Sopplasagna - Generelle matlagingsprinsipper
Hvis du liker velsmakende, nærende og samtidig ikke veldig fet mat, så er lasagne med sopp det du trenger! Kombinasjonen av sunne karbohydrater og proteiner metter kroppen din perfekt med nyttige elementer og vitaminer. Men det er flere hemmeligheter som ligger til grunn for tilberedningen av deilig lasagne.
Lasagnedeig skal utelukkende lages av durumhvete. Hva betyr dette? Bruker du den vanlige deigen fra melet av høyeste kvalitet, vil retten være velsmakende, men ikke nyttig. Renset mel inneholder ikke bare grove kornpartikler, men også viktige mikro- og makroelementer. Endre din vanlige pasta og brød for produkter fra uraffinert fullkornsmel, så vil du raskt gå ned i vekt, normalisere fordøyelsen, og huden din blir ren og sunn.
Lasagne skal være godt gjennomvåt. Ikke glem denne regelen, så vil parabolen bli vakker og saftig. Lag fyllet enten flytende etter konsistens, eller smak til med saus. Hvis det ikke er juice, bortsett fra fyllet mellom arkene med lasagne, vil det vise seg å være tørt.
Ikke glem å fylle! Under tilberedningen blir lasagnen dynket i velduftende saus, og den blir både saftig og velduftende.
Stek parabolen, dekk den på toppen med folie. Hvis dette ikke blir gjort, vil parabolen være tørr, selv om du sjenerøst smører toppen med saus. Men hvis du vil at spissen skal krølle seg og få en gylden fargetone, tar du folien noen få minutter før matlagingen er slutt.
Sopplasagna - tilbereder mat og retter
Lasagne vil være deilig uansett hva slags sopp du bruker. Dette kan for eksempel være å lagre østerssjampinjong eller champignon. Ingenting sammenligner selvfølgelig aromaen med aromaen med skogens sopp, men ikke alle bor i nærheten av skogkanten, og det er ofte dyrt å kjøpe et slikt produkt.
Kan jeg bruke frosne sopper? Selvfølgelig. Bare avrim dem, og sett i et dørslag slik at alt vannet blir borte. Tørr sopp vil gjøre.
Et veldig viktig trinn i matlaging av lasagne med sopp er å rense soppen fra støv og jord. For å gjøre dette, fyll produktet med vann og la stå i ti minutter, hvoretter vannet tappes og skylles igjen.
I tillegg til sopp, trenger du løk, samt andre ingredienser som kvalitativt vil forbedre smaken på parabolen - kjøtt, kylling, sjømat, ost, grønnsaker.
Ark til lasagnekokk basert på anbefalingene på esken. Noen ark trenger ikke å tilberedes i det hele tatt, andre må skoldes med kokende vann eller kokes. Når du kjøper, må du være oppmerksom på at deigen var laget av durumhvete.
Lasagne og soppoppskrifter:
Oppskrift 1: Lasagne med sopp
Sopp er en enestående proteinkilde. Hvis du holder deg til en vegetarisk livsstil, må du huske å spise sopp minst to ganger i uken. En god grunn til dette er matlaging av lasagne. Du kan tilsette forskjellige ingredienser, men uten dem, med sopp alene, vil parabolen bli utmerket.
Påkrevde ingredienser:
- Sopp - 460 gram
- Lasagne deig
- Pærer - 4 stk
- Hard ost - 130 gram
- Rømme - 330 gram
- krydder
- Smør - 1 ss
- Egg - 1 stk.
Forberedelsesmetode:
- Forbered fyllingen til lasagne med sopp. Finhakk løken, skjær den vasket soppen så liten som mulig.
- Stek løken i en smurt varm stekepanne, tilsett soppen på tre minutter. Stek grønnsakene i minst ti minutter, til all fuktighet er borte.
- Blander kombinere rømme, egg og krydder.
- Fordel deig og fyll på dekket. Hvert lag med sopp smør med noen skjeer rømme. Toppstrøk må smøres rikelig. Dekk til ildfast form med folie og send til stek i 20 minutter ved en temperatur på 160 grader.
Oppskrift 2: Lasagne med sopp og kylling
Enkel og samtidig mettende rett vil vise seg hvis du legger kylling til soppen i fyllet. Det er best å bruke kyllingfilet - denne delen av kjøttet inneholder nesten ikke fett, og derfor passer den perfekt.
Påkrevde ingredienser:
- Sopp - 330 gram
- Kyllingfilet - 210 gram
- Lasagne deig
- Løk - 2 hoder
- Krem - 180 gram
- Smør - 220 gram
- Rømme - 200 gram
- Mel - 1 ½ ss
Forberedelsesmetode:
- La oss begynne å tilberede retten med fyllet. Kok opp kyllingen i åtte minutter. Kokt filet, litt avkjølt, hakk og passerer gjennom en kjøttkvern eller blender.
- Sopp og løk, finhakket, stek i olje i 10 minutter.
- Kombiner stekte grønnsaker og kylling.
