Bokhvete er en universell kornsort, som i popularitet bare kan sammenlignes med ris og havregryn, og når det gjelder innholdet av næringsstoffer, er det generelt utenfor konkurranse.
Selvfølgelig kan du ganske enkelt koke bokhvete på komfyren, men grøt vil vise seg å være mye smakligere hvis du steker det i gryter, hvor det sakte vil sive.
Bokhvete med kjøtt i gryter - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Bokhvete med kjøtt, kokt i gryter, smaker som grøt tilberedt i en russisk ovn. I tillegg holder pottene varme på lenge nok.
Det viktigste er å velge riktig kjøtt. Bokhvete tilberedes med fjærkre, svinekjøtt eller storfekjøtt. For å gjøre dette, ta fileten, vaske den, tørk den og skjær den i små biter. Kjøttet overføres til en passende rett, krydret med krydder, saltet, blandet og la stå i en stund. Kjøttet kan marineres i soya eller annen saus.
Grønnsaker skrelles og hakkes. De kan brukes rå, eller stekes for lett.
Velvasket bokhvete settes i pottene og helles med kokt vann med en hastighet på 1x4. Grønnsaker og syltet kjøtt legges på toppen. Grytene dekkes og settes i ovnen i 45 minutter.
Noen minutter før beredskapen kan retten strøes med revet ost.
I stedet for vann kan bokhvete helles med saus basert på rømme, melk eller majones. For en forandring tilsettes sopp, grønnsaker eller tørket frukt i retten.
Oppskrift 1. Bokhvete med kjøtt i gryter
Ingrediensene
et glass bokhvete;
en haug med friske urter;
300 g masse svinekjøtt eller kylling;
5 g krydder;
70 g gulrøtter;
5 g salt;
30 ml tomatpuré;
60 g løk.
Tilberedningsmetode
1. Vask bokhvete grynene under en vannstrøm.
2. Kjøttet mitt, tørket med et håndkle og kuttet i små biter. Hell oljen i pannen og varm den godt. Vi sprer kjøttet i det og steker under omrøring hele tiden til det er kokt.
3. Skrell løken og skjær i store skiver. Hakkede gulrøtter med hakkepinner. I pannen, der kjøttet ble stekt, satte du grønnsakene og send dem til de er gyldenbrune. Tilsett tomatpuré, hell i vann, bland og la det småkoke sammen i omtrent ti minutter.
4. Vi legger fire skjeer med bokhvete i en leirgryte, lagde den med stekte grønnsaker og kjøtt. Legg et laurbærblad og et par peppercorns i hver gryte. Hell innholdet med kokt vann til skuldrene, dekk med lokk, litt salt og sett grytene i en halv time i forvarmet til 180 C. Vi tar ut bokhvete pottene, bland innholdet og server.
Oppskrift 2. Bokhvete med kjøtt og grønnsaker i gryter
Ingrediensene
kg kjøtt;
salt;
bokhvete gryn - 300 g;
krydder;
løk;
malt pepper;
to tomater;
vegetabilsk olje;
30 g sennep;
en haug med grøntområder;
400 ml drikkevann.
Tilberedningsmetode
1. Skjær kjøttet i skiver og stek det i vegetabilsk olje til det er gyllenbrunt.
2. Skrell løken og skjær i ringer. Stek løken i oljen som er igjen fra kokingen av kjøttet til den er gyldenbrun. Legg julienne-gulrøtter i løken og fortsett å steke i et minutt til.
3. Vask tomatene og skjær i små biter. Ha tomatene i en grønnsaksyngel, rør og stek alle sammen noen minutter til.
4. Legg nå alle ingrediensene i en gryte. Sorter bokhvete og skyll grundig under rennende vann. Legg halvparten av frokostblandingen på bunnen av gryten. Fordel halve det stekte kjøttet på toppen. Dekk den til med en halv grønnsaksyngel. Gjenta lagene i samme rekkefølge igjen. Smak til med krydder og salt. Hell kokende vann over innholdet slik at væskenivået er en centimeter under kanten av gryten.
5. Dryss over finhakket urter. Dekk gryten med et lokk og sett i en ovn forvarmet til 200 i 45 minutter. Anrett bokhvete med kjøtt på tallerkener og server med friske grønnsaker.
Oppskrift 3. Bokhvete med kjøtt og sopp i gryter
Ingrediensene
600 g svinekjøtt skulder;
30 ml vegetabilsk olje;
500 g eventuell sopp;
salt;
halvannet glass bokhvete;
malt pepper;
stor gulrot;
40 g smør;
60 g løk;
en haug med grønn dill.
Tilberedningsmetode
1. Antall ingredienser er designet for fire gryter. Vask kjøttet, tørk det med tørkepapir og kutt i ganske store porsjoner, på størrelse med en fyrstikkeske.
2. Hell olje i en gryte og varm den over høy varme. Ha kjøttet i den oppvarmede oljen og stek det under omrøring med en trespatel til den er gyldenbrun. Krydre lett med pepper og salt. Fjern fra varmen og ordne kjøttet i gryter.
