Ostronsjampesuppe - de grunnleggende prinsippene for tilberedning
I dag kan østers sopp kjøpes året rundt i hvilken som helst butikk. Det er en deilig, velduftende og veldig sunn sopp. Østersjampinjong er veldig næringsrik, mens de senker effektivt kolesterolet. Denne soppen kan være en utmerket erstatning for kjøtt.
Ostronsjampesuppe har en spesiell, delikat smak og behagelig aroma. En slik suppe tilberedes raskt og enkelt. Det må huskes at under kokingen kokes sopp veldig mye, men samtidig skiller de ut juice, noe som gjør smaken på suppen spesiell.
Østerssopp blir renset og vasket. Noen kokker bruker bare lokkene til denne soppen til suppe, men du kan også tilberede soppsuppe fra østerssjampinjong ved å bruke hele soppen. Så knuses østerssjampinjong. Før du legger soppen i suppen, blir de stekt med grønnsaker, eller lagt i rå form.
Rotvekster skrelles, fint og legges i suppe. Du kan lage soppbuljong separat.
Korn og pasta tilsettes suppen etter at grønnsakene nesten er klare. På slutten er suppen krydret med krydder og urter.
Oppskrift 1. Sopp Oyster Soppsopp
Ingrediensene
fem små poteter;
dill og persille - i en haug;
løk;
selleri;
gulrot - 1 stk .;
sol. og smør;
300 g østersjampinjong;
50 ml rømme.
Tilberedningsmetode
1. Selleri, urter og grønnsaker renses og vaskes. Gni gulrøttene fint. Vi strimler poteter med tynne stenger. Løk finhakket. Finhakk selleri, dill og persille med en kniv.
2. Kok opp vann i en kjele og ha poteter, persille og selleri i den.
3. Hell i en panne litt grønnsak og en skive smør. Varm opp og før gulrøtter og løk i en blanding av oljer til de er gyldenbrune. Tilsett deretter de skrellede og østers soppene i grønnsakene og stek dem til grønnsaker fordamper.
4. Ha steking av sopp og grønnsaker i suppen og la koke i ytterligere fem minutter. Hell varm soppsuppe i tallerkener, dryss over dill og smak til med rømme.
Oppskrift 2. Sopp østers-soppsuppe med kylling
Ingrediensene
350 g nudler;
3 fedd hvitløk;
stjerneanis - 2 stk .;
en skive ingefær;
400 g kyllingfilet;
sitron;
200 g østersjampinjong;
50 ml vegetabilsk olje;
1 paprika;
50 ml soyasaus;
chili pepper pod;
100 g grønn løk.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og hakk ingefæren i tynne strimler. Skrell hvitløken og hakk så fint som mulig. Bulgarsk pepper strimlet i terninger.
2. Skyll kyllingfileten, fjern skinn og fett, tørk med et serviett. Skjær kjøttet i tynne skiver.
3. Rengjør østerssjampinjong, skyll dem under kranen og legg dem på et engangshåndkle slik at de tørker ut litt. Slip deretter i tilfeldige brikker.
4. Varm en dyp kasserolle med vegetabilsk olje, ha i ingefær, kylling, sopp og hvitløk. Rør og stek til soppen tar i seg saften, som de selv skiller ut og får en gyllenbrun. Hell så i soyasausen, ha stjerneanis, paprika og varm chili, hakket i tynne ringer. Rør rundt og la det småkoke i et minutt til.
5. Hell buljongen i stekepannen, kok opp og kok i ytterligere fem minutter. Kok nudlene hver for seg. Fjern stewpan fra varmen, press sitronsaften i den, dryss hakket grønn løk og ha de kokte nudlene. Rør om og hell i serveringsplatene.
Oppskrift 3. Ostronsjampesuppe med egg og hvitvin
Ingrediensene
et pund østerssjampinjong;
100 g ost;
en skive plommer. olje;
100 ml hvitvin;
hvitløk - fedd;
eggeplommer - 3 stk .;
løk;
tomatpuré - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Ostronsjampe rengjør og skyll. Fri løk og hvitløk fra skallet og finhakk med en kniv. Hell vegetabilsk olje i en tykkvegget panne, tilsett et stykke smør og stek hakkede løk i denne blandingen. Etter at den er gjennomsiktig, sprer soppen med hvitløk og la det småkoke alt sammen på svak varme.
