Kyllingsuppe med sopp er en nærende og aromatisk rett som vil appellere til alle familiemedlemmer.
Oppskriftene på dette deilige første kurset er rikelig. Den tilberedes med korn, pasta, grønnsaker eller belgfrukter. Men hoved ingrediensene er selvfølgelig kylling og sopp.
Kyllingsuppe med sopp - de grunnleggende prinsippene for matlaging
Først av alt koker de kyllingbuljongved å tilsette hele grønnsaker, laurbærblad og krydder. Deretter filtreres den, og kyllingen skilles fra beinene og settes tilbake i buljongen.
sopp rør stek med løk. Det er bedre å gjøre det i kyllingfett, men hvis du ikke har en, er noe grønnsak eller smør fint.
I buljong lå skrellet og hakket poteter, soppyngel og kok til poteter er klare.
Hvis du koker kyllingsuppe med sopp, men alle ingrediensene blir overveldet med en dyppeblander. Som regel tilsettes krem til slike supper.
Oppskrift 1. Kylling sopp suppe
ingredienser
tre poteter;
gulrot;
salt, laurbærblad og svart pepper;
kyllingbryst;
haug persille;
400 g friske champignoner;
halv matlaging løk;
60 g smør.
Tilberedningsmetode
1. Skyll kyllingbrystet, ha i pannene og kok opp buljongen.
2. Vask champignonene, tørk dem lett og skjær dem i ikke så tynne plater. Løs opp smøret i en panne og stek de skiver soppen i det.
3. Skrell potetene og smuldre dem i små terninger.
4. Fjern kyllingkjøttet fra buljongen og legg den stekte soppen i den. Stek på brann, middels intensitet, et kvarter. Legg deretter potetene i suppen.
5. Skrell og skyll grønnsakene. Finhakk løken og rasp gulrøttene. Stek alle grønnsakene til de er brunet. Legg den stekte i buljongen.
6. Skjær kyllingkjøttet i sugerør og ha det tilbake i suppen. Legg laurbærbladet og hakket persille, la koke et minutt til.
Oppskrift 2. Europeisk suppe med sopp
ingredienser
to liter vann;
rosmarin og persille;
kyllingbryst;
to hvitløksfedd;
løk hode;
malt pepper og salt;
en halv liter fløte;
et lite stykke smør;
400 g champignoner;
50 g mel.
Tilberedningsmetode
1. Fyll det vaskede brystet med vann og kok opp buljongen til kjøttet er kokt. Fjern kyllingen, avkjøl og skjær i små biter. Sil av buljongen.
2. Strimle de skivede soppene i tynne skiver. Skrellet løk finkrøllet. Smelt et stykke smør i en panne og stek soppen med løk til de er rosenrøde. Når soppsteking er kjølig, legger du den i bollen med blenderen og kverner den til den er jevn. Vi legger potetmos i buljong og blander godt.
3. Stek melet i smeltet smør til det er gulaktig. Hell deretter kremen gradvis under omrøring kontinuerlig for å unngå klumper. Kremblandingen helles i en tynn strøm i suppen, bland og legg den knuste hvitløken.
4. Hell varm suppe i tallerkener, smak til med pepper og dryss med hakkede greener. Du kan servere stekte krutonger til suppen.
Oppskrift 3. Kremet kyllingsuppe med sopp
ingredienser
to liter kyllingbuljong;
80 ml raffinert solsikkeolje;
to løk;
2 klyper malt svart pepper og bordsalt;
gulrot;
tre selleri stilker;
50 gram ris;
200 ml krem;
250 g friske champignoner.
Tilberedningsmetode
1. Skyll selleri stilkene, tørk dem og skjær i terninger. Skrellet løk finhakket. Gulrot ren, vask og skjær i tynne kvartaler.
2. Varm smøret i en panne, hell alle grønnsakene i det og stek dem til løken er gjennomsiktig.
3. Vi vasker champignonene og tørker dem på et engangshåndkle. Skjær soppen i tallerkener. Vi tar ut kyllingfileten fra buljongen, avkjøl den og skjær i stolper.
