Diett kaninkjøtt er en mester for sunne stoffer.
Det er det lett å fordøyeDerfor kan kaninkjøtt brukes i babymat når babyen blir kjent med ny mat.
Tradisjonelt tilberedes kaninen i rømme. Det sure miljøet er ideelt for akkurat dette kjøttetfordi den gjør den mykere, fungerer som en marinade.
Braised kanin i rømme - en fantastisk klassisk kombinasjon av ingredienser. Riktig forberedt, en slik fantastisk rett vil bli et pryd av ikke bare hverdagen, men også et festlig bord. Det er ikke tilfeldig at det finnes i restaurantmenyen. Skygge den delikate smaken av diettkjøtt vil hjelpe grønnsaker: løk, hvitløk, gulrøtter. Den perfekte krydder for kaninen pepper, koriander, laurbærblad, timian, sitron, fedd, italienske urter - oregano og basilikum kan stues i rømme.
Braised kanin i rømme - generelle prinsipper for tilberedning
Deiligste er det unge kaninkjøttet. Det anbefales å kjøpe en hel kadaver: slik at du kan sørge for at familien spiser med en kanin, og ikke en katt, for eksempel. Det er ikke vanskelig å skille en ikke valgt kaninfot fra en kattens tass: andre klør, forskjellig pels.
Å tilberede kaninkjøtt til matlaging innebærer flere trinn: skjæring, stepping, sylting.
Slakterkadaver ganske enkelt. Med en skarp kniv må du skille labbene, skulderbladene og hakke ryggraden med en kjøkkenluke. Så følger kjøtt hell kaldt vann i tre timerskifte vann hver time.
Den siste etappen er beising. Spesielt bra for marinaden er hvitvin, vineddik (fortynnet med vann). Krem, rømme, melkevass, olivenolje med krydder og urter vil gi et godt resultat. Men med eddik må du være ekstremt forsiktig, da gale proporsjoner vil drepe kjøttet, gjøre det tøft.
Hele kadaveret blir sylt i tre timer, hakket nok til å tilbringe i marinaden i halvannen time. Hvis kaninen marineres i form med tilsetning av konjakk, er det ikke nødvendig å suge kjøttet.
Når du koker kanin stuet i rømme, vil varmebehandlingen ta halvannen til to timer. Den enkleste oppskriften: stek kjøttstykker på begge siderha i en andebukta bolle med løk, hell et glass vann, satt ut halvannen time. Ti minutter før slutten er sluppet, hell i den litt saltede rømme litt fortynnet med vann, varm den opp og unngå å koke.
Stekt kanin i rømme med grønnsaker og karri
Karri vil gi en spesiell smak til den stuede kaninen i rømme. Gulrøtter gir retten en søt smak og ømhet, hvitløk og karri - en krydret aroma. Kjøttet er stuet i buljong og det viser seg veldig mykt.
ingredienser:
• kaninkada som veier halvannen kilo;
• stor løk;
• to mellomstore gulrøtter;
• tre fedd hvitløk;
• rød og svart pepper, en blanding av paprika;
• to teskjeer karripulver;
• salt;
• 400 gram rømme;
• ett laurbærblad;
• smør eller vegetabilsk olje (henholdsvis 50 gram eller fire skjeer);
• halvannet glass buljong eller varmt vann;
• tre ss olivenolje.
Tilberedningsmetode:
Hakk hvitløken.
Forbered marinaden fra olivenolje, hvitløk, pepper og salt.
Riv tilberedt kjøtt, la det marinere i en halv time eller en time.
Skjær gulrøttene i ringer.
Løk kuttet i halve ringer.
Stek kjøttet i smør eller vegetabilsk olje til det er dannet en appetittvekkende skorpe på begge sider.
Ha løk og gulrøtter til kjøtt, stek grønnsaker til de er myke, og rør hele tiden.
Hell i buljongen (eller vann), kok opp over høy varme.
Så snart væsken koker, dekker du kjøttet med et lokk, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i omtrent en time.
