Grønnsakssuppe er en gave til tilhengerne av et sunt kosthold, de som faste, og selvfølgelig er slike supper tilberedt for barn fra de første dagene av livet.
Denne parabolen påvirker fordelingen av mage-tarmkanalen.
I tillegg er grønnsaksuppe veldig nyttig, fordi alle vet at grønnsaker har mye vitaminer og mineraler.
Oppskriften på en deilig grønnsaksuppe - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
Vegetabilske supper tilberedes på basis av kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong. Det fine med denne retten er at du absolutt kan legge til alle grønnsaker. Det er aldri for mange grønnsaker, så vær ikke redd for å eksperimentere. Jo mer grønnsaker som er i suppen, jo mer rik og velsmakende vil den vise seg.
Om sommeren tilberedes grønnsaksupper av ferske grønnsaker. I dag er det i utgangspunktet ferske grønnsaker på hyllene våre året rundt. For vinterperioden er det oppskrifter på deilig grønnsaksuppe fra frosne grønnsaker.
Supper med kjøtt eller fisk er spesielt populære. For oppskrifter på deilige grønnsaksupper med kjøtt er det bedre å ta kylling. Så, suppen blir lett.
Når du tilbereder buljongen, tilbered grønnsakene. De blir renset, vasket godt og kuttet i små nok biter slik at de koker og gir deres smak.
Først legges faste grønnsaker, som poteter, gulrøtter, hvitkål, etc. i buljongen. Mer møre grønnsaker legges i suppen sist.
For å gjøre smaken på suppen mer mettet, bruk krydder og krem.
Oppskrift 1. Deilig laksegrønnsakssuppe
Ingrediensene
suppesett laks - kg;
laurbærblad;
smør - 40 g;
svart pepper;
tre poteter;
friske urter av persille og dill;
to tomater;
to fedd hvitløk;
to klyper bakken ingefær;
ung hvitkål - gafler;
løk hode;
vanlig salt;
tørr hvitvin - 150 ml.
Tilberedningsmetode
1. Vask hodet og fiskestrekningene. Fjern øynene og gjellene fra hodet, fjern vekten og vask igjen. Legg suppesettet i pannen, og fyll den med filtrert vann. Så snart buljongen begynner å koke, fjern skummet, saltet, tilsett pepper og erter og hell vinen. Stek på svak varme i 15 minutter.
2. Sil buljongen gjennom en sil. Avkjøl fiskestykker og skill kjøtt fra bein. Send buljongen tilbake til pannen og sett på moderat varme.
3. Hakk den unge kålen fint. Skrell potetene og skjær dem i små biter. Ha tilberedte grønnsaker i fiskebestanden.
4. Skrell og finhakk løken. Sikt løken i smør til den er lysebrun.
5. Vask tomatene, skjell med kokende vann og fjern en tynn hud. Overfør dem til blenderskålen og bank til de er puré. Ha det i en panne med løk, tilsett hvitløk hakket gjennom en hvitløksknuser, krydre alt med malt ingefær, bland og stek alt sammen i tre minutter.
6. Vegetabilsk dressing send til suppen. Tilsett hakkede greener og la koke i ti minutter. Til slutt tilsett lavrushka, rød pepper og biter av fisk. Slå av varmen og la den ligge på komfyren i et kvarter, og dekk den til med et lokk.
Oppskrift 2. Deilig grønnsaksuppe med brokkoli, røkt kylling og bønner
Ingrediensene
røkt kylling - 250 g;
svart pepper;
brokkoli - 100 g;
salt;
grønne bønner - 100 g;
laurbærblad;
potet - tre knoller;
krydder for kylling - 5 g;
tre grener av persille;
vegetabilsk olje - 50 ml;
gulrot;
løk.
Tilberedningsmetode
1. Terninger skrellede potetknoller. Skrell og finhakk løken.
Skrell gulrøttene og rasp fint.
2. Legg en gryte med tykk bunn på bålet og hell olje i den. Ha løken i den varme oljen og stek den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter de revede gulrøttene og fortsett å steke under omrøring hele tiden til de er lysebrune.
3. For røkt kylling, fjern skinnet, skill filetene fra beinene og skjær i strimler.
4. Send den røkte kyllingfileten til grønnsakene, bland og hell det rensede vannet. Når det begynner å koke, legg potetene i buljongen og kok suppen i ti minutter.
5. Demonter brokkoli i blomsterstander, fres ut grønne bønner. Overfør grønnsakene i en kasserolle, tilsett vann og fortsett å koke suppen til grønnsakene er myke.
6. Legg hakkede urter, krydder og laurbærblad i den tilberedte suppen. Salt og kok i ytterligere to minutter.
Oppskrift 3. Vegetabilsk suppe med ostekuler
Ingrediensene
2,5 l buljong;
80 ml vegetabilsk olje;
stor paprika;
70 g smør;
stor gulrot;
krydder;
løk hode;
svart pepper;
fem poteter;
salt;
100 g nederlandsk ost;
persillegrønnsaker;
et egg;
100 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Riv osten på et fint rivjern. Tilsett mykt smør, mel, salt og et egg i osten. Elt deigen og sett den i kjøleskapet i en halv time, pakk den inn med fastfilm.
