Sjømat moderne matlaging ble vellykket brukt til å lage sine mesterverk. For eksempel reker. Til og med for to tiår siden kunne knapt noen ha forestilt seg at rekene ville bli så godt inkludert i deres liv. For det første var rekene ikke bare mangelfulle, men også en delikatesse, og for det andre var de ikke lett tilgjengelig for vanlige mennesker. Og de færreste forsto hvordan de skulle rense dem, hvordan lage mat, og hva de skulle kombinere. I dag vil reker ikke se noen i noe supermarked. Prisen for denne delikatessen er også tilgjengelig, og derfor har reker ikke bare blitt en god snack for øl, men de blir også lagt til salater osv.
Oppskrift 1. Salat med reker og ost
Påkrevde ingredienser:
- reker - 200 g;
- ost - 70 g;
- poteter - 2 stk .;
- kyllingegg - 2 stk .;
- agurk - 1 stk .;
- majones - 2 ss .;
- salt.
Forberedelsesmetode:
Kokte reker rene, fjern skallet, den sentrale vene. Hvis du kjøpte tiger reker, må du kutte dem, og du kan la de vanlige rekene være hele. Kok up skrellede vaskede poteter i saltet vann. Så rengjør vi den og terninger den som på en salat "Olivier". Hardkokte egg og fersk agurk er også terninger. Fast ost kuttet i rektangler.
Legg de skiver ingrediensene i en bolle, smak til med salt etter smak og smak til med majones. Bland forsiktig og la salaten stå i 20 minutter. Legg den deretter på et vakkert fat og pynt med halve ringer av agurk og hele reker på toppen. Hvis du har tiger reker, så legg i dette tilfellet bare en reke, kutt på langs, noen få halve ringer agurk og dryss hakket dill. All deilig salat kan serveres på bordet.
Oppskrift 2. Salat med reker og ost
Påkrevde ingredienser:
- reker - 450 g;
- champignons - 250-300 g;
- Parmesan - 50-70 g;
- eple - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- bladsalat - 1 haug;
- liten syltet agurk - 4 stk .;
- sitron - 0,5 stk .;
- sennep - 1,5 ts;
- lett majones - 200 g;
- En krukke med oliven;
- 2-3 grener med persille, krydder for reker og vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
I løpet av prosessen med å koke reker (se tipsene til kokkene nedenfor), tilsett krydder i rekepannen. Vasket og skrellet champignon skåret i skiver og stek dem i vegetabilsk olje. Skjær skiver av syltede agurker, og skjær løk i ringer. Epler (det er ønskelig å ta en søt og syrlig variant) vil bli renset og kuttet i skiver. Dryss epleskivene umiddelbart med sitronsaft. Kokte reker rengjør og fjern den midtre venen (påkrevd!)
Legg alle tilberedte produkter i en dyp bolle og fyll salaten med neste bandasje.
Bland godt sennep med majones og tilsett sitronsaft. Intensiv blanding vil gi deg en interessant og delikat smak. Kle opp salat.
Legg en pute med grønne salatblader på et bredt fat, skyll dem på forhånd, drener og dryss over sitronsaft. Skyv salaten forsiktig i en bunke, pynt den med sitronringer og oliven kuttet i to. Gni ost på et veldig fint rivjern og dryss salat på toppen, og ta tak i til og med grønne blader. Topp med persilleblader.
Oppskrift 3. Salat med reker og ost
Påkrevde ingredienser:
- pakking reker;
- løk - 1 stk .;
- majones og hermetisert hermetisert mais
Forberedelsesmetode:
Kok rekene i saltet vann, tørk dem forsiktig, skrell og hakk dem. Slip fint med en kniv en løk. Riv ost. Vi blander alle ingrediensene, krydder med krydder etter din smak og danner salaten på et fat i form av maiskolber, det vil si, la litt mer mais ligge kornene på toppen. Et kornhode er dekorert med purreblader. Vakker, smakfull og festlig rett ser vakker ut på en svart tallerken.
Oppskrift 4. Salat med reker, ost og rød kaviar
Påkrevde ingredienser:
- reker - 0,5 kg;
- hard ost - 400 g;
- rød kaviar - 150 g;
- majones, grønne persilleblader og salt, grønne salatblader til en pute til salat.
Forberedelsesmetode:
Riv ost. Kok rekene i saltet vann. Du kan legge til vannet spesielle krydder for reker. Avkjøl, rengjør, fjern den midtre venen. Bland rekene med revet ost, og smak til med majones. Vi vil legge ut salat en bakke med en pute fra blader av grønn salat, vi pynter ovenfra med rød kaviar og persilleblader.
Oppskrift 5. Reker og ostesalat
Påkrevde ingredienser:
- hermetiserte ananas i sirkler - 4 stk .;
- reker - 150 g;
- hard ost - 250 g;
- kyllingegg - 2 stk .;
- majones og dill - 2-3 grener.
Forberedelsesmetode:
Hell umiddelbart kokende vann over rekene, og legg eggene på et hardt oppkok. Velg ananas sirklene fra krukken og overfør dem til et dørslag, slik at mens rekene tilberedes med egg, tømmes overflødig juice fra den.
Kokte egg avkjøles og skjær dem i terninger. Osten kuttes også i de samme terningene. Rengjør rekene, fjern den midtre venen og skjær dem i små biter. La det være noen få biter for å dekorere salaten.
Nå skal vi koble sammen alle terningene og fylle salaten med majones. Bland forsiktig for å bevare formen på terningene. Legg salaten på de grønne bladene, dekor den med hele reker og kvist dill på toppen. Ved siden av salaten kan du legge en skive sitron.
Hvis du kommer over små reker, kan du ikke kutte dem for denne salaten.
Salat med reker og ost - hemmelighetene og tipsene fra de beste kokkene
- Hvis du kjøpte frosne reker i supermarkedet, men fargen deres er rosa - trenger du ikke koke dem, de er allerede kokte. De trenger bare å legge i en kjele, hell kokende vann og holde under lokket eller uten 5-7 minutter. Tøm deretter vannet og alt - rekene er klare til bruk. Denne metoden for å tilberede reker vil tillate deg å få saftig og velsmakende kjøtt!
- Hvis du koker frosne reker, risikerer du at du får tørt og gummikjøtt. Hvis du kjøpte brun-gråaktige reker, det vil si rå, må du koke dem, tilsette salt, litt greener og en fedd hvitløk i pannen.
- Rigsalat ser vakker ut på mørkfargede salatboller. I så fall, hvis du vil legge salaten på en lys tallerken, legger du først en pute med grønne blader, eller for eksempel salatblanding, dryss den med sitronsaft og legg rekesalaten på toppen.
