Blekksprut er den mest populære og vanlige muslingen som finnes i hvilken som helst butikk.
Relativt billig, velsmakende og sunt produkt omgår mange. Og forgjeves.
Fra den kan du lage veldig velsmakende retter, spesielt hvis de er med rømme.
Blekksprut i rømme - de generelle prinsippene for matlaging
Skalldyr i rømme er vanligvis stuet eller bakt. Det er ikke noe vanskelig i dette, det er nok å sette sammen de tilberedte produktene og sende dem til komfyren eller sette dem i ovnen.
Hva er lagt til rettene til blekksprut med rømme:
• krydder: salt, forskjellige paprika, laurbærblad;
• grønnsaker: løk, hvitløk, gulrøtter, tomater, paprika, aubergine;
• korn og pasta;
• greener;
• ost, egg.
Det er veldig viktig å ikke overdrive parabolen på komfyren. I gjennomsnitt kokes blekksprut i 3 til 7 minutter, avhengig av størrelsen på bitene og forbehandlingen. Alt er enkelt, og den største vanskeligheten er rengjøring av kadaver. Hvordan gjøre det riktig?
Hvordan rengjøre blekksprut
Det meste sløyd blekksprutkadaver selges i butikker, og det eneste som gjenstår er å fjerne dem fra skinnene. Selvfølgelig kan du bevæpne deg med en kniv og skrape muslingen fra alle sider. Men det vil ta mye tid. Det er en måte mye enklere.
Hvordan rengjøre blekksprut:
1. Skrot vi vasker og vi sletter et akkord. Dette er bløtdyrryggen.
2. Vi legger oss i kokende vann, begynner vi å blande oss intenst. Kok ikke mer enn ett minutt. Når du blander deler av skinnene vil avgå.
3. Ta ut skrotten og ha den i kaldt vann. Fjern de resterende filmene og skinnene.
Det gjenstår å skylle slaktekroppen godt, og du kan lage mat!
Oppskrift 1: blekksprut i rømme med løk
Enkel og rask måte å koke blekksprut på med rømme. Passer til alle korn- og grønnsakssideretter. Hvis du ikke avviker fra oppskriften, blir retten saftig, mør, ikke gummi.
ingredienser
• 700 gram blekksprut;
• 150 gram løk;
• 200 gram rømme;
• 2 laurbærblader;
• 3 pepperkorn;
• 1 haug med dill;
• salt;
• 4 skjeer med smør.
matlaging
1. Avriming skrottene, rens. Hvordan du best gjør dette, beskrevet i detalj over. Og kutt i strimler.
2. Hell oljen i pannen, sett på komfyren.
3. Løk, kutt i ringer, stek til den lett rødmer.
4. Tilsett de tidligere kokte blekksprutbitene. Matlaging med løk et øyeblikk.
5. Salt rømme, bland og hell i pannen.
6. Tilsett pepperkorn, dekk til og la det småkoke i 4 minutter. Den totale koketiden for det kuttede produktet skal ikke overstige 5 minutter. Ellers vil produktet være hardt, gummi.
7. Åpne lokket, kast et laurbærblad, hakket dill. Du kan tilsette tørkede urter.
8. Dekk til og slå av. Gi retten å brygge i 15 minutter og kan serveres.
Oppskrift 2: blekksprut i surkrem med hvitløk
Deilig rett rik på protein og behagelig aroma. Flott for kosthold og sportsernæring, kan brukes som en lett middag. Kokte i en dyp panne på komfyren.
ingredienser
• 1 kg blekksprut;
• 300 gram rømme;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 skje smør, det er bedre å ta olivenolje;
• svart pepper og salt;
• persilleblader.
forberedelse
1. Forbered slaktene av bløtdyr på en standard måte. Vi kuttet i strimler på 1 centimeter bred.
2. Rengjør gressløk og finhakk. Hakk persillen.
3. Hell en skje smør i stekepannen, varm den opp.
4. Spre hvitløk og greener, la dem bokstavelig talt ta et øyeblikk å ta dem litt.
5. Tilsett de tilberedte blekksprutbitene.
6. Kombiner rømme med 100 gram kokt vann, bland og send etter blekksprut.
7. Salt innholdet i pannen, pepper og dekk til.
8. Stew i 3 minutter, og det er ferdig!
Oppskrift 3: Fylte blekksprut i surkrem med ost
Oppskrift på utstoppet blekksprut med rømme i ovnen. Skalldyr og hard ost brukes som fylling, men fyllingen kan alltid varieres med sjømat, frokostblandinger og til og med kjøtt.
