Oversikt
Noen ganger. De fleste eksperter hevder at det er glutenfritt, men det er alltid en sjanse for at den inneholder gluten.
Mens ris er 100 prosent glutenfri, kan du ikke alltid regne med at risotto er glutenfri. Først risotto er tilberedt i en kjøttkraft. Kjøttkraft kan inneholde spor av gluten, ofte i form av gjærekstrakt. Mens alt gluten kan tas ut av gjærekstrakt, er det noe folk på en glutenfri diett holder seg borte fra. Hvis et produkt er merket glutenfritt og fortsatt inneholder gjærekstrakt, betyr det at alt glutenet er fjernet. I så fall bør det være trygt.
En annen måte gluten kan bli funnet i risotto er gjennom de tilsatte ingrediensene, spesielt hvis kjøtt lagt til risotto ble skutt med en hveteinnsprøytning for en fastere smak og utseende. De fleste meats i risotto er glutenfrie, men det er alltid best å sjekke.
Risotto kan være 100 prosent glutenfri på to måter: Hvis du gjør det hjemme, kan du lese ingredienser for alt du setter i risottoen for å være sikker på at ingenting inneholder gluten. Hvis du bestiller det på en restaurant, må du sjekke kokken for å sikre at den ikke inneholder gluten.
Glutenfri diettoversikt
Hvis du eller noen du kjenner, er på et glutenfritt kosthold, kan du høre: "Å, du er en av de menneskene." Enten det er et helseproblem, allergi eller bare din personlige preferanse, å spise en glutenfri diett er ikke alltid så enkelt som det virker.
Det kan være skjulte faktorer som kryssforurensning, med gluten og glutenfrie gjenstander produsert i samme linje, eller til og med tilberedt i samme olje. Det er vanskelig å fortelle om en type mat er 100 prosent glutenfri hvis den inneholder unaturlige ingredienser.
Du kan lage et glutenfritt måltid hjemme, men hvis du kjøper det samme måltidet i en butikk, må du lese etiketter for å vite sikkert. Hvis du bestiller det på en restaurant, må du bare stole på kokken hvis de sier at det er glutenfritt.
Et bestemt måltid som passer inn i denne kategorien er risotto. Kontroller alltid at det er virkelig glutenfritt.
Er risotto sunt?
Vanlig ris er alltid glutenfri, og inneholder gamma amino smørsyre (GABA). Når du spiser et glutenfritt kosthold, mister du store proteiner fra:
- hvete
- malt
- bygg
- havre
- rug
På grunn av dette tap av protein, kan GABA kosttilskudd være en god erstatning.
Dessverre, å laste opp risotto med smør og ost betyr at det ikke alltid er et sunt eller lavt kalorialternativ. Likevel kan glutenfri risotto være et godt alternativ til pasta hvis du spiser på en italiensk restaurant eller lagrer hjemme.
Glutenfri risotto oppskrifter
Grunnleggende ost risotto
En glutenfri oppskrift på risotto er en grunnleggende ostrisotto. Det er mye som makaroni og ost, bare med ris i stedet for pasta. Dette er et godt valg fordi det ikke ringer til skalldyr, kjøtt eller grønnsaker. Det holder ting enkelt, så du vet at hver ingrediens er trygt å spise. Få oppskriften!
Risotto i gresk stil
Et annet valg ville være en gresk-risotto som blir litt kreativ i forhold til typiske italienske stiler. Denne oppskriften inkluderer reker og asparges, samt fetaost og sitronsaft. Kan du ikke høre denne middelhavsretten bare ringe ditt navn? Få oppskriften!
Vegetabilsk risotto
Til slutt kan du få litt fancy med en vegetabilsk risotto. Inkludert grønnsaker som brokkoli, butternut squash, løk og kale, det er en veggie elsker drøm! Det er enda enkle erstatninger å gjøre dette til en vegansk oppskrift. Alle ingrediensene er trygge for et glutenfritt kosthold, så du bør føle deg trygg på å spise denne deilige retteren. Få oppskriften!
Bunnlinjen
Når du har matallergi, intoleranse eller autoimmun reaksjon på visse matvarer, kan det være skremmende å spise noe du ikke er sikker på. Hvis du noen gang andre gjetter glutenfri kunnskap, gir Google etikettene.
Den første tingen å huske er at forskjellige mennesker kan reagere annerledes på gluten. Hvis du har cøliaki eller følsomhet for gluten, vet du at det aldri er verdt å ta risikoen. Når du er i tvil, les etikettene dine og spør kokken.