4. I den kokende buljongen legger du ut grønnsakene stuet i en panne og steker på svak varme i et kvarter.
5. I stekepannen, der grønnsakene ble stekt, legger du ut soppen og kyllingen og stekte til soppen ble rosenrød.
6. Vask risen til vannet er klart. Ha stekt kyllingkjøtt med sopp og ris i buljong. Vi fortsetter å koke i ytterligere ti minutter til risen er ferdig kokt. Smak suppe med salt og malt pepper. Server suppe i varm form.
Oppskrift 4. Kyllingsuppe med sopp og nudler
ingredienser
et halvt kilo kyllingkadaver;
200 gram nudler;
tre liter renset vann;
salt, laurbærblad, svart pepper og velduftende;
løk og gulrot;
75 g vegetabilsk olje;
200 g champignon.
Tilberedningsmetode
1. Vask kyllingkadaveret under kranen, skjær det i biter. Ta på et engangshåndkle og tørk lett.
2. Putt kyllingbitene i en panne med renset vann og sett i brann. Fjern kokeren med en skimmer med kokende buljong, og smak til med pepperkorn og laurbærblad, dekk til og kok opp buljongen i ytterligere 40 minutter.
3. Skrell skrelle gulrøtter og løk. Vask sopp og grønnsaker under kranen. Smuldre løk fint. Gni gulrøttene fint og happ soppen i tallerkener.
4. Varm oljen i en stekepanne og sett løk, legg den ned til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter en gulrot til den, bland med en trespatel og stek i ytterligere tre minutter. Tilsett sopp i grønnsaker og lapskaus alt sammen til fukten fra soppen fordamper, bla deretter i ytterligere fem minutter og fjern fra varmen.
5. Fjern kyllingen fra pannen. Sil av buljongen og kok opp igjen. Skill kjøttet fra beinene og riv det i biter.
6. Hell nudlene i kokende kyllingbuljong og la koke i tre minutter. Legg ut den stekte fra soppen og grønnsakene og kyllingen. Rør om og smak til med salt og pepper. Hold på komfyren i ytterligere to minutter, slå av varmen og la suppen sette i 10 minutter.
Oppskrift 5. Tykk kyllingsuppe med sopp
ingredienser
tre kyllinglår;
hermetisert mais - kan;
poteter - fire stk .;
pepper og salt;
smør - 80 g;
melk - halvannet glass;
mel - en kvart kopp;
marinerte champignons - krukke.
Tilberedningsmetode
1. Skyll kyllinglårene under kranen og tørk. Ha i en kjele med vann og kok opp buljongen.
2. Sett kasserollen på bålet og smelt smøret i den. Hell melet under omrøring konstant, slik at det sprer seg jevnt. Fortsett å røre, hell gradvis den anstrengte kyllingbuljongen. Rør for å unngå klumper. Koke.
3. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Ha den i en kjele og la koke i et kvarter på svak varme.
4. Skill kyllingkjøtt fra bein og skjær i vilkårlige biter.
5. Når potetene er klare, øker du varmen og hell melken. Legg ut kyllingkjøtt, syltet sopp og hermetisert mais. Salt, smak til med pepper og kok i fem minutter.
Oppskrift 6. Kyllingsuppe med sopp og bygg
ingredienser
seks kyllingbryst;
løk;
et halvt glass perlekorn;
laurbærblad, pepperblanding og salt;
tre håndfull tørr sopp;
smør og vegetabilsk olje;
to poteter;
løkhode og en liten gulrot.
Tilberedningsmetode
1. Sett perlekorn på et dørslag og skyll den under kranen. Kok opp vann i en kjele. Toppsett dørslag med gryn, dekk med lokk og hold i et par halvtime.
2. Vi varmer opp halvannen liter vann, vi peprer det og legger et laurbærblad. Vi vasker kyllingen og legger den i vannet. Kok buljongen på svak varme i en halv time.
3. Fyll sopp med kokende vann og la stå i et kvarter. Så slår vi sammen vann, og kutter soppen i strimler. Fjern kyllingen fra buljongen. Soppekstrakt blandet med kyllingbuljong og filter. Hell i en kasserolle, tilsett bygg og la koke i 20 minutter.
4. Rens grønnsakene. Skjær poteter i små terninger og send dem til suppen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere ti minutter.
5. I en panne smelt smør, og tilsett grønnsaker. Stek i en blanding av oljer finhakket løk og gulrøtter skåret i strimler til de er myke. Fordel soppen og stek i fem minutter.