2. Skrell gulrøttene grovt. Gratis paprika fra stilken og frøene og skjær i små strimler. Skrell og finhakk løkhodet. Fjern skallet fra poteten, vask den og hakk den i små biter.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løkene i den under omrøring til den er lysebrun.
4. Tilsett nå de revne gulrøttene og fortsett å steke i tre minutter. Tilsett paprika og stek i ytterligere fem minutter. Slå av varmen, krydre stekingen med krydder og svart pepper. Rør.
5. Kok opp vann eller buljong i en panne, tilsett poteter og grønnsakssteking. Når suppen begynner å koke, skru ned varmen og kok grønnsaker i et kvarter.
6. Ta deigen ut av kjøleskapet, rull bollene fra den på størrelse med en hasselnøtt. Dypp dem i en panne, bland og kok i ti minutter. Prøv suppen for salt og krydder, om nødvendig, salt. Slå av varmen, tilsett hakkede friske urter og hell suppen i tallerkener.
Oppskrift 4. Vegetabilsk suppe med spinat
Ingrediensene
300 g poteter;
5 g gurkemeie;
en liten gulrot;
svart pepper;
et stykke sellerirot;
salt;
stor tomat;
100 ml krem;
stor paprika;
150 g spinat.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og vask alle grønnsakene. Hakk selleri og gulrøtter med et kort strå. Paprika i strimler. Skjær friske tomater i små biter. Slip poteten i en terning. Skyll og skjær spinaten i strimler.
2. Ha selleri og gulrøtter i den oppvarmede mager oljen og stek grønnsakene til de er halvt kokte. Tilsett paprika, rør rundt og la det småkoke i ytterligere fem minutter.
3. Ha frisk tomat på grønnsakene, smak til med gurkemeie og la det småkoke sammen, mens du rører i flere minutter.
4. Kok buljongen eller vannet i en kjele. Ha poteter i den og kok fra det kokende øyeblikket, ti minutter. Tilsett grønnsaksteking i suppen og kok til grønnsakene er helt tilberedt.
5. Hell spinaten. Hell i kremen og la koke i tre minutter. Fjern kjelen fra varmen. Hell den ferdige suppen i tallerkener, hakk med hakkede urter og server med krutonger.
Oppskrift 5. Deilig grønnsaksuppe "Colors of Spring"
Ingrediensene
50 g nudler;
selleri stilk;
tre flerfarget paprika;
100 g hermetisert mais;
to håndfull basilikum;
150 g grønne erter;
500 ml grønnsaksbuljong;
fire bunter med grønn løk;
100 g parmesan;
200 ml tørr hvitvin;
80 ml olivenolje;
300 ml krem;
1 fedd hvitløk;
200 g zucchini.
Tilberedningsmetode
1. Vask zucchini, tørk av med et håndkle og skjær mellomstore etter eget skjønn.
2. Skjær stilkene fra paprikaen, rengjør frøene og skjær dem i terninger.
3. Skrell og hakk selleriroten på samme måte som paprika.
4. Skyll den grønne løken og hakk den fint.
5. Hell olje i en tykkvegget panne, varm den over middels varme og ha i zucchini, løk, selleri og hermetisert mais. Hell i vinen og la det småkoke i omtrent tre minutter. Hell over hele grønnsaksbuljong, tilsett fløte, bland og kok opp.
6. Tilsett nå nudlene og la koke i fem minutter. Hell den tilberedte grønnsaksuppen i tallerkener og dryss over terninger farget paprika, parmesan og hakket basilikum.
Oppskrift 6. Vegetabilsk suppe med kjøttboller og bulgur
Ingrediensene
50 g bulgur;
friske greener;
400 g kjøttdeig;
200 g blomkål;
salt;
100 g paprika;
vegetabilsk olje - 50 ml;
stor gulrot;
løk.
Tilberedningsmetode
1. Hell den nødvendige mengden bulgur. Vask den, fyll den med vann og sett den til å koke.
2. Kjøttdeig, salt, elt godt og lag små kjøttboller.
3. Når vannet begynner å koke, legger du kjøttbollene i det og blander det. Kok til kjøttbollene dukker opp.
4. Demonter blomkålen i blomsterstander og tilsett den i suppen.
5. Skrell og hakk løk, paprika og gulrøtter. Legg de tilberedte grønnsakene i en panne med varm olje og stek til de er lysebrune.
6. Overfør steking av grønnsaker til suppe, bland og tilsett finhakket greener. Hell suppen i tallerkener og server med rømme.
Oppskrifter på deilig grønnsaksuppe - tips og triks
For å gjøre suppen hjertelig, tilsett frokostblandinger eller nudler.
Kok opp grønnsaksuppe så mye at den kan spises om gangen, ellers mister grønnsaker alle vitaminer under oppvarmingen.
Legg fløte eller rømme i suppen slik at den smaker mer mettet.
I tillegg til grønnsaker, må du legge til friske greener i suppen.