3. Skrell grønnsakene. Finhakk løken. Skjær gulrøttene i sirkler. Send grønnsakene til gryten og stek til de er gyldne i olje, som er igjen fra stekingen av kjøtt. Legg de stekte grønnsakene på toppen av kjøttet i gryter.
4. Vask soppen og skjær dem i store biter. Ha i en tørr stekepanne og varm til de lar juicen gå. Tøm væsken og overfør soppen til gryten og stek i syv minutter. Salt og anrett de stekte soppen i gryter.
5. Vask bokhvete under en strøm med kaldt vann og legg i like deler i gryter. Legg et laurbærblad i hvert, salt og hell med drikkevann. Sett grytene i en ovn forvarmet til 200 s. Stek, dekk, førti minutter. Smak tilberedt bokhvete med kjøtt i gryter med hakket dill.
Oppskrift 4. Bokhvete med kjøtt og parmesan i gryter
Ingrediensene
200 g bokhvete;
3 g svart pepper;
400 ml kokt vann;
5 g salt;
250 g svinekjøtt;
30 g parmesan;
80 g løk;
45 ml solsikkeolje;
90 g gulrøtter.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tørk svinekjøttet med et papirhåndkle. Skjær kjøttet i små biter. Pepper og salt. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Varm olje i en stekepanne over middels varme. Ha svinekjøtt og løk i den. Stek alt sammen til det er stekt.
2. Sorter bokhvete gryn, vask under rennende vann og koke til de er møre i svakt saltet vann. Ha bokhvete i en bolle og bland med stekt kjøtt. Smak til med krydder og ha i gryter.
3. Dryss bokhvete med kjøtt på toppen med små parmesan chips. Dekk til og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Før servering kan du legge bokhvete på tallerkener eller servere direkte i gryter.
Oppskrift 5. Bokhvete med kjøtt og svisker i gryter
Ingrediensene
220 g svinekjøtt;
10 g malt hvit og rosa pepper;
75 g bokhvete;
halvparten av pæren;
14 stk. svisker,
5 gjennomvåtede epler.
Tilberedningsmetode
1. Kok opp vann i en liten stewpan, legg halvparten av den skrellede løken i den, salt og kok opp alt i ytterligere tre minutter. Vask kjøttet og kutt i store biter. Ha i kokende vann, vri bålet til moderat, dekk til og kok svinekjøttet til det er kokt.
2. Vask sviskene, ha den i en kopp og hell kokende vann. Bløt tørk frukt i en halv time. Skyll deretter sviskene og legg dem i et dørslag.
3. Fjern svinekjøttet fra buljongen, avkjøl og skjær i skiver. Legg kjøttet på bunnen av grytene. Skjær gjennomvåt epler i to, fjern kjernen og skjær i små biter. Fordel dem på toppen av svinekjøttet.
4. Sorter bokhvete gryn og vask. Anrett korn i gryter, smak til med pepper og sett dampede svisker. Lukk lokkene tett og sett den i ovnen, og varm den opp til 75 C. Kok bokhveten med kjøtt i gryter i litt over en time. Server med friske eller syltede grønnsaker.
Oppskrift 6. Bokhvete med kjøtt i gryter i rømme
Ingrediensene
80 g bokhvete;
5 g salt;
500 g svin indrefilet;
3 g svart pepper;
2 løk;
250 ml kyllingbestand;
2 gulrøtter;
30 ml vegetabilsk olje;
3 fedd hvitløk;
300 ml rømme;
200 g champignon.
Tilberedningsmetode
1. Skyll svinekjøttet, demp med et håndkle og skjær i små terninger. Ha i en bolle, pepper, salt og drypp med vegetabilsk olje. Rør om og mariner i en halv time
2. Skrell og vask grønnsaker og sopp. Hakk gulrøtter og løk i små terninger. Skjær champignoner i strimler. Hakk hvitløksfeddene fint.
3. Sett kjøttet i en panne med oppvarmet olje og stek det lett. Tilsett gulrøtter og løk i kjøttet, fortsett å steke under omrøring i tre minutter. Tilsett så sopp, pepper, salt og la koke i ytterligere fem minutter. Bland blandingen av grønnsaker og kjøtt i gryter.
4. Ha tre spiseskjeer med tidligere vasket bokhvete i hver gryte. I buljongen, fortynn rømme og hell pottene "på skuldrene" i sausen. Dekk til og sett i ovnen. Sett stekeovnen på 180 ° C og stek i halvannen time. Serveres direkte i gryter med grønnsakssalat.
Bokhvete med kjøtt i gryter - tips og triks
Stek de vaskede frokostblandingene til de er gyllenbrune for å gjøre bokhvete enda mer smakfull.
Etter at frokostblandingen har absorbert all væsken, reduser du temperaturen i ovnen og fortsett å koke i ytterligere fem minutter.
Bokhvete vil bli sprø hvis den bløtlegges i kaldt vann før koking og lar stå i en time.
Under kokingen må du ikke åpne lokkene til pottene for ikke å la av damp.
