Rødbeter er en smakfull, lys og sunn grønnsak som normaliserer stoffskiftet og fjerner giftstoffer fra kroppen.
Fra denne fantastiske grønnsaken kan du tilberede mange deilige og rike på vitaminer og mineraleretter.
I tillegg til varme og kalde retter, salater og hermetiserte rødbeter, tilberedes et bredt utvalg av deilige snacks.
For eksempel deilige rødbeter tilberedt med tilsetning av forskjellige ingredienser på georgisk.
Georgiske rødbeter og andre snacks - generelle prinsipper for tilberedning
Forrett er veldig interessant både i smak og utseende og er ideell ikke bare for et vanlig bord, men også for en høytid.
Å lage rødbeter på georgisk er veldig enkelt, det er basert på grønnsaker, urter, krydder og marinade. Skarpheten på parabolen blir gitt til hvitløk, chilipepper, en vakker mettet farge - rødbetene i seg selv, og de resterende produktene kompletterer og understreker smaken til hverandre.
Det er mange georgiske sukkerroeroppskrifter. Hos noen blir grønnsaker ferdigkokt, i andre brukes de rå. Tilberedte grønnsaker gnides, kuttes i store eller små biter eller vris i en kjøttkvern, og helles deretter med saltlake, som vanligvis består av vann, salt og sukker.
Rødbeter tilberedes på georgisk, avhengig av oppskrift, fra 10-15 minutter til 3 dager. Oppbevar dette produktet på et kjølig sted, og server det som en matbit eller en original side-rett.
Oppskrift 1. Georgiske rødbeter "raskt"
Den enkleste georgiske rødbeteoppskriften. Det krever ikke mye tid, krefter, settet med produkter er minimalt. Denne forrett kan piskes opp til hvilken som helst varm rett.
ingredienser:
• tre rødbeter;
• stor rødløk;
• to fedd hvitløk;
• 3 ss. l. tkemali saus;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• å smake greener;
• svart pepper, salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll rødbeter grundig, legg grønnsakene i en gryte med vann. Stek til de er kokte.
2. Så snart rødbeterne mykner, tar du kjelen av varmen, tapper det kokende vannet. Hell kaldt vann, la rødbeterne avkjøle direkte i vannet.
3. Fjern de avkjølte grønnsakene fra pannen, fjern skallet. Skjær rødbeter i tynne skiver. Legg krusene i en stor bolle.
4. Skyll de valgte greenene. Vanligvis blir det for et slikt antall rødbeter tatt 10 grener med persille, koriander, dill. Hakk de forberedte greenene og ha i en bolle med rødbeter.
5. Skrell løken og hvitløken. Skjær løken i tynne halvringer, hakk hvitløken. Legg begge ingrediensene til resten.
6. Tilsett saus, salt, pepper i grønnsaker og urter. Bland alt grundig.
7. Krydre rødbeter med vegetabilsk olje.
8. La salaten brygge i 15-20 minutter før servering.
Oppskrift 2. Georgiske rødbeter med krydder "Tre-dagers"
ingredienser:
• kilo rødbeter;
• halvannen liter vann;
• 4 ss. l. kornet sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 5 stk. laurbærblader;
• erter med svart pepper;
• fire fedd hvitløk;
• en haug med fersk koriander;
• malt rød pepper;
• en spiseskje ucho-suneli, malt koriander, safran;
• 4 ss. l. eple cider eddik.
Tilberedningsmetode:
1. Legg bladene av laurbær og paprika i en liten kjele, dekk til med vann, kok i 5 minutter etter koking. Tilsett salt og sukker, bland. Kok i ytterligere 1-2 minutter, hell i eddik og fjern kjelen umiddelbart fra varmen.
