Appetittvekkende, velduftende, næringsrik ostesuppe med sopp er en rett som kan gi virkelig glede for alle, også til den mest kresen, gourmeten.
Nesten alle oppskrifter med ostesuppe med sopp er enkle å tilberede og ukompliserte produkter.
Ostesuppe med sopp - Generelle matlagingsprinsipper
Når du vil spise duftende og nærende suppe, koker vi som oftest borscht, hodgepodge eller nudler. Og ikke alle vet oppskriftene for å lage et så lett førstekurs som en ostesuppe med sopp.
Å tilberede en slik suppe er ganske enkelt, det viktigste er å koke alle ingrediensene, male dem i henhold til oppskriften og tilsett ost, noe som vil gi retten en uforglemmelig kremaktig smak.
Sopp kan brukes til matlaging hvilken som helst, men vanligvis foretrekker de champignon, da de ikke krever lang forberedelse, og er tilgjengelige året rundt. Ofte tilsettes løk, som enten er ferdig stekt eller ganske enkelt kokt hele for å gi smak. Poteter og gulrøtter er også hyppige satellitter av ostesuppe med sopp, de skrelles og kokes i hakket form. Sammensetningen av supper inkluderer alle slags greener og krydder etter smak.
Vel, hovedingrediensene i ostesuppe med sopp er ost. Bruk forskjellige varianter: solid, smeltet. Vanligvis tilsettes denne ingrediensen nesten helt på slutten av kokingen, forhåndsskjæres i små terninger eller knuses gjennom et rivjern. Suppen er godt omrørt, og oppløs osten helt.
Uansett ingredienser i ostesuppen med sopp som ikke brukes, er hver oppskrift god på sin måte. Kok, koble fantasien, eksperimentere - hjemmet ditt vil sikkert sette pris på all din innsats.
1. Ostesuppe med sopp og kylling
ingredienser:
• kyllingfilet - 650-700 gram;
• Løk - 1 stk .;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• mellomstore poteter - 2 stk .;
• bearbeidet naturlig ost - 400 gram;
• vann - 2,5 liter;
• greener;
• pepper, salt.
Forberedelsesmetode:
1. Vask kyllingfilet i kaldt vann, tørt kjøtt med tørkepapir. Vi renser filetene fra filmer, fett og brusk.
2. Skrell grønnsakene med en skarp kniv eller grønnsakskutter. Skjær alt i små biter av vilkårlig form.
3. Skjær den smeltede osten i små terninger eller riv.
4. Sett fileten i pannen med passende størrelse, hell i vann, kok opp, fjern skummet.
5. Tilsett poteter, gulrøtter, løk. Vi salter.
6. Stek, med den roligste ilden, tjue til tretti minutter for å fullføre beredskapen til alle ingrediensene.
7. Ta ut kjøttet og grønnsakene i en tallerken, og filtrer selv buljongen.
8. Mal grønnsakene i en blender, skjær kyllingen i små pene terninger, legg igjen alt i pannen, hell den anstrengte buljongen.
9. Kok den grundig blandede massen, sprer revet eller hakket ost i suppen.
10. Tomit over svak varme, mens du rører konstant, til all osten er helt oppløst i suppen.
11. Tilsett om nødvendig salt, ha pepper, hakkede greener.
12. Før du serverer insisterer ostesuppe i omtrent ti minutter.
13. Server parabolen varm, rik krydret med friske urter eller syltet løk.
2. Ostesuppe med sopp og grønnsaker
ingredienser:
• 300-350 gram friske champignoner;
• 250 gram kyllingfilet;
• 300-320 gram myk smeltet ost;
• 700 gram poteter;
• 200 gram zucchini;
• tre eller fire fjær med grønn løk;
• 150 gram grønne erter;
• en bue;
• skje med paprika;
• en gulrot;
• 60 gram smør;
• tre liter vann;
• tre til fem kvist persille;
• salt, pepper, laurbærblad.
