En cupcake er et deilig og energisk verdifull konditor, så en god cupcake kan perfekt utfylle frokost og opprettholde styrke gjennom dagen hvis det ikke er noen måte å spise fullt ut.
Men av samme grunn er kake ikke den mest passende maten for de som ønsker å gå ned i vekt.
Men du kan gjøre det en gang i uken, ikke sant?
Cupcake med epler - generelle prinsipper
Fett (grønnsak eller smør) er nødvendigvis inkludert i deigen til kaken, hvis det er en søt kake (fordi det også er usøtet, ost, for eksempel) - det er en tilstrekkelig mengde sukker, vanligvis også egg. For å få deigen til å stige bedre bruker du bakepulver og brus, som bør slukkes med sitronsaft eller eddik.
Du kan bake en stor cupcake med epler, eller du kan foretrekke små, porsjonerte. Da vil parabolen koke raskere. Det finnes forskjellige ekspressmikrobølgeroppskrifter.
Bake epler velges best med tett masse, som bestemor, Bogatyr eller Semerenko. De vil ikke spre seg for raskt. Når du tilbereder muffins med epler, skal skallet fra frukten skrelles av, og kjøttet skal raspes eller finhakkes, avhengig av oppskrift.
Melet må siktes under stekingen. I hvetemel kan du tilsette semulegryn, litt (opptil en femtedel av volumet) rug eller havremel, som betydelig vil berike en cupcake med epler med verdifulle næringsstoffer. Bokhveteemel er også veldig nyttig, men har en utpreget smak, noe som vil bli merkbar. Hvis dette ikke plager deg, bytter du ut en liten porsjon hvetemel.
Deigen til kaken med epler er ganske flytende, den helles i former. Tidligere skal formene smøres lett med olje og drysses med noe: kjeks, semulegryn. Hvis den ferdige cupcaken ikke vil komme ut av formen, snu den og legg et håndkle dynket i kaldt vann på bunnen.
For å unngå problemer, smør du formen grundig, strø den sjenerøst med semulegryn. Bedre ennå, bruk silikon eller bare papirformer til å lage en cupcake med epler.
Oppskrift 1. Muffins med epler og tyttebær
Denne kaken med epler er best tilberedt i stor form, da vil tyttebær være synlig på snittet, noe som vil gi produktet et estetisk utseende.
Ingrediensene
Semulina - 250 g
Mel - 350 g
Sukker - 300 g
Egg - 3 stykker
Kefir (kan erstattes med å drikke yoghurt med bær- eller eplesmak) - 450 ml (liten flaske)
Smør - 100 g
Bakepulver - 3 små skjeer
Epler - 3 ganske store
Frosne tyttebær - cirka 150 g
Tilberedningsmetode
Hell semulegryn blandet med kornet sukker med kefir (eller yoghurt) og bland godt. La stå å svelle i minst en time.
I mellomtiden skal de vaskede og skrellede eplene raspes grovt nok, tine tyttebær, skyll dem på forhånd og smelte smøret.
Ha smeltet smør i den hovne semulinaen og begynn å slå blandingen med en mikser. En etter en for å slå i eggene, uten å slutte å slå, og deretter litt etter litt også melet blandet med bakepulveret. Når deigen blir jevn og frodig, bland forsiktig revne epler og tyttebær inn i den.
Sett den resulterende deigen i en passende form, belagt med olje og drysset semulegryn slik at den fylles i to tredjedeler av volumet, og sett i ovnen, som må forvarmes til 180 grader. Stek en cupcake i omtrent 40 minutter, sjekk beredskapen med en flekk.
Oppskrift 2. "Rask" muffins med epler i mikrobølgeovnen
Denne eplemuffinsen vil være en utmerket frokost for barn, da den er velsmakende, tilfredsstillende og kan tilberedes på bokstavelig talt 15 minutter. Fra det spesifiserte antallet produkter oppnås fire cupcakes av middels størrelse. Det kommer imidlertid an på volumet av muggsopp. Det viktigste er at de bare skal fylles til midten, siden deigen vil øke i volum under forberedelsesprosessen.
Ingrediensene
Mel - 8 ss
Vegetabilsk olje - 100 ml og en spiseskje
Stivelse - 1 ss
Egg - 2 stk
Apple - en stor eller to middels
Melk - 100 ml
Sukker - 6 ss
Vaniljesukker - et par spiseskjeer
Soda slukket med sitronsaft - en halv teskje
Tilberedningsmetode
Vask, skrell og skjær eplene som er valgt for cupcaken i mellomstore skiver. Rull dem i stivelse. Varm en skje olje i en stekepanne og ha epleskiver. Stek skivene raskt på høy varme, og legg deretter umiddelbart i formene.