ingredienser
• 4 blekksprutkadaver;
• 150 gram ost;
• 2 skjeer smør;
• 2 pærer;
• 5 ss rømme;
• salt, pepper.
forberedelse
1. Forbered bløtdyrene i henhold til den klassiske ordningen. Så fjerner vi halene og lar bare skrotten være stappfull. Skjær av delene som er skåret i små terninger.
2. Kutt løk, stek i olje til den er gjennomsiktig. Avkjøl litt og kombiner med hakket skalldyr.
3. Tilsett hard ost i fyllet. Det kan også kuttes eller bare gnides. Etter smak, salt, pepper, legg en skje med rømme.
4. Fyll de tidligere kokte kroppene med den resulterende massen og sett dem i formen.
5. Vi belegger blekksprut med rømme, hvis det blir igjen, hell det bare på toppen.
6. Kok skalldyr i 10 minutter ved 180 ° C. Serveres varmt.
Oppskrift 4: blekksprut i fløtesaus med grønnsaker
Det særegne ved slik blekksprut med rømme er en lett og frisk smak, som gir tilsetning av paprika. Bruk en saftig og kjøttfull grønnsak.
ingredienser
• 1 kg blekksprut;
• 400 gram rømme;
• 2 gulrøtter;
• 1 stor pepper eller 2 små;
• 2 pærer;
• 1 fedd hvitløk;
• olje, salt.
forberedelse
1. Hell litt olje i pannen, slå på bålet og stek en fedd hvitløk, kuttet i 4 biter. Så snart den blir gul, slett.
2. Vi kutter halve ringer av løk, steker i velduftende olje.
3. Legg strimlet gulrøtter. Det er bedre å gni halmen, parabolen blir vakrere. Stek til de er myke.
4. Skjær de forberedte blekksprutene i strimler, send dem til pannen.
5. Legg deretter pepper, forhåndsrenset av innvollene og hakket halm.
6. Rømme fløt med salt, svart pepper og hell innholdet i pannen. Stev muslingene etter koking i 5 minutter.
7. Driv tanken med greener og slå den av. La retten stå i 10 minutter før bruk, slik at den kommer til full beredskap.
Oppskrift 5: blekksprut stuet i rømme med tomater
Lyst og rik muslingrett. Du kan lage mat ikke bare med friske tomater, men også tomatpuré.
ingredienser
• 800 gram blekksprut;
• 1,5 ss mel;
• 200 gram rømme;
• 8 tomater;
• 4 pærer;
• greener, krydder;
• 50 ml olje.
forberedelse
1. Fjern stilkene av tomater, skjær frukten i to og tre kjøtt, kast ut huden.
2. Varm olje, stek hakket fin løk.
3. Tilsett hakkede tomater og kok sausen, rør innimellom.
4. Skjær de skrellede bløtdyrene i tilfeldige biter. Det kan være strimler, strimler eller terninger. Formen spiller ikke en spesiell rolle.
5. Så snart tomatmassen er redusert til en tredjedel, tilsett den tilberedte blekkspruten. Tomit under lokket i 2 minutter.
6. Stek mel i en annen panne, trenger ikke å tilsette olje.
7. Kombiner mel-passerovka med rømme.
8. Vi sprer den resulterende sausen til blekksprut. Oppvask salt, pepper, du kan legge krydder i fisken.
9. Gi fatet til å koke, fjern deretter brannen til et minimum og la det småkoke i 4 minutter. Slå av. Dryss den ferdige retten med friske urter.
