I dag i butikken kan du kjøpe hva som helst, og hvis du selvfølgelig ønsker det, kan du også kjøpe julepepperkaker. Men vil deres smak og smak oppfylle forventningene, eller blir det bare vakre kaker, som er raskt bakt i produksjonsskala til juleferien?
Uansett er hjemmelagde kaker ikke bare naturlig og utrolig velsmakende, de er også en slags familietradisjoner, varme vennlige forhold i familien.
Pepperkakekaker - generelle prinsipper for forberedelse
• Deig til pepperkakekaker kan være annerledes: tilberedt rå måte, hvor det på grunn av det enorme innholdet av sukker, honning eller melasse viser seg å være både sprøtt og tyktflytende; brygget, hvor melet først brygges, deretter avkjøles blandingen og først deretter tilsettes de resterende ingrediensene; og på andre måter.
• Skjemaet til julepeppebrød spiller en spesiell rolle - det skal være veldig festlig, i form av forskjellige små dyr, snømenn, juletrær, gaver. For å gi form kan du bruke enten spesielle muggsopp eller en skarp kniv, som bør rulles i mel før du skjærer.
• Du kan også legge til forskjellige fyllinger og fyllinger til pepperkakene. Julepepperkaker er honning, ingefær, sjokolade, mynte; nøtter, kandert frukt, sitrusskall, sjokoladebiter tilsettes deigen. Her avhenger mye av kreativiteten og fantasien. Ikke vær redd for å eksperimentere og skape noe nytt.
• Frosting. Kanskje for tilstedeværelsen av pepperkakekaker er den viktigste detaljene. Det er faktisk takket være glasuren at du enkelt kan gi de bakte pepperkakefigurene dine et festlig utseende. Å forberede glasuren til så deilige kaker som julepeppebrød kan være hvilken som helst: sukker, sjokolade, protein, sitron.
Hvordan lage pepperkakerjulglasur
Å male pepperkaker med denne glasuren vil bringe ekte glede fra prosessen med å lage et kulinarisk mesterverk. Ved å koble barn til en så spennende aktivitet, vil du sørge for en kveld med julemoro og lykke på det koselige kjøkkenet ditt.
For å male 30 julekaker trenger du ett eggehvite, et glass pulverisert sukker og matfargestoffer, ferdige eller tilberedte med egne hender.
Pulverisert sukker kan brukes, enten ferdig eller lages med egne hender. Før bruk må pulveret siktes for å unngå dannelse av klumper. Nå må du blande eggehvite og pulverisert sukker, først med en skje og deretter med en visp eller mikser. Pisk i lang tid, minst fem minutter, konsistensen av den ferdige glasuren skal være tett og jevn.
Det gjenstår å dele glasur for toning og bruke mønsteret på julepepperkakene ved hjelp av en kringlepose, en vanlig plastpose eller en tannpirker, det er veldig praktisk for alle her.
Hvis du ikke har eller bare ikke liker konditorfarge, kan du farge glasuren med naturlige råvarer. For å gjøre det brunt, kan du for eksempel legge til noen dråper sterk te eller kaffe. For å gjøre glasuren gul, bruk safraninfusjon eller revet og siktet appelsinskall. Det kan lages forskjellige røde toner ved hjelp av forskjellige syltetøy, syltetøy. Nyanser av grønt vil vise seg hvis kokt hakket spinat kokes.
Jule pepperkakekaker
ingredienser:
• to glass mel av høy kvalitet;
• to skjeer bakepulver;
• 110 gram smør;
• 150 gram sukker;
• ett egg;
• to teskjeer malt ingefær;
• 20 ml melasse (lett).
