Krydret makrell - generelle matlagingsprinsipper
Krydder kan ikke bare dekorere parabolen, men også endre smaken på fisk eller kjøtt betydelig. Vanlig makrell kan tilberedes på mange forskjellige måter ganske enkelt ved å tilsette forskjellige krydder.
Krydret makrell kan tilberedes på flere måter, for eksempel ved å marinere den i saltlake eller bake i ovnen. Du kan også koke grillet fisk på åpen ild i en langsom komfyr eller aerogrill.
Denne fisken vil være en god lunsj eller middag, med eller uten siderett. Sørg for å ta med makrell i kostholdet ditt! Havfisk er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Barn anbefales å gi en skje med fiskeolje hver dag, men du kan glemme det hvis du koker fisk minst to eller tre ganger i uken. Billig makrell vil hjelpe deg ikke bare å fylle kroppen din med verdifulle næringsstoffer og mineraler, men også spare mye. Hovedregelen man skal følge når man kjøper en fisk er dens friskhet. Bare fersk fisk kan være nyttig. Se opp for hva:
- det frosne produktet brytes av en tynn glasur, ikke av et tykt islag;
- det er ingen lukt fra fisk;
- fisk med jevn farge uten gulhet, gjeller - mørk, uten rød.
Alle disse faktorene antyder at makrellen var fryst frisk.
Krydret makrell - tilberedning av produkter og retter
Tilbered først fisken. Hvis du vil få et ferdig brøl i hele formen, må du hakke makrellen på denne måten: vask den, fjern gjellene, ikke klipp av hodet og halen. Gjør et snitt på magen, fjern bremsene og fjern den svarte filmen. Bruk deretter saks for å klippe ryggraden nær hodet og nær halen, og dra den ut. Makrellben er store, så det er lett å få dem.
Her er en annen måte å fiske på. Skjær av hodet, halen og svømmene, fjern brikkene og skjær fisken i to. Fjern knoklene fra hvert filetlag.
Kan jeg bruke frossen fisk? Kan og bør være! For det første er frossen makrell flere ganger billigere enn fersk, og for det andre er det mange kokker som mener at frossen makrell er bedre å sylte enn fersk - så det vil vise seg mer krydret og velsmakende.
I tillegg til fisk trenger du også: sitron, urter, krydder, krydder, syltet ingefær.
Hva er den beste måten å tilberede krydret fisk på? Du bestemmer! Du kan marinere den i biter og deretter lage deilige makrellsmørbrød. Slik fisk kan lagres i kjøleskapet i en uke.
Krydret makrelloppskrifter:
Oppskrift 1: Krydret makrell med sitron
Denne fisken skal serveres kjølt. I tillegg til makrell trenger du bare sitron og salt.
Påkrevde ingredienser:
- makrell
- sitron
- salt
Forberedelsesmetode:
- Makrell er moteriktig å tilberede på noen måte, så lenge det ikke er noen bein igjen i fileten.
- Skjær tynn sitron.
- Gni magen på makrell med salt og legg en sitron, pakk inn fiskefileten i folie. Kok fisken 30-40 minutter på noen måte - i ovnen, på kullene, på grillen eller ved å bruke et røykhus hjemme. Etter at fisken er kokt, fjerner du sitronen og avkjøl den krydret makrellen. Det ferdige kjøttet vil vise seg utrolig mørt med en delikat og litt syrlig smak.
Oppskrift 2: Krydret makrell med løk og hvitløk
Ved å bruke løk og hvitløk kan du bake fisk i tillegg til sylteagurk. Marinert krydret makrell vil være veldig velduftende, og den kan lagres lenger enn bakt.
Påkrevde ingredienser:
- makrell
- Løk - 1 stk
- Hvitløk - 6 fedd
- Sukker - 1 ss
- salt
Forberedelsesmetode:
- Forbered fiskefileten, gni den med en liten mengde salt. Legg i en beholder der de har til hensikt å lage mat.
- Skrell hvitløken, pass gjennom pressen, gni inn fiskekadaveret.