Bland sukker, egg, smør, vaniljesukker og melk med en visp eller mikser. Bland inn litt mel og deretter brus, smurt med sitronsaft.
Legg deigen oppå eplene slik at formene blir halvfulle.
Muffins må bakes i mikrobølgeovnen med en effekt på 600 watt, vanligvis tar det tre til tre og et halvt minutt, noen ganger litt til.
Oppskrift 3. Cupcake med epler, cottage cheese og sitronskall
En uvanlig sunn og velduftende cupcake med epler og glede vil bidra til å mate det lille innfallet med nyttig cottage cheese.
Ingrediensene
Epler - 2 stk
Cottage cheese - 200 g (det er bedre å ta ikke væske, men heller smuldret cottage cheese og tørk den først gjennom et dørslag eller sil)
Sukker - 300 g
Mel - ca 3 kopper
Vann eller melk - et halvt glass
Tre egg
Smør (smelt) - 150 g
Vaniljesukker - et par teskjeer
Bakepulver - 10 g
Sitronskall med halv sitrus
Tilberedningsmetode
Bland sukker med smeltet smør, tilsett vaniljesukker og bland alt i cottage cheese, og bland deretter melk; kjør deretter ett egg dit. Etter hver må du deigen forsiktig blandes. Fjern plagen, hakk og bland inn deigen. Bland mel og bakepulver og tilsett litt i deigen.
Forsikre deg om at deigen ikke blir for tykk.
Vask, skrell og finhakk eplene. Rør inn eple muffinsdeig.
Sett i form og stek i ca 40 minutter i ovnen på 180 - 190 grader.
Oppskrift 4. Kostholdsmuffins med epler
Ingrediensene
Havreflak (hvis ønskelig kan du ta ikke havregryn, men flerkorn) - 1,5 kopper
Rugmel - 100 g
Epler - 3 stk
Kefir - halvannet glass
Flytende honning - hele 3 ss
Egg - 2 stk
Vegetabilsk olje - 3 ss
Kanel - en halv skje (teskje)
Bakepulver - 1 ts
Tilberedningsmetode
Hell yoghurt med kefir og la den trekke i to eller tre timer.
Kjør egg i blandingen, tilsett honning og bland godt.
Vask, skrell og skjær eplene i små terninger. Elt deigen inn. Bland bakepulveret med mel og kanel, og hell blandingen gradvis og elt deigen.
Anrett deigen i bokser og stek i omtrent en halv time i en ovn oppvarmet til 200 grader.
Oppskrift 5. Kake med epler og nøtter
Ingrediensene
Mel - 200g
Epler - et par mellomstore stykker
Egg - 2 stk
Sukker - 200 g (en del av det er bedre å ta vanilje)
Valnøtter (skrellet) - 100 g
Smør - 150 g
Mark krydder (kanel, ingefær, etc.) - et par teskjeer
Bakepulver - en halv teskje
Salt, brus - en klype
Tilberedningsmetode
Bland mel med krydder, bakepulver, salt og brus. Rist grovt etter å ha vasket og skrelt eplene. Forkalk nøttene i ovnen eller mikrobølgeovnen og skrell. Hakk dem med kniv eller rull med en kjevle.
Pisk sammen med mikser eggene med sukker og smør hver for seg. Innfør gradvis mel og elt grundig og forsiktig.
Hell epler og nøtter i deigen og bland med en slikkepott, prøv å gjøre det forsiktig.
Smør formen du har tenkt å bruke. Legg den tilberedte deigen der og send til ovnen, som allerede er oppvarmet til 180 grader.
En cupcake er bakt i omtrent en time, beredskapen må sjekkes med en matbit.
Denne cupcaken klistrer seg ofte på veggene, så det er bedre å tilberede den i papir- eller silikonform.
Oppskrift 6. Lean Cupcake med Apple og gulrøtter
En slik cupcake med epler kan tilberedes under faste eller hvis du ikke spiser animalske produkter.
Ingrediensene
Gulrøtter - 100 g
Apple - One Big
Vegetabilsk olje - en halv kopp
Vann eller juice - 1 kopp
Sukker - et fullt glass
Hvete eller blandet mel - 150 g
Strimlet valnøtter - en halv kopp
Bakepulver - en halv teskje
Tilberedningsmetode
Skrell og rasp gulrøtter og epler veldig fint, og grovt eplet.
