Originale salater - generelle matlagingsprinsipper
Hvis du vil prøve noe uvanlig, men ikke vet hva du skal komme frem, kan du prøve å lage litt original salat. Det er faktisk ikke noe vanskelig i dette, bare trenger å plukke opp slike ingredienser som alle sammen gir en veldig uvanlig lys smak. Essensen i de originale salatene er at komponentene som er uforenlige med første øyekast, perfekt fusjonerer med hverandre til en enkelt utsøkt rett. For eksempel kan du prøve krydret kjøttsalat med en velduftende jordbærsaus, og kjøttet i snacks går bra med forskjellige frukter (epler, pærer, appelsiner, ananas, druer, aprikoser, avokado eller mango), svisker, fiken og rosiner. Denne varianten er også interessant: en tandem med sopp og ananas. Sødmen i ananasen veldig uvanlig "slår" soppsmak. Generelt, eksperiment, skap og overrask familie og venner med deilige, uvanlige og originale salater!
Originale salater - tilberedning av produkter og retter
For den originale salaten trenger du det mest banale settet med retter: en panne for matlaging, en stekepanne, hvis du trenger å steke eller lapse hvilken som helst ingrediens, skjærebrett, kniver, grønnsakskjærer og grønnsakskreller, rivjern, dørslag, etc. De serverer parabolen på serveringsplater, i små kopper (hvis vi snakker om den originale salaten - en cocktail), i tartlets eller i "kopper" laget av fruktskall (appelsiner, grapefrukt eller avokado). Hvis forretten serveres i porsjoner, er en nyttig oppfinnelse som salatringer nyttig. Med deres hjelp kan du enkelt danne en liten porsjon.
Tilberedning av produkter består i å vaske grønnsaker og rått kjøtt og videre varmebehandling: kjøtt kokes eller stekes, grønnsaker (om nødvendig) kokes, stues eller bakes. De ferdige produktene kuttes i ønsket form.
Oppskrifter på originale salater:
Oppskrift 1: Original salat
Denne originale salaten har også et annet navn - "Royal". Retten viser seg veldig vakker og velsmakende, det er ikke synd å tilby den til gjester som plutselig har dukket opp. Det særegne ved denne snacks er at de mest vanlige ingrediensene som brukes til å tilberede den kjente krabbesalaten blir fortynnet med saftig søt appelsin. Resultatet er en helt annen rett!
Påkrevde ingredienser:
- Pakking av krabbepinner - 200 g;
- 4 kyllingegg;
- 1 søt appelsin;
- Blikk mais;
- Hvitløksfedd;
- Sitron majones - etter smak.
Forberedelsesmetode:
Egg satt til lapskaus. På dette tidspunktet kuttet vi krabbefestene i terninger av middels størrelse. Vi renser appelsinen, deler den opp i skiver, fjerner filmene og steinene, skjærer kjøttet med en skarp kniv i små biter. Hardkokte og avkjølte egg rene, kuttet i terninger. Vann av maisavløp Finhakk hvitløken med en kniv. Ha alle ingrediensene i en salatbolle, kle på med majones og bland godt. Pynt retten med persille kvist. Denne salaten kan serveres i tartlets - smuldrende deig går bra med den delikate smaken på parabolen.
Oppskrift 2: Salat original "Exotica"
Det særegne ved denne originale salaten er ikke bare et vakkert design i form av en ananas, men også en interessant kombinasjon av saftig frukt med kyllingkjøtt. Fra de mest vanlige produktene oppnås et ekte kulinarisk mesterverk!
Påkrevde ingredienser:
- Middels stort kyllingbryst - 1 stk .;
- 4 kyllingegg;
- Bank av hermetisk ananas (pinner);
- Hard ost - 150 g;
- 1 løk;
- Hele valnøtter (skrellet);
- Noen få fjær med grønn løk;
- 2-3 art. l. eddik;
- Majones.
Forberedelsesmetode:
Kok kyllingen til den er ferdig i saltet vann, avkjøl og demonter hendene på fiberen. Løk ren, finhakk og sylte 10-15 i eddik. Hell saften med hermetisk ananas, skjær stengene i to. Riv ost. Hardkokte og avkjølte egg kuttet i små terninger. Vi sorterer hele valnøttene i halvdeler. Nå begynner vi å danne salaten "Exotica". Vi tar en bred flat rett (helst oval) og legger ut det første laget i form av en oval fra halvparten av kyllingkjøttet til det ovale. Vi belegger kyllingen med majones. Det andre laget består av halv syltet løk. Løk la ut halvparten av de hakkede eggene og belegg laget med majones. Så kommer den halve ananas og et tynt lag majones. Lag deretter et lag med ost (ikke belegg med majones). Så gjentar vi alle lagene med de gjenværende produktene deres: kylling, løk, egg og ananas (ikke glem å belegge dem med majones). Stek nøttene lett og fordel dem i form av ananasskala. Fra fjærene av grønn løk gjør toppen. Vi tar salaten i kjøleskapet og lar være gjennomvåt. Husholdningsnotat: løk skal ikke være mye, ellers vil han drepe smaken på andre produkter.
