Clafouti er en fantastisk fransk dessert.
I utseende er dette ikke en gryterett og ikke en kake, men noe i mellom.
Det er mange smaker av klafuti, men dessert med kirsebær er spesielt populær.
Det er på tide å gjøre det!
Clafoutis med kirsebær - generelle prinsipper for forberedelse
Oftest, for klafuti, lages røren, som for pannekaker. Derfor bør ikke en svak konsistens være skummel. Men noen ganger er det franske desserter fra gjær eller andre typer deig.
Hovedingrediensene:
• Egg. De er alltid lagt rå. I noen oppskrifter bør egg bankes godt.
• Meieriprodukter. Tjene også som grunnlag for testen. Desserter lages aldri på vann, for det meste kommer vanlig melk. I stedet kan rømme og krem også gå.
• Mel. Den kommer i små mengder, noe som gir ømhet og letthet til testen.
• Sukker, vanilje, glød, alkohol. Lagt for smak.
Kirsebær tilsettes i selve deigen, stablet på bunnen av formen eller drysset på toppen. Sørg for å fjerne beinene.
Stek dessert i ovnen, men du kan også bruke en sakte komfyr. Klafuti serveres varm eller kjølt. Topp sprinklet med pulver. Du kan pynte dessert med bær, glasur, fett med krem.
Oppskrift 1: French Clafoutis with Cherry
Den klassiske oppskriften på franske bakverk. For dette bruker klafuti med kirsebær bare friske og saftige bær, ta beinene ut umiddelbart.
Ingrediensene
• 80 gram sukker;
• 90 gram mel;
• 2 egg;
• 150 ml melk;
• 1 ss pulver, kan blandes med vanilje.
For fylling:
• 0,35 kg kirsebær;
• 2 ss sukker;
• 35 gram smør.
forberedelse
1. Ovnen må umiddelbart varmes opp, siden denne bakingen tilberedes veldig raskt. Vi utsetter 180 grader.
2. Knekk eggene, slå visp et øyeblikk.
3. Tilsett sukker i dem, fortsett å vispe.
4. Det gjenstår å tilsette mel og tilsette melk. Deigen er klar.
5. Ta en ildfast form av en liten størrelse og gni tykke med et stykke smør, det kan ikke smeltes. Strø over sukker.
6. Stablet den oppspalte kirsebæren.
7. Hell deigen, stek i 35 minutter. Avkjøl, dryss toppen med melis. Klafuti serveres med et øs iskrem.
Oppskrift 2: Clafoutis med kirsebær og fløte
En sofistikert versjon av den franske desserten, som krever litt mer tid og produkter. For å koke klafuti med kirsebær kreves det opp til 15% krem med lite fett. Hvis desserten er for voksne, brukes også kirsebærtinktur. I en barnedisk kan ikke en alkoholholdig drikk brukes.
Ingrediensene
• 60 gram mel;
• 120 gram sukker;
• 300 ml krem;
• 2 egg;
• 3 eggeplommer;
• 3 ss skjær;
• 400 gram kirsebær;
• smør og mel til formen;
• 0,5 poser vanilje.
forberedelse
1. Klemte bær dryss med kirsebærtinktur. La det ligge en stund, det er bedre å rengjøre i to timer i kjøleskapet. Under påvirkning av alkohol vil kirsebæren skaffe seg en uvanlig aroma av frø.
2. Sukker bland med mel og vanilje, tilsett egg med eggeplommer, hell fløte og rør alt intenst. Du kan slå med en mikser. Det er også lurt å stå deigen i kjøleskapet i to timer.
3. Smør formen med smør, dryss over mel. Du kan bruke kjeks eller semulegryn.
4. Vi sprer kirsebærbærene marinert i skjær, hvis juice skiller seg ut, så er det bedre å tappe det.
5. Hell den kokte deigen, send til stek i ovnen.
6. Kok dessert til en halvtime på 200 grader.
Oppskrift 3: Clafuti med kirsebær og cottage cheese
Uvanlig Klafuti-oppskrift med kirsebær og ostemasse fylling. Desserten kombinerte en behagelig melkesmak og aromaen av sommerbær. Deigen er tilberedt gjær, så den krever hvile på et lunt sted. Det tar omtrent to timer.
