Kondensert melk er en deilig delikatesse, en appetittvekkende dessert kjent for mange fra barndommen, som er en integrert ingrediens i tilberedningen av mange konditorvarer og retter.
Med kondensert melk kan du fylle pannekaker, pannekaker, boller og smultringer, lage slike søte retter som kaker, rundstykker, kaker med den i kremform, eller bare smake på denne sødmen, som er et flott tillegg til te eller kaffe.
Selvfølgelig kan du kjøpe melk i butikken, som det ser ut til å være mye enklere enn å tenke på hvordan du koker kondensert melk hjemme på egen hånd. Men dette er langt fra enkelt - det betyr ikke deilig!
Hvorfor koke kondensert melk hjemme
Du kan identifisere flere årsaker på en gang, som det er best å tilberede kondensert melk hjemme:
• For produksjon av kondensert melk i stor skala i industriell produksjon er det mulig å bruke - forskjellige fortykningsmidler, aromatiske og smakstilsetningsstoffer, komponenter kontraindisert for små barn, og bare folk som tok seg av helsen.
• I tillegg, hjemme for produksjon av kondensert melk, velges det ut produkter som er ferskest og av høy kvalitet, med mulig tilsetning av ekstra ingredienser, for eksempel sjokolade, kakao, vanilje og andre komponenter.
• Så at kondensert melk, tilberedt hjemme, ikke bare er en deilig dessert, men også en veldig næringsrik og sunn rett.
Det er mange argumenter for å lage kondensert melk hjemme, det gjenstår bare å lære riktig, i henhold til de valgte oppskriftene, er det deilig og raskt å tilberede og koke den.
Hvordan lage kondensert melk hjemme: generelle prinsipper
Å tilberede kondensert melk hjemme er ganske enkelt, en appetittvekkende smak er på ingen måte sammenlignbar med et kjøpt produkt i butikken.
Komponentene som er nødvendige for produksjon av kondensert melk hjemme er naturlige, dette er melk, kornet sukker, smør. Siden kondensert melk som selges i butikken er et dyrt produkt, skilles det ikke alltid ut med god smak, og kvaliteten på å lage den hjemme er veldig tilrådelig.
Generelle prinsipper for tilberedning av kondenserte godsaker:
• Steketiden for kondensert melk tar ikke mye tid fra 10 til 20 minutter. Avhengig av formålet med å tilberede kondensert melk, bygges også tiden opp. For eksempel må kondensert melk for krem på en kake tilberedes litt lenger, for å oppnå en større tetthet av produktet, og i fremtiden bekvemmelighet for å smøre kaken til det fremtidige konditoriet.
• Det er bedre å ta en høy kasserolle for produksjon av kondensert melk - dette må gjøres for å lette prosessen med å blande komponentene og forhindre at de spruter.
• Når du koker kondensert melk, er det bedre å ikke tilsette sukker, men pulver laget av det.
• Hvis kornene med tilsatt sukker i den eksisterende konsistensen ikke ble fullstendig oppløst under utarbeidelsen av denne delikatessen, kan massen bringes til en homogen tilstand med en blender.
• Når den kokte kondenserte melken synker, må den tas ut i kjøleskapet for å oppnå ønsket konsistens.
Hvordan lage kondensert melk hjemme i en langsom komfyr
Hjemmelaget kondensert melk tilberedt i en langsom komfyr kan ha forskjellig konsistens og ha en rekke nyanser fra lys hvit, kremfarge til karamell. Sannsynligvis avhenger fargen på kondensert melk av tidspunktet for tilberedningen eller komponentene som er inkludert i sammensetningen av behandlingen.
ingredienser:
• Melk (hel, fett) - 200 ml.
• Pulverisert melk (hel) - 200 gr.
• Sukker - 200 gr.
Tilberedningsmetode:
Hell i sukker, tørr melk i bollen til multikoker. Da må du blande begge komponentene sammen. Deretter må du tilsette melk til de tilgjengelige ingrediensene og blande alt igjen med en visp eller blender, til en homogen konsistens er oppnådd.
Deretter må du installere bollen i multikoker, og uten å lukke lokket, slå på "suppe" -modus på den.
Under kokingen av blandingen og etterpå må den omrøres konstant for å unngå å brenne.