Forberedelsesmetode:
1. Sikt melet i en dyp bolle, tilsett malt ingefær og bakepulver.
2. Tilsett lettfrosset, hakket smør.
3. Hell melassen, slå egget, hell granulert sukker.
4. Elt deigen med hendene, eller bruk en foodprosessor.
5. Du skal ha shortbread dough. Sett den i fryseren i en time.
6. Nå er det mest interessante, rull ut deigen ikke mer enn en centimeter tykk, strø sukker på toppen, kutt ut figurene.
7. Stek pepperkakene i en forvarmet ovn på 200 grader, legg dem på en smurt bakeplate.
8. Steketiden er femten minutter.
9. Avkjøl den ferdige pepperkaken, pynt med glasur.
Julepepperkaker "Honning med tørket frukt"
ingredienser:
• 330 gram mel av høy kvalitet;
• 280 gram fersk flytende honning;
• 180 gram pulverisert sukker;
• en halv pakke smør;
• fire egg;
• en halv skje brus;
• kanel - etter smak;
• 200 gram av en blanding av tørkede aprikoser, peanøtter, rosiner og kandiserte frukter;
• Art. skje brennevin.
Forberedelsesmetode:
1. Vask og tørk tørket frukt, og hakk så fint som mulig.
2. Tilsett honning og sukker til dem.
3. Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad, hell det i den søte blandingen.
4. Der, slå eggene, tilsett kanel, brennevin. Bland alt grundig.
5. Hell siktet og brusmel sakte i massen. Elt deigen slik at det ikke dannes klumper.
6. Kjevle ut deigen, kutt ut vakre forskjellige figurer, stek julepepperkaker på 200 grader på en smurt stekeplate i 10 minutter.
7. Dekorer ferdige produkter med glasur.
Julekaker "tysk"
ingredienser:
• 400 gram honning;
• to glass kornet sukker;
• 2,5 kg mel;
• 2 ss. skjeer brus;
• 300 ml lette melasse;
• 30 gram smør;
• 400 gram rømme 30% fett;
• nøtter, kanel, kandert frukt - etter smak;
• Nellik - på forespørsel.
Forberedelsesmetode:
1. Bland i en stor panne alle søte ingredienser: kornet sukker, melasse, honning.
2. Plasser gryten i et vannbad, hold den der til alle komponentene er koblet sammen, og blir en jevn konsistens. Avkjøl klar søt masse.
3. Tilsett litt saltet rømme, brus, tørket frukt, krydder og nøtter. Rør.
4. Hell mel, elt deigen, sett den i kjøleskapet i 12 timer.
5. Kjevle ut den avgjorte massen, kutt ut, stek i omtrent ti minutter, dekor med tegninger fra glasuren.
Jule Pepperkakemynte
ingredienser:
• to glass mel;
• skje bakepulver;
• kanel, muskat, nellik, salt - en klype;
• et glass rørsukker;
• ett egg;
• en kvart kopp vegetabilsk olje;
• fem dråper myntessens;
• 2 ss. skjeer med honning.
Forberedelsesmetode:
1. Hell vegetabilsk olje, honning, peppermyntessens i en dyp bolle, slå i et egg, tilsett sukker. Pisk til den er jevn.
2. Bland en annen krydder, mel og bakepulver i en annen bolle.
3. Hell den tørre blandingen forsiktig i flytende masse, elt deigen. Det skal vise seg å være elastisk, tyktflytende, hvis det fester seg, tilsett litt mel.
4. Avkjøl deigen i 30 minutter i kjøleskapet eller et annet kaldt sted, rull deretter ut laget, dryss over mel, kutt ut julefigurene.
5. Stek i 10-15 minutter. Mal med glasur.
Julepepperkaker "Duftende"
ingredienser:
• 220 gram sukker;
• 250 gram mel;
• 20 gram ghee;
• to egg;
• 10 gram malt kardemomme;
• under art. en skje honning og vaniljesukker.
Forberedelsesmetode:
1. Hell sukker med egg i en liten beholder, tilsett kardemomme og vaniljesukker i massen. Rør.
2. Hell mel i den søte massen, elt tykk deig.
3. Smør bakeplaten med smeltet smør, varm stekeovnen.
4. Kjevle ut deigen, form pepperkakekaker.
5. Stek i 15 minutter.
6. Klare julepepperkaker, strøk med honning, dekor med glasur.
Julepepperkaker på kefir
ingredienser:
• 30 gram rømme 30% fett;
• 500 ml kefir med høyt fett;
• to egg;
• 400 gram kornet sukker;
• en teskje brus;
• 600 gram mel;
• tre Art. ss honning;
• 250 ml vann;
• vegetabilsk olje.