Ingrediensene
• 2 ss sukker;
• 4 ss margarin;
• 30 gram rå gjær;
• 1 egg;
• 4 kopper mel;
• salt;
• et glass melk.
For fylling:
• 200 gram cottage cheese;
• ett egg;
• 2 ss mel;
• 1,5 kopper sukker;
• vanilje;
• 0,5 kg kirsebær.
forberedelse
1. Varm opp melken og avls rå gjær i den. Hvis det brukes tørrgjær, tar vi tre ganger mindre. 10 gram er nok.
2. Tilsett alle andre ingredienser i henhold til oppskriften, margarin må smeltes. Vi introduserer mel, elt i omtrent fem minutter og sender til hvile. Sørg for å dekke toppen.
3. Til ostemassefyllingen, slip produktet med sukker, mel og egg, tilsett vanillin.
4. Fra kirsebærene fjerner du bare frøene, ingenting mer med bærene trenger ikke å gjøres.
5. Vi tar ut den ferdige deigen, deler i to. Vi ruller kaken ut av den ene delen og legger den i en passende form. Fra den andre delen av testen, må du rulle ut turneringen og legge den rundt omkretsen i form av en side.
6. Legg ut ostemassefyllingen og på toppen av kirsebærbærene i den resulterende formen fra deigen.
7. Vi sender klafuti å bake i 40 minutter på 170 grader.
Oppskrift 4: Chocolate Clafoutis with Cherry
For sjokoladeklafoutis med kirsebær brukes kakaopulver, som må være naturlig, uten unødvendige tilsetningsstoffer. Kirsebær kan tas friskt eller frossent.
Ingrediensene
• 3 egg;
• 300 ml melk;
• 80 gram mel;
• 1 glass kirsebær;
• 120 gram sukker;
• 50 gram kakaopulver;
• 1 ts skallet;
• form olje.
forberedelse
1. Bland det siktede melet og kakaoen. Hvis pulveret er klumpet, kan du sile det med mel. Det blir bedre.
2. Tilsett sukker i den tørre blandingen med hakket glød, rør.
3. Bryt eggene i en bolle, hell kumelken i dem og rist med en gaffel. Du kan bruke en visp.
4. Legg melkeblandingen i mel med kakao. Rør med samme visp og deigen er klar.
5. Vi tar en liten form opp til 18 centimeter i diameter. Smør fritt.
6. Fordel kirsebær.
7. Fyll med sjokoladedeig.
8. Send nå den franske desserten til baking. Temperaturen i ovnen skal ikke stige over 180 grader. Ideelt sett 170-175.
9. Ta ut desserten etter 40 minutter, avkjøl. Dryss over melis, kan pyntes med ferske kirsebær.
Oppskrift 5: Clafuti med rømme
For å tilberede denne desserten trenger du rømme med middels fettinnhold fra 15 til 20%. På samme måte kan du bruke kosekrem med samme fettinnhold.
Ingrediensene
• 0,12 kg sukker;
• 70 gram mel;
• 300 ml rømme;
• 3 egg;
• 2 eggeplommer;
• litt vanilje;
• 1 skje pulver;
• 0,4 kg kirsebærbær.
forberedelse
1. Knekk egg i en bolle, tilsett reseptplommer og slå med sukker et minutt. Korn skal oppløses litt, og massen skal bli homogen.
2. Tilsett reseptbelagt rømme eller krem.
3. Etter omrøring, introduser du mel med vanilje og send deigen til å stå i kjøleskapet i omtrent en halv time. Dette er nødvendig slik at melet gluten svulmer, desserten blir bedre.
4. Mens deigen tilføres, frigjør kirsebærene fra frøene. Hvis det er mye juice, så la bærene ligge i et dørslag.
5. Smør formen rikelig med fett, du kan strø med kjeks.
6. Hell deigen og fordel bærene på toppen.
7. Vi sender klafuti til å bake i 45 minutter. Temperaturen er 180.
Oppskrift 6: Clafuti med kirsebær og epler
Dette er kanskje en av favorittfranske fyllinger til klafuti. Vi tar absolutt alle epler, farger, sødme og variasjon spiller ingen rolle. Deigen tilberedes på en blanding av melk og fløte. Men du kan bare bruke 5 eller 6% fettmelk.
