Uten krem ser noen dessert kjedelig ut, uansett hvor frodig og luftig den er. Det er et forsiktig lag som setter smak. Og selv de mest vanlige kakene kan bli til en deilig kake, hvis den er smurt og vakkert dekorert. Og hva kan vi si om kakene! Spesielt hvis de blir smurt med rømme av rømme med kondensert melk. Delikat, lett, utrolig velsmakende, men veldig enkelt. Diverse søte bord?
Krem av kondensert melk og rømme - de generelle prinsippene for tilberedning
Til kremen ikke sprer seg, må du bruke tykk og fett rømme. Vær også oppmerksom på melken. Hvis det brukes kokt kondensert melk, oppstår det vanligvis ikke problemer, da det i seg selv er ganske tykt. Men hvit melk kan være flytende. Sukker i kremer med kondensert melk tilsettes vanligvis ikke, så det er i seg selv ganske søtt.
Hva annet satt:
• smør;
• kakao, sjokolade;
• vanillin, andre smaker;
• gelatin og andre fortykningsmidler;
• frukt, nøtter, kokosnøtt chips.
Fargestoffer kan legges til for å legge til farge. Ingredienser blir vanligvis bare blandet eller pisket med en mikser. Sjokolade, gelatin forvarmes. Smør mykner, og slå deretter.
Oppskrift 1: En enkel krem av kondensert melk og rømme.
Den enkleste versjonen av kremen av kondensert melk og rømme, som bare kan gjøres. Passer til alle desserter, fra kaker til kaker, og til og med som fyllstoff i iskrem. Hvis du bytter ut vaniljen på kakao, får du sjokoladekrem, kan du lage kaffe, med kanel, kokosflak eller nøtter.
ingredienser
• 300 gram kondensert melk;
• 300 gram rømme;
• vanillin.
forberedelse
1. Rømme fløt visp eller visp eller mikser i 2-3 minutter.
2. Spe i kondensert melk.
3. Tilsett vanilje og ferdig! I stedet kan du legge en hvilken som helst smak, helle litt rom, konjakk eller tilsette lysstyrke ved å bruke fargestoff.
Oppskrift 2: Krem av kondensert melk og rømme "Mild" med tilsetning av olje
For tilberedning av en delikat krem trenger smør. Det vil gjøre massen tykkere, mer stabil, vil ikke tillate spredning og vil beholde formen etter avkjøling.
ingredienser
• 250 gram rømme;
• 250 gram kondensert melk;
• 200 gram olje;
• vanilje.
forberedelse
1. Vi tar ut alle produktene i en time før vi steker fra kjøleskapet. Olje kan øyeblikkelig kuttes i biter, slik at den mykner raskere. Men ikke legg det i et varmt batteri, ikke varm det, det skal ikke smelte.
2. Brett smøret i en kopp, slå med en mikser i minst 10 minutter. Den skal være hvit og frodig.
3. Introduser kondensert melk litt, ikke hast, spesielt i de tidlige stadiene.
4. Tilsett rømme, også en skje.
5. Vi legger inn vanillin eller noe annet fyllstoff. Hvis kremen plutselig er usøtet (det kommer an på kondensert melk), kan du tilsette litt pulver. Sukker er bedre å ikke legge, da kornene løses opp i lang tid.
Oppskrift 3: Krem av kondensert melk og rømme med gelatin
Et trekk ved denne kremen av kondensert melk og rømme er muligheten til å fryse. Etter det blir det som en souffle. Ideelt alternativ for et lag med kaker, og også redning av flytende krem.
ingredienser
• 300 g rømme;
• 300 g kondensert melk;
• 20 g gelatin;
• 80 g melk.
I stedet for melk kan du ta vann, fruktjuice, te, kaffe og all annen væske.
forberedelse
1. Kombiner gelatinpulver med væske. Gi dønning. Hvis gelatin er øyeblikkelig, er 10 minutter nok. I motsatt tilfelle ikke mindre enn en halv time.
2. Mens du venter på hevelse av gelatin, pisk rømme med kondensert melk. Du trenger ikke gjøre dette lenge, bare for å kombinere ingrediensene
3. Smelt gelatinen. Dette kan gjøres ganske enkelt på komfyren, i vannbadet eller sendt til mikrobølgeovnen. Det viktigste - ikke overopphetes.