Oppskrift 3: Original salat med avokado og rødbeter
En slik original salat kan med rette klassifiseres som uvanlige retter, siden den inkluderer produkter som ikke er helt kompatible ved første øyekast: avokado, pepperrot, rødbeter, eddik og sesamolje. Resultatet er en veldig lys, velsmakende og sunn matbit.
Påkrevde ingredienser:
- Rødbeter - 350 g;
- Ost - 100 g;
- Avokado - 1 stk .;
- Pepperrot - 1 ts;
- Grønn salat - 50 g;
- Sesamfrø - 2 ts;
- Sesamolje - 60 ml;
- Balsamicoeddik - 5 ml;
- Sitronsaft - 5 ml.
Forberedelsesmetode:
Ost kuttet i små biter. Kok rødbeter til de er møre, avkjøl og gni på et grovt rivjern. Rens avokadoen, skjær den i to og fjern beinet. Skjær kjøttet i små biter. Dryss avokado med sitronsaft slik at frukten ikke blir mørkere. Salatblader vaskes nøye. Vi tilbereder bandasjen hver for seg: bland sesamolje med eddik og pepperrot. Vi sprer salatblader på serveringsplater, blandet ost og rødbeter på dem, på toppen - avokadobiter. Hell over salatdressing og dryss over sesamfrø. Serveres umiddelbart etter tilberedning.
Oppskrift 4: Original salat "Mystery"
Denne salaten er interessant fordi alle som prøver den ikke kan gjette ingrediensene som utgjør retten fra første gang. Det er faktisk ikke noe komplisert her: bare hermetikk, selleri og et eple. Og kompletter forrett stekt valnøtter.
Påkrevde ingredienser:
- Bank of tunfisk i sin egen juice;
- 4 selleri stilker;
- 2 grønne epler;
- Valnøtter - 80 g;
- Majones - etter smak;
- greener;
- Noen få cherrytomater.
Forberedelsesmetode:
Selleri min og kutt de harde delene, skjær stilkene i små biter. Eplene mine og kutt i små terninger. Valnøtter hakker med en kniv og steker i en tørr stekepanne til en behagelig aroma. Åpne blikkboksen og knus innholdet med en gaffel rett i boksen med saften. Ha alle produktene i en dyp bolle, fyll med majones og bland grundig. Eventuelt kan du tilsette litt svart pepper. Server salaten bedre porsjonsvis. For å gjøre dette, ta salatringene og form en liten sylinder på hver serveringsplate. Hver porsjon er dekorert med en halv kirsebærtomat og en kvist greener.
Oppskrift 5: Original salat med vaktelegg, konjakk og tigerreker
Utrolig deilig, utsøkt, original salat, som erobrer med et rikt sett med delikatesser og uvanlig cognac-saus.
Påkrevde ingredienser:
- Skrellet liten reke - 300 g;
- Tiger reker - 2-3 stk .;
- Kaldrøkt laks - 75 g;
- Vaktelegg - 6 stk .;
- Furu nøtter - 25 g;
- 1 avokado;
- Beijing kål - 120 g;
- Friske agurker - 80 g;
- Cognac - 10 g;
- Tomatketchup - 70 g;
- Sitron majones - 70 g.
Forberedelsesmetode:
Stek pinjekjerner til en rødmete tilstand. Reker koker i omtrent to minutter. Avokado gruve, kutt i to, fjern beinet og skjær kjøttet med en skarp skje. Skjær avokadoen i små terninger. Legg skorpen til siden. Laks kuttet i små biter, kokte vaktelegg kuttet (2 egg avsatt til pynt). Agurkene mine og kuttet i små terninger. Peking kålen min og kuttet i tynne bånd. Brett i en skål med cocktail reker, kål, egg, agurker, avokado og laks. Kokesaus av ketchup, konjakk og majones. Kle salaten med sausen og bland ingrediensene grundig. Fordel snacks i avokadohalvdel og pynt med pinjekjerner og tigerreker.
Originale salater - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene
Når du snakker om originale salater, betyr de ikke bare en uvanlig kombinasjon av produkter, men en interessant måte å dekorere på. Selv fra den mest vanlige Olivier kan du lage en original rett, hvis du ikke bare serverer den i en salatbolle, men pynter vakkert med figurer skåret av grønnsaker eller frukt, blomster fra grønne omgivelser eller andre fancy mønstre. Fra hvilken som helst salat kan du lage et virkelig verk av kulinarisk kunst, hvis du legger parabolen i form av en vakker frukt, blomst, dyr eller andre gjenstander.