- Skrell løk, skjær i ringer og dryss makrellen på dem.
- Hell en liter vann i en kjele, tilsett 1 ss salt og sukker, koke opp, fjern den fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
- Hell fisken til toppen med vann og trykk ned med en belastning. Krydret makrell bør tilberedes 12 timer.
Oppskrift 3: Krydret makrell med persille
En annen oppskrift som kan slå med både varmebehandling og marinade. Du trenger fersk persille og litt krydder.
Påkrevde ingredienser:
- fisk
- Humle suneli
- Frisk persille
- salt
- Olivenolje - 1 ss
Forberedelsesmetode:
- Tilbered fiskefileten.
- Persillehakk, bland med salt og krydder.
- Den resulterende blandingen, gni fiskefiletene og pensle den deretter med olivenolje.
- Pakk fisken i folie og sett den i ovnen for å bake. Steketid - ikke mer enn tretti minutter ved 180 grader.
- Hvis du vil at fisken skal vise seg med en gyllen skorpe, syv minutter før matlagingens slutt, må du folde folien ut.
Oppskrift 4: Krydret makrell med ingefær
Mariner krydret makrell med ingefær.
Påkrevde ingredienser:
- makrell
- Marinert ingefær
- Sukker - 1 ss. en skje
- salt
- Hvitløk - 3 fedd
Forberedelsesmetode:
- Tilbered fisken: trekk ut bein og klipp av hodet og halen.
- Skrell og hakk hvitløken. Gni makrellen med salt, legg i en beholder og ha hvitløk og syltet ingefær på toppen.
- Liter vann koker opp, tilsett salt og sukker, fjern deretter fra varmen.
- Fyll fisken med varm marinade og la stå i ti timer under belastningen i kjøleskapet.
Oppskrift 5: Krydret makrell med soyasaus
Den originale Peking makrelloppskriften passer sannsynligvis til din smak. Server med en sideskål i form av ris eller poteter.
Påkrevde ingredienser:
- makrell
- Soyasaus
- Honning - 1 ss. en skje
- Pepper Mix
Forberedelsesmetode:
- Forbered fiskefiletene: fjern beinene, klipp av hodet, halen og svømmene.
- I en time må du fylle makrellfileten med en blanding av vann, honning og soyasaus i forholdet 1: 1 slik at den dekker fisken fullstendig.
- Fordel fisken på folien, dryss over en blanding av paprika og dekk med et ark folie på toppen. Stek den krydret makrellen i 25 minutter i ovnen. Server kaldt.
Krydret makrell - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Før du baker krydret makrell, kan du marinere den litt i sausen. Her er noen alternativer: bland rømme, soyasaus, salt og pepper; majones, tørr basilikum, vin og soyasaus. Hvis du vil at fisken blir sur, kan du ta både sitronsaft og vin eller epleeddik.
- Har du konveksjonsovn? Du kan lage krydret makrell med en "røkt effekt". For å gjøre dette trenger du "flytende røyk. Mariner fisken i sausen på forhånd og smør med en liten mengde" flytende røyk.
- Smaken av makrell vil dekorere fedd sterkt, men vær forsiktig - kryddersmaken vil være veldig sterk. Forsøk også å ta malt koriander, dette krydderet vil forbedre fiskens smak.
- Hvis du bestemmer deg for å marinere fisk, husk at jo lenger makrellen vil marinere, jo smakligere og saftigere blir den. Men overdriv ikke fisken i saltlake - hvis du marinerer makrell i mer enn fem dager, blir kjøttet ubehagelig bløtt.
- Hvordan lagre krydret makrell, hvis du sylte den? Tøm fisken og ordne i plastposer, legg den deretter i fryseren. En slik fisk vil ikke miste smaken, selv ikke under langtidsoppbevaring. Også fisk kan lagres i 3-4 dager i saltlake. For å gjøre dette, legg fisken i bredder og hell marinaden til toppen, fortynnet med vann i forholdet 2: 1.
- Når du forbereder marinaden for fisk, senker du laurbærbladet i vannet. Dette vil gi makrell enda mer smak.
