Alle husker denne følelsen av hygge og varme når du kommer hjem, og aromaen av en nybakt eplepai som min bestemor eller mor bakte sprer seg rundt huset.
Hvor deilig det var - saftig, med en deilig, sprø skorpe og utrolig velduftende.
Pai med epler i en langsom komfyr - de grunnleggende prinsippene for matlaging
I dag, for å lage en kake med epler, trenger du ikke vente til høsten. Epler selges året rundt. I tillegg kan du velge hvilken som helst sort etter din smak, fra søtt til surt.
Med fremkomsten av multikokeren har prosessen med å lage paien blitt enda enklere. Du trenger ikke lenger å kontrollere slik at den ikke brenner. Det er nok å elte deigen, legg den i kapasiteten til multikokeren, ha epler kuttet i skiver på toppen og dryss alt med sukker.
Deigen til paien kan være hvilken som helst: kefir, kjeks, puff, cottage cheese, etc.
Epler brukes best surt eller søtt. Slike varianter er i best mulig harmoni med søt deig, og gir bakingen en krydret syrlig smak.
Stek en kake med epler i "Baking" -modus. Steketid avhenger av kraften i sakte komfyren din og deigen du vil tilberede paien fra. Hvis du vil at toppen skal bli brun, kan du snu kaken eller sende den til ovnen i noen minutter.
I tillegg til epler, kan andre frukter tilsettes kaken, og kanel vil gjøre kaken enda mer smakfull.
Oppskrift 1. Tradisjonell eplepai med flere koker
Ingrediensene
et glass mel;
vaniljesukker eller vanillin;
250 g sukker;
salt;
egg - tre stk .;
smør;
to epler.
Tilberedningsmetode
1. I en dyp tallerken, knekk to egg, salt lett og tilsett vanillin. Pisk sammen eggene slik at massen dobles.
2. Tilsett det siktede melet gradvis i eggemassen og elt godt.
3. Vask eplene og skrell den tynne skallet fra dem. Skjær bokser med frø og elt godt. Skjær epler i skiver.
4. Hell den halve deigen i bollen med multikoker, oljet. Vi legger epleskiver på toppen, og legger dem nydelig over alle områder av deigen. Fyll forsiktig alt med den gjenværende deigen og legg epleskivene ut igjen.
5. Slå på bakemodusen "Bakst" i en time. Vi tar ut kaken, avkjøl den litt og skjærer i porsjoner. Server med varm eller kald drikke.
Oppskrift 2. Bulkpai med epler i en langsom komfyr
Ingrediensene
For tørr blanding
semulegryn - et glass;
vanillin;
mel - et glass;
bakepulver - pose;
sukker er et glass.
For fylling
epler - kg;
smør - 150 g;
kanel.
Tilberedningsmetode
1. Hell alle tørre ingredienser i en passende beholder og bland grundig.
2. Epler vask, fjern alle skadede steder og fjern skallet. Vi kutter ut frøbokser, og kjøttet er stort i tre.
3. Smør smørkapasiteten til multikoker. Hell litt av den tørre blandingen til bunn og nivå. På toppen av det, fordel jevnt et tynt lag med revne epler. Vi sprer alle produktene på denne måten til de slutter. Det øverste laget skal være en tørr blanding.
4. Smør sendes en stund til fryseren. Vi tar ut det frosne smøret, omtrent tre av det og drysser på overflaten av paien.
5. Slå på "Baking" -modus. Stek kaken i 1 time. 05 min. På slutten av kokingen, sjekker vi beredskapen til kaken med en tannpirker og lar den stå i "Oppvarming" -modus i ytterligere 45 minutter. Avkjøl paien helt, skjær den og server med melk eller andre drikker.
Oppskrift 3. Pai med epler i en langsom komfyr på kefir
Ingrediensene
to glass mel;
vanillin;
250 ml kefir;
bakepulver - 10 g;
tre epler;
130 g smør;
et egg;
ufullstendig glass sukker.
Tilberedningsmetode
1. Legg smøret i en jernskål eller kasserolle og smelt det i vannbad. Hell kefir i den, kjør i et egg og tilsett sukker og vanillin. Bland alt til det er glatt. Tilsett bakepulver og bland igjen. Nå gradvis innføre melet, elt en homogen deig og del den i to.
2. Eplene mine, skjær kjernen med frø og skjær i skiver.
3. Hell halvparten av deigen i en smurt multikokebeholder. På toppen av det legger det et jevnt lag med epleskiver. Vi dekker dem med deig og jevn overflaten.
4. Slå på multikokeren i "Baking" -modus og klar pai i en time. Vi lar bakingen stå i en halvtime i "Oppvarming" -modus.
Oppskrift 4. French Pie with Apple Puff Pastry
Ingrediensene
emballasje av ferdig butterdeig;
vegetabilsk olje;
seks epler;
vanillin - 10 g;
sukker - 250 ml;
vann - 50 ml;
smør - 40 g.
Tilberedningsmetode
1. Hell drikkevann i stewpan og fortynn sukker og vanillin i det. Vi legger den på bålet og koker sirupen slik at den mørkner litt.
2. Smør med vegetabilsk olje veggene på kapasiteten til multikokeren.
3. Tine det ferdige butterdeigen og rull den ut. Skjær to sirkler for å passe til størrelsen på beholderen.
4. Eplene mine, fjern kjernen og skjær dem i skiver.
5. Nederst på beholderen sprer vi epleskiver i et jevnt lag.
6. Fjern sirupen fra varmen, avkjøl litt og tilsett smøret. Bland og vanne epleskiktet med denne blandingen. Dekk med deig på toppen. Vi sprer epler på det og hell det med sirup. Dekk til med et andre lag deig.