4. Hell gelatinsirup i smetannogo masse, bland og klar! Det begynner å stivne etter grundig avkjøling.
Oppskrift 4: Creme brulee fra kondensert melk og rømme.
For matlaging trenger du kokt kondensert melk. Du kan ganske enkelt kjøpe eller lage mat hjemme av hvit kondensert melk. Men det er nødvendig å advare om at produkter med vegetabilsk fett ikke blir kokt. Og mest moderne kondensert melk inneholder dem, før du lager mat, se sammensetningen, for ikke å kaste bort tid forgjeves.
ingredienser
• 250 gram rømme;
• 200 gram kokt kondensert melk;
• 1 skje brennevin;
• 80 gram olje;
• klype vanilje.
forberedelse
1. Pisk smøret i 3 minutter, innfør gradvis kondensert melk.
2. Deretter fortsetter du å piske, tilsett rømme.
3. Legg på likøren, en klype vanilje på slutten. Eller du kan legge til konjakk. Også i creme brulee legge en klype pulverkaffe. Eksperiment!
Oppskrift 5: Krem av kondensert melk og rømme "Sjokolade"
For matlaging trenger du en bar mørk sjokolade. Selvfølgelig kan du bruke kakao. Men flisen bidrar til tykning og herding av kremen, noe som vil være nyttig for svak masse. På samme måte kan du koke kremen med en hvit sjokolade, men det er ønskelig å tilsette litt vanilje for å gjøre smaken mer uttrykksfull.
ingredienser
• 200 gram rømme;
• 200 gram kondensert melk;
• 100 gram sjokolade;
• 50 gram olje.
forberedelse
1. Smuldre sjokolade, send til drukning i badekaret. Tilsett smør. Rør massen med jevne mellomrom, ikke nødvendig å overopphetes, bare for å løse opp bitene.
2. Bland kondensert melk med rømme når du tilbereder sjokoladen.
3. Fjern sjokoladen fra varmen. Hvis massen er varm, avkjøl den til en varm tilstand.
4. Introduser sjokolade i hovedkremen, bland og klar!
Oppskrift 6: Krem av kondensert melk og rømme "Raffaello"
Den mest delikate versjonen av kremen basert på den populære delikatessen. For matlaging trenger du kokosnøtt chips. Mengden kan justeres etter din smak, men husk at produktet svulmer over tid, kremen blir tykkere. Tilsett gradvis.
ingredienser
• 50 gram kokosnøttflis;
• 200 gram olje;
• 100 gram hvit sjokolade;
• 250 gram kondensert melk;
• 150 gram rømme (ikke sur).
forberedelse
1. Bryt sjokoladen i biter, kombiner med smør. Sendt for å smelte i et vannbad. Så snart alle bitene smelter, fjerner du øyeblikkelig.
2. Kombiner sjokolademassen med kokosnøttflis. Rør.
3. Rømme og kondensert melk blandes også.
4. Legg inn massen med kondensert melk i kokosnøtsjokolade. Tilsett en liten, intenst blanding. Ferdig!
Oppskrift 7: Kjeks med kondensert melk og rømme
Den vanligste måten å bruke fløte med rømme og kondensert melk på er promazyvanie-kjeks. Du kan kjøpe dem i butikken, men det er mye smakligere hvis du baker det selv.
ingredienser
• 4 egg;
• 180 g sukker;
• 180 g mel;
• ½ pose bakepulver.
krem:
• 250 gram rømme;
• 250 kokt kondensert melk;
• vanilje;
• 100 gram olje.
For å lage et glass med nøtter.
forberedelse
1. Pisk fire egg til det skummer. Tilsett sukker gradvis, ikke slutt å slå.
2. Bland mel og bakepulver, sil. Legg melblandingen i deigen, bland.
3. Vi forskyver deigen til en form med en diameter på ikke mer enn 24 centimeter. Ellers vil det ikke være mulig å skjære kaken i 3 kaker.
4. Stek kaken omtrent en halv time ved 180 ° C. La avkjøle seg i minst 2 timer slik at smulene er helt kalde. Skjær deretter i 3 lag.
