Kombiner alle tenkelige alternativer for kaker "Zebra" to veldig viktige kvaliteter. Den første er selvfølgelig den stripete fargen, og den andre ... uansett hvilken oppskrift, kan du ikke dra barna fra godbiten ved ørene.
Kake "Zebra" i en langsom komfyr - generelle prinsipper for tilberedning
• Sebrakaker i en langsom komfyr tilberedes av produkter som nesten alltid er tilgjengelige i kjøleskapet. Deigen til en kjeksbase eltes på kefir, rømme, majones, cottage cheese eller melk. Det må tilsettes egg, sukker, bakepulver eller natron. Du kan trenge smør (smør eller mager) eller margarin. Basen kan også bakes fra ostemassen uten å tilsette mel.
• Krem til kaken kan være rømme pisket med sukker, kokt kondensert melk blandet med nøtter, cottage cheese eller fløte. Ofte blir det smurt med smeltet sjokolade eller syltetøy.
• “Zebra” skiller seg fra andre kaker ved at basen eller kremen ikke har ensfarget farge. De er "mønstret" i seksjonen, og stripene ligner fargen på en sebra. For å oppnå denne effekten legges flerfarget deig eller krem ut på en spesiell måte. De helles i en langsom komfyr med en skje eller øse, og legger den ene fargen på en annen. Hovedsaken er å alltid ta den samme mengden mørk og hvit.
Rømme kake "Zebra" i en sakte komfyr
Ingrediensene
Deigen:
• to glass bakemel;
• 200 gr. middels fett rømme;
• tre egg;
• et fullt glass sukker;
• tre spiseskjeer kakaopulver;
• 9% bordseddik.
I krem:
• 300 gr. tykk fet rømme;
• et halvt glass raffinert sand.
I glasuren:
• 70 gr. naturlig søt fløtesmør;
• fem store skjeer sukker;
• kakao - 5 ss. l .;
• 125 gr. fet, flytende krem.
Tilberedningsmetode:
1. Hell eggene i en dyp bolle og slå dem til det dannes et stabilt skum sammen med kornet sukker.
2. Tilsett smeltet rømme og bland godt med en visp.
3. Tilsett alt melet gradvis og rør rundt, visp lett til deigen får ønsket enhetlighet.
4. Mål ut riktig mengde natron og hell den i en spiseskje. Hell eddik til randen. Rør forsiktig med tuppen av kniven, vent til blandingen slutter å hves og skummes. Hell innholdet i skjeen i deigen, bland godt og la stå i et kvarter.
5. Ta deretter to halvliters bokser eller små skåler med samme volum. Hell halvparten av deigen i en beholder og bland med kakao, hell den andre delen i den andre og la uten tilsetningsstoffer.
6. Dekk multikokerens crock-potte med spesialpapir beregnet for steking, og smør den med ren solsikkeolje.
7. Legg deretter ut en spiseskje av hver type deig (hvit og mørk) i midten, legg oppå hverandre.
8. Lukk lokket, velg driftsmodus “Baking” i 30 minutter og slå på multikokeren.
9. Fjern den ferdige kaken forsiktig fra bollen, avkjøl godt og skjær langs tre like deler.
10. Kombiner granulert sukker med rømme og slå på medium hastighet med en mikser. Legg halvparten av kremen på den nederste kaken. Flat og ha på den en middels kake, som også er smurt med samme mengde rømme. Legg den tredje øverste kaken og trykk den forsiktig med hendene.
11. Kok melis etter at kaken er dannet. Ha smøret i en liten kjele og smelt det over svak varme.
12. I krem, fortynn sukker blandet med kakao og hell blandingen i smeltet smør. Rør om og la koke under omrøring kontinuerlig til de er tykke.
13. Lett avkjølt glasur dekker toppen av kaken og belegg sidene forsiktig. Så kaken får en glatt blank overflate, fukt kniven for å glatte melis i kaldt vann.
Ostekake "Zebra" i en sakte komfyr
Ingrediensene
I deigen:
• et halvt kilo 9% cottage cheese;
• kyllingegg - 3 stk .;
• 50 gr. mørk bitter sjokolade;
• fet, flytende krem - 50 ml;
• 3/4 standard (250 ml) kopp sukker;
• tre skjeer, uten bakke, stivelse.
krem:
• eventuelt syltetøy eller ikke for tykt syltetøy.
