Zucchini Jam? Ja, du hørte riktig. Hørt mye, men aldri prøvd? Det betyr ikke noe! Å tilberede en eksotisk søt er ganske enkelt, og produktene vil kreve mer enn rimelig.
Oppskriften ble tilsynelatende født i en epoke med totalt underskudd. Hvordan kunne du ikke prøve å lage syltetøy fra aromatiske sitruser, men problemet er at det var problematisk å kjøpe dem i esker.
Det var en vei ut, syltetøy fra sitrusfrukter alene ville være for cloying, men hvis du blander dem med et nøytralt, etter smak, produkt ... med et ord, courgette kom godt med. Uvanlig delikatesse kan serveres med småkaker, eller tilsettes urtete, og fruktdrikken fra den er fantastisk i varmt vær.
Zucchini syltetøy med sitroner og appelsiner - generelle prinsipper for tilberedning
• Syltetøy fra zucchini med sitroner og appelsiner har alltid vært tilberedt, og nå stekes det på komfyren i store kummer og boller. Men med ankomsten av ny teknologi på kjøkkenet, har moderne kokker tilpasset forskjellige oppskrifter på dette syltetøyet for matlaging i en langsom komfyr og en brødmaskin.
• Brygget eksotisk zucchini syltetøy med sitrusfrukter enkelt, raskt og enkelt. Det viktigste er at det ikke krever store utgifter. Alt du trenger er zucchini, litt sukker og sitrusfrukter - noen få appelsiner, sitroner eller lime.
• Zucchini til syltetøy, du kan ta hvilken som helst, både moden og ung. Hvis en moden skrell nødvendigvis kuttes av en tykk skall, og store frø fjernes, er dette ikke nødvendig for en ung grønnsak.
• Appelsiner og sitroner skrelles eller lar seg ikke skrelle. Hvis du trenger å forlate plassen med resept, bør fruktene definitivt tilføres vann med kokende vann. Det skal bemerkes at syltetøy med sitrus i skallet har en spesifikk bitter smak. Ben i frukten må fjernes.
• Både zucchini og appelsiner med sitroner kan skjæres i biter, hakkes, vri i en kjøttkvern eller avbrytes av en blender.
• Skiver produkter, dekket med sukker i noen tid, og oppnådde frigjøring av en betydelig mengde juice til sirup. Ofte er squash tillatt i en liten mengde vann eller uten det.
• Vanligvis kokes syltetøy fra zucchini med sitron eller appelsiner i flere trinn. Men det er oppskrifter som lar deg koke det i en "samtale".
• For å gi syltetøy en spesiell smak, kan du tilsette sirup fra hermetiske ananas og til og med biter av den.
• For å legge til en spesiell "berøring" til sitrusaromaen, kan du legge timian, ingefær eller kanel i den når du lager mat.
• Sylte fra courgette med sitrusfrukter kan tilberedes for vinteren. For å gjøre dette koker den nykokte syltetøyet nesten over og helles i rene, grundig steriliserte glass. De dekker den med tilberedte lokk, og etter å ha rullet opp nøkkelen for konservering, la lokket ned for å kjøle seg ned.
Tykk zucchini syltetøy med sitron - "Zucchini syltetøy"
ingredienser:
• 1 kg ung zucchini;
• kilo sukker;
• to store modne sitroner.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll sitroner og courgette godt under kranen i varmt vann og tørk det av med et lintørkle.
2. Skjær deretter courgette i små skiver, sitroner i skiver og velg alle knoklene fra dem.
3. Mal squash og sitroner med en stor kvern. I prosessen, tilsett langsomt kornet sukker til kjøttkvern.
4. Hell blandingen i en bolle, hell i restene av et mål sukker og sett på en stor, men ikke maksimal ild.
5. Rett etter koking, reduser varmen og kok inn zucchini-syltetøy i ytterligere en kvart time, med jevnlig omrøring.
6. Slå av ovnen og sett syltetøyet til side, og dekk det med et håndkle eller et lokk, til det avkjøles helt.
7. Kok deretter igjen og kok opp i samme modus i ytterligere 20 minutter.
Zucchini syltetøy med sitroner og appelsiner - sitrus smak
ingredienser:
• hvitt sukker - 800 gram;
• to store sitroner;
• mellomstor oransje;
• ett kilo zucchini.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll appelsinen og sitronene grundig. Dypp hver sitrus med kokende vann og skjær i små biter sammen med skallet.