Etter koking av kondensert melk, må multikokeren tilbakestilles til bakemodus. Steketid for kondensert melk avhenger direkte av konsistensen av melk som er nødvendig i tetthet. Jo lenger kondensert melk kokes, jo tykkere blir den.
I gjennomsnitt må du ikke koke kondensert melk ikke mer og minst 15 minutter. Det er viktig å ikke glemme å blande delikatessen for å unngå ytterligere skade på produktet.
Etter at du trenger å avkjøle kondensert melk, hell i et glass av blenderen og bank godt.
Kondensert melk viser seg å være veldig velsmakende, mørt og ganske kaloririkt, noe som betyr næringsrikt.
Hvordan lage kondensert melk hjemme og oppskrifter med den
Det er mange måter og oppskrifter på å koke kondensert melk hjemme, og tar ikke mye tid fra matlaging og godterielskere.
Oppskrift 1. Hvordan lage kondensert melk hjemme - den "klassiske" måten å lage mat på
ingredienser:
• Melk - 300 ml.
• Pulverisert sukker - 300 gr.
• Smør - 30 gr.
Tilberedningsmetode:
Hell melk i pannen og tilsett melis og smør. Deretter må alle komponenter med en blender blandes og sette pannen med tilgjengelige ingredienser i brann.
Forstyrrer konstant den resulterende massen, fortsetter vi å koke den i ytterligere 10-15 minutter til det oppnås en litt tyktflytende konsistens. Den resulterende kondenserte melken må avkjøles og serveres til bordet for te-drikking.
Oppskrift 2. Hvordan lage kondensert melk hjemme - "Langvarig lagringsprodukt"
Kondensert melk tilberedt på denne måten kan lagres i ganske lang tid og ikke forringes.
ingredienser:
• Melk (fersk) - 1,5 liter.
• Sukker 0,5 kg.
• Brus - 1/3 ts.
Tilberedningsmetode:
I en dyp bolle må du helle melk, tilsett kornsukker og tilsett den nødvendige mengden brus.
Deretter må alle komponentene blandes godt og settes på svak varme for videre matlaging.
I prosessen med tilberedning må den eksisterende massen stadig forstyrres. Den kondenserte melken vil først være hvit, og når den mørkner og blir brun, må bollen med godterien fjernes fra varmen og la det kokte produktet avta.
Hell etter kondensert melk i glass og rull opp.
Viktig! Soda vil i dette tilfellet gjøre den tilgjengelige massen homogen og egnet for rulling.
Fra hjemmelaget kondensert melk kan du lage mange av de mest fantastiske og deilige rettene. Her er bare noen få av dem:
Hjemmelaget kondensert melk Cupcake-krem
ingredienser:
• Smør (krem) - 180 gr.
• Kondensert melk - 180 gr.
• Nøtter (valnøtter) - et glass.
• Kakao - 30 gr.
• Vanillin.
Tilberedningsmetode:
Kondensert melk må helles i myknet smør og slå godt med en blender til det oppnås en homogen og luftig masse. Deretter må du legge til kakao til de eksisterende komponentene, og slå alt sammen til det er glatt.
Deretter, til den resulterende kremen, må du legge knuste nøtter og blande alle ingrediensene igjen imellom.
Smør den tilberedte kaken med krem fra kondensert melk, sett produktet i kjøleskapet en stund, og fortsett deretter med te-drikking med litt kokt hjemmelaget mesterverk.
Hjemmelaget kondensert melkekake
ingredienser:
• Kondensert melk - 200 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 120 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Olje (smør + grønnsak).
• Melk.
• Kakao - 30 gr.
Tilberedningsmetode:
I et stort krus er det nødvendig å sette siktet mel, kakao, kornet sukker, et egg - slå alle komponentene til det oppnås en homogen masse.
Deretter må du tilsette melk i kruset, tilsette begge oljetypene og bland grundig og slå alle ingrediensene grundig.
Da må du fjerne kruset fra mikrobølgeovnen og bake en miniatyrkake i flere minutter med høy effekt.
Den ferdige kaken skal douses med hjemmelaget kondensert melk og serveres.
Ved å lage kondensert melk hjemme, kan du ikke bare spare penger, men også beskytte deg selv og dine kjære mot de skadelige komponentene som utgjør dette produktet som selges i butikkhyller og supermarkeder.
