Kjøtt kan tilberedes på mange forskjellige måter.
En av dem: stek den i ovnen med sopp og ost.
Denne retten kan trygt kalles festlig.
Så hvis du vil arrangere en ferie for dine nærmeste, må du gjerne koke kjøtt med sopp og ost i ovnen.
Ovn med sopp og ost - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Du kan koke denne retten fra hvilket som helst kjøtt. Det kan være kylling, svinekjøtt, lam eller storfekjøtt. Sopp kan også være absolutt hvilken som helst. Østerssopp, champignon eller skog. Avhengig av oppskrift brukes fersk eller syltet sopp.
I tillegg til sopp, kjøtt og ost, trenger du rømme, majones, grønnsaker og krydder. For å gjøre parabolen ikke bare velsmakende, men også deilig, tilsett tørket frukt eller nøtter.
Kjøttet vaskes, og bruk bare indrefilet eller bryst til matlaging. Så dyppes det i et håndkle og kuttes langs fibrene med skiver, som er slått og krydret med krydder og salt. La det ligge en stund for å suge inn aromaene av krydder.
Sopp og grønnsaker rengjøres og vaskes. Alt hugg og stek til de er gyldenbrune. Gni osten fint.
I bakeplaten legger du kjøttet, på toppen av det legger sopp med grønnsaker i et jevnt lag og smør alt med rømme eller majones.
Skjemaet sendes til ovnen og bakes til det er stekt. Rett før slutten av kokingen blir alt knust med et stykke ost.
Oppskrift 1. Kjøtt med sopp og ost i ovnen
Ingrediensene
4 g salt;
et pund svin indrefilet;
ferske champignoner - 200 g;
basilikum - 3 g;
løk;
malt pepperblanding - 3 g;
50 ml majones;
30 ml vegetabilsk olje;
Parmesanost - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Indrefilet av svinekjøttet mitt, tørk og skjær i biter av middels tykkelse. Fordel kjøttet i en bolle, smak til med salt, tørket basilikum og malt pepper og bland.
2. Vask sopp, rengjør og skjær i tynne skiver.
3. Vi renser løken, skyller og strimler halvringene.
4. Ost gni fint.
5. Smør ildfast formen med vegetabilsk olje. På bunnen, spre svinekjøttet jevnt. Vi legger sopp på toppen av kjøttet. Dryss retten med løk, og elt hendene litt. Overflaten er dekket med et tykt nett av majones. Vi sovner alle sammen med små flis ost.
6. Formen med kjøtt og sopp sendes til ovnen, forvarm den til 180 C. Stek retten i omtrent en time. Del parabolen i porsjonerte porsjoner og server med grønnsaker og en siderett med poteter.
Oppskrift 2. Kjøtt med sopp, tomater og ost i ovnen
Ingrediensene
hermetiske champignoner - 400 g;
100 g hard ost;
malt pepper og kjøkkensalt;
tomat;
rødløk;
et pund svin indrefilet;
krydder til kjøtt.
Tilberedningsmetode
1. Skjær den skrellede løken i ringer.
2. Skyll svinekjøttet under en kran, tørk det litt og skjær i tallerkener, en centimeter tykt. Slå lett av hver bit på begge sider, smak til med kjøttkrydder og salt.
3. Smør formen med olje. Legg svinekoteletter i bunnen. Fyll halve løkringene i kjøttet.
4. Åpne potten med sopp, tøm marinaden og legg innholdet på en sil. Vent til den gjenværende marinaden tappes, og spre i et jevnt lag på løken. Dryss soppen med de resterende løkene.
5. Skyll og skjær tynne tomater i tynne sirkler. Fordel dem jevnt over champignonene.
6. Ost grovt revet. Dryss ost på en tallerken. Forvarm til 200 med stekeovnen. Stek kjøtt med sopp og ost i omtrent førti minutter i ovnen. Server ved å skive kjøttet i porsjoner.
Oppskrift 3. Kjøtt med sopp, ost og svisker i ovnen
Ingrediensene
vegetabilsk olje;
et halvt kilo svinefilet;
300 g svisker;
majones;
champignon sopp - 300 g;
svart pepper;
bearbeidet ost;
kjøkkensalt.
Tilberedningsmetode
1. Legg champignons i en sil og skyll dem under rennende vann. Overfør soppen til et engangshåndkle og tørk. Skjær dem deretter i skiver.
2. I en panne, varm litt olje og ha sopp i den. Smak til med salt, pepper og stek til det er kokt på svak varme.
3. Vask sviskene og hell kokende vann over den. La stå å svelle i 20 minutter. Tøm deretter vannet, tørk sviskene og finhakk.
4. Vask svinekjøttet og skjær i skiver som er en halv centimeter tykk. Bekjemp hvert stykke på begge sider og smak til med pepper og salt.
