Dessert mister ikke populariteten sin i mer enn 50 år.
Enten det er en profesjonell konditor, teknolog eller en elsker av hjemmebaking, bidrar hver til sin egen smak.
I følge noen kilder, oppskriften er basert på en, nesten morsom sak. På konfektfabrikken bortskjemte de en hel gruppe eggehvite, og for å skjule denne saken samlet teknologer de ødelagte bitene med dårlig bakt kaker og satte dem sammen med fløte, og pyntet lett overflaten på de samlet klumper av søte ruiner, og kom med et spennende navn for dem.
Kanskje var teknologene fremdeles fagfolk innen sitt felt, og husket forresten teknologien til den klassiske engelske kaken, og det er derfor de reddet dagen.
Britene samler imidlertid sin signaturkake, og kombinerer dem med pisket krem fra forskjellige deler av alt på kjøkkenet. Men rømme kan fungere som en vakker, lett krem.
Kake "Count ruins" med rømme - de grunnleggende teknologiske prinsippene
Teknologien til kaken ligger i det faktum at en sammensetning bestående av søtsaker, noen ganger relatert til forskjellige typer konfekt, og til og med bare tørket frukt, nøtter, frukt og bær, blir samlet på et grunnlag laget av alle slags deig eller andre søte ingredienser. Alle disse elementene er koblet sammen med en eller flere typer krem.
I å lage nye varianter av kaken, lyktes noen hjemmehåndverkere enda mer enn teknologene til konditorfabrikken, som eide ideen om å lage en kake.
Dessuten vises nye alternativer for dessert mer og raskere. Noen ganger forbløffer de deres sammensetning og foredling av smak. Slik interesse for kakeoppskriften er ikke overraskende.
Denne oppskriften er universell i enhver forstand.. Kompleksiteten i fremstillingen er slik at hvis det er noen kaker, søtsaker og frukt i matforsyningen, til og med et barn kan takle det. For å lage en slik dessert er det ikke nødvendig å kaste bort tid på å lete etter spesielle eller spesielle ingredienser. Det er nok for å vise maksimal fantasi og oppfinnsomhet.
1. Oppskrift kake "Count ruins" med rømme og kirsebær
ingredienser:
Rømme 440 g
Sukker 250 g
Kondensert melk 400 g
Sitronsaft 30 ml
Kakaopulver 40 g
Brus 5 g
konjakk
Mel (høy kvalitet) 280 g.
Kirsebær (uten stein) 180 g
vanilje
Melk 1 ss.
Flessesukker 120 g
For glasuren:
Sjokoladestang 50 g
Tilberedningsprosedyre
Begynn å bake ved å klargjøre formene og varme ovnen. Skjemaene er foret med oljet pergamentpapir.
Sukker med vaniljeblanding med rømme. Tilsett kondensert melk under omrøring til jevn konsistens. Vi slukker brus med sitronsaft. Del den resulterende massen i to.
1,5 dl mel deles også i to. Tilsett kakao i en skive. Kombiner en del av rømme med siktet mel. Tilsett det siktet og kakaomelet i den andre halvparten av rømme. tilsett kirsebær. Bland begge halvdelene av deigen grundig, hver for seg. I forberedt form skifter vi deigen. Vi baker.
Matlagingskrem. Hell melet i varm melk med sukker under kontinuerlig omrøring for å unngå dannelse av klumper. Stek til det er tykt og kjølig. Rømme blandet med pulverisert sukker og vanilje. Tilsett rømme til den avkjølte vaniljesausen. Klar krem fjernes ved kjøleskapet.
Kald kake uten kakao - grunnlaget for kaken. Sjokoladekake med kirsebær kuttet i biter. Påfør et lag krem på basen, og skyv sjokoladebitene med kirsebær gradvis i en bunke, hold dem sammen med en krem.
For dekorasjon, smelt en stang sjokolade og en tynn tråd tilfeldig mønstre over overflaten. Du kan også bruke kirsebær til pynt.
2. Oppskrift kake "Count ruins" med rømme og marengs
ingredienser:
Rømme (25%) 200 g
Svampekake
Marengs 200 g
Kokt melk, kondensert 400 g
Forberedelsesprosedyre:
Pisk rømme med kondensert melk. Med den resulterende kremen smører vi kjeksebunnen, sprer marengsen.
3. Oppskriftskake "Count ruins" med rømme, jordbær-banan
Sammensetning av produkter:
Egg 3 stk.
Jordbær 200 g
Mel 60 g
Banan 1 stk.
Gelatin 10 g
Vafler "Artek" 250 g
Rømme 700 ml
Sjokolade, mørk 100 g
vanillin
Granulert sukker
Forberedelsesmetode:
Tilbered en kjeks fra egg, 3 ss sukker og mel. Dette vil være grunnlaget for kaken.
