Chebureks med kjøtt - et flott alternativ til paier.
De koker mye raskere, da de er laget av usyret deig.
I tillegg er det mange lette oppskrifter som gjør det å gjøre chebureks hjemme enda enklere.
Chebureks med kjøtt - generelle prinsipper for matlaging
Kjøtt og deig er to av de samme ingrediensene i hjemmelagde kaker. Oftest eltes en vanlig usyret deig, noen ganger på en vaniljesaus måte. For porøsitet og ømhet kan olje, vodka og kultivatorer legges til det. Det kommer an på oppskriften.
For tradisjonelle kaker brukes lam vanligvis. Men oftere tilbereder de kjøttdeig med storfekjøtt og svinekjøtt, og tilsetter kylling. Det inkluderer også løk, krydder. Og tilsetning av buljong, melk, vann gir en spesiell saftighet.
Hvordan lage chebureks med kjøtt
Cheburek er en halvsirkulær tortilla med fyll. Du kan bare trille deigen til et tynt lag, feste en tallerken og kutte. Du får en perfekt flat kake, hvorav halvparten er smurt fylling, lukk den andre delen.
Men du kan gjøre det lettere. Vi deler deigen i identiske biter, hver rull ut en kjevle i en kake, legger fyllet og klyper også. Vi fester kantene spesielt nøye. Ellers kan produktet under tilberedningen sprekke og saften lekker. Klar chebureks er stekt i olje eller fett, du kan ta blandingen.
Oppskrift chebureks med kjøtt hjemme på vodka
Å legge vodka til deigen til kaker med kjøtt hjemme er bare en hellig gave! Damp av alkohol bidrar til utseendet av bobler på en skarp. De gjør deigen mørt, og chebureksene selv blir kvisne og veldig velsmakende. Til fyllingen brukes en del av svinekjøttet, i stedet for som muslimer vanligvis legger lam. Du kan følge deres eksempel.
Ingrediensene
• 600 ml vann;
• salt 2 ts;
• 2 ts sukker;
• mel ca 8 glass;
• 150 gram olje;
• en skje vodka.
Slik kjøttdeig:
• 500 gram svinekjøtt;
• 500 gram storfekjøtt;
• 1 kopp buljong;
• 2 løk;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Tilbered deigen med en gang. For dette må salt med sukker oppløses i romtemperert vann. Sikt mel i en stor bolle eller bare på et bord, lag et hull og tilsett vann. Alt annet er der: olje, vodka. Elt en kjølig, men elastisk deig. Vi lar den ligge på bordet, dekket med cellofan eller en omvendt bolle.
2. Slip begge kjøtttyper. Du kan ta svinekjøttfett, det blir smakligere. Men hvis kjøttet er magert, kan du ganske enkelt tilsette ister eller fett.
3. Vi legger hakket løk, krydder i kjøttdeig, du kan tilsette hakket persille.
4. Hell nå buljongen i kjøttdeig og elt godt. Kjøttet vil absorbere det, fyllet blir saftigere og mer smakfullt.
5. Vi skulpturer kaker. Hvordan dette kan gjøres, skrives litt høyere.
6. Hell olje i pannen. Produktene må flyte i den og ikke berøre bunnen. Derfor sparer vi ikke, vi øser et lag på minst tre centimeter.
7. Stek produktene i varm olje til de er gyldenbrune. Serveres mens de er varme.
Cheburek-oppskrift med kjøtt hjemme fra vaniljesaus
Brygging er en smart teknikk som lar deg få en helt annen deig fra de samme produktene. Det viser seg mykere, lettere, luftig. Og det er veldig viktig at kaker fra det klistrer seg godt og ikke sprenger når du steker.
Ingrediensene
• 1,5 glass vann;
• 30 ml olje;
• mel 3 kopper;
• salt;
• 1 ts sukker.
For kjøttdeig:
• krydder;
• 400 gram kjøtt;
• 120 gram løk;
• litt dill;
• 50 gram vann.
forberedelse
1. Kok opp vann. Sikt melet, ha salt og sukker i hullet, hell oljen og kokende vann umiddelbart. Elt raskt. Du kan bruke hansker, men det er lettere å sette en skje i hullet, røre raskt og deretter sette hendene i bevegelse. La deigen få hvile.
2. Kjøttet rulles gjennom et stort rutenett i en kjøttkvern, legg finhakket løk, salt og pepper. Hell i kaldt vann, hell hakket dill og elt grundig.
3. Vi får ut deigen som har ligget i minst en halvtime, vi danner kaker.
4. Stek til den er kokt i varm olje.
Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme fra dumplings
En variant av den enkleste oppskriften på kaker med kjøtt hjemme. Selvfølgelig er de ikke veldig myk deig, men mange husmødre koker det på den måten. Hjemmelaget og fersk mat er uansett deilig. Du kan bruke resten av deigen fra dumplings, dumplings eller elt spesielt.
Ingrediensene
• 250 ml vann (eller melk);
• 1 egg;
• salt;
• 2 ss olje;
• mel.
For fylling:
• 400 gram kjøttdeig;
• greener;
• salt, krydder;
• 2-3 løk.
forberedelse
1. Knekk egget og slå med en gaffel med en klype salt, tilsett melk, bland. Hell melet, tilsett et par spiseskjeer smør når du blander. Vi lager en vanlig usyret deig. Legg pepperkakemannen i en pose og la stå i 20 minutter.