- Forbered sausen til å helle. I en stekepanne må du legge kremen og melet i det smeltede smøret, rør til jevn konsistens.
- Lag deigen og fyllet. Hvert lag med sopp og kylling skal smøres med rømme, og det siste laget hell fløtesaus. Kok lasagne i omtrent en halv time ved en temperatur på 160 grader.
Oppskrift 3: Lasagne med sopp og spinat
De fleste av oss er vant til å anta at protein bare finnes i kjøtt eller meieriprodukter, men dette er ikke helt sant. Mange urter, inkludert spinat, er rike ikke bare på vitaminer og mineraler, men også på protein. Ved å blande spinat og sopp i en lasagnefyll, får du et godt måltid som også passer for vegetarisk mat.
Påkrevde ingredienser:
- Spinat - 130 gram
- Sopp - 410 gram
- Purre - 170 gram
- Løk - 1 stk.
- Zucchini - 1 stk.
- Lasagne deig
- Krem - 170 ml
- Gulrøtter - 1 stk.
- krydder
Forberedelsesmetode:
- Zucchini skrell og kutt i terninger.
- Skjær purre i ringer (til retten trenger du bare den hvite delen av grønnsaken). Sopp kuttes også fint og stek med løk i en varm stekepanne, tilsett zucchini fem minutter senere.
- Mal spinaten i en blender, bland med de avkjølte stekte grønnsakene.
- Skjær løk og rasp gulrøttene. Stek dem i 5 minutter, hell deretter fløten og tilsett krydder. Dette vil være saus og helle for lasagne.
- Legg lasagnen i lag, hell 2 ss saus på hvert lag med fyllet, og hell deretter lasagnen over den. Toppdekket med et fat som dekkes med folie og send til ovnen i 25 minutter ved en temperatur på 160 grader.
Oppskrift 4: Lasagne med sopp og kjøttdeig
I denne varianten av lasagnepreparat vil to typer fylling bli brukt. Den ene vil være med kjøtt, den andre - med auberginer og sopp. Lag med kjøttdeig skal være tynne, med grønnsaker - tykkere.
Påkrevde ingredienser:
- Deig til retten
- Aubergine - 1 stk.
- Sopp - 320 gram
- Kjøttdeig - 270 gram
- Tomater - 3 stk.
- Løk - 2 stk.
- Smør - 160 gram
- Mel - 2 ss
- Krem - 260 ml
Forberedelsesmetode:
- Den første typen fylling er lettstekte grønnsaker. Knus løk, sopp og aubergine, og stek dem deretter i 12 minutter.
- Den andre typen fylling er hakket med løk. Legg kjøttdeig på en varm stekepanne med en liten mengde smør, stek i 6 minutter, og tilsett deretter den hakkede løken. Stek i 12 minutter.
- Mal tomater i en blender. Hell i potetmos.
- Lag saus-fyll. Smelt smør, tilsett fløte og mel, og la koke i 5 minutter under omrøring konstant.
- Fordel vekselvis: deig, et lag kjøtt, deig, et lag grønnsaker. Topplaget skal fylles med fløtesaus.
Oppskrift 5: Lasagne med sopp og ost
Til denne retten trenger du to typer ost - myk for fyllingen og hard for det øvre laget.
Påkrevde ingredienser:
- Lasagne deig
- Fetaost - 270 gram
- Hard ost - 130 gram
- Sopp - 340 gram
- Løk - 1 stk.
- krem
- smør
Forberedelsesmetode:
- Finhakket sopp og løk skal stues i minst 10 minutter i en stekepanne. Legg den myke osten inn i grønnsaksmassen.
- Hard ost skal raspes.
- Kok sausen. For å gjøre dette, smelt smøret, legg inn kremen. Når du slår av varmen, legger du revet ost til sausen.
- Legg ut deigen og soppen med ost, og lag det øverste laget ost og fløtesaus. Stek lasagne i 25 minutter.
Sopplasagna - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
Hva skal du gjøre hvis du ikke fant spesialark til lasagne i butikken? Er det noen måte å gjøre uten dem? Helt hvis du steker deigen selv! Bruk uraffinert mel, eller tilsett malt kli. Ta 400 gram mel, 4 egg, 2 ss vann og salt. Sett på den stramme deigen og la den ligge i 15 minutter. Knip lasagne-størrelse biter på størrelse med et hønseegg, rull dem til en tynn kake, la det tørke, og du kan bruke det. Disse arkene med deig trenger ikke å koke.
Lasagne med sopp kan tilberedes ikke bare fra en spesiell deig, men også ved hjelp av tynne ark med pitabrød. For å gjøre dette, forbered fyllet, stek soppen med løk. Pitabrød skal kuttes i firkanter, la dem deretter ligge i 10 minutter i en blanding av kefir og egg (bruk 450 ml kefir og to egg). Fordel vekselvis deig og fyll, øverste lag hell rester av egg-kefir-blandingen. Slike lasagne vil være velsmakende, lett og tilfredsstillende.