6. Kylling kuttet i strimler og ha i suppen. Her legger vi ut soppsteking, rører og steker i fem minutter. Insister ti minutter før servering.
Oppskrift 7. Kyllingsuppe med sopp og bokhvete
ingredienser
150 g sopp;
kyllingfilet;
70 g rømme;
en tredje kopp bokhvete;
laurbærblad;
løk hode;
to poteter;
pepper og salt.
Tilberedningsmetode
1. Skrell potetene, skyll dem og skjær i terninger. Skyll soppen og skjær i to. Vask kyllingfileten i skiver. Hakk det skrellede løkhodet i halvringer.
2. Legg kyllingfileten i en kjele med kokende vann. Kok opp ti minutter og tilsett poteter og hell den vaskede bokhveten.
3. Stek soppen med løk i en panne. Soppyngel satt i suppen.
4. Kok suppen til poteter og bokhvete er helt stekt. På slutten, legg rømme, smak til med paprika og laurbærblad. Kok opp og fjern den fra varmen. Insister suppe et kvarter. Dryss suppen med greener når du serverer.
Oppskrift 8. Kyllingsuppe med sopp og kål
ingredienser
to liter renset vann;
laurbærblad, salt og peppercorns;
halv kyllingkadaver;
haug persille;
200 gram kål;
en halv sitron;
fem poteter;
egg;
to løk;
50 g rømme;
to små gulrøtter;
en skive margarin;
200 g friske champignoner.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker kyllingkadaveret, legger det i en kjele med rent vann og koker det. Fjern skummet, salt og kok buljongen til kjøttet er helt kokt. På slutten legg krydderet og laurbærbladet. Fjern deretter slaktekroppen, skill kjøttet fra beinene og skjær dem i biter. Sil av buljongen.
2. Løk og gulrøtter rengjort og vasket. Hakk løk fint. Gulrøtter tre store. Varm margarin i en panne og stek grønnsaker i den til den er myk.
3. Strimle kålen i tynne strimler. Vasket sopp skåret i strimler. Skrell poteter, vask og skjær i små biter. Dypp potetene i kokende buljong og la koke i ti minutter. Legg deretter de stekte grønnsakene, strimlet kål og sopp. Kok ytterligere 20 minutter. Til slutt tilsett den pressede saften av en halv sitron og et slått egg med rømme. Fordel suppen på tallerkener og dryss den med hakkede greener.
Oppskrift 9. Kyllingsuppe med sopp og linser
ingredienser
kyllingbein - to stk .;
vegetabilsk olje;
linsegrønn - et glass;
malt svart pepper og erter, salt og laurbærblad;
fem poteter;
sopp - 300 g;
løk og gulrot.
Tilberedningsmetode
1. Fyll de vaskede benene med vann og kok opp buljongen, salt og tilsett pepper og laurbærblad.
2. Skrell potetene, og skjær dem i små biter.
3. Fjern beinene, avkjøl og demonter i biter, skilt fra beinene.
4. Hell linsene i en dyp tallerken, sorter og vask i flere vann til den blir gjennomsiktig. Legg bønnene i den kokende buljongen. Legg knuste poteter her.
5. Stek skrellet og finhakket løk i solsikkeolje til de er gjennomsiktige. Tilsett så de hakkede gulrøttene, smak til med pepper, og stek til de er myke. Ha soppen i stekingen, og den revne kyllingen i små biter og stek til de er gyldenbrune. Ha den stekte i suppen og kok opp i fem minutter. Server med majones eller rømme.
Kylling soppsuppe - kokk tips og triks
- Bruker du tørket sopp, må du først suge dem i to til tre timer. Kok deretter opp, og bare etter det hakk og bruk i suppen.
- Stek suppe er bedre å gjøre i smør. Det vil gjøre smaken på suppen mer mør.
- Hvis du er fan av ekstraordinær smak, tilsett nøtter, svisker eller tørkede aprikoser til suppen.
- Ved å bruke mel eller semulegryn kan du gjøre suppen mer tykk og tett.
- Soppsuppe må insisteres i 20 minutter.
- Marinert og saltet sopp kan også brukes til å lage suppe. De vil gi suppen en uvanlig smak.
- Tilsett greener i kyllingsuppen bare etter tilberedning. Dette vil spare alle vitaminene, og gjøre det velduftende.