Tilberedningsmetode:
1. Legg cottage cheese i en dyp, bred bolle. Hell sukker i det, hell i eggene og bank alt med en mikser. Hvis det er en blender, kan du bruke den.
2. Hell homogen ostemasse i like store mengder i to beholdere.
3. I kremen, legg den ødelagte sjokoladen i små biter og sett på den minste mulige brannen. Når sjokoladen smelter godt, fjern kasserollen fra varmen og avkjøl. Ikke bring blandingen til å koke, kremen kan skje.
4. Hell den avkjølte sjokolademassen i en av beholderne med ostemassen og bland den grundig.
5. Bland den mørke ostemassen "deigen" med to spiseskjeer potetstivelse, og lett med en.
6. Dekk kokebollen med et lag kremmargarin eller vegetabilsk olje. Ta en liten øse og legg vekselvis ut begge typer ostemasse på midten av kokebollen.
7. Stek under et lukket lokk på "Bakingen" 85 minutter. Etter å ha fullført programmet, må du ikke åpne lokket i ytterligere 30 minutter.
8. Fjern deretter forsiktig og skjær kaken i to kaker etter fullstendig avkjøling.
9. Først sylter du den nederste kaken med syltetøy. Legg deretter forsiktig på det andre, og smør det også med et tynt lag syltetøy.
Sjokoladekake "Zebra" i en langsom komfyr med kaffeimpregnering (i melk)
ingredienser:
• hvetemel av høy kvalitet - 600 gr .;
• 200 ml raffinert solsikkeolje;
• en spiseskje av deigskiven;
• fire egg;
• kumelk med middels fett - 200 ml;
• 300 gr. sukker (hvitt);
• malt naturlig kaffe;
• 100 gram melk og hvit sjokolade;
• en halv liten skje med fint salt;
• tre ss finmalt kakaopulver.
Tilberedningsmetode:
1. Brygg sterk kaffe, søt den og la avkjøle.
2. Hell eggene i det granulerte sukkeret, uten å separere eggeplomme og protein, visp eggene med en mikser på maksimal hastighet.
3. Hell deretter i melken, tilsett vegetabilsk olje og slå blandingen igjen, men med en minimal hastighet.
4. Tilsett det siktede melet, saltet, hell riven for deigen og bland alt forsiktig med en skje eller visp. Ikke pisk!
5. Del deigen i to. Sett den ene delen til side, og hell kakao i den andre og bland godt.
6. I en smurt bolle legger du den mørke og lyse deigen vekselvis i like store deler. Helling bør være strengt i midten av bollen, og legge over flerfargede lag oppå hverandre.
7. Tegn deretter flere strimler på testen fra midten til kanten med en kniv (med den spisse delen). Ikke berør bunnen og sidene av bollen, ellers kan belegget bli skadet.
8. Lukk deretter dekselet sikkert. Velg innstillingen "Baking", som varer i 40 minutter, og slå på programmet.
9. Fjern kjeksen fra bollen til slutt, overfør den til dampbeholderen som er snudd opp ned og la den avkjøle helt.
10. Skjær deretter kaken på langs i to halvdeler og bløt hver godt med kjølt sterk kaffe. For å impregnere begge kakene, bør ikke mer enn 50 ml kjølt drikke gå.
11. Bryt en bar hvit sjokolade i små biter (i små firkanter). Overfør dem til en stor kopp, tilsett en ufullstendig skje vegetabilsk olje og smelt på lett varme i mikrobølgeovnen, bland.
12. Smør det nederste kaksjiktet med et tykt lag smeltet sjokolade. Dekk den deretter til med resten av kjeksen og dekk overflaten og sidene med et tynt lag av den resterende hvite sjokoladen.
13. Dryss rikelig med en stor flis melkesjokolade og sett kaken i kulden i tre timer.
Kake "Zebra" i en langsom komfyr med sjokoladekrem (på majones)
Ingrediensene
Deigen:
• ferske egg - 3 stk .;
• to spiseskjeer med 72% majones (60 gr.);
• 250 gr. sukker;
• 250 gr. hvitt bakemel;
• 9% bordseddik;
• 150 gr. kremet margarin;
• to bord. ss kakaopulver.
krem:
• 150 gr. mørk sjokolade;
• 50 gr. hjemmelaget krem, fortykket eller smør;
• krem med lite fett - 150 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Ved å bruke avrimingsmodus for mikrobølgeovn eller bare i en bolle i vannbad, smelt margarinen.
