Smoothies - Generelle matlagingsprinsipper
Smoothies - tykk drikke laget av bær, frukt eller grønnsaker knust i en blender. Naturlig, vanilje- eller fruktyoghurt, ryazhenka, juice, melk, urtete eller is kan i seg selv brukes som en flytende base. I en blender knuses isen, noe som gir drikken ønsket konsistens. Også knust is (eller flere terninger) kan tilsettes den ferdige smoothien. Smoothies er ypperlige til frokost, snacks og kalorimiddager. Drikk fyller kroppen med mangel på vitaminer og næringsstoffer, gir energi og gir bare et godt humør. Smoothies er spesielt aktuelle i varmt sommervær, når du så lyst til å friske deg opp og tilfredsstille sulten uten å tilbringe et øyeblikk ved komfyren.
Av bærene til smoothies brukes ofte jordbær, bringebær, rips, kirsebær og lingonberry. Du kan ta hvilken som helst frukt: bananer, fersken, aprikoser, mango, ananas, appelsiner, kiwi, grapefrukt, sitroner, epler, etc. For å gi en jevn smak og aroma kan du tilsette vanilje, krydder, krydder, sirup eller krydret urter. Smoothies kan gjøres om til en deilig dessert ved å tilsette is, krem, sjokolade eller kandisert frukt. Eventuelt kan drikken søtes med sukker eller fruktose. Men til kostholdsmåltider er det å foretrekke å bruke honning. Ferdigstilte smoothies strøres noen ganger med cashewnøtter eller andre hakkede nøtter.
Et spesielt sted smoothies okkupert i kostholdet og medisinsk ernæring. Frukt eller grønnsakedrikke kan erstatte matinntaket og ikke oppleve følelsen av sult. Du kan også arrangere en fastedag på smoothies alene. For å lage smoothies for vekttap, bør du helst bruke følgende ingredienser:
- Grønnsaker og greener. Tomater, agurker, selleri, spinat, koriander, dill, persille, sorrel, basilikum, hvitkål, gulrøtter, brokkoli, blomkål eller rosenkål, salat, løk, etc. er utmerket;
- Frosne eller friske frukter (sitrusfrukter, ananas, epler, lime, kiwi, kirsebær, aprikoser, meloner, fersken);
- Fra bærene kan du legge bringebær, blåbær, tyttebær, bjørnebær, rips, jordbær, stikkelsbær;
- Grønnsaks- eller fruktjuice, grønn te uten sukker, skummetmelk, naturlig yoghurt, cottage cheese eller kefir brukes som grunnlag for fettforbrenende smoothies;
- For å gjøre drikken mer nyttig, tilsett linfrø, sesam eller gresskarfrø eller flak fra hvetespirekim.
I smoothien for vekttap kan du legge til en kraftig naturlig fettforbrenner: strimlet ingefærrot. Du kan også berike drikken med korn eller gurkemeie.
Smoothies - mat og servise
For å lage en smoothie trenger du et minimum av kjøkkenutstyr og redskaper: en bolle eller bolle for en blender, selve blanderen, en kniv, et skjærebrett, grønnsakskjærer eller grønnsakskreller (for enkelhets skyld) og et rivjern. Smoothies serveres i gjennomsiktige tykkveggede glass med sugerør. Briller kan pyntes med et stykke bær eller en skive frukt, også i en smoothie må du kaste et par isbiter.
Tilberedning av produkter består i vasking og rengjøring av frukt, bær og grønnsaker. Det er nødvendig å fjerne frøene, skjære stilken og fjerne "halene" (hvis noen). Det er også nødvendig å fryse nok is på forhånd. Noen oppskrifter bruker frosne bær og frukt, slik at du kan legge dem i fryseren i en time. For enkelhets skyld kan du skjære store frukter i flere biter, slik at de lettere blir malt i en blender. Hvis du bruker blomkål, brokkoli eller rosenkål i en grønnsakssmoothie, koker du dem litt på forhånd, eller enda bedre, koker du dem i en dobbel kjele.