2. Skyll rødbetene, kok opp til den er kokt. Avkjøl, ren. Skjær i skiver som ikke er mer enn en halv centimeter tykk.
3. Skrell og hakk hvitløken i en morter, slik at man får vining.
4. Skyll og hakk greener.
5. Bland inn en tallerken rød pepper, malt koriander, uzo-suneli, safran.
6. Legg laurbærblad og pepperkorn fjernet fra marinaden i en steril krukke eller en glassbeholder.
7. Legg hakkede rødbeter på ett lag på toppen. Fordel en del hvitløk, urter, dryss alt med krydder.
8. Fortsett med å tømme ingrediensene i lag til alle produktene er ferdige.
9. Hell de georgiske rødbetene med den avkjølte marinaden.
10. Forsegl beholderen tett med et lokk, sett salaten i 3 dager i kjøleskapet.
Oppskrift 3. Georgisk rødbeter og kål Phali
ingredienser:
• kilo kål;
• 300 gram rødbeter;
• en chilipepper;
• 100 gram valnøttkjerner;
• løk;
• en haug koriander;
• 3-4 fedd hvitløk;
• en spiseskje vineddik;
• malt koriander, salt, humle-suneli - etter smak.
Tilberedningsmetode:
1. Fjern toppbladene fra kålen, skjær grønnsaken i store biter, ha i kokende vann. Kok kålen til den er kokt, uten å fordøye den.
2. Kok rødbeter i skinnene eller skjær dem i biter av vilkårlig størrelse.
3. Vri kålen gjennom en fin sil av kjøttkvern, klem væsken som kommer ut av den, ellers viser phali seg å være vannaktig.
4. Hakk også rødbeter, hvitløk, valnøtter og chilipepper.
5. Hakk den skrellede løken, hakk greenene.
6. Bland vridde grønnsaker med urter og løk.
7. Tilsett krydder, salt, vineddik. Rør.
8. Rødbeterphali på georgisk kan allerede serveres, men forretten blir mer aromatisk og rik hvis du oppbevarer den i kjøleskapet i et par timer.
Oppskrift 4. Georgisk rødbet og spinat Phali
ingredienser:
• et pund rødbeter;
• et halvt kilo spinat;
• et glass hakket valnøtt;
• hvit løk;
• et tredje glass hakket persille;
• en klype marken bukkehornkløver og koriander;
• en spiseskje drueddik;
• tre til fire fedd hvitløk;
• et kvart glass vann;
• kjerner av et halvt stort granateple.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll spinaten, sett den i en bolle, hell i saltet kokende vann i 10 minutter.
2. Skrell rødbetene, kuttet i flere deler, kok opp til den er kokt.
3. Klem forblendet spinat, hakk.
4. Riv kokte og avkjølte rødbeter på et lite segment av rivjernet.
5. Skrell hvitløk gjennom en presse, hakk løk i små terninger.
6. Kombiner alle grønnsakene i en passende bolle, bland.
7. Mal valnøtter i en morter til mel.
8. Ha nøtteblandingen, salt, krydder i grønnsakene. Hell i vann og eddik, bland.
9. Sett den krydret grønnsaksmassen i kjøleskapet i 30-60 minutter.
10. Etter at tiden er gått, form små baller med litt våte hender, legg dem på et fat.
11. Dryss ferdig phali med granateplefrø.
Oppskrift 5. Georgisk kål med rødbeter
ingredienser:
• to kilo hvitkål;
• to mellomstore rødbeter;
• 10 fedd hvitløk;
• 6-8 laurbærblader;
• fem erter fedd og svart pepper;
• en teskje dill, koriander, fennikelfrø;
• to og en halv spiseskjeer salt;
• et glass sukker;
• 150 ml eplecidereddik;
• svart malt pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær de store kålgafflene i fire deler, skjær stilken.
2. Skjær hver del av gaffelen i flere deler, slik at du får kålruter eller rombuer.
3. Skyll rødbetene, skrell og riv på den store siden av rivjernet.
4. Skrell og skjær hvitløken.
5. Legg i et glass, keramisk eller emaljerte glassvarer alle tilberedte grønnsaker i lag i følgende rekkefølge: kål, rødbeter, hvitløk. Når du legger hvert lag, må det være litt tampet.