5. For kremen, mykt smør, slå med kondensert melk, tilsett rømme og avbryt.
6. Vi smører kaker, vi samler inn kake. Topp og sider er også dekket med krem.
7. Stek nøttene i en stekepanne. Du kan slipe. Dryss og kaken er klar!
Oppskrift 8: En kake uten å bake med krem av kondensert melk og rømme.
Et annet alternativ for å bruke rømme med kondensert melk. For tilberedning av en slik kake uten å bake trenger du noen informasjonskapsler, helst uten fyllstoffer og tilsetningsstoffer. Og for å fortynne den søte smaken, trenger du frukt eller bær.
ingredienser
• 500 gram informasjonskapsler;
• 300 gram rømme;
• 300 gram kondensert melk;
• 70 gram sjokolade;
• 20 gram gelatin;
• 1 glass melk;
• 100 gram juice;
• 200 gram bær eller frukt.
forberedelse
1. Ta en dyp skål eller bare en delt form. Vi dekket med fastfilm.
2. Bløtlegg gelatin i juice. Så snart alle granulatene svulmer, varm opp.
3. Bland kondensert melk med rømme, innfør gelatin.
4. Frukt kuttet i små biter. Hvis det brukes store bær, kan det også kuttes.
5. Påfør et lag gelatinkrem på bunnen av den tildekket beholderen og sidene.
6. Dypp kjeksene i melken og fordel på kremen i form av en kake.
7. Hell på toppen av et lag krem, dryss hakket frukt eller bær. Vi samler kaken videre, vekslende informasjonskapsler med krem, ikke glem å dyppe den i melk og ha frukt.
8. Fjern kaken for å fryse i 5 timer i kulda.
9. Slå på fatet, fjern formen og film.
10. Sovner på toppen med revet sjokolade og klar!
Oppskrift 9: Rull med sjokoladekrem av kondensert melk og rømme.
Oppskriftrullbasert kjeksdeig. For smøring trenger sjokoladekrem, tilberedt med en flis. Slå umiddelbart på ovnen på 200 grader, da rullen tilberedes veldig raskt.
ingredienser
• 3 egg;
• 130 gram mel;
• 130 gram sukker.
For krem:
• 200 gram kondensert melk og rømme;
• 100 gram sjokolade;
• 50 gram olje.
forberedelse
1. Kokedeig. For å gjøre dette, må egg med sukker piskes inn i en myk masse. Legg inn melet.
2. Vi legger en silikonmatte eller oljet pergament på en stekeplate.
3. Vi sprer deigen med en firkant, lager et lag på ca 5 millimeter.
4. Vi baker, avkjøler, men lar ikke tørke, ellers vil ikke rullen klemme seg. Du kan dekke til med et håndkle.
5. Smelt den ødelagte i terninger flis med smør.
6. Så føres sjokolademassen inn i blandingen av rømme med kondensert melk. Vi tar ut i kjøleskapet slik at det blir litt tykkere.
7. Smør rullekremen, vend. Toppen kan drysses med pulver eller helles med smeltet glasur.
Krem av kondensert melk og rømme - tips og triks
• Pulver løses opp mye raskere enn kornet sukker og tynner ikke massen så mye. Men ikke nødvendigvis henne for å løpe til butikken. Du kan koke pulveret og hjemme ved hjelp av en kaffekvern.
• Cognac er ikke bare en edel drink, men også en nydelig smakstilsetning. Skjeen med denne ingrediensen vil gi en lett aroma av nøtter. Du kan også tilsette forskjellige likører, rom og andre alkoholholdige drikker, men bare hvis desserten ikke er beregnet på barnebordet.
• Hvis rømme er flytende, legges produktet i en linnepose og får renne til myse.
• Du kan koke kondensert melk ikke bare i bankene. Hell produktet i kasserollen og stek på komfyren. På grunn av fordampningen av væsken, reduseres tiden fra to timer til 10-15 minutter. Men ikke glem å stadig røre brygget, ellers vil det brenne.
• Hvis kremen viste seg å være flytende, kan du legge oppløst gelatin i den. De malte nøttene, knuste kaketrimene eller tørre kjeksene, som blir banket i mel, vil også bidra til å rette opp situasjonen. Men ikke overdriv med bulk ingredienser, ellers får du masse til en potetkake i stedet for fløte.
