Ris i melk, "hvitt i hvitt" er et av prinsippene for et gjenopprettende kosthold. Uansett hvilken versjon av retten du velger, skal den vise seg å være lett for magen, tilstrekkelig tilfredsstillende og kaloririk. Og for de som er overalt på jakt etter ekstra verktøy, tilbyr vi oppskrifter med tilsetning av honning eller frukt.
Risgrøt med melk - generelle prinsipper for tilberedning
• Risgrøt med melk kan tilberedes på forskjellige måter: stek over åpen ild (på komfyren), i sakte komfyr, eller damp i ovnen. Kokemetodene er ikke spesielt forskjellige, men grøtkoking i ovnen eller multikoker har et stort pluss - du trenger ikke følge den, den vil ikke renne bort og vil ikke feste seg.
• For risgrøt i melk er hvit rundformet, polert ris best egnet - det er denne typen frokostblandinger som dampes raskere og bedre. Meieridisken fra den er mør, med en lett kremet ettersmak. Det anbefales ikke å ta dampet ris til melkegrøt - parabolen vil ha en spesifikk ettersmak og lukt.
• Før koking må kornet sorteres ut og skylles flere ganger med kaldt vann. Jo lengre kornblandingen vaskes, jo mer gluten og stivelse kommer ut av den. Dette gjenspeiles igjen i konsistensen av den ferdige retten: jo mindre stivelse og gluten i risen, jo sprøere grøten.
• Med tilberedning av risgrøt med melk i stekeovnen eller sakte komfyr, er alt enkelt og enkelt - hell ris med melk, tilsett ekstra produkter og la koke i den tiden som er angitt i oppskriften. Men parabolen tilberedt på komfyren krever spesiell oppmerksomhet og har noen av sine triks:
- Du kan ikke koke melk grøt over en intens ild, væsken vil fordampe raskt, og risen er ennå ikke dampet og vil forbli fuktig;
- grøt tilberedes bare under lokket, men den er lukket løst. Sørg for å la et lite gap være, slik at melken ikke renner ut;
- slik at risgrøten ikke brenner, røres de med jevne mellomrom, og prøver å skille bunnsjiktet fra bunnen best mulig.
• Du kan lage grøt med ren melk eller fortynnes med vann. I melk vil kornblandingen koke saktere, og det er fare for at retten brenner. Om han skal fortynne melk med vann eller ikke, bestemmer alle selv. Det er en annen enkel måte å tilberede risgrøt med melk på, slik at den ikke brenner seg. Først kokes kornblandingen litt i vann, deretter dekanteres buljongen, og risen helles med melk og bringes til beredskap.
• Grøten er søtet med sukker eller honning, og smaken på parabolen reguleres ved å tilsette salt, som settes i samsvar med din egen smak.
• Smak melkegrøt med smør av høy kvalitet, som tilsettes under tilberedningen eller på slutten. I tillegg legges et lite stykke olje i hver tallerken ved servering, hvis retten serveres varm.
Hvordan lage risgrøt i melk med bakt gresskar
ingredienser:
• 400 gr. gresskar;
• ris, rundt korn - 3/4 kopp;
• en spiseskje honning;
• kremet 72% smør;
• en halv liter melk med middels fett.
Tilberedningsmetode:
1. Vask gresskaret, velg frøene og skjær skallet. Skjær den saftige massen i mellomstore skiver, en centimeter tykk, og legg bitene tett i en gryte.
2. Fortynn honningen med et halvt glass oppvarmet vann. Hell den kokte sirupen i gresskaret og sett gryten i ovnen i 55 minutter.
3. Skyll risen i kaldt vann til grynene “knirker” litt. Kok risen etter å ha kokt i tre minutter over svak varme og sil buljongen. Hell frokostblandingen med kokende vann og bring til en halv beredskap. Tøm buljongen og kast ris i et dørslag.
4. Kok opp melk og hell den på kokt ris, tilsett bakt gresskar uten sirup. Kok grøten i flere minutter og sett den til side fra varmen.
5. Plasser smør på overflaten med skiver, dekk tett og avkjøl litt. Rør godt før servering.
Slik koker du risgrøt med melk i ovnen, i gresskar
Den opprinnelige utførelsen av en enkel rett er risgrøt i et gresskar. For matlaging trenger du ingen ekstra retter, grøt tilberedes i en grønnsak, som brukes som en panne.
ingredienser:
• et helt rundt gresskar, omtrent 2,5 kg i vekt;
• 250 gr. ris gryn;
• pasteurisert melk - 500 ml;
• en teskje fint salt;
• 50 gr. smør hjemmelaget smør;
• honning;
• Uraffinert sukker - to ss.
Tilberedningsmetode:
1. Overfør den overførte risen til en sil, skyll grundig. Hell frokostblandingen med vann og la den ligge i en halv time, og sil deretter. Kok opp melken.
2. Skyll gresskaret godt med varmt vann. Klipp av toppen med halen og la den være, det blir en hette. Skjær forsiktig et hull med en kniv og velg alle frøene sammen med fibrene.
3. Fyll gresskar "kasserolle" med tørket ris, fyll med veldig varm melk. Salt, tilsett kornsukker, ha biter av smør. Rør godt og dekk til med et kuttet "lokk."
