerikanske forskere og deres kolleger fra Saudi Arabia har imidlertid vist at kanel og produkter som inneholder kanel utgjør en viss helsefare for noen sensitive mennesker. Dette skyldes stoffet curamine, som har toksiske egenskaper og kan forårsake leverskader.
Vifter av dette aromatiske krydderet kan være beroliget av det faktum at ikke alle varianter av kanel kan være helsefarlige. I følge forfatterne av studien kan billige varianter av dette krydderet føre til leverskader. Et høyt nivå av kumarin finnes for eksempel i kinesisk kanel. Ceylon kanel inneholder det minst giftige stoffet. Men du må betale for kvalitet, så kostnadene for slike produkter er flere ganger høyere enn varekostnadene til kinesiske produsenter.