2. Finhakk de skrellede løkhodene, bland med kjøttdeig.
3. Tilsett salt og eventuelle krydder. Du kan ta aromatiske krydder og blandinger til kjøtt, melboller.
4. Skjær av den ferdige deigen, form chebureks. Vi fester kantene godt.
5. Stek til den er kokt i varmt fett.
Oppskriften på kaker med kjøtt hjemme fra pitabrød
Å dette pitta! Uansett hvor de satte ham! Og her er en interessant oppskrift på kaker med kjøtt hjemme hos ham. Ta et tynt pitabrød (armensk) og inn på kjøkkenet! Forresten, på denne måten kan du lage mat ikke bare kaker, men også paier med hvilken som helst fylling: grønnsaker, sopp, ost.
Ingrediensene
• 1 stor pita eller 2 små;
• 350 gram kjøttdeig;
• egg;
• 2 løkhoder;
• 100 gram vann (du kan buljong);
• greener;
• salt og andre krydder.
forberedelse
1. Vi er engasjert i en propp. For å gjøre dette, tilsett hakket løk i kjøttdeig, legg krydder, hakkede urter og hell i væsken, bland grundig.
2. Legg ut pitabrød. Du kan lage chebureks av en klassisk form, men da må du klippe sirkler og få mye avskjær. Det er lettere å lage trekanter eller rektangler. Skjær pitta i firkanter. Vi velger størrelsen selv, men ser at produktene passer godt i pannen.
3. Smør kantene på rutene med et eggerøre, fordel fyllet på den ene siden, trykk godt. Vi venter noen sekunder på at pita skal feste seg sammen.
4. Stek de dannede kakene til de er kokte.
Oppskrift på kaker med kjøtt hjemme fra butterdeig
En annen oppskrift på late pasties, som er tilberedt av butterdeig. Skjønt, hvis du koker det selv, så er de ikke så late. Men vi vil ta den kjøpte deigen. Som for pitabrød, vil kaker ikke være av standardform.
Ingrediensene
• 500 gram deig;
• 300 gram kjøtt;
• 1-2 løk;
• rått egg eller vann;
• smør og krydder.
forberedelse
1. Deigen må fjernes fra fryseren på forhånd og la tine. Av 500 gram skal være cirka 10 kaker, men for dette må du trille deigen godt.
2. Kok fyllet. For å gjøre dette, legg i et vridd kjøtt en hakket løk, smak til med krydder, du kan helle eventuelle krydder etter din smak, tilsett urter, en fedd hvitløk.
3. Vi legger ut den tine deigen på bordet og ruller den tynt. Tykkelsen skal ikke overstige tre millimeter. Mest sannsynlig et stykke rektangulær form. Når vi ruller prøver vi å redde det.
4. Skjær rektanglene, fordel kjøttfyllet i en halv, halv centimeter tilbake fra kanten.
5. Nå må det vi har trukket tilbake smøres med et egg eller bare litt vann.
6. Koble til kantene, trykk godt og stek produktet på den klassiske måten i olje.
En oppskrift på kaker med kjøtt hjemme fra pannekaker
Hele sjarmen med oppskriften på chebureks fra pannekaker hjemme er at de ikke krever elting av deig og skulptur. Stekeprosessen er veldig rask og enkel. Du kan elte deigen på din favoritt måte eller i henhold til oppskriften nedenfor.
Ingrediensene
• 500 ml melk;
• 2 egg;
• 2 kopper mel;
• sukker 1 skje;
• salt 1/3 ss;
• 4 ss olje;
• 100 ml kokende vann.
For fylling:
• 300 gram kjøtt;
• 1 haug med grøntområder;
• 1 løkhode;
• krydder.
forberedelse
1. Pisk egg med sukker og salt med en visp, tilsett melk med siktet mel, tilsett kokende vann og smør på slutten. La deigen stå i et kvarter.
2. Vi hakker kjøtt med løk, legger urter og krydder. Denne oppskriften smaker godt når det er mye greener, men det er bedre å ikke legge vann til kjøttdeig.
3. Sett stekepannen på komfyren, slå den på. Smør første gang med en dråpe olje, da er det ikke nødvendig, siden vi la det til deigen.
4. Hell sleven med pannekakedeig, og til pannekaken er beslaglagt, legg halvparten et tynt lag fyll. Ikke komme til kanten av centimeteren.
5. Løft den frie delen av pannekaken og lim kantene. Stek cheburek til den er kokt, dekket med lokk, det er bedre å redusere brannen.
6. Vi gjør det samme med resten av deigen og kjøttdeig. Du kan koke umiddelbart i to panner, det vil vise seg raskere.
Chebureks med kjøtt - nyttige tips og triks
• Egg lager usyret deig stiv og gummiaktig. Derfor trenger du ikke legge dem mer enn angitt i oppskriften. Og ofte er denne ingrediensen fullstendig utelatt.
• Det er bra når selve pannen bestemmer den optimale temperaturen for steking. Og hvis ikke? Du kan kaste et stykke deig i smøret. Hvis han begynner å suste, og det går rundt bobler, kan du steke kaker. Hvis et stykke deig bare flyter eller reaksjonen er svak, så vent igjen, oljen har ikke varmet opp nok.
• Av noen grunn er mange kaker forbundet med fastfood. Men faktisk, i østlige land blir de ofte servert til lunsj med kjøttbuljong, anser de det som en fullverdig tallerken.
• Hvis du tilsetter litt sukker til den usyrede deigen, vil den steke veldig pent og produktene blir veldig rosenrøde. Men det er viktig å ikke ha mye sukker, ellers vil deigen koke raskt eller til og med brenne, og fyllet vil forbli rå.
• Du må fjerne kakene fra oljen på papir servietter eller håndklær. De absorberer overflødig fett godt.
