Chum laks er en fisk av laksefamilien, derfor anses den for å være en delikatesse.
Som enhver rød fisk er kummelaks rik på vitaminer, omega-3 syrer og sunt fett.
Chum kjøtt er veldig velsmakende, noe som rettferdiggjør kostnadene fullt ut.
Det er i det minste verdt å unne deg selv retter fra kum.
Keta i ovnen i folie - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Det er veldig viktig å koke kummelaksen, ellers kan du ødelegge smaken på fisken. Tradisjonelt er fisk stekt, men ketaen er helt uegnet til dette. I ferd med å steke kjøttet blir tørt.
Den mest optimale og velprøvde måten er å koke ketuen i ovnen i folie. Så du sparer alle de sunne egenskapene til fisk, og kjøttet blir utrolig velsmakende og saftig. Forbedre smaken på parabolen kan være ved hjelp av krydder og urter.
Ketu bakes helt i ovnen, og de bruker også biff og filet.
Hvis kummelaksen i ovnen i folie er kokt hel, ta kadaveret, rens det, kutt av finnene og fjern halen og hodet, så blir fisken vasket og tørket med servietter. Ketu gnides med en blanding av salt og krydder, eller helles over med en marinade og blir liggende en stund slik at fisken marinerer godt.
Biff og kummelfilet er også krydret med krydder eller marinert før du steker. Ketu i ovnen i folie kokes med grønnsaker, ost, sauser.
Oppskrift 1. Fylt kummel i ovnen i folie
ingredienser
kum laks;
egg;
malt svart pepper;
ost - 100 g;
salt;
smør - 70 g;
gulrot;
pære medium størrelse.
Tilberedningsmetode
1. Ta den avkjølte kyllingkadaveren for å tilberede retten. Skala den og vask den. Skjær magen og tarmen. Ta ut mønet og små bein. Skyll kummelaksen under springen og dypp over med servietter. Gni kadaveret ute og inne med en blanding av salt og pepper. Legg skivet smør inni fisken. La kumlaksen ligge i halvannen time for å marinere godt.
2. Skrell og vask grønnsakene. Smuldre løken. Riv gulroten på et grovt rivjern. Avkjøl det kokte egget, skrell og fin smuldre. Sett pannen på komfyren og smelt smøret i den. Ha løk i en stekepanne, stek den til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøtter og la det småkoke til den er myk. Tilsett egget i grønnsaksblandingen, bland og hold på bålet i et par minutter.
3. Start hakket fisk. Dekk skjemaet med en folie, legg den fylte kummelaksen på den, dekk til med et annet ark folie og send til en godt oppvarmet ovn i en time. Ti minutter før slutt tar du av det øverste folien, drysser fisken med revet ost og setter den i ovnen igjen.
Oppskrift 2. Kylling i ovnen i en folie med tomater
ingredienser
kg kum;
salt;
to tomater;
malt pepper;
en halv sitron
Tilberedningsmetode
1. Rens og tarm fisken, fjern finnene og skjær den i porsjoner. Vi skyller under kranen og tørker lett. Hvert stykke fisk gnides med en blanding av pepper og salt.
2. Skyll tomatene, tørk av med et håndkle og skjær i sirkler. Sitronvask, kutt i skiver, fjern bein.
3. Folie kuttet i små firkanter med antall fiskestykker.
4. Vi forvarmer ovnen til 200 C. Bakebrettet er dekket med bakepapir, på det legger du rutene til folien. For hvert legg et stykke chum. Toppen legger du ut en sirkel med tomater og en sitronskive. Pakk fisken i folie. Stekebrett i ovnen i en halv time.
Oppskrift 3. Kylling i ovnen i folie med poteter
ingredienser
Et halvt kilo chum filet;
solsikkeolje - 10 ml;
et halvt kilo poteter;
tørket basilikum - 10 g;
tre løk;
en klype salt;
tre tomater;
300 gram ost;
150 g majones.
Tilberedningsmetode
1. Vask filèt av laks under rennende vann, dypp med servietter og skjær over stripene.
2. Skrell pærene, vask og hakk dem i tynne ringer.
3. Skrell potetene, vask og skjær i tynne skiver.
4. Vask de vaskede tomatene med et håndkle og kutt i tynne sirkler.
5. Hakk osten med et stort rivjern.
6. Dekk formen med høye sider med folie og olj den lett. Nederst lå strimler av fisk. Dryss dem med salt og tørket basilikum. Sett deretter lett inn all revet ost. Legg løkringene på toppen av osten. Fordel potetene jevnt på baugen og osten igjen. Ha i soyatomater. Dekk toppen av skjemaet med folie og send den i en forvarmet ovn til 220 C i førti minutter.
7. Bland en majones med en ost og basilikum i en egen bolle.
8. Rundt et kvarter før slutt, fjern skjemaet, fjern det øverste folien. Tomatsjiktet smurt med majones-ostesaus og send til bake igjen. Skjær fatet med en slikkepott i porsjoner og legg på en tallerken.
Oppskrift 4. Keta i ovnen i folie med saus
ingredienser
kum laks;
salt og pepper malt;
tre tomater;
dill og persille;
to løk;
fire fedd hvitløk;
en halv sitron;
to krukker med yoghurt ostemasse uten fyllstoffer;
to friske og syltede agurker.
Tilberedningsmetode
1. Slaktede kyllinger, kutt ut gjellene og skyll godt under springen. Lag et snitt langs hele mønet og del det i fileter. Fjern mønet, fjern huden og velg alle små bein. Skjær fileter i porsjoner.