Ingrediensene
• 4 egg;
• 0,1 kg mel;
• 250 ml melk;
• 50 ml fettkrem;
• 0,4 kg kirsebær;
• 0,13 kg sukker;
• 30 gram olje;
• 2 ss sitronsaft;
• 3 mellomstore epler.
forberedelse
1. Til denne desserten skal egg med sukker slå godt. Du kan bruke en mikser.
2. Tilsett deretter melk med fløte.
3. Tilsett deretter smeltet smør eller margarin.
4. Sett melet. Vi sender deigen mens vi er i kjøleskapet. Ovnen kan allerede slås på 180 grader.
5. Skrell eplene, kuttet i terninger. Dryss over sitronsaft. Vi fjerner frøene fra kirsebærene.
6. Smør formen, en diameter på omtrent 20 centimeter.
7. Ha epler og bær i deigen, bland.
8. Hell massen i den tilberedte formen. Vi baker fra 40 til 50 minutter, vi fokuserer på beredskapen til desserten.
Oppskrift 7: Clafuti med Cherry og Brandy
En variant av den fantastiske franske desserten med kirsebær, men bare for voksne. Den raffinerte smaken av konjakk og modne bær blandet harmonisk med den mest møre deigen i melk.
Ingrediensene
• 80 ml konjakk;
• 5 egg;
• 90 gram olje;
• 180 ml melk;
• 90 gram sukker;
• 30 gram pulver;
• 160 gram mel;
• 400-500 gram modne kirsebær;
• 1 pose vanilje
forberedelse
1. Pisk det granulerte sukkeret sterkt med rå egg. Massen skal bli hvit og veldig fantastisk.
2. Vi introduserer fersk melk i eggeblandingen, bare rør.
3. Tilsett melet med vanilje.
4. Smelt smøret, avkjøl og send også til deigen. Rør grundig og sett i kjøleskapet i en time.
5. Slipp kirsebærene og hell rikelig med konjakk mens deigen tilføres.
6. Hell det berusede kirsebæret i deigen, så er det klart!
7. Vi tar formen, helst metall. Vi belegg med alt fett, dryss over kjeks eller bare mel.
8. Vi sprer den kokte deigen med konjakk.
9. Send den franske desserten til baking. Etter 45 minutter tar vi ut, kjøler og sovner tett med pulver.
Oppskrift 8: Clafouti med kirsebær i en multikoker
Oppskriften på en enkel fransk dessert med kirsebær til de glade eierne av kjøkkenassistenter.
Ingrediensene
• 0,4 kg kirsebær;
• 3 egg;
• 50 gram sukker;
• 20 gram olje;
• 1 ts bakepulver;
• litt pulver;
• 0,5 kopper melk;
• 6 ss mel.
forberedelse
1. Pisk sammen egg, melk, sukker. Du kan umiddelbart tilsette vanilje eller sitronskall.
2. Tilsett melet og bland.
3. Hell det smeltede smøret i den kokte deigen.
4. Tilsett løsgjøring eller den samme mengden brus, men pass på å legge ut syre.
5. Smør kapasiteten til multikoker, hell ut røren.
6. Tilsett pitted kirsebær.
7. Still inn stekemodus i en time. Så avkjøler vi desserten, snur den på en tallerken, drysser med pulver.
Klafuti med kirsebær - nyttige tips og triks
• Hvordan bestemme klafuti-beredskapen? Du trenger bare å skyve desserten med hånden. Baking skal våren litt. Hvis desserten bøyer seg og gropene blir stående, må den fortsatt holdes i ovnen.
• Klafuti vil definitivt ikke feste seg til formen, det vil ikke være noen problemer med å fjerne den hvis beholderen etter smøring er tett dryss med brødsmuler eller semulina. Mel fungerer dårligere, siden den absorberes aktivt av deigen selv i begynnelsesstadiet.
• Klafuti refererer til lavkalori-desserter, ettersom litt mel tilsettes deigen. Eventuelt kan du også redusere mengden sukker eller bruke en dietterstatning.
• Kirsebærgroper kan fjernes på mange måter. Ideelt sett kan du bruke en spesiell enhet. Hvis den ikke er det, er en vanlig hårnål egnet. Hos henne vil prosessen gå mye raskere.
