Kyllingruller ser veldig imponerende ut, det viser seg deilig, det er ikke vanskelig å lage mat. De har også et enormt antall fyllinger. Inni kan du pakke svisker, sopp, ost, eggerøre og forskjellige grønnsaker.
Her blir de mest interessante kyllingrulloppskriftene samlet, kokeprosessen blir beskrevet trinn for trinn.
Kyllingruller - generelle prinsipper for tilberedning
Det er to typer ruller: varme retter servert med siden retter til lunsj eller middag. Men det er også kjølte ruller. De vil erstatte pølsen helt, vil være en fantastisk dekorasjon for kjøttpålegg, en slik oppskrift er også under.
Til ruller brukes vanligvis brystfilet eller platekuttet kjøtt fra låret. Hvis du tilbereder en rull som pølser, kan du ganske enkelt koke alle delene av kadaveret, så stripe kjøttet og bruke det i henhold til oppskriften.
Det som vanligvis går til fyllingen:
• svisker, tørkede aprikoser, nøtter, ananas;
• syltet eller stekt sopp;
• grønnsaker alene eller med andre komponenter;
• ost, fetaost, kylling eller vaktelegg.
Tilsett ofte hvitløk, gi ruller saftig majones og rømme. De kan brukes i fylling, marinade eller i saus, samt ost. Du kan legge den inni eller strø ruller på toppen for en vakker skorpe.
Varme rundstykker bakes i ovnen umiddelbart eller etter foreløpig steking, men kan stues i en kjele på en komfyr med tilsetning av forskjellige sauser. Kaldevalser kan tilberedes med gelatin, så de krever aldring i kjøleskapet. Eller også bakt, deretter avkjølt, alt avhenger av oppskriften.
Kyllingrulleoppskrift: trinnvis med svisker
En av de mest populære kyllingrulloppskriftene. Teknologien for å tilberede fuglen, fylle, vri og koke retter, saus er beskrevet trinn for trinn.
Ingrediensene
• 550 g kyllingbryst;
• 70 g svisker;
• 2 ss. l. majones eller rømme;
• fedd hvitløk;
• 70 gram ost;
• 10 ml olje;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Skyll sviskene, ha i en bolle og hell varmt vann i en halv time. Det anbefales ikke å bruke kokende vann, ellers blir frukten sur. Nok vann 60-80 grader.
2. Av dette antall produkter vil to ruller fås. Vi tar to små fileter, de kan være litt mindre eller litt mer i vekt enn angitt i ingrediensene, det er greit.
3. Sett på brettet, dekk til med en film og slå av med en hammer. Først lager vi en suget filet, og deretter en annen.
4. Skrell en fedd hvitløk, men du kan ta mer, klem til majones, tilsett salt og pepper, rør rundt. Generelt kan enhver krydder for kylling brukes.
5. Vi gnir begge filetbitene på begge sider, legger i en bolle og dekker med noe slik at produktet ikke tørker ut.
6. Ta sviskene opp av vannet og vri dem ut med hendene. Vi sprer det på et skjærebrett, kuttet i små terninger eller sugerør.
7. Slå på ovnen, la ovnen varme seg opp til 190 grader.
8. Vi tar ut kyllingskivene fra bollen i majones, de er allerede litt syltet. Det er bedre å umiddelbart legge begge foran deg for å dele fyllet jevnt.
9. Legg sviskeskivene på fileten.
10. Riv hard ost og skille halvparten, fjern. Denne delen vil være nødvendig for å fullføre sprinkling.
11. Den gjenværende osten er drysset lett med sviskeskiver. Produktet vil hjelpe rullen til å holde sammen, og gjøre fyllingen mer smakfull.
12. Vri rullen forsiktig og bind en tråd, du kan ta absolutt hvilken som helst.
13. Vri den andre rullen med svisker på lignende måte.
14. Smør formen med olje, legg rullen søm ned. Ovenfra smøres de også med olje.
15. Stekes i 15 minutter i en forvarmet ovn.
16. Ta ut skjemaet, fjern strengene forsiktig. Ruller etter dette øyeblikket skal allerede ha grepet og styrket.
17. Smør rullene med en børste igjen, du kan samle olje umiddelbart fra formen.
18. Dryss kyllingbuntene på toppen med osten som er igjen. Du kan bare legge noen få biter, de smelter og sprer seg.
19. Vi setter rullene igjen i ovnen og steker ytterligere 15-20 minutter. Ved servering kompletterer vi retten med urter, friske grønnsaker, oliven.
Kyllingrulleoppskrift: trinnvis med sopp og fløte
En variant av en deilig rett med saus. Kyllingruller-oppskriften beskriver trinnvis forberedelse av soppfylling og fløtefylling. Om ønskelig kan du bruke utvannet rømme.
Ingrediensene
• 4 kyllingfileter;
• 190 g sopp;
• løkhode;
• 100 g ost;
• 50 g oljeslipp;
• vegetabilsk olje;
• 180 g krem;
• 1 ts mel;
• to fedd hvitløk.
forberedelse
1. La oss begynne med fileten. Skyll, tørk, kutt i to plater, men ikke helt. Vi lager en bok, bretter den ut og legger den på tavla. Vi slo av med en hammer.