Smoothie-oppskrifter:
Oppskrift 1: Strawberry Smoothie (alternativ 1)
Jordbærsmoothie forfrisker perfekt, tilfredsstiller sult mellom hovedmåltider og gir kroppen energi. Ideell til frokost eller middag. Å tilberede en jordbærsmoothie er ekstremt enkelt. Alt som trengs for dette er ferske bær og eventuell meieribase (kefir, naturlig yoghurt, etc.).
Påkrevde ingredienser:
- 0,5 liter naturlig yoghurt;
- Ferske jordbær - 700-800 g;
- Sukker - 1,5-2 skjeer;
- Sitronsaft - 13-15 ml;
- Isbiter.
Forberedelsesmetode:
Brute brute, kast bort bortskjemt og overmoden, vask, fjern "halene". Ha jordbærene i en bolle og hakk med en blender til de er jevn. Hell yoghurt og sitronsaft, tilsett sukker etter smak. Rør sammen alle ingrediensene. Spre isen og fordel jevnt med en skje. Hell i gjennomsiktige glass, pynt med halvparten av friske jordbær og et blad med mynte.
Oppskrift 2: Strawberry smoothie (alternativ 2) med appelsinjuice
Denne jordbærsmoothien kan være laget av friske eller frosne bær. Appelsinjuice gjør smoothies enda smakligere, sunnere og mer aromatisk. Som grunnlag kan du ta en naturlig yoghurt med frukt eller frukt.
Påkrevde ingredienser:
- Friske eller frosne jordbær - flere store bær (7-9 stykker);
- Emballasje frukt eller naturlig yoghurt;
- Appelsinjuice - 70 ml.
Forberedelsesmetode:
Ferske jordbær bust, vask, fjern bladene med "halene". Sett i 1 time i fryseren. Hvis frosne jordbær brukes, er det ikke nødvendig med forberedende aktiviteter. Putt de frosne jordbærene i bollen og hakk med en blender. Hell deretter på appelsinjuice og yoghurt. Rør ingrediensene i en blender igjen. Hell smoothien i gjennomsiktige glass og pynt med friske jordbær. Serveres umiddelbart.
Oppskrift 3: Banansmoothie
Banansmoothies er veldig bra for sunne bein og tenner, da den er rik på kalsium. Den kan tilberedes til frokost, ettermiddagsnacks eller til en liten matbit mellom hovedmåltidene. Banansmoothies er veldig nærende, aromatisk og velsmakende. For å redusere kaloriinnholdet, kan du bruke lite fett eller 1% vaniljeyoghurt.
Påkrevde ingredienser:
- Bananer - 2 stk. (fra mer modne bananer vil smoothies vise seg med en høyere glykemisk indeks, noe som er uønsket for en figur);
- 60 ml nonfat eller vaniljeyoghurt;
- 350-400 ml skummet eller 1% melk;
- Flak fra hvetespirer - 1,5-2 ss. l.
Forberedelsesmetode:
Vask bananer, skrell, kuttet i flere biter. Ha i skål, tilsett yoghurt, melk og frokostblandinger. Mal alle ingrediensene med en blender til de er jevn. Du kan strø smoothies med pinjekjerner eller kaste et par isbiter.
Oppskrift 4: Fruktsmoothie
En frukt smoothie tilberedes veldig enkelt, du kan bruke enhver form for frukt til matlaging: fersken, aprikoser, mango, epler, appelsiner, kokosnøtter, bananer, etc. Et flott alternativ for en varm sommerdag. Smoothies kan tilberedes til frokost, slik at dagen blir så fruktbar og energisk som mulig.
Påkrevde ingredienser:
- Søte appelsiner - 4 stk .;
- 1 rød grapefrukt;
- 3 modne bananer;
- En håndfull is.