Kjøttet skal skilles fra beinet.
Dryss kaninkarri etter en time, tilsett rømme, bland.
Varm kjøttet i rømme, ikke la det koke, i fem til syv minutter.
Steuv kanin i rømme med poteter
En fin måte å mate familien på er å lage mat en lunsj eller middag på full kanin. Kanin stuet i rømme med poteter er veldig velsmakende. Et minimum av ingredienser vil være nødvendig.
ingredienser:
• kadaver i mellomkanin;
• fire til fem poteter;
• et glass fett rømme;
• stor løk;
• olje til pannen;
• salt;
• en pose italienske urter.
Tilberedningsmetode:
Gni kaninen med salt og urter.
Hakk løken som du vil.
Varm olje og stek løk i den.
Legg de stekte løkene i en kyllingbolle eller annen stekepanne.
I den første pannen, hell litt olje, stek kjøttstykker på begge sider.
Skjær poteter i skiver eller terninger, som du vil.
Ha kaninkjøtt på den stekte løk, så poteter.
Salt, smak til med krydder, hell rømme, tilsett et kvarter glass vann.
Poteten skal være helt i vannet, ellers koker den ikke. Kjøttet er kanskje ikke helt dekket av væske.
Grytekjøtt under et tett lukket lokk fra en halv time til en time (avhengig av dyrets alder).
Eventuelt, under sying, kan du legge stekt fersk eller tørket sopp til andværet.
Stekt kanin i rømme og vin i en sakte komfyr
En sakte komfyr lar deg helt ikke bekymre deg for kvaliteten på kjøttforberedelsen. Kaninen stuet i rømme er dermed garantert å være mør og saftig. Et snev av vin gir retten en god del av pikansen. Hvis du ikke vil ha vin, bytter du den ut med rent vann. Det viser seg mye buljong. du kan sende den inn i separate skåler med sprø bolle.
ingredienser:
• kaninkada;
• et halvt kilo rømme;
• et ufullstendig glass hvitvin;
• laurbærblad;
• stor løk;
• pepper, salt, krydder.
Tilberedningsmetode:
Riv forberedte kaninskiver med salt og pepper.
Hakk løken.
Ha kjøtt, løk, krydder, rømme i multikokeskålen.
Bland alt, legg et laurbærblad, hell vin (eller vann).
Kok kaninen til å steke i to timer.
Stekt kanin i rømme med tørkede aprikoser i en gryte
Potte kanin er noe helt utrolig. Tørkede aprikoser gir retten en surhet, aroma, søtlig fargetone. Veldig bra kombinasjon. Slokkeforberedelser tar noen minutter.
ingredienser:
• syv hundre gram kaninfilet;
• fire hundre gram tørkede aprikoser;
• fire hundre gram rømme;
• oliven- eller solsikkeolje;
• salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
Salt kjøttet, dryss pepper, stek i vegetabilsk olje.
Hver bit skal stekes til brune fat på begge sider.
Tørk aprikoser på forhånd for hevelse, kutt deretter i halvdeler eller la hele.
Forvarm ovnen til 230 grader.
Arranger kjøttet og de tørkede aprikosene i gryter.
Hell en skje med vann i hver gryte.
Hell kjøttet med rømme.
Bland det ved å senke ovnstemperaturen til 200 grader, omtrent en halvtime.
Kjøttet er klart når det enkelt kuttes.
Server kanin stuet i rømme i porsjonerte potter sammen med kokte poteter og urter.
Stekt kanin i rømme med ris
Kaninen stuet i rømme, ikke bare med poteter, men også med ris, går bra. Vanlig steames eller spesiell basmati - uansett. Retten vil vise seg deilig, vakker, munnfull.
ingredienser:
• kilogram kadaver av en kanin;
• stor løk;
• stor gulrot;
• tre hundre gram rømme;
• fire til fem ss olivenolje;
• rosa pepper etter smak (fem til ti erter);
• fire hundre gram basmatiris;
• to teskjeer tørket merian.