Lag puré av en banan, men hold de skiver av bitene i surt vann slik at det ikke blir mørkere. Smelt gelatinen og tilsett den til bananpuréen. Deretter i samme puré tilsett rømme, kombinert med sukker og vanilje. Bryt vaflene i to - tre deler. På kjeksebunnen spredte det seg raskt, vekselvis, skiver vafler og jordbær, og smører hvert lag med å stivne med banan-rømme.
Når kaken er helt frossen, pynter du den med smeltet sjokolade, wafer-smuler og jordbær.
4. Oppskrift kake "Count ruins" med rømme og marshmallow, uten å bake
ingredienser:
Shortbread 500 g
Sjokolade Marshmallow 300 g
Cranberry Jelly 150g
Marshmallow, rosa 350 g
Rømme 470 g
Agar Agar 25g
Pulver 115 g
Amaretto 50 ml
Olje, 170 g
Pisket krem 120 ml
Tranebærsirup
Melk 350 ml
forberedelse:
Knus vaniljekaker, og fyll den med melk (150 ml). Vent til den svulmer, perbitt blender med smør. Legg grunnlaget for kaken tilberedt på denne måten i en form foret med pergament. I den gjenværende varme melken løser du opp agar-agaren og tilfører varm melk til rømme, ferdigblandet med pulver og Amaretto. I en halv time, ta den frosne kaken ut av formen og dekor den med kremtopper og en tynn streng tyttebærsirup.
5. Oppskrift av kaken "Count ruins" med rømme på protein-nøttebasis
Komponenter av ingredienser:
Proteiner 12 stk.
Pulver 240 g
Mel 120g
Valnøtt (malt) 320 g
vanilje
Ristede peanøtter (skrellet)
Kakao 25 g
Eggeplomme 6 stk.
Olje 150 g
Melk 130 ml
Sukker 270 g
Rømme, fett 300 g
Rum 30 ml
Smeltet sjokolade 80 g
Forberedelsesprosedyre:
Fra avkjølte, pisket til sterke skumproteiner, en blanding av bakken valnøtter, 100 g mel, tilbered nøtteprotein, luftig deig og stek den ved 140 ° C i 45-50 minutter. Kok opp 150 ml melk 20 g mel, kombinert med kakao, 130 g sukker og vanilje. Tilsett det mykede smøret og det smøret i den avkjølte kremen og slå Charlotte-kremen med en mikser. De bakte kakene på luftdeigen, når de er avkjølte, fjernes fra formene. Ta en kake til grunnlaget for "Count of the Ruins". Bryt de to andre kaken i stykker. Kombiner kremen "sjalottløk" med rømme og nøtter; tilsett rom til smak. Legg skive luftkake på basen, og kombiner dem med en kremaktig masse. Pynt kaken med hakkede peanøtter og smeltet sjokolade.
6. Oppskrift kake "Count ruins" med rømme og en forfriskende myntesmak
Komponenter av ingredienser:
Svampekake 2
Candied 150g
Appelsiner 500-550 g
Godteri, myntekaramell 200 g
Essens, mynte
Spinat 100g
Mynte, fersk (blader til pynt)
Godteri "Bird's Milk" eller "Winnie the Pooh" 250 g
Rømme 450 ml (25%)
Sukker 120g
Agar-Agar 25 ml
Melk 120 ml
forberedelse:
Hell spinatblader med en liten mengde kokende vann, tilsett peppermynteessens og smeltet peppermyntekaramell (150 g). Knus den resulterende massen grundig med en blender og kombiner mint, søt pasta med rømme og sukker. Bland godt.
En kjeks, sjokolade med meieri fylling brytes i biter. Skrell appelsinene, frigjør dem fra membranfilmen, og del dem også i biter. Løs agar-agar i varm melk og tilsett den til rømme, myntekrem. Begynn raskt å samle kaken, til kremen ikke har hatt tid til å herde. Legg de tilberedte ingrediensene på den andre svampekaken: godteribiter, kandert frukt, appelsiner, svampkake. Fordel hvert lag med en forfriskende krem, med mintsmak. Pynt kaken med friske blader og karamelltråd, strukket fra den gjenværende karamellen.
Tips og tips om matlaging av kaken "Count ruins" med rømme
For kremer fra rømme velger du en tykk, feit krem, slik at du alltid får en god krem.
Ikke kjøp kremprodukt til krem.
For fremstilling av sukkervarer må spesiell oppmerksomhet rettes mot kvaliteten på produktene som brukes.
Det er så mange søtsaker i verden at det er umulig å engang lære og huske navnet deres, ikke å prøve. Men hvis det kommer til lidenskapen for bakekunst, kan ikke virkelige oppfinnere stoppes.
De vil definitivt finne nye ingredienser og lage hundrevis av flere oppskrifter på en universal kake. Følg konditornyhetene i oppskriftsdelen som heter “Count ruins”.