Forkalk nøttene, skrell av filmen og hakk eller rull med en kjevle.
Bland mel med sukker og bakepulver, tilsett olje først, og deretter vann, elt deigen med middels tetthet. Tilsett gulrøtter, eple og nøtter. Bland alt grundig og la det trekke, mens du venter på at ovnen skal varme seg opp til en temperatur på 180 grader.
Legg deigen i en form eller små former, med tanke på at den vil heve under bakeprosessen.
Stek i omtrent en time, og sjekk beredskapen med en lommelykt.
Oppskrift 7. Apple og Cocoa Cupcake
Ingrediensene
Epler - 2 stk
Egg - 4 stykker
Semulina - en halv kopp
Pepperkakekaker - 100 g
Honning - 150 g
Kakao - 2 ss
Kanel - en halv teskje
For å strø den ferdige kaken - melis
Tilberedningsmetode
Mal pepperkakene i en blender eller med en kjøttkvern. Skrell og rasp eplene fint. Bland med pepperkakesmuler, tilsett kanel og la stå i minst en halv time.
I mellomtiden skiller ekornene fra eggeplommene. Pisk det siste med en mikser med kakao og honning. Rør inn det samme revne eplet med pepperkaker og brus. Pisk hvitene hver for seg i et tykt skum og bland forsiktig med en slikkepott.
Smør den valgte formen med smør og dryss lett gryn av semulegryn eller brødsmuler. Sett deigen der og stek i omtrent 50 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 grader.
Etter at kaken er bakt, må du la den stå, og deretter fjerne den og dryss med melis på toppen.
Oppskrift 8. Cupcake med epler og mandelblad
Ingrediensene
Mel - 250 g
Margarin eller smør - 150 g
Egg - 2 stk
Epler - 4 stykker
Sukker - 150 g + 2 ss brunt
Kanel, ingefær, etc. - 1 ts
Bakepulver - 1 ts
Mandelblader
Tilberedningsmetode
Først må du myke opp oljen i mikrobølgeovnen og slå den med en sukkerblander. Tilsett alternativt egg, bland godt.
Bland mel med krydder og bakepulver og før forsiktig inn i oljeblandingen.
Skrell skallet fra eplene, og skjær dem for eksempel i små terninger.
Olje formen godt og legg halvparten av deigen i den. Legg så 2/3 av eplene, nå den resterende deigen og de resterende eplene. Dryss toppen med brunt sukker og mandelblad.
Stekes i ovnen i ca 45 minutter. Still inn temperaturen, som vanlig, 180 grader.
Det er bedre å avkjøle cupcaken i form og først få den ut.
Apple Cupcake - tips og triks
For å gjøre cupcakes smakfulle og luftige, ta de ferskeste eggene til dem. De slo bedre.
Honning til baking er bedre å ta lett, for eksempel blomster eller kalk. Den skal være flytende nok. Du kan forbedre konsistensen på honning hvis du smelter den ved å legge den i vannbad.
I en cupcake med epler kan du legge rosiner, samt tørkede tyttebær, kirsebær, kandert frukt. Før rosene tilsettes, må rosiner strøes over mel. For å gjøre dette, hell en skje med mel i en bolle med rosiner og rist bollen til rosinene er dekket med et jevnt lag mel. Dette gjøres for å bedre "feste" rosiner i deigen.
Det er praktisk å bruke en mikser for å tilberede deigen. Imidlertid ikke hvis du trenger å blande piskede proteiner eller banket eggblanding i en blanding med mel. I dette tilfellet, for å ikke skade strukturen til deigen, må du bruke en slikkepott, som forsiktig blander deigen nedenfra og opp.
Det er umulig å indikere nøyaktig hvor mye mel: det kan være veldig forskjellig. Følg derfor testens konsistens. Det skal ligne på en god tykk rømme.
Det er også umulig å bestemme baketiden til kaken i ovnen nøyaktig. Ikke stol på anbefalinger fra oppskriften (de er veiledende) og på utseendet på bakingen. Beredskapen til kaken med epler bestemmes ved hjelp av en lommelykt - en lang tynn pinne, hvis fremstilling er verdt å overlate til eieren av huset. Hvis eieren ikke er der, kan du kjøpe trespyd til kebab i butikken, de er egnet til dette formålet.
Luchin skal sitte fast i en cupcake til bunnen av formen, litt rotert og fjernet. Pinnen som sitter fast i den ferdige cupcaken vil forbli tørr. Hvis det er vått eller med klebrig deig, fortsett å bake.
