Mozzarella - syltet ost, opprinnelig fra Italia.
Italienerne anerkjenner kombinasjonen med tomater som ideelle.
På bakgrunn av disse produktene er det mange nasjonale retter og skapte et stort antall oppskrifter.
Mozzarella med tomater - de generelle prinsippene for matlaging
Mozzarella er annerledes. På salg kan du finne myk ost, hard og jevn i form av en pigtail. For forretter brukes mozzarella oftest i baller, som kan være av helt forskjellige størrelser. Vanligvis velges det under hensyntagen til oppvasken som skal lage mat. Store baller kuttet i skiver eller terninger. Små erter halvdeler eller bruk helt. Før parabolen tilberedes, tas mozzarella fra saltlaken, og overflødig væske tømmes.
Tomater til snacks kan du bruke hvilken som helst, inkludert kirsebær. Vanligvis krever grønnsaker kutting, så du må velge kjøttfulle varianter med tett masse og ikke overmoden.
Italienerne er store fans av krydder og velduftende krydder. Derfor blir basilikum, sitron, forskjellige typer pepper, balsamicoeddik og oregano ofte tilsatt mozzarella med tomater. Pepper er bedre å bruke nymalt, den bankes i en morter med tilsetning av salt. Praktisk talt ingen av oppvasken er komplette uten olivenolje, ofte er fruktene i seg selv marinert.
Oppskrift 1: Caprese Mozzarella med tomater
En virkelig italiensk mozzarella-tallerken med tomater, som takket være sin fantastiske smak har blitt populær over hele verden og serveres på mange restauranter. Men det som er mest interessant er at det er veldig enkelt å tilberede det.
Nødvendige ingredienser
• en stor ostebolle;
• 2 tomater;
• 1 ss. l. balsamicoeddik;
• 1 ss. l. olivenolje;
• 5-8 basilikumblader;
• salt, svart pepper.
Tilberedningsmetode
1. Tomater må vaskes, tørkes og skjæres i sirkler.
2. Fjern mozzarella fra saltlake, kuttet i ringer, helst ikke tykkere enn tomater.
3. Fordel på et fat, vekslende biter. Det er ikke nødvendig at de lukker hverandre, bare en liten overlapping er laget.
4. Bland balsamicoeddik med en klype salt, svart pepper, tilsett olivenolje og dryss mozzarellasaus med tomater.
5. Brett ut bladene på basilikum.
Oppskrift 2: Mozzarella med tomater og pestosaus
Pesto er en velduftende grønn saus basert på basilikum, parmesan og hvitløk. Den kan kjøpes klar, men det er bedre å gjøre det selv. Spesielt hvis den er beregnet på tomater med mozzarella.
Nødvendige ingredienser
• tomater 0,2 kg;
• Mozzarella 0,2 kg.
For sausen:
• 50 gr. parmesan;
• 2 fedd hvitløk;
• 80 ml. olivenolje;
• 50 gr. pinjekjerner;
• en haug med basilikum;
• ½ sitron.
Tilberedningsmetode
1. Skjær tomater og ost i ringer og ordne dem, som i forrige Caprese salatoppskrift.
2. Kokesaus på en forenklet måte. Vask og tørkede basilikumblader i en blender, tilsett skrellet hvitløksfedd, pinjekjerner, sitronsaft og parmesan. Vi kverner alt sammen, for å smake på saltet.
3. Fordel pestoen på toppen uten mozzarella med tomater, pynt snacks med hele basilikumblader.
Hvis du trenger å lage en ekte pestosaus, blir greener, hvitløk og nøtter finhakket, banket sammen i en morter, gnidd parmesan på et fint rivjern. Så tilsettes sitronsaft og olivenolje, alt blandes.
Oppskrift 3: Mozzarella med tomater på spyd
Spektakulær mozzarella-snack med tomater på trekspyd. Små baller ost og cherrytomater brukes. Men hvis disse produktene ikke ble funnet, kan du alltid bruke standardanaloger og bevæpne deg med en skarp kniv. Du vil også trenge små grillspyd eller tannpirkere.
Nødvendige ingredienser
• 10 mozzarellakuler;
• 10 kirsebærtomater;
• 2 ss balsamicoeddik;
• salatblader;
• en haug med basilikum;
• 50 ml olivenolje;
• salt, svovel pepper.
Tilberedningsmetode
1. Kok sausen. For å gjøre dette, hakker du basilikum, salt, tilsetter eddik, pepper og gnir godt med en pestle slik at greenene gir smak. Bay olivenolje og fjern sausen til siden.