2. Fjern skallet fra zucchini med en spesiell skreller eller smal tynn kniv. Skjær hver i to og velg frøene. Løs opp hver halvdel på langs i 2-3 deler og hakk deretter med et tynt halm.
3. Legg squashen i en bolle med hakkede sitrusfrukter, tilsett sukker på toppen og sett bollen i kjøleskapet i et døgn eller i det minste for natten.
4. Etter dette, bland blandingen godt, sett på middels varme og kok den etter koking, uten å redusere varmen, i syv minutter. Senk deretter varmen til et minimum, og fortsett å koke syltetøyet i 40 minutter.
Zucchini syltetøy med appelsiner og sitroner i en langsom komfyr
ingredienser:
• kilo squash;
• et halvt kilo appelsiner (to store);
• stor tykkhudet sitron;
• tre glass hvitt, granulert sukker;
• stjerneanis;
• kanel - 1 pinne.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll squashen grundig med vann, kutt av kantene og skrell dem forsiktig av med et tynt lag. Du kan gjøre dette med en kniv, men det er mer praktisk med en skreller. Skjær grønnsaken i centimeter terninger, overfør den til en kokebolle og la den sovne med sukker i en time.
2. Overløp sitrusfrukter med kokende vann. Tørk med et håndkle og rasp av platen fra dem. Skrell deretter det hvite tykke skallet og skjær det i ikke veldig små terninger. Sørg for å velge alle knoklene, ellers vil syltetøyet få en ubehagelig smak.
3. Overfør sitrusmassen og skalden til courgette. Tilsett kanel, stjerneanis og sett bollen i sakte komfyren.
4. Velg alternativet "Slukking" på panelet, still tiden til 2 timer og slå på multikokeren når du har lukket lokket tett.
5. Etter at behandlingen er fullført, kan syltetøyet helles i glassene.
Zucchini syltetøy med sitroner og ingefær
ingredienser:
• tre kg. tynnhudet zucchini (ung);
• 50 gram ingefærrot;
• fire middels sitroner;
• tre kilo kornet sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Zucchini, sammen med skallet, skjæres i små biter i et kobber eller emaljerte kummen.
2. Hell en liten mengde drikkevann i courgette og sett på svak varme. Stew grønnsaken, rør av og til, til bitene er myke.
3. Skjær ingefærroten tynt og pakk inn gasbind. Bind en pose og senk den ned i en bolle med courgette.
4. Slå deretter av ovnen, hell i kornsukker. Tilsett de pittede sitronene som er knust av blanderen, og kok syltetøyet til det er mørt, og bland massen systematisk.
5. Beredskap for syltetøysjekk ved å slippe den på et fat eller tallerken. Hvis den sprer seg, fortsett å lage mat, men hvis ikke, er den klar, og du kan slå av ovnen.
"Zucchini diet jam" med sitroner uten sukker
ingredienser:
• sitroner - 4 stk., Middels størrelse;
• 6 gr. søtningsmiddel på stevia;
• to kilo ung zucchini.
Tilberedningsmetode:
1. Klipp av den harde skallet fra squashen. Skjær hver på langs i fire deler og fjern frøene, kutt ut midten med en kniv. Skjær deretter grønnsaken i lange strimler på en halv centimeter tykk og hakk deretter tynne skiver.
2. Skjær tørkede sitroner i små biter, velg frø og fjern grove membraner.
3. Ha hakkede courgette og sitroner i en kokebolle. Tilsett søtningsmiddel, bland og la det insistere slik at zucchini og sitroner gir juice.
4. Sett beholderen på middels varme etter to timer, og kok den i 2 minutter, etter koking. La så syltetøyet avkjøle helt og koke igjen. Denne prosedyren bør gjentas minst fem ganger. Etter å ha gjort dette for siste gang, spredte du den varme massen umiddelbart i tilberedte bokser.