Forberedelsesmetode:
1. Kok den vaskede kyllingfileten i tre liter saltvann.
2. Fjern kjøttet, etter at det er avkjølt, kutt i små terninger.
3. Vi filtrerer buljong.
4. Vask grønnsaker, skrell, vask i rennende vann.
5. Vi vasker også sopp, persille og grønn løk, rister av dem, skjærer dem i tynne strimler.
6. Varm smøret i en stekepanne, fordel løkene som er skåret i kvart, stek til de er gyldne.
7. Tilsett gulrøtter, finrevet, stek alt sammen i ytterligere fem minutter, og tilsett deretter soppen. Bland det i femten minutter før fordamping av væsken fra soppen.
8. Vi sprer grønne erter til grønnsaker og sopp, salt, pepper, la det småkoke i fem minutter, slå av gassen. La yngelen på komfyren under lokket være lukket.
9. I buljongen legger du potetene som er skåret i middels terninger, koker i fem minutter etter koking, og tilsett deretter zucchiniene som er skivet i de samme terningene.
10. Så snart grønnsakene er kokt, legger vi ut kjøttstykker, stekte grønnsaker med sopp, hakkede greener, laurbærblad, paprika og grønne løkringer, samt myk smeltet ost.
11. Tåle suppen i bokstavelig talt to minutter, skru deretter av bensinen og tegne retten i omtrent ti minutter.
3. Ostesuppe med sopp og røkt kjøtt
ingredienser:
• 200 gram bakt skinke;
• 200 gram champignon;
• 150-200 gram røkt pølse;
• 200 gram bearbeidet ost som "Yantar";
• en stor løk;
• tre små potetknoller;
• salt, pepper;
• en liten gjeng dill;
• laurbærblader;
• 30 ml vokse. olje;
• to liter vann.
Forberedelsesmetode:
1. Vi skjærer de skrellede grønnsakene: løk i halve ringer, poteter i terninger.
2. Slip greener.
3. Skjær soppen i skiver.
4. Røkt kjøtt kuttet i små biter.
5. Stek løken og soppen i vegetabilsk olje til en rødme.
6. Kok vann, salt den, legg potetene ut, la koke i ti minutter.
7. Tilsett røkt kjøtt, og på fem minutter og steking av sopp.
8. Legg den smeltede osten smeltet eller gaffelen, moset duftende dill, pepper, salt, laurbær til ingrediensene i pannen. Tomim åtte til ti minutter.
9. Server på bordet, tilsett et par spiseskjeer rømme til hver tallerken.
4. Ostesuppe med sopp og kjøttboller
ingredienser:
• 300 gram kjøttdeig;
• to store poteter;
• to mellomstore gulrøtter;
• 200 gram fersk eller frossen sopp;
• salt, pepper, vegetabilsk olje, krydder;
• en stor løk;
• 300 gram myk smeltet ost i barer;
• tre liter vann;
• dill, persille, basilikum.
Forberedelsesmetode:
1. Kvern biff lett salt, pepper, elt. Vi øser på deilige små kjøttboller med litt våte hender.
2. Skjær poteter i små barer, hakk gulrøtter i strimler og skjær løk i surringer.
3. Legg alle greenene i et dørslag, vask grundig, la alt glasset ligge i glasset. Etter å ha slipt.
4. Mal smeltet ost.
5. Kok stekt suppe: stek løk med sopp i oppvarmet olje, tilsett gulrøtter, bland, tilsett salt og krydder. Vi bringer beredskap til, om nødvendig, tilsett et par skjeer med rent vann.
6. Hell på to skjeer med smør på en annen stekepanne, varm den opp litt, fordel de tilberedte kjøttbollene, stek raskt fra to sider til en skorpe.
7. Hell vann i en ikke altfor stor kasserolle, legg potetpinnene i det etter koking, kok opp igjen, legg kjøttbollene, la koke til potetene er klare.
8. Tilsett yngel hvis du trenger salt, revet ost, halvparten av hakkede greener.
9. Tom alle fem til ti minutter.
10. Server, strø over den andre halvdelen av ferske hakkede greener.
5. Ostesuppe med sopp i brød
ingredienser:
• tre 100 gram doktorsgrøt brød;
• tre poteter;
• 300 gram champignon;
• en løk;
• vegetabilsk olje;
• 100 ml 33% krem;
• salt, pepper;
• 50-70 gram kremost.
Forberedelsesmetode:
1. Forbered brødplatene fra legens brød: vi kapper spissen av hver av dem, fjern kjøttet forsiktig med en skje for ikke å skade veggene.