Forberedelsesmetode:
1. Hell kefir i en dyp bolle, tilsett brus og rømme. Pisk ingrediensene til det dukker opp bobler.
2. Bland en egg i honning og sukker i en egen bolle.
3. Bland begge blandingene så grundig som mulig, og begynn å helle mel.
4. Deigen du får fra deg skal være elastisk, myk, massen skal ikke feste seg til hendene.
5. Bløt deigen i omtrent en halv time ved romtemperatur.
6. Flere handlinger er de samme som i tidligere oppskrifter. Kjevle ut deigen, kutt ut julefigurene, stek dem, tegne festlige glaserte mønstre.
Stor julekake med sitronskall
ingredienser:
• halvannet glass mel;
• en tredje kopp sukker;
• en sitron;
• et glass vann;
• glass pulverisert sukker;
• vegetabilsk olje;
• skje eple cider eddik;
Du kan tilsette kanel, fedd, ingefær, muskat hvis ønskelig.
Forberedelsesmetode:
1. Fjern plagen fra den vaskede sitronen, før den gjennom en kjøttkvern eller hakk den med et rivjern.
2. Bland en tørr ingrediens i en stor bolle: sukker, mel, brus og dine favorittkrydder.
3. Tilsett sitronskall, to ss vegetabilsk olje, en bit, vann. Pisk appetittvekkende masse.
4. Smør ildfast formen med olje, hell sitrondedeig i den.
5. Stek i omtrent en halv time. Du kan sjekke beredskapen til pepperkakene ved å stikke en kniv midt i bakingen, hvis den ikke klistrer seg og forblir tørr, er et stort julepeppebrød klart
6. Avkjøl produktet, mal det med festlig flerfarget glasur.
7. Hvis ønskelig, kan du skjære pepperkakene på langs i to deler og legge ut fyllet. Du vil ha en fantastisk julepepperkake.
Jule pepperkaker "Sjokolade"
ingredienser:
• et halvt kilo mel;
• 300 gram sukker;
• 50 gram kakao;
• 100 gram smør;
• fire egg;
• En skje brus.
Forberedelsesmetode:
1. Hell smøret med sukker og kakao, tilsett eggeplommene og bland godt.
2. Visp proteinene hver for seg til et stabilt, frodig skum.
3. Sikt mel og bland med brus.
4. Til en blanding av eggeplommer, sukker og kakao, tilsett mel og brus, innfør piskede hvite. Elt den kjølige deigen.
5. Kjevle ut et lag på 1-1,5 cm, kutt ut figurene.
6. Stekes i ovnen i 15 minutter.
7. Ferdige produkter dekker med glasur.
Pepperkaker med havrehavre
ingredienser:
• 250 gram mel;
• et glass sukker;
• 230 gram havregryn;
• en halv skje brus;
• to egg;
• 50 gram smør;
• 100 gram hakkede nøtter;
• to skjeer flytende honning.
Forberedelsesmetode:
1. Pisk egg med sukker, hell havregryn, bland. Sett massen til side i omtrent ti minutter, slik at flakene blir myke.
2. Tilsett brus og siktet mel, myknet smør og hakkede nøtter. Elt deigen.
3. Form julen pepperkaker. Stek dem.
4. Påfør glasurmønstre etter at produktet er avkjølt.
Jule pepperkakekaker - nyttige tips og triks
• Forsøk å ikke legge dem tett sammen når du legger pepperkaker på en bakeplate. Det er bedre å lage to eller tre fester for å fjerne pinnefigurene, jo mer baker pepperkakene veldig raskt.
• Siden deigen til julekaker er veldig søt, kan bakingen lett feste seg til stekeplaten. Bakepapir eller silikonmatte vil bidra til å takle dette problemet.
• For ikke å tørke over julekaker, anbefales det ikke å bake dem i mer enn 15 minutter. Ovnen må forvarmes til 200 grader.
• Julepeperkaker, pakket i vakre vesker, vil være en utmerket gave til slektninger og venner til jul.
• Ferdiglagde pepperkakekaker kan lagres i opptil 5 dager.