Zucchini syltetøy med appelsiner og sitronsyre i en langsom komfyr
ingredienser:
• et fullt glass sukker (hvitt);
• appelsiner 450 gr .;
• 0,25 ts ananas;
• en stor zucchini.
Tilberedningsmetode:
1. Skyll squashen i varmt vann, tørk godt og skjær i små terninger. Strø over sukker i en time.
2. Flytt courgette i kokebollen og bløtlegg i grøtkokemodus i 20 minutter.
3. Tilsett deretter appelsinene som er skåret i små biter uten skrell og frø. Dryss med sitronsyre og rør om. Fortsett å lage mat ved å slå på samme modus samtidig.
4. La syltetøyet avkjøle helt etter tilberedningen, og bring deretter beredskapen i "Grøt" -modus.
Zucchini syltetøy med sitron i en brødmaskin
ingredienser:
• kilo sukker;
• 100 ml drikkevann, renset;
• middels stor sitron;
• fersk, "hvit" zucchini - 1 kg.
Tilberedningsmetode:
1. Hell først kokende vann over sitronen og vask den godt med courgette med en strøm av rennende vann.
2. Skjær stilkene ved courgette, skrell skallet med en kniv eller en skreller og skjær dem i centimeter terninger.
3. Ta ut koppen med brødmaskinen, overfør grønnsaksskivene i den og gni sitronen med et gjennomsnittlig rivjern. Hell i vann og dekk til med kornet sukker.
4. Sett bollen tilbake i brødmaskinen, og kok inn zucchini-syltetøyet ved å stille alternativet “Jam” med lokket lukket.
5. Etter omtrent en time vil zucchini syltetøyet med sitron være klar.
Zucchini Jam med appelsiner og sitroner - Lime Jam
ingredienser:
• 800 gr. zucchini;
• en stor haug timian;
• kornet sukker (hvitt) - 300 gr .;
• kalk - 1 stk.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær i tykke sirkler skrellede zucchini. Velg alle frøene fra midten med en skje og skjær massen i mellomstore strimler.
2. Skrap av hele kosten fra kalken med et fint rivjern, og rull frukten på bordet og trykk den lett med hånden.
3. Riv av bladene av timian fra grenene. Du kan ikke gjøre dette, men da må du fjerne timian fra syltetøyet etter tilberedning.
4. Bland små strimler courgette med limeskall og slå med en kjøkkenprosessor til en smoothie.
5. Skjær kalk og press all saften i en bolle for å lage syltetøy av den. Skrap av den gjenværende massen med en liten skje og legg i ferskpresset juice.
6. Hell granulert sukker og sett pannen til moderat varme. Kok opp under kontinuerlig omrøring av sirupen.
7. Tilsett timianblader, tilsett zucchinipuré, og fortsett å koke på svak varme i en halv time etter å ha blandet godt.
Zucchini syltetøy med sitroner, appelsiner og ananas - "Ananas zucchini med en sitrusnote"
ingredienser:
• en gjennomsnittlig appelsin og sitron;
• 800 gr. zucchini (ung);
• en boks hermetisk ananas;
• 0,7 kg hvitt sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær massen av courgette i mellomstore terninger (to til to centimeter).
2. Mal appelsinen og sitronen sammen med skallet, fjern sitrusfrø når du skjærer.
3. Hell sirup, ca 120-140 ml, fra en krukke med ananas i en kasserolle, og la det småkoke på en bål.
4. Fortynn kornet sukker til kokende sirup under kontinuerlig omrøring til kornene forsvinner helt. Dypp courgette-terningene i pannen, og tilsett skiver sitron, appelsin og ananas fra en krukke når den kokes igjen.
5. Smør syltetøyet i 50 minutter. For å forhindre at deler av frukt brenner, blander du den systematisk med en tresleiv.
Zucchini syltetøy med appelsiner og sitroner - matlaging, triks
• Sørg for å kutte av tykk grov skall fra moden courgette og velg frø, ellers blir syltetøystrukturen ødelagt og du får ikke det forventede resultatet.
• For å gjøre det lettere å presse juice ut av kalk, dypp den i varmt vann i et minutt og bare etter den rullen på bordet.
• Ikke glem å fjerne alle frø fra sitrusfrukter, ellers blir duftende og lyst syltetøy ubehagelig bitter.