6. Nå må du helle kålen med rød saltlake. For å gjøre dette, koke to liter vann, ha sukker, salt, fedd, laurbærblad og pepperkorn.
7. Smør saltlaken i 5 minutter, hell deretter eddik, la den stå i et minutt på bålet og slå av gassen.
8. Avkjøl saltlaken til 20 grader, hell dem kål med rødbeter helt til toppen.
9. Sett snacks en dag i kjøleskapet, dekk beholderen med et lokk. Tilsett saltlake etter den tildelte tiden.
10. Sett undertrykkelse, fjern kålen med rødbeter i 5 dager på samme kalde sted.
11. Videre kan snacks allerede konsumeres eller rulles opp i sterile krukker.
12. Hvis du bestemmer deg for å koke georgisk kål med rødbeter til vinteren, tilsett et glass vegetabilsk olje på den tredje infusjonsdagen, dette vil øke holdbarheten til snacks.
Oppskrift 6. Georgiske betetopper
ingredienser:
• kilo rødbeter med stilker;
• 200 gram skrellede valnøtter;
• en haug koriander;
• en haug persille;
• en teskje uzo-suneli, tørket koriander, rød pepper;
• to fedd hvitløk;
• løk;
• spiseskje eddik;
• salt.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll betetoppene grundig, skille grenene fra bladene.
2. Kok opp vann i en kjele, legg ut kvister. Kok opp i 2-3 minutter, legg deretter bladene.
3. Kok alt sammen i ca 3 minutter, brett bladene til et dørslag.
4. Etter at overflødig væske tappes av og toppene er avkjølt, vri den ut for hånd og vri i en kjøttkvern.
5. Skrell løk og urter, skyll og finhakk.
6. Mal hvitløken i en morter eller ved å passere gjennom en hvitløkspresse.
7. Mal valnøtter i en kjøttkvern.
8. Kombiner alle ingrediensene: rødbeter, hvitløk, løk, nøtter.
9. Tilsett salt etter smak, tilsett krydder, hell eddik og bland grundig.
10. Georgiske betetopper kan serveres i form av en salat ved å lage baller eller kaker fra massen umiddelbart etter tilberedning.
Oppskrift 7. Georgisk kål med rødbeter om vinteren
ingredienser:
• kilo kål;
• store rødbeter;
• gulrøtter;
• 4-6 fedd hvitløk;
• liter vann;
• et glass eddik;
• to ss. l. salt;
• et halvt glass sukker;
• en teskje rød pepper.
Tilberedningsmetode:
1. Skrell alle grønnsakene, skjær rødbetene i tykke halvsirkler, kål med mellomstore firkanter, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Bland tilberedte grønnsaker i en dyp bolle.
3. Tilsett hakket hvitløk, malt rød pepper.
4. Kok en liter vann i en liten kjele, oppløs salt og sukker i en væske, la det småkoke i 2-3 minutter.
5. Hell i eddik, fjern marinaden fra varmen.
6. Ha grønnsakene i sterile krukker, hell marinaden.
7. Skru lokkene på glassene, avkjøl omvendt ved romtemperatur i 24 timer, og sett dem deretter på et kjølig, mørkt sted for lagring.
Rødbeter, kål, phali på georgisk - hemmeligheter og triks
• Hvis du kokte georgiske rødbeter i store mengder, må du ikke fjerne overflødig overflate fra saltlaken. Dette vil forkorte holdbarheten. Rester i væske og i hermetisk forseglet emballasje, kan rødbeter lagres i kjøleskapet i opptil et år hvis eddik og vegetabilsk olje ble tilsatt, opptil 6 måneder - eddik, opptil 1 måned - hvis disse ingrediensene ikke ble tilsatt.
• Hvis du bruker eddik, bør du foretrekke naturlige produkter: vin, drue, epleeddik.
• Hvis du ikke liker eller tåler eddik, bytter du den ut med granateplejuice.