4. Pakk tett sammen med matfolie, sett den på en stekeplate og stek på 180 grader i ca 2 timer.
5. Når du sprer risgrøt, plukk den opp med gresskarmasse og server, hell honning på den.
Hvordan lage aromatisk risgrøt i melk med stuede svisker
Svisker stuet i ølsirup og en delikat krydret smak av rismelkegrøt - en uvanlig kombinasjon? Hvorfor ikke!
ingredienser:
• en liter kumelk;
• pitted svisker - 400 gr .;
• 150 gr. stor, ren ris;
• to pinner kanel;
• en liten klype safran;
• en skje vaniljesukker;
• en liten skive sitronskall;
• 400 ml mørkt øl;
• 75 gr. brunt sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skjell svisker med kokende vann, skyll og la det trekke i kaldt vann, drenere væsken etter tre timer, overfør bærene i en kasserolle og hell øl.
2. Tilsett kanelstang, sukker og sitronskall. Kok opp på svak varme, senk deretter varmen litt og kok svisker i øl i 30 minutter.
3. Skyll den tykkveggede pannen med vann og hell melk i den. Ikke tørk beholderen tørr, la den være våt.
4. Ha ris i melk, tilsett safran, vaniljesukker og salt, senk kanelstangen og sett på moderat varme. Når det koker, senk varmen til et minimum, dekk løst med lokk og stek i 30 minutter. Rør om, ellers vil parabolen brenne, fem minutter før koking, søt lett.
5. Når all melken fra grøten har fordampet og risen er klar, fjern kanelen og fjern den fra varmen.
6. Del den litt avkjølte risgrøten i porsjoner og tilsett to skjeer svisker til hver.
Hvordan lage risgrøt med melk i en langsom komfyr med epler
Ikke bare enkel, men også nyttig, en slik grøt er ideell for å mate babyer fra ett år.
ingredienser:
• ett glass riskorn;
• to store søte epler;
• 500 ml hjemmelaget, uraffinert melk;
• kremet "bondesmør";
• en full skje sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Smør kokeskålen med olje og ha den godt vasket risen i bollen. Sørg for å tørke frokostblandingen etter vask.
2. Hell i kald melk, litt salt og tilsett sukker, og fordel smørene som er skåret jevnt jevnt på toppen.
3. Sett "Grøt" -modus på panelet og slå på multipanelen.
4. Etter avsluttet auto-modus, tilsett eplene, hakket i små biter, i grøten, bland godt og start "Baking" -programmet i et kvarter.
5. Bløtlegg den kokte risgrøten i ytterligere 10 minutter, og server bare etter det.
Slik koker du risgrøt med melk i ovnen, i en leirgryte
Grøten som sakter i en gryte er ikke bare mør, den får en spesifikk smell av bakt melk.
Ingredienser for en kapasitet på 0,7 liter:
• to glass melk;
• en skje sukker;
• søt fløtesmør - 30 gr .;
• 100 gr. ikke dampede risgryn.
Tilberedningsmetode:
1. Fyll en stor gryte med kaldt vann og senk leirgryten i den i 20 minutter.
2. Sorter kornblandingen fra kullet, skyll den og sug den i det samme vannet. Etter 10 minutter, skyll igjen, rist og la stå i en sil for å drenere overflødig fuktighet.
3. Fjern leirbeholderen fra vannet, tørk den lett med et håndkle og fyll den med tørket ris.
4. Hell i melken, sørg for at den ikke kommer til kantene på karet med halvannen centimeter.
5. Tilsett sukker og hell en liten klype salt i melken.
6. Topp med skivet smør og sett gryten i en kald ovn.
7. Kok grøt i 120 grader i et kvarter, hev temperaturen til 180 grader og la grøten småkoke i en time og et kvarter.
8. Når du serverer, kan du legge til smør til hver porsjon, og den som mangler søtsaker - tilsett honning.
Melk risgrøt - koketips og triks
• Unngå å rømme grøt i melk fra sakte komfyren ved å bruke et tynt lag smør på innsiden av kokekoppen. Melk vil ikke stige over dette nivået. Grøt vil ikke feste seg til kokekaret, hvis bunnen er godt smurt med olje.
• Sørg for å fortynne melk med en høy prosentandel fett med filtrert vann. Jo fetere meieriproduktet er, desto større er sannsynligheten for at grøten vil feste seg og brenne.
• Kontroller produktets friskhet før du heller ris i melk. Hell litt melk i en skje og varm den over brenneren, hvis den ikke skurrer, kan du trygt koke grøt på den.
• Valget av melk, som indikert i de "generelle prinsippene", er ikke kritisk, fett kan fortynnes om nødvendig. Det er imidlertid nyttig å understreke at det med tilstrekkelig fingerferdighet er bedre å koke korn i hjemmelaget melk. Hvis kua er sunn og melkepiken er ryddig - er det ingen fare for å koke en tallerken med en palmeerstatning i stedet for melkefett.
• Hvis du er tapt, hvordan tilberede du risgrøt med melk med perfekt konsistens - ta produkter i forholdet 1: 4, en del av risblandingen og fire deler melk.