2. Skjær kirsebærtomatene i jevne halvdeler, legg dem oppskåret på et brett eller en flat rett, og belegg hver med en tilberedt saus.
3. Fjern mozzarellabollene fra saltlaken og sett dem i en bolle med restene av en grønn saus, bland.
4. Sette opp en matbit. For å gjøre dette, la vi på spydene to halvdeler av en tomat, mellom dem en ball ost. Mozzarella skal være mellom to skiver. Vi spredte grillspydene på et fat med salatblader.
Oppskrift 4: Mozzarella-salat med tomater og oliven
For tilberedning av denne salaten med mozzarella og tomater er det bedre å bruke store baller, det vil være mer praktisk å skjære dem i pene terninger. Snack tilberedes i porsjoner, denne mengden mat er nok for 2 personer.
Nødvendige ingredienser
• 0,15 kg mozzarella;
• 2 tomater;
• greener;
• 80 gr. hermetiserte pitted oliven;
• 2 skjeer sitronsaft;
• salt;
• 3 ss olivenolje.
Tilberedningsmetode
1. Skjær tomatene i terninger, fordel likt i 2 salatboller.
2. Fjern mozzarellaen fra saltlaken, skjær den i terninger og legg den på toppen av tomatene.
3. Skjær olivenene i 4 biter og dryss over toppsjiktet på salaten.
4. Bland sitronsaft med salt, tilsett vegetabilsk olje og hell salater, delt i 2 deler.
5. Vi pynter med greener.
Oppskrift 5: Mozzarella med tomater i ovnen "Gratin Caprese"
Det viser seg at mozzarella med tomater ikke bare kan spises fersk. Oppskriften på en annen italiensk rett som er tilberedt i ovnen og har en fantastisk aroma, takket være sesamfrø. Det er nødvendig å bruke hard mozzarellaost, som er spesielt designet for varme retter.
Nødvendige ingredienser
• 5 tomater;
• 10 mozzarellabiter:
• sesamfrø;
• dill;
• salt.
Tilberedningsmetode
1. Vi skjærer tomatene i to, kuttet en liten tallerken fra baksiden slik at bitene står på stekeplaten mer fast og saftene ikke helles ut av dem.
2. Fordel tomatene på en stekeplate, dryss salt og pepper, ha i litt hakket dill til aroma.
3. Dypp ostestykkene i sesam og legg på de tilberedte halvdelene med tomater. Hvis mozzarella er tilstrekkelig tørr, dyppes hver skive i saltlake og bare deretter i sesam, så frøene klistres bedre.
4. Send snacks til ovnen og stek i 15 minutter til den er ferdig stekt. Denne retten kan også lages i mikrobølgeovn.
Oppskrift 6: Mozzarella med tomater og reker
Denne mozzarella-salaten med tomater og reker tilberedes med små ostekuler på størrelse med et kirsebær (perle). Snappen viser seg veldig velsmakende, ser elegant ut. Allerede kokte reker brukes. Også kommer avokado, som skal være moden og myk.
Nødvendige ingredienser
• 0,2 kg mozzarella;
• 0,3 kg reker;
• 0,2 kg tomater;
• 1 avokado;
• salatgrønnsaker;
• kvist basilikum.
For tanking:
• 50 ml olivenolje;
• salt;
• ½ sitronsaft.
Tilberedningsmetode
1. Legg på tallerkenen bladene av vasket og tørket salat.
2. Skrell rekene, legg dem i en stor bolle og sett for tiden til side.
3. Skjær tomatene i skiver, det er viktig at de er tilstrekkelig faste. Vi sender inn en skål med reker.
4. Fjern beinet fra avokadoen, frigjør det fra huden, skjær det i terninger og overfør det til en skål med salat.
5. Tilsett mozzarellaboller hele, hvis de er større enn nødvendig, kan du skjære dem i to.
6. Hakk basilikum fin, hell den i bollen for resten av produktene.
7. Dressing kan tilberedes i en egen bolle eller bare legge alle ingrediensene i en salat. Smaken på dette endrer seg ikke. Alt er grundig blandet.
8. Fordel salaten med mozzarella og tomater på et fat med foret greener.
Oppskrift 7: Mozzarella med tomater og auberginer.
En deilig rett som stekes i ovnen og ikke krever mye tid. Hvis auberginer gorchat, må du først suge bitene i saltet vann, deretter skylle, klemme og koke i henhold til oppskriften. Alle produktene må tas i like store mengder, det vil si et stykke mozzarella og tomat per auberginesirkel.