Tilberedningsmetode:
Riv gulrøttene veldig grovt eller skjær i strimler.
Hakk løken veldig fint.
Stek det kuttede kjøttet i varm olje på begge sider.
Overfør kaninkjøtt til en tykkvegget panne eller kittel.
Stek løk i samme panne.
Salt kjøttet.
Legg løk og pepper på toppen av den.
Legg deretter gulrøttene.
Hell i rømme.
Aroma med merian.
Hell et glass vann eller ferdig buljong.
Bland det over svak varme fra en time til en og en halv time til det er mykt kaninkjøtt.
Kok basmati mens kjøttet blir stuet.
Serveres i porsjoner, legg ved siden av skiver av stuet kaninkanin en sklie med ris.
Kokt kanin i rømme med fransk sennep og gulrøtter
Fans av utsøkt smak vil elske kaninen stuet i rømme og fransk sennep. Hvitløk, gulrøtter og paprika vil gi ekstra nyanser til retten. Matlaging er veldig praktisk i sakte komfyren. Hvis det ikke er en slik enhet, er den passende enhver tykkvegget panne eller kittel.
ingredienser:
• åtte hundre gram kaninkjøtt;
• to gulrøtter;
• to fedd hvitløk;
• et glass fett rømme;
• tre mellomstore løk;
• to teskjeer med fransk sennepsfrø;
• pepper, salt;
• tre ss olivenolje.
Tilberedningsmetode:
Hell olje i multikokeskålen, slå på stekemodus.
Stek kjøttstykkene sammen med hele hvitløkskiver.
Tilsett salt og pepper i kjøttet.
Gni gulrøttene grovt eller skjær dem i sirkler.
Hakk løkringene.
Ha grønnsaker på kjøtt.
Hell et halvt glass vann, salt og la det småkoke i en time under et lukket lokk.
Kombiner rømme og sennep.
Ha sausen i kjøttet.
Kok kaninen til å steke i en halv time.
Stekt kanin i rømme med grønnsaker
En praktfull, festlig versjon av kanin stuet i rømme med en overflod av grønnsaker kan bli en favorittfamilieoppskrift. Tomater, sjalottløk, courgette, paprika vil gjøre kaninkjøtt spesielt mørt og lett.
ingredienser:
• åtte hundre gram kaninkjøtt;
• to tomater;
• to søte paprika;
• fem poteter;
• seks sjalottløk;
• en zucchini;
• et halvt kilo rømme;
• førti gram smør;
• en klype urter fra italiensk mat (basilikum, oregano);
• en klype zira;
• salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
På en tørr (uten olje) bunn av stewpan, kast zira og varm over en ild til aroma dukker opp. Ett minutt er nok til at buketten med krydder kan åpne seg.
Hakk løken med fjær (hvitløk).
Oppløs smøret i en avkjølt lapskaus.
Stek løkene under omrøring i tre til fire minutter.
Sett kjøttet, stek i ytterligere syv-åtte minutter.
Smak til med italienske urter, bland.
Terning zucchini og poteter i små terninger.
Pepper kjernen og skjær i strimler.
Skjær tomater i skiver.
Ha grønnsakene i kjøttet.
Salt, smak til med pepper etter smak, bland.
Hell rømme og en tredjedel av et glass vann i stewpan.
Bland det over lav varme under et tett lukket lokk i en time.
Servering av kanin stuet i rømme, pynt kjøttet med friske hakkede urter.
Braised kanin i rømme - triks og tips
Det deiligste kjøttet er lys rosa. Dette er et tegn på et ungt dyr.
Vekten til kaninen snakker også om alder. Et ungt individ veier halvannen kilo. Hvis kadaveret er tyngre enn to kilo, er dyrets alder respektabel.
Soak er kjøttet av en voksen hann. Kjøttet av kaniner og unge kvinner har ikke en spesifikk lukt og krever ikke bløtlegging.
For å gjøre kostholdskanin mer saftig og fett, kan du stappe den med fett.
