Hva er kardemomme?
Kardemomme er et krydder laget av plantefrø. Vokst i India, Sri Lanka, Tanzania og Guatemala, kommer kardemomme fra en plante som ligner ingefær. Hver liten, grønn pod på planten inneholder ca. 15 til 20 frø. Det finnes to forskjellige typer: svart kardemomme (elaichi) og grønt kardemomme (elettaria). Svarte kardemomme pods er større enn grønn kardemomme pods. Frøene har en annen smak og lukt.
Det er mulig at kardemomme har helbredende egenskaper. Spice er populært i mange kulturer, og er en av de dyrere krydder.
Hvordan brukes kardemomme?
Matlaging
Disse aromatiske frøene har vært brukt i matlaging og medisin i mange år. I Tyrkia og Midtøsten er kaffe ofte infundert med kardemomme. Historisk har folk også tygget frøene for å friske pusten. Du kan også finne kardemomme som ingrediens i visse teer.
Kardemomme er brukt over hele verden, spesielt populært i indisk matlaging. Det er vanligvis en ingrediens i krydderblandinger, som karriretter og garam masalas. Du kan bruke kardemomme som en hel frø, pulver eller som en del av en allerede blandet krydderblanding. Pulver kan miste sin smak og lukte raskere, så du bør kjøpe kardemomme som frø eller pod, og så slip det selv når du vil bruke det.
Antioxidant og antimikrobiell
Grønn kardemomme har en søtere smak og antas å ha antioksidanter og antimikrobielle egenskaper, samt muligheten til å hjelpe med fordøyelsesproblemer. Som en antioksidant kan det bidra til å forhindre hjertesykdom og kreft. Antioksidanter hjelper kroppens celler til å kjempe tilbake mot daglig skade på grunn av frie radikaler. Frie radikaler kan skade vårt DNA, forårsaker sykdom. En studie fant at kardemomme og sort pepper kan ha en rolle i å beskytte immunforsvaret. Andre studier bemerker at kardemomme viser løfte som en måte å forebygge hudkreft på. Og en annen studie rapporterer at kardemommepulver har potensial til å senke blodtrykket.
Kardemomme har antimikrobielle egenskaper, noe som betyr at det kan bekjempe visse bakterier og sopp. Det er mulig at å spise krydderet kan bidra til å avværge matforgiftning. Dette har imidlertid ikke vært godt undersøkt.
fordøyelses
Fordøyelseskanalene ved grønn kardemomme kan komme fra fiberinnholdet. Ifølge United States Department of Agriculture inneholder 1 spiseskje krydder nesten 2 gram fiber, noe som er en god mengde for krydder. Kostfiber er viktig for å hjelpe kroppens fordøyelsessystem løpe jevnt. Fiber kan også bidra til å forhindre høyt kolesterol, hjertesykdom og vektøkning.
Studier på kardemomme er fortsatt i de tidlige stadiene, så det er ingen standard anbefalte doser for medisinske forhold. Hvor mye du spiser vil trolig avhenge av hvorfor du bruker krydderet. De fleste kosttilskudd har doseringsinstruksjoner på etiketten.
Hva er potensielle helserisiko for kardemomme?
Kardemomme anses generelt som trygt. Men forskerne kjenner ikke bivirkningene av større doser. USAs mat- og stoffadministrasjon regulerer kardemomme når den brukes som mat og ingrediens i produserte gjenstander. Imidlertid regulerer ingen byrå kosttilskudd. Dette betyr at det er en mulighet for at kosttilskudd er forurenset eller markedsføres under falske påstander.