2. Gni kyllingkotelettene med krydder, la dem marinere.
3. Kok soppfyllet. La oss starte med løken. Vi renser hodet, kuttet i små terninger.
4. Legg en teskje smør til sausen, legg resten i en stekepanne. Tilsett løk og stek i olje i bare et minutt.
5. Vask soppen raskt. Rist av vann og kutt i terninger. Vi skifter til baugen. Vi koker alle sammen i smør i omtrent ti minutter. Tilsett krydder etter smak.
6. Avkjøl soppfyllet. Du kan overføre fra en varm panne til en bolle slik at den går raskere.
7. Vi gnir osten og deler i to. Legg en del til de avkjølte soppen, kast den knuste hvitløken, rør rundt. Fyllingen er klar.
8. Vi legger fileten foran oss, fordeler soppstappet med ost mellom alle bitene.
9. Vri rullene. Fest med en tråd eller sy med tannpirkere.
10. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne til en dis og stek kyllingrullene med sopp over høy varme, først på den ene siden og deretter på den andre.
11. Fjern rullene i en ildfast form, fjern strengene eller tannpirkene forsiktig. Vi lå i en avstand på 3-4 millimeter fra hverandre.
12. Smelt en teskje smør, legg melet og stek dem lett. Tilsett en tynn strøm av krem, varm sausen til den koker. Kast salt i den, tilsett en klype pepper, fjern den fra varmen.
13. Den gjenværende osten kan tilsettes sausen og blandes, eller brukes til sluttbehandling. Vi gjør som vi vil mer.
14. Hell ruller med saus, dryss ost på toppen, hvis du ikke la den til umiddelbart.
15. Forvarm ovnen til 180 grader.
16. Sett kyllingrullene i ovnen. Stekes i omtrent 20 minutter. Fileten stekes raskt og den er allerede stekt, fyllingen er også nesten klar, så du skal ikke overdrive retten i ovnen.
17. Server retten med sausen, kan suppleres med potetpynt, pasta, bokhvete.
Kyllingrulleoppskrift: trinn for trinn med gelatin (på flaske)
En veldig interessant og deilig oppskrift på kyllingrull, teknologien for tilberedning i en flaske er beskrevet trinn for trinn. Denne retten kan erstatte pølse, den er veldig velsmakende, saftig, egnet for et festbord og daglige smørbrød.
Ingrediensene
• 3 store ben;
• 25 g gelatin;
• fire glass vann;
• salt, pepper;
• laurbærblad.
forberedelse
1. Du kan bruke en hel kylling til denne rullen, alle deler av kadaveret, bare skanker, bare ta et beløp som tilsvarer omtrent tre bein. Dette er omtrent 1,2-1,5 kg. Hvis kyllingen er hel, så er det flere bein i den, vi tar hensyn til dette.
2. Skyll hovedingrediensen med kaldt vann, sett den i en panne.
3. Vi kaster erter med pepper, laurbær og hell fire glass vann. Generelt kan du fortsatt tilsette løk, gulrot, persillerot eller selleri for å gjøre buljongen enda mer aromatisk.
4. Sett på komfyren, kok kyllingen til den er myk. Det er ikke mye vann, så fjern skummet forsiktig, ikke ta overskuddet. Hvis du tilsetter mer væske, vil ikke buljongen bli så mett. På slutten av ti minutter legger vi til.
5. Ta ut den ferdige kyllingen, la den avkjøle i en bolle.
6. Buljongen må også avkjøles, filtreres fra alt som er overflødig. Løs gelatin i et glass buljong. Vi insisterer på så mye tid som angitt på pakken.
7. Den avkjølte kyllingen må sorteres. Rullen kan bare tilberedes av rent kjøtt eller tilsett skinn kuttet i små biter. Selve massen demonteres ganske enkelt i små deler for hånd.
8. Tilsett et glass buljong til kyllingkjøttet.
9. Vi varmer gelatinen slik at den løser seg, vi sender også alt til en bolle med kylling, rør om. Hvis væskemengden er tilfredsstillende, kan den gjenværende buljongen utelates.
10. Det anbefales å smake buljongen etter smak, den skal være svakt brakk, siden etter å ha hardet rullen, vil noe av smaken gå tapt.
11. Vi tar en flaske med bred hals fra kefir eller melk, det er juice i plast, legger alt ut av bollen og sender væsken med gelatin.
12. Lukk, rist flere ganger slik at brikkene blir jevnt fordelt.
13. Sett den fremtidige rullen i kjøleskapet, la stå i 5 timer til den er stivnet helt.
14. Før bruk må flasken kuttes forsiktig, fjern rullen. Skjær den i runde skiver på tvers, som en pølse.
Kyllingruller - nyttige tips og triks
• De deiligste rundstykkene fås fra fjærkre og gårdsfugler. Kyllinger som er fylt med vitaminer og hormoner, har ikke en uttalt aroma.
• Kyllingfilet liker ikke langvarig oppvarming og steking. Ingen grunn til å koke rundstykker i mer enn en halv time, ellers blir kjøttet tørt og hardt.
• Slik at fyllet ikke faller ut av rullene og er ordentlig fast, kan du legge litt revet ost inni. Det går bra med sopp, egg, svisker, forskjellige grønnsaker.
• Kylling liker ikke mettet tomatsaus og sauser. Det er bedre å bake rundstykker under krem, rømme, klassisk Bechamelsaus er ideell for å helle.