2. Etter noen minutter, hell vinen og litt vann, sett tomatpuréen og smak til med krydder. Vi fortsetter å lage mat i 15 minutter. I en dyp bolle, slå eggeplommer, tilsett revet ost og hakket persille til dem. Bland til den er jevn. Bland kontinuerlig, hell denne blandingen i suppen med en tynn strøm og fortsett å koke i litt mer tid. Server suppe med brunt brød eller kjeks.
Oppskrift 4. Sopp østers soppsopp i en sakte komfyr
Ingrediensene
250 g østersjampinjong;
gulrot;
salt, krydder og pepper;
løk;
4 poteter;
solsikkeolje.
Tilberedningsmetode
1. Skrell og vask løken og gulroten. Rist gulrøttene grovt. Hakk løken fint med en kniv.
2. Hell oljen i kapasiteten til multikokeren, sett den i stekemodus og stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
3. Ostersster sopp rengjør, skyll godt under kranen, tørk lett, og kutt i store biter og skift kapasiteten til multikoker.
4. Skyll og skrell poteter i terninger. Overfør den til sopp, smak til med krydder og salt. Hell i vann, sett sakte komfyren i "Suppe" -modus og stek i ytterligere førti minutter. Mengden væske, juster avhengig av tettheten av suppen du vil ha til slutt.
Oppskrift 5. Sopp østers-soppsuppe med kremost
Ingrediensene
østers sopp - 300 g;
vegetabilsk olje - 75 ml;
løk;
bearbeidet ost - 200 g;
salt;
dill;
gulrot;
poteter - tre stk.
Tilberedningsmetode
1. Ostersster sopp rengjør, skyll under rennende vann, tørk og skjær i tallerkener.
2. Kok vann i en kjele, tilsett salt og sopp i kokende vann.
3. Skyll de skrellede potetene og skjær dem i små terninger. Tilsett poteter i suppen etter 20 minutter fra øyeblikket du legger.
4. De resterende grønnsakene skrelles også og hakkes i terninger. Varm oljen i en panne, overfør løkene i den og stek til de er gyldenbrune. Tilsett deretter gulrøtter og stek til de er myke.
5. Hakk den bearbeidede osten (legg dem i fryseren før det).
6. Tilsett soppen, som potetene allerede har blitt tilberedt, stek av grønnsaker, og la koke i litt mer tid. Ha så greener og kremost i suppen, og rør til osten er helt spredt i buljongen. Server suppe med kjeks.
Oppskrift 6. Sopp østers soppsuppe med krem
Ingrediensene
to store poteter;
ufullstendig glass krem;
salt, peppercorns og laurbærblader;
stor gulrot;
50 ml vokser. olje;
løk;
en haug persille;
to fedd hvitløk;
kilo østerssjampinjong.
Tilberedningsmetode
1. Kok opp vann i en dyp panne. Ostersster sopp rengjør og vaskes grundig under rennende vann. Skrell og vask hvitløk, gulrøtter, løk og poteter. Skyll og tørk greenene.
2. Skjær potetene i små biter. Legg den i en bolle og fyll den med vann. Hakk løken fint. Gni gulrøtter med store flis. Hakk greener med en kniv. Knus hvitløken med en hvitløkspresse i en egen tallerken.
3. Sett poteter i kokende vann og la de koke til de er myke.
4. Legg en stekepanne over middels varme, hell olje i den og varm den. Legg deretter den hakkede løken, og stek i to minutter under konstant omrøring. Ha gulrøttene i den stekte løk og la småkoke grønnsakene til de er myke. Til slutt legger du hakkede sopp, og riser, med jevne mellomrom, til væsken fordamper. Krydre alt med knust hvitløk, hold på bålet i et minutt og overfør stekingen til pannen.
5. Salt suppen, tilsett laurbærblad og erter blanding av paprika. Kok opp i omtrent fem minutter, og hell kremen i. Rør om, dryss hakkede urter, kok opp og skru av varmen. La suppen brygge i minst ti minutter. Hell den varme suppen i porsjoner, dryss med urter eller revet ost.