Forberedelsesmetode:
Klem juice fra appelsiner og grapefrukt. Skrell av skorpen. Skrell bananer, skjær dem i flere biter og legg i en blenderbolle. Hell sitrusjuice over bananer og legg ut is. Mal alle ingrediensene med en blender til de er jevn. Dryss ferdig smoothie-sprø av appelsiner og grapefrukt.
Oppskrift 5: Slankende smoothies (alternativ 1)
Rips, cottage cheese og honning er egnet for å lage en slik smoothie. I tillegg bruker oppskriften ananasjuice, kjent for sine magiske fettforbrenningsegenskaper.
Påkrevde ingredienser:
- Rips - 2-3 skjeer;
- Flytende honning - 8-10 ml;
- Cottage cheese - 50 g;
- Ananasjuice - 180-200 ml.
Forberedelsesmetode:
Fjern ripsene fra kvistene (kan brukes og fryses), vask og legg i bollen. Tilsett cottage cheese og hell ananasjuice. Mal ingrediensene med en blender, og tilsett flytende honning. Pisk alt igjen og server umiddelbart. Tilsett eventuelt 1-2 isbiter.
Oppskrift 6: Slankende smoothies (alternativ 2) med ingefær
En slik smoothie bidrar ikke bare til vekttap, men gir også vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Oppskriften bruker kiwi, eple, grapefrukt og banan. Ingefær, som er et kraftig våpen mot overflødig vekt, er også inkludert i smoothien. Den grønne timen brukes som base, og honning brukes som søtningsmiddel.
Påkrevde ingredienser:
- 1/2 grapefrukt;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 stk .;
- 1/4 moden banan;
- 2-3 g ingefærrot;
- Et glass grønn te;
- Flytende honning - 2 ts.
Forberedelsesmetode:
Vask frukt og skrell. Fjern kjernen fra eplet. Ingefærrist. Ha alle ingrediensene i en bolle, hell i grønn te og tilsett honning. Mal ingrediensene med en blender til de er jevn. Du kan også legge knust is til smoothies.
Smoothies - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Det er ønskelig at sammensetningen av smoothien inkluderte minst en ingrediens med en tett tekstur (banan, pære eller mango). Av bærene for disse formålene, solbær eller bringebær;
- For tett fruktmasse kan fortynnes med en liten mengde vann, melk eller fruktjuice;
- I en rent vegetabilske smoothies (for eksempel fra agurk, grønn løk og paprika) kan du tilsette etter smak litt salt og svart pepper;
- Du kan gjøre en smoothie til en nyttig energidrikk hvis du tilfører noen få dråper ginseng eller sitrongresstinktur;
- noen ganger blir noen vaktelegg lagt til frokost smoothies (3-4 stk.);
Etter å ha besluttet å ta med en smoothie i den daglige rasjonen, er det nødvendig å velge riktig blender - ikke alle enheter er egnet til å lage en fruktdrikk. Du bør ikke kjøpe for klumpete modeller - slike blendere brukes hovedsakelig på kafeer og restauranter, for umiddelbart å male ingrediensene i store mengder. Ikke helt egnet til å lage smoothies og dip blenders. Inkludert med slike modeller er vanligvis små skåler, og en homogen konsistens ved hjelp av en nedsenkingsblender er ganske vanskelig. Derfor er det best å foretrekke en stasjonær enhet med kompakt størrelse. Komplett med en blender må gå en stor time eller
høyt glass der det ville være praktisk å blande cocktailen. Blanderen skal også ha en tilstrekkelig kraftig motor som kan slipe alle ingrediensene samtidig. Vær oppmerksom på knivens skarphet og enhetens evne til å operere i flere hastigheter.
Du kan lage smoothies uten en blender: bare klar bær og frukt, rasp dem og riv gjennom en kjøttkvern. Deretter må blandingen flyttes til en bolle eller annen beholder og kombineres med juice, yoghurt, kefir eller melk. For masseblanding kan du bruke en vanlig visp. Deilig og sunn drikke er klar!