2. Pisk eggene med raffinert sukker til de skum. Tilsett majones, kjølt smeltet margarin, mel og bland godt. Deigen skal være homogen, og ikke inneholde klumper av mel som er slått ned.
3. Sluk med bruseddik (en teskje, litt ufullstendig) i en spiseskje og hell den skummende massen i deigen, rør om.
4. Del den deretter i like deler, sett den ene til side og bland kakaoen forsiktig i den andre.
5. Rett midt i den smurte bollen, legg to ss farget deig, legg ut den samme mengden hvitt på den. Så igjen mørkt og hvitt igjen.
6. Når deigen er over, slå på multikokeren for "Baking" og stek kjeksen til den er kokt, omtrent 80 minutter. Beredskapen bestemmes av en punktering av en tannpirker av tre. Hvis det etter en punktering er tørt uten noen deig, er kjeksen klar.
7. Fjern kjeksemnet fra multikokeren og sett på et spesielt stativ eller dampbeholder for å avkjøle.
8. Dypp smøret i kremen, sett på den svakeste varmen, og rør kontinuerlig under omrøring.
9. Fjern bollen fra varmen, dypp bitene med mørk sjokolade i den varme kremete blandingen og rør til de er helt smeltet.
10. Skjær den avkjølte kjeksen i flere kaker og belegg forsiktig med sjokoladekrem.
11. Form en kake og belegg også godt med kremet sjokolademasse på sidene og toppen. I to timer legger du den ferdige kaken i kjøleskapet for impregnering.
Original ostemasse kake "Zebra" i en langsom komfyr (på en kjeks)
Ingrediensene
For kjeks:
• 100 gr. premium hvetemel .;
• tre ferske egg;
• en liten pose fabrikk bakepulver for deig;
• 10 gr. vaniljesukker;
• bordsalt - en liten klype;
• gjennomsnittlig sitronstørrelse;
• 50 gr. sukker.
For ostemasse krem:
• rå kyllingegg - 4 stk .;
• 200 gr. raffinert sukker;
• 30 gr. “Rask” gelatin;
• 800 gr. fett ikke-kornete ostemasse;
• 600 ml 30% krem
• to spiseskjeer finmalt kakao;
• 50 gr. bitter sjokolade med høy prosentandel;
• 250 ml 2,5% melk pasteurisert.
Tilberedningsmetode:
1. Bryt eggene forsiktig, skille de hvite og eggeplommene. Ekorn plasseres en stund i kjøleskapet, og gni eggeplommene med en hvit skje med sukker.
2. Skjær sitronen i to. Legg halvparten til side, det trengs til kremen, og press saften ut av den andre. Sil den gjennom en sil og tilsett eggeplommene. Hell en teskje varmt vann her og bank godt med en mikser.
3. Pisk de avkjølte proteinene med salt til et hvitt skum er oppnådd og bland dem forsiktig med eggeplomme.
4. Bland det siktede melet to ganger med bakepulveret. Hell i to ss, før forsiktig alt melet inn i eggeblandingen. Ikke pisk! Rør inn en skje eller silikonspatel fra bunnen og opp.
5. Legg pergamentpapir på bunnen av bollen og hell all deigen på den.
6. Stek kjeksen på bakingen i et kvarter med lokket lukket. Ikke fjern den ferdige kjeksen fra bollen umiddelbart, vent til den er helt avkjølt.
7. Hell gelatin i en liten bolle med kaldt vann. Andelene vann og bløtleggingstid er alltid angitt på emballasjen.
8. Varm melk til 37-39 grader og fortynn kornet sukker i det. Tilsett gelatinen som er hovnet opp da, og eggeplommene knust til jevnhet, bland godt.
9. Pisk kremen med en mikser og kombiner med cottage cheese revet på en sjelden metallsikt.
10. Fra den tidligere avsatte halvparten av sitronen, press saften og sil den.
11. Rør konstant inn ostemassemassen i melken og tilsett sitronsaft gradvis.
12. Del den tilberedte ostemassekremen i to like store deler. Den ene skal forbli hvit, og i den andre skal du legge inn kakao og blande til den er jevn.