Oppskrift 7. Sopp østers-soppsuppe
Ingrediensene
200 g østersjampinjong;
40 g tynn vermicelli;
løk;
300 g poteter;
dill;
sol. olje;
gulrøtter - 1 stk .;
malt salt og svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Skrell løken, gulrøttene og skyll. Gni gulrøtter med store flis. Løk finhakket.
2. Ostersster sopp demonteres i sopp, skyll og skjær i vilkårlige biter.
3. Stek grønnsaker i et forvarmet stewpan til de er myke. Vi legger østerssjampinjong i en stewpan, salt, pepper og koker til soppen er helt klar.
4. Skrell og skyll potetene, skjær dem i små stolper.
5. Sett potetene i kokende vann, og la de koke til de er myke. Hell deretter på vermicelli, bland og legg stekingen av grønnsaker og sopp. Stek i noen minutter til, tilsett hakket dill, smak til med en blanding av paprika og fjern fra komfyren. Suppe ti minutter mer insisterer.
Oppskrift 8. Soppsuppe fra østerssjampinjong og blomkål
Ingrediensene
potet - en halv kilo;
melk - liter;
salt og greener;
blomkål - 450 g;
sol. olje;
østers sopp - 500 g;
avløp. olje - 50 g;
tre fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode
1. Kok skrellet, hakkede poteter og demontert blomkål, tilsett litt salt, til det er kokt. Tøm vannet.
2. Sett av en liten mengde blomkål. Vi overfører de resterende grønnsakene og potetene til pannen.
3. Stekte og hakkede sopp og løk i vegetabilsk olje. Litt stekt sopp er kombinert med en utsatt blomkål. Legg resten av yngen i en panne.
4. Her legger vi hvitløken ført gjennom hvitløkssliperen, tilsett salt, tilsett smør og hell i den oppvarmede melken. Slip alt med en mikser.
5. Ha de lagt soppene og kålen i suppen, kok i 5 minutter og fjern den fra komfyren.
Oppskrift 9. Sopp østers-soppsuppe med kjøttboller
Ingrediensene
350 g østersjampinjong;
eggehvite;
to liter kjøttbuljong;
malt pepper og bordsalt;
115 kinakål;
25 g stivelse;
løk;
fire fedd hvitløk;
et lite stykke ingefær;
175 g malt biff;
50 ml vegetabilsk olje;
karri krydder;
50 ml soyasaus.
Tilberedningsmetode
1. Skrell hvitløk og løk. Vi legger kvernbiffen i en blender, tilsett løk og hvitløk, stivelse til den. Salt, pepper og mal alt til det er glatt.
2. Fordel hakket kjøtt med grønnsaker i en egen bolle. Pisk eggehviten og hell i kjøttdeig. Elt den med våte hender og form små kjøttboller. Vi legger dem ut på et skjærebrett.
3. Ostersster sopp demonteres i individuelle sopp, skyll grundig og skjær i tynne skiver.
4. Ha hakket løk, hvitløk og skrellet og finhakket ingefær i varm vegetabilsk olje, og stek grønnsakene lett.
5. Kok kjøttkraftkraften i en kjele, hell soyasaus i den, sett soppen i den og la koke i 15 minutter. Legg deretter kjøttbollene en etter en, vri bålet og stek i ytterligere 10 minutter. Fjern ingefæren fra suppen.
6. Hakk kålen i tynne strimler, dryss den med karri og knus den med hendene. Vi sprer kålen i suppen, koker i et minutt til og tar av varmen.
Østersjampingsuppe - tips og triks til kokk
Skill bena og "oljene" fra hattene, kok dem hver for seg, fjern dem og sett hattene i buljongen. Så suppen blir rik og mør. Kokte ben kan brukes til å lage koteletter.
Sammen med bena, tilsett hele gulroten i buljongen, dette vil gjøre smaken på suppen enda mer mett.
Stek ikke østerssjampinjong i mer enn 20 minutter, ellers blir de “gummi” og vanskelig å smake på.
Stek dem tidligere i smør eller vegetabilsk olje, slik at hattene ikke koker og ikke mister formen.