5. Olje varmebestandig mold. Legg svinekoteletter i den. Legg litt sviske på hver. Legg stekt sopp på toppen av tørket frukt. Dryss alt på toppen med små flis ost. Stryk fatet med majones.
6. Forvarm ovnen til 180 C. Sett skjemaet i ovnen. Stek kjøtt med sopp og ost i ovnen i omtrent en halv time. På toppen av fatet skal dekkes med en gullbrun.
Oppskrift 4. Ovn med sopp, pære og ost i ovnen
Ingrediensene
bakken muskatnøtt;
200 g champignoner;
600 g svinefilet;
malt svart pepper;
løk;
bordsalt;
100 g hard ost;
1 pære.
Tilberedningsmetode
1. Vask svin indrefilet under rennende vann. Strip et stykke kjøtt fra filmer og overflødig fett. Skjær svinekjøttet i porsjoner og slå lett på begge sider. Salt, smak til med pepper og muskatnøtt.
2. Vask friske sopp, tørk og skjær dem i tynne tallerkener. Skrell løken, og skjær den i tynne halvringer. Sett pannen på komfyren, varm olje i den og legg soppen og løk. Stek det hele sammen til det er mørt.
3. Smør pannen med mager olje. Legg koteletter på den. Legg på noen spiseskjeer stekt sopp med løk på hver.
4. Skrell pæren, skjær såkassene og skjær frukten i tynne skiver. Fordel på toppen av soppen.
5. Sett stekebrettet med kjøtt i ovnen i en halv time. Stek kjøtt med sopp og ost i ovnen ved en temperatur på 170 C. Ta ut en stekeplate, dryss alt over et stykke ost og send til bake i ytterligere tre minutter slik at den er helt smeltet.
Oppskrift 5. Kjøtt med sopp og ost i ovnen under majones
Ingrediensene
en halv kilo storfekjøttfilet;
krydder for grillmat;
kjøkken salt;
200 g hard ost;
svart pepper;
2 løk;
et glass majones;
300 g friske champignoner.
Tilberedningsmetode
1. Vask bifffileten, sug den med et papirhåndkle og kutt i porsjoner. Dryss hver med salt og slå av på begge sider.
2. Smør bakeplaten lett og sett oksekotelettene på den. Smør hver med majones. Sett stekebrettet i den forvarmede ovnen.
3. Vask soppen, tørk litt og skjær i små skiver. Varm olje i en panne, ha sopp i den og stek. Nesten all fuktighet skal fordampe, og soppen skifter farge.
4. Skrell og finhakk løken. Legg løken til soppen, salt, pepper og stek under omrøring hele tiden, i litt mer tid.
5. Få en stekeplate med kjøtt. Legg de stekte soppene med løk på hver bit og fordel blandingen over hele overflaten av kjøttet.
6. Dryss grov revet ost over svinekjøtt og sopp. Sett stekeplaten i ovnen igjen og stek til osten er helt smeltet. Server med ris eller potetpynt.
Oppskrift 6. Kjøtt med sopp og ost i ovnen i krem
Ingrediensene
to kyllingbryst;
bordsalt og pepper;
hard ost - 160 g;
sitron;
løk;
olivenolje - 80 ml;
gulrøtter - 2 stk .;
krem - 100 ml;
syltet sopp - en krukke.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingbrystet, tørker det og skjærer i tynne tallerkener. Klem juice fra en sitron. Bland det med krydder til grillmat. Dypp i brystmarinaden og la stå i en time.
2. Skrellte gulrøtter og ost i store tre. Vi renser og finhakker løken. Stek den i varm olje til den er myk. Hell i fløten og pepper. Vi åpner krukken med sopp, hell marinaden og finhakk innholdet. Fordel løken, bland og la det småkoke i omtrent fem minutter.
3. Syltede bryster kuttes i skiver og spres i ett lag, og legg det på bunnen og sidene av formen. Vi sprer soppen stuet i krem med løk på toppen. Fordel gulrotchips på toppen av soppen. Legg ut det resterende kjøttet på toppen.
4. Forvarm ovnen til 220 C. Vi sender skjemaet med kjøtt til ovnen i en halv time. Vi tar ut formen, dryss retten med revet ost og sett i ovnen i ytterligere ti minutter. Skjær det tilberedte kjøttet med sopp og ost i ovnen porsjonsvis og server det med en sideskål.
Kjøtt med sopp og ost i ovnen - tips og triks
Sopp kan brukes rå, men det vil være smakligere hvis de tidligere er stekt med løk.
Sørg for å slå kjøttet litt, smak til med krydder og la det ligge en stund.
Du kan strø kjøttet på toppen med ost, eller du kan blande osten med majones, fløte eller rømme og smøre overflaten på sausen med den resulterende sausen.
Hvis du er redd for at kjøttet skal vise seg å være tørt, hell du litt buljong på bunnen av formen eller pannen.