7. Sett sakte komfyren i "Baking" -modus og klar kaken i 50 minutter. Vend den ferdige kaken på en tallerken, avkjøl og kutt porsjonsvis.
Oppskrift 5. Pai med epler, kanel og rosiner i en sakte komfyr
Ingrediensene
et glass mel;
melis;
sukker - 250 g;
kanel;
tre epler;
salt;
fire egg;
100 g rosiner;
rømme - 50 g;
10 g bakepulver.
Tilberedningsmetode
1. Bryt eggene i en dyp bolle, hell sukker i og bank med en visp eller mikser til massen øker i volum. Tilsett rømme, kanel, salt og bakepulver i eggeblandingen. Fortsett å slå noen minutter til. Uten å slutte å slå, introduser du melet gradvis og elt deigen.
2. Fjern en tynn skall med epler med en skarp kniv, kutt ut frøbokser og skjær dem i skiver. Vask rosiner og hell varmt vann.
3. Smør kapasiteten til multikokeren med smør og sett halvparten av deigen i den. På toppen av det, fordel jevn halvparten av epleskivene, strø over halvparten av de klemte rosinene og dekk med den gjenværende deigen. På toppen av deigen sprer du de resterende eplene og rosinene nydelig.
4. Kapasiteten plasseres i en langsom komfyr og slå på "Baking" i en time. Vi får den ferdige kaken og dryss med melis.
Oppskrift 6. Slovakisk kake med epler i en langsom komfyr
Ingrediensene
Deigen
bakepulver;
mel - 200 g;
vegetabilsk olje - 120 ml;
et ufullstendig glass sukker;
melk - 100 ml.
fylling
sitronskall;
epler - et kilo;
teskje kanel;
100 g kornsukker.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner melk med vegetabilsk olje og bland. Tilsett sukker og bakepulver. Tilsett gradvis mel og elt deigen. Skille den fjerde delen fra den og sett den i fryseren. Legg resten av deigen på et ark pergament og dekk den til med et annet ark.
2. Vi legger på kapasiteten til multikoker og klemmer forsiktig. Du får en sirkel som passer vår diameter. Legg et par centimeter på sidene og skjær en sirkel med en kniv. Vi spredte den på bunnen av kapasiteten til multikoker.
3. Skrell eplene fra huden, skjær kjernen og tre på et grovt rivjern. Vi sprer revet epler i osteklut og klemmer det godt. Vi sprer eplemassen på deigen.
4. Bland sukker med sitronskall og kanel. Dryss paien med blandingen. Vi tar ut deigen fra fryseren og omtrent tre direkte på paien slik at den dekker eplelaget med et jevnt lag.
5. Slå på "Baking" -modus og klar kaken i 45 minutter. Vi tar ut beholderen fra multikoker og avkjøler kaken uten å fjerne den fra bollen. Den avkjølte paien overføres til en plate og kuttes porsjonsvis.
Oppskrift 7. Pai med epler og frukt i en sakte komfyr
Ingrediensene
et halvt kilo ferdig butterdeig;
smør;
tre epler;
eggeplomme;
tre pærer;
sukker - 80 g;
to bananer.
Tilberedningsmetode
1. Tine opp butterdeigen. All frukt er skrellet. Ved epler og pærer, kutt ut kjernen og gni dem grovt. Elt bananer med en gaffel.
2. Frukt legges på forskjellige tallerkener. Tilsett en skje sukker til hver og bland.
3. Tine deigen helt og del den i tre deler. Vi ruller hver til en liten trekant. Midt i hver legger vi ut, vekslende, fyllet. Klyp kantene tett.
4. Smør kapasiteten til multikoker med olje. Vi snur deigen med fyllet i form av en snegl. Smør overflaten på deigen med pisket eggeplomme.
5. Vi slår på sakte komfyren i "Baking" -modus. Stek kaken i en time. Deretter snur vi bakverk og baker i samme modus i omtrent en halv time.
Oppskrift 8. Pai med epler i multikoker "Tsvetaevsky"
Ingrediensene
Deigen
130 g - smør;
200 g mel;
5 g bakepulver;
et halvt glass rømme.
fylling
et egg;
kanel;
fire søte og sure epler;
200 g sukker og rømme;
mel - 30 g.
Tilberedningsmetode
1. Kombiner mel med bakepulver. Hakk smøret og tilsett det i melet. Slip alt til smuler, tilsett rømme og elt deigen. Pakk den inn i polyetylen og sett i kjøleskap i en halv time.
2. Legg egg, rømme, sukker og mel i en blenderbolle. Pisk godt til det er glatt.
3. Skrell eplene fra huden, kutt ut frøbokser og skjær fruktkjøttet i tallerkener. Dryss epler med sitronsaft slik at de ikke blir mørke.
4. Plassér et lag med deig og multikoker, oljet, og lag sidene. Legg epleskiver på den og hell kremen rømme. Sett bollen i multikoker.
5. Still inn "Baking" -modus på maskinen. Still inn en timer på en time. Bruk en tannpirker for å sjekke om kaken er klar. Tilsett eventuelt noen minutter til. Avkjøl og dryss kaken med kanel.
Pai med epler i en langsom komfyr - tips og triks
For å gjøre deigen luftig og mør, bank de hvite hver for seg fra eggeplommene.
Hvis eplene dine er søte, kan du legge tyttebær eller rips til paien for syren.
Bytt ut den fjerde delen av melet med stivelse, så blir deigen lys og ikke smuldrer slik.
Avkjøl eplepai rett i skålen. Så det blir lettere å få det til.
Dryss dem med sitronsaft for å forhindre at eplene blir mørkere.