Oppskrift 6: blekksprut i rømme med ris og mais
En lys rett med en eksotisk smak og uovertruffen aroma. For tilberedning av slik blekksprut med rømme vil kreve mais. Helst brukes kokte korn, men vi vil erstatte dem med hermetikk.
ingredienser
• 1 kopp ris;
• 500 gram blekksprut;
• 200 gram mais;
• 200 gram rømme;
• 1 løk;
• 6 skjeer med smør;
• salt;
• 0,5 ss søt paprika.
forberedelse
1. Kok ris separat. Det er bedre å bruke kornblanding med lange korn. Ikke glem å salte vannet, etter kokingen er det tappet. Vi koker ikke ris, korn må forbli intakte, harde i mål.
2. Stek den finhakkede løken i en panne.
3. Blekksprut kuttet i terninger, send til løken, stek et minutt.
4. Bland paprika med rømme, tilsett salt og hell i en stekepanne.
5. Etter 3 minutter legger du ris, mais, og varm opp alt godt. Om nødvendig kan du fremdeles salt, elskere av paprika får helles.
6. Legg den tilberedte retten på tallerkener, dekor med greener og spis mens den er varm.
Oppskrift 7: blekksprut stuet i surkrem med sopp
En annen enkel rett med blekksprut stuet i rømme, som vil trenge sopp. Ta rimelige, rimelige og trygge champignoner.
ingredienser
• 500 gram blekksprut;
• 500 gram champignon;
• 1 løk;
• 300 gram rømme;
• 0,3 ss paprika;
• salt, laurbærblad;
• 3-5 ss olje.
forberedelse
1. Sopp kuttet i strimler og stek i 5 minutter i smør.
2. Tilsett hakket løk til soppen. Kok sammen før du surfar grønnsaken.
3. blekksprut kuttet i biter. Formen kan være hvilken som helst, men størrelsen bør bringes nærmere soppen.
4. Skift muslinger til champignonene.
5. Bland rømme med pepper, salt og hell i hovedretten.
6. Dekk til og la det småkoke i nøyaktig 5 minutter.
7. På slutten kaster vi et laurbærblad og slår det av. Etter noen minutter må den fjernes, slik at retten ikke får en ubehagelig aroma.
Oppskrift 8: Calamari stuet i en krydret rømme saus.
Krydret rett for krydret matelskere. For matlaging blekksprut for denne oppskriften vil trenge en god sennep, det er bedre å bruke hjemmelaget. Når det gjelder skarphet, kan ikke et eneste kjøpt produkt sammenlignes med det.
ingredienser
• 800 gram blekksprut;
• 300 gram rømme;
• 2 ss sennep;
• 2 ss mel;
• 1 klype rød pepper;
• 1 ts. søt paprika;
• 1 hvitløkhode;
• 3 skjeer med smør;
• dill, salt.
forberedelse
1. Skrell hvitløken, tilsett paprika, varm pepper og sennep i den. Ha i et par skjeer rømme og kvern den sammen med en blender.
2. Kombiner den brennende massen med resten av rømme, ikke glem å salte sausen.
3. Rengjør muslingene, kutt i strimler.
4. Varm oljen i pannen.
5. Dryss blekksprut med mel, bland med hendene og stek raskt i en panne. Ett minutt er nok til at brikkene blir dekket med en vakker skorpe.
6. Tilsett rømme saus og la muslingen småkoke til 5 minutter. Dryss den ferdige retten med greener
Blekksprut med rømme - nyttige tips og triks
• Hvis du kjøper mer blekksprut enn du trenger, må du ikke koke dem alle på en gang og rengjøre. Det er bedre å umiddelbart sette i fryseren og behandle umiddelbart før du steker.
• Hvis du ikke salter muslingene, mister de smaken og blir blid. Blekksprut elsker krydder, urter, krydder, og deres tilstedeværelse er bare god.
• Hvis blekksprut kokes i allerede kuttet form, bør koketiden reduseres til et minutt. Ellers er det sannsynlig at det får gummi-bløtdyr som vil være vanskelig å tygge.
• Dampende blekksprut er den beste måten å få et saftig og mørt produkt på. Bare legg slaktkroppene på en panne og hold i 7 minutter over kokende vann.
• Hvis du trenger å legge vann i pannen med blekksprut, er det bedre å bruke kokende vann. Ellers vil bløtdyrkjøttet fra temperaturfallet være tøft. Generelt er det bedre å blande væsken umiddelbart med rømme, majones, melk, sauser.