13. Del deretter kakaofarget fløte i to og bland den ene delen av den med de fine sjokoladechipsene.
14. Sett en tredjedel av den hvite kremen til side for å dekorere kaken i en konditorpose eller sprøyte.
15. Ta en avtakbar form av passende størrelse og overfør den avkjølte kjekskaken til den.
16. Så, i tur og orden, midt i den, legg ut i like store deler alle tre typer ostemasse. Det er mer praktisk å gjøre dette med en liten øse. Ikke hastverk med å pålegge en ny del av ostemassemassen før den tidligere skjenket sprede seg over hele kaken.
17. Etter dette, legg kakeformen og kremen i sprøyten over natten i kjøleskapet.
18. Neste dag tar du kaken forsiktig ut av formen og pynter toppen av den med sprøytekrem. I tillegg kan du rive sjokolade, mørk eller hvit, med smulene, etter eget skjønn.
Kak "Zebra" i en langsom komfyr - på kefir, med krem av kokt kondensert melk
Ingrediensene
For kjeks:
• ett glass fettyoghurt;
• 100 gr. høykvalitets margarin "For baking";
• et fullt glass sukker;
• 1 gr. vaniljepulver;
• tre fulle glass bakemel, hvitt;
• finmalt kakao - 2 ss. l .;
• egg - 3 stk.
krem:
• kokt kondensert melk av god kvalitet;
• valnøttkjerner.
Tilberedningsmetode:
1. Hell den nødvendige mengden kefir i en liten bred bolle og la stå i en halv time, den skal varmes godt opp ved romtemperatur.
2. Smelt margarinen i et vannbad, og la det ikke koke, avkjøl.
3. Tilsett 1/2 ts i i oppvarmet kefir. brus, rør og la stå. Hvis kefir ikke er surt, er det best å erstatte brus med bakepulver. Den må legges i dobbelt så mye (1 ts).
4. Bryt eggene i kornet sukker. Pisk med mikser til kornene er helt oppløst.
5. Kombiner eggemassen med smeltet margarin, hell i kefir og bland grundig med en skje eller visp.
6. Legg inn alt melet og bland godt.
7. Del den homogene deigen i to og bland en del av den med kakao.
8. Smør kokeskålen med lett myknet margarin og hell hvit deig i den med en stor øse.
9. Etter at den har spredt seg fullstendig langs bunnen, i midten, legg du vekselvis ut den hvite og fargede deigen. Du kan gjøre dette direkte fra boller og prøve å helle i like store mengder. For enkelhets skyld kan du bruke en liten øse.
10. Når all deigen er lagt ut, slå på multikokeren for "Baking" og stek under lokket til den er kokt, omtrent 40 minutter. Varigheten avhenger av kraften til multikokeren, så det er bedre å sjekke kjeksens beredskap med en punktering av en tannpirker eller fyrstikk.
11. Fjern det ferdige kaken tomt og avkjøl godt.
12. Bland kondensert melk med valnøttkjerne hakket med en kniv.
13. Skjær det avkjølte arbeidsstykket på langs, i to like store deler.
14. Legg bunnkaken på en tallerken og smør den sjenerøst med krem av kokt kondensert melk.
15. Dekk deretter til med en andre kake og fordel godt på sidene og toppen av kaken med krem.
Kake "Zebra" i sakte komfyren - kokeknikker og nyttige tips
• Jo mindre del av den vekslende fargede massen, desto mindre ofte er stripen. Hvis du sprer deg med en teskje, vil det ikke være noen stripet effekt. Bandene er blandet.
• Jo tykkere massen er, desto skarpere er stripen, men det blir ikke anbefalt å gjøre deigen tykkere, den vil ikke være luftig og vil ikke stige godt.
• Hell eventuelt deigen i midten av bollen. Hvis du gjør dette flere steder samtidig, kan du få de originale stripete mønstrene.
• Valgfri deig farget med sjokolade eller kakao.Originale kaker kan fås ved å legge matfarger til den. Ostemassemasse kan farges ved å tilsette bærsaft eller syltetøy.