2. Skrell løkhodene og skjær dem i tynne ringer.
3. Ta en stekeplate, dekk den med folie, slik at kantene henger ned. Smør folien med olje og legg ut løkringer med et jevnt lag på.
4. På toppen av løken legger du chumfilet, dryss den over sitronsaft, salt og pepper.
5. Vask de vaskede tomatene med et serviett og skjær dem i sirkler. Fordel dem på toppen av fisken. Igjen, salt og pepper. Vi dekker alt med folie og setter i en ovn forvarmet til 180 ° C. Kok fisk i ca 25 minutter.
6. Tilbered sausen mens fisken baker. Vi fjerner huden fra friske agurker og skjærer dem i små terninger. Bare mal uten å skrelle dem, syltede agurker. Hvitløksfedd renses, presses til agurkene gjennom hvitløkspressen. Fordel cottage cheese yoghurt i kopper med agurker, salt, pepper og bland.
7. Finhakk persille og dill, tilsett den i sausen og bland alt sammen igjen.
8. Ti minutter før beredskapen tar vi ut fisken og åpner den for å brunne tomatene. Server chum og vant sausen.
Oppskrift 5. Keta i ovn i folie med ost
ingredienser
keta - kg;
tørr hvitvin - 20 ml;
ost - 100 g;
nykvernet pepper;
løk;
et glass rømme;
salt;
vegetabilsk olje - 50 ml;
muskatnøtt og oregano.
Tilberedningsmetode
1. Gjør et dypt snitt langs ryggraden, fjern ryggraden forsiktig og skjær finnene. Fjern alle små bein fra fileten med pinsett. Skyll kavelfiletene, dypp dem i servietter og skjær dem i porsjoner.
2. Bland vegetabilsk olje med nykvernet pepper. Ha fisken i det krydret smøret. Mariner det i en halv time.
3. Skrell løken og hakk den i tynne halvringer. Skyll en sitron, tørk og skjær i tynne skiver.
4. Bland inn en dyp tallerkenvin med rømme i en homogen masse. Krydre sausen med krydder og bland igjen.
5. Lag folie for hvert stykke fisk "båt". Ha et stykke chum i hver, salt og pepper litt. Ha løk og en skive sitron på. Dekk til alt med en tynn skive ost. Topp med en skje hell rømme saus.
6. "Båt" legges på en stekeplate. Send den til ovnen i en halv time. Stekes ved 180 C. Server fisken direkte i folie.
Oppskrift 6. Keta i ovn i folie med brokkoli
ingredienser
kum laks;
sitron;
700 g frossen brokkoli;
en stor haug med dill;
400 g gulrøtter;
malt pepper;
solsikkeolje.
Tilberedningsmetode
1. Trekk kummelkadaveret, rengjør vekten og fjern mønet. Skyll filetene godt og fjern de små beinene. Damp det med servietter. Skjær fileten i biter. Ha dem i dype retter, salt, pepper og bland.
2. Skrell gulrøttene, skrell dem, rasp dem på et grovt rivjern og sett dem i pannen med den oppvarmede oljen. Stek gulroten til den er myk.
3. Skjær folien i firkanter i henhold til antall fiskestykker. Bakingen dekker bakepapiret. På den la folien rutene ut. Til hver, legg litt stuet gulrot, dra den med finhakket dill og ha et stykke filet. Legg på utløpet av frosne brokkoli på fisken.
4. Pakk folien i en konvolutt og send fiskebakebrettet til ovnen i en halv time. Stek ved 180 C. Legg fisken på en tallerken og pynt med en sitronskive.
Oppskrift 7. Keta i ovnen i en folie under ananas
ingredienser
fire 500 g skiver kumfilet;
malt pepper;
100 g hermetiserte ananasskiver;
salt;
hard ost - 50 g;
35 ml majones;
mager olje - 30 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skyll fileten av chum under en vannstrøm, tørk den med et papirhåndkle. Salt og pepper.
2. Stek filetene i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider, tre minutter hver.
3. Varm ovnen til 200 ° C. Vi begraver bakeformen med folie, legg bitene med ketafilet på den med huden ned.
4. Slå sammen med ananas sirup. Fordel ananas på hver filet og smør dem med majones. Strø over hele revet ost.
5. Dekk stekeplaten med fisk med folie og sett i ovnen. Etter fem minutter, fjern det øverste folien og la fisken ligge i ovnen i ytterligere ti minutter. Server chum med en sideskål med poteter eller ris.
Oppskrift 8. Keta i ovn i folie med sesam
ingredienser
kumfilet - kg;
vegetabilsk olje - 30 ml;
sesam - en halv kopp;
ost - 200 g;
majones - 50 ml;
salt og krydder;
sitron.
Tilberedningsmetode
1. Vask filetene, tørk dem lett og skjær i like store deler. Hell den med sitronsaft og la stå i en halv time.
2. Kutt i antall folier med antall fiskestykker. Hvert fett. Ost fint tre, legg den i en kopp og kombiner med sesam og majones. Det skal lage en tykk masse.
3. På folien legger du ut filetbitene og smører dem med sesamostblanding. Pakk folien med en lomme, spre den på en stekeplate og send den til ovnen, forvarmet til 180 C. Stek fisken i 20 minutter.
Keta i ovnen i folie - tips og triks
Tine fisken i kjøleskapet. Dette vil gi muligheten til å oppbevare alle nyttige stoffer i den.
Når du skjærer fisk, må du behandle brettet med sitronsaft slik at det ikke tar opp den fiskeaktige lukten.
Etter kutting marinerte syltet chum i sitronsaft, olivenolje og krydder.
Legg fisk på en pute med grønnsaker, så får du en sunn rett som ikke krever noe ekstra.