2. Vi spredte de improviserte platene med lokk på en tørr bakeplate, brun brødet i en ovn oppvarmet til 160-180 grader i ti minutter.
3. Kok opp terningkastene i en liten mengde lett saltet vann.
4. Stek løk og sopp til en rødme i en panne.
5. Tilsett potetene 1/2 av den stekte løken med sopp, hell den revede osten, hell i fløten, tilsett pepper og salt etter smak. Stek alt sammen på svak varme i ytterligere fem minutter.
6. Mal alle ingrediensene med en fordypelsesblender til kremet tilstand.
7. Spill suppen i en tallerken med brød, i midten av hver lå de resterende stekte soppene med løk. Dekk fatet med et lokk av brød, la stå i fem minutter, server.
6. Ris ostesopp med sopp
ingredienser:
• et halvt kilo kyllingfilet;
• 350 gram bearbeidet ost i briketter;
• salt, pepper, greener;
• skje med vegetabilsk olje;
• 150 gram riskorn;
• fire poteter;
• en bue;
• en gulrot.
Forberedelsesmetode:
1. Hell i en kasserolle to og en halv liter vann, legg ut den vasket fileten, salt. Stek på middels varme til det er kokt kjøtt.
2. Fjern kyllingen fra pannen, legg den grundig vaskede risen i buljongen.
3. Etter litt tid (7-10 minutter) legger vi til risbitene med poteter, sugerør og gulvløk stekt i vegetabilsk olje.
4. Så snart grønnsakene er kokt legger vi ut skivet kylling og revet ost.
5. Kok under omrøring for å løse opp osten. Tilsett salt og pepper etter smak.
6. Insister før servering ti minutter, server, dryss med urter.
7. Ostesuppe med sopp og nudler
ingredienser:
• to liter kyllingbuljong;
• salt, greener;
• tre eller fire potetknoller;
• 200 gram champignon;
• 150 gram vermicelli;
• 200 gram myk ost;
• 30 gram kremet. Oil.
Forberedelsesmetode:
1. Stek soppen, skivet i tynne skiver, i smør til den er kokt.
2. Legg poteter i kokende buljong, kok til de er klare.
3. Skjær osten i små firkanter eller stolper, tilsett den til potetene.
4. Vi sender også stekte sopp, nudler, hakkede greener.
5. Tilsett om nødvendig litt suppe i suppen, lapskaus i femten minutter, og server deretter varm.
8. Ostesuppe med sopp og brokkoli
ingredienser:
• 100 gram sopp;
• 150 gram bearbeidet ost;
• 200 gram brokkoli;
• en potet;
• en gulrot;
• salt, olje.
Forberedelsesmetode:
1. Skjær champignonene i sugerør, stek i fem minutter, tilsett revne gulrøtter, fortsett å steke til grønnsaken er helt myknet.
2. Del brokkoli i blomster, skjær poteter i små terninger.
3. Sett først poteter i kokende vann, deretter brokkoli, stek. Kok til alle ingrediensene er ferdige.
4. Tilsett skivet ost, salt.
5. Tom ti minutter, fjern kjelen fra varmen.
Ostesuppe med sopp - triks og tips
• Smeltet ost er ganske vanskelig å hogge, men det er en liten hemmelighet: legg en skive i en halv time i fryseren og rasp eller hakk osten ikke.
• Hvis greener er inkludert i suppen med sopp og sopp, må du ikke spre det hele under matlagingen, la en liten mengde hakkede urter for å dekorere parabolen - dette vil gi suppen en spesiell sommeraroma og unik smak.
• Server hjemmelagde krutonger til ostesoppen. Dette kan være pene terninger hvitt eller svart brød, tørket i ovnen eller stafettpinner stekt i en panne.
• Om ønskelig serveres ostesuppe med sopp med rømme, tung krem, drysset med sesamfrø, hakkede nøtter.
• Å lage ostesuppe med sopp for fremtiden er ikke verdt det, i en oppvarmet form, mister den i sin smak.
• For å smake på osten ble uttalt, og retten ble rik og vakker, tilsett til en liter vann minst hundre gram osteprodukt.
• For å lage ostesuppe er det ikke nødvendig å ta vanlig kremost; uvanlige notater vil bli gitt av oster med fyllstoffer som skinke, sjømat, greener og andre.