Nødvendige ingredienser
• tomater;
• mozzarella;
• auberginer;
• basilikum;
• salt;
• hvitløk
• olje for smøring av bakeplaten.
Tilberedningsmetode
1. Mal basilikum og hvitløk, du kan gjøre det i en blender. Tilsett salt og sett til side.
2. Auberginer, tomater og mozzarella skåret i skiver, omtrent 0,5 cm.
3. Fordel aubergine på en stekeplate, på toppen av hvert tomatstykke, smør med en blanding av hvitløk og basilikum. Den siste la ut osten.
4. Stekes i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C. Server varm eller kald.
Oppskrift 8: Mozzarella-salat med tomater og vaktelegg
Tilbereder en salat med mozzarella og cherrytomater med tilsetning av pinjekjerner og oliven. Eventuelt kan du bruke grønne oliven. Honningbasert saus og sennep tilfører spesiell smak til retten. I motsetning til de vanlige oljedressene, renner den ikke ned til bunnen av salatskålen og omslutter hvert stykke godt.
Nødvendige ingredienser
• 10 vaktelegg;
• 10 små mozzarellakuler;
• 10 kirsebærtomater;
• 0,1 kg oliven;
• tørr blanding av italienske urter;
• 0,05 kg sedertre nøttekjerner.
For honning saus:
• skje med honning;
• en skje sennep med middels skarphet;
• 2 skjeer smør;
• salt;
• svart pepper;
• En skje eple eller vineddik.
Tilberedningsmetode
1. Kok vaktelegg, skrell og skjær i to. Vi spredte oss på et fat.
2. Kirsebærtomater kuttet i to, fordelt på egg. Skjær også bollene med ost og send til retten.
3. Dryss salaten med en blanding av italienske urter. Du kan erstatte dem med finhakket basilikum og oregano.
4. Hell pinjekjerner i etterbehandlingslaget og forbered bandasjen.
5. Hell honning med en sennepsskje, tilsett eddik, salt, pepper og hell i vegetabilsk olje. Rør alt forsiktig.
6. Hell salatsaus over toppen og kan serveres. Dessuten kan denne retten umiddelbart blandes og ikke lages i lag.
Oppskrift 9: Mozzarella med tomater og pasta
Tradisjonelt er denne mozzarella tomatretten laget med rigatoni-pasta. Men hvis du vil, kan du bruke hvilken som helst pasta laget av durumhvete. Du kan ta farge, med tilsetning av spinat og tomat, i så fall vil ikke bare smaken være utmerket, men også utseendet.
Nødvendige ingredienser
• 0,3 kg pasta;
• 0,5 kg tomater;
• 0,25 kg mozzarella;
• 5 ss smør;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ ts. Oregano;
• klype rød pepper;
• salt.
Tilberedningsmetode
1. Kok pastaen til den er kokt i saltet vann. Tøm buljong, pasta, vi luter i et dørslag og skyll straks under rennende vann, gi overflødig væske å renne av og for tiden sett til side.
2. Skjær tomater i tilfeldige skiver, tilsett oregano, rød pepper, salt og fjern til side.
3. Hell olivenolje i pannen og sett den på komfyren. Skrell hvitløken, finhakk og send den til pannen. Stek til de er gyldenbrune (bokstavelig talt 2 minutter), fjern deretter kjelen fra varmen og hell tomatene og krydderne med kokende olje.
4. Skjær mozzarellaen i terninger, tilsett tomater og krydder i den avkjølte pastaen. Bland alt godt, tilsett salt etter smak. Hvis tomatene er søte, kan du for syren helle i litt frukteddik eller sitronsaft. Retten er klar!
Mozzarella med tomater - triks og tips
• Det er bedre å kjøpe mozzarella i gjennomsiktige glass for å vurdere kulenes tilstand, antall og integritet. Det anbefales å unngå myke pakker, som i økende grad finnes i butikkhyllene.
• Har du for salt mozzarella? Du kan holde bollene i fersk kumelk. Det ekstra saltet vil komme ut, og osten vil bare få den til å smake bedre.
• Hvis du ikke finner en ekte mozzarella, kan du prøve å tilberede retter med fetaost, ricotta eller tilsett salt ost. Disse artene smelter også perfekt sammen med tomater, velegnet til de fleste italienske snacks.
• Måltider med ekte mozzarellaost bør ikke utsettes for langvarig varmebehandling, bitterhet kan vises på osten.
