Makrell i ovnen - de generelle prinsippene for matlaging
Makrell i ovnen er en av de mest allsidige og smakfulle fiskerettene. Makrell tilberedt på denne måten kan trygt serveres til festbordet og til en vanlig familiemiddag. Fisk krever ikke lang steking - på 30-40 minutter kan retten allerede som regel serveres. Det er mange oppskrifter som forteller hvordan du lager makrell i ovnen. Den vanligste metoden er bruk av folie eller en spesiell bakhylse. Fisken er bakt jevn, men forblir saftig og velduftende.
Makrell kan kuttes i biter og rull i krydder, eller stapp en hel kadaver med grønnsaker, sitron og urter. Krydder brukes ofte med hvit og svart pepper, søt erter, sennepsfrø, salt, hvitløk, laurbærblad eller en spesiell krydderblanding for fisk. Makrell kan fylles med sitron, løk, gulrot, poteter eller greener med hvitløk. Til marinaden bruker du ofte soyasaus. Hvis fisken er bakt i ermet, kan du legge ikke bare løk og sitron, men også cherrytomater, oliven og andre produkter.
Veldig velsmakende er makrell i ovnen i gryter eller en krukke, selv om denne tilberedningsmetoden tar litt lengre tid (i gjennomsnitt omtrent en time). Men det ferdige resultatet rettferdiggjør fullstendig tidsbruken - fisken smeller i sin egen og grønnsaksjuice, og den viser seg veldig øm, saftig og appetittvekkende.
Makrell i ovnen - tilberedning av mat og oppvask
Hvis du bestemmer deg for å koke makrellen i ovnen, er det første du må gjøre å skjære fisken. Vi tiner makrellen, klipper av hodet, halen og finner (vi kaster ikke alt ut, da "avfallet" kan brukes til suppe), vi fjerner innsiden. Sørg for å klippe den svarte filmen. Fisk kan bakes med en hel kadaver, forhåndsstoppet med urter eller grønnsaker, eller bare kuttes i porsjoner og legg på en stekeplate. Hver bit gnides med olje, salt og pepper. Du kan også la fisken ligge i halvannen time i en spesielt tilberedt marinade.
Tilbered de nødvendige grønnsakene: skjær løken i tynne halvringer, gni revede gulrøtter eller skjær i skiver, skrell poteter og skjær i små biter (eller strimler). Forbered på forhånd riktig mengde krydder, hakk greenene, skjær sitronen i tynne halvsirkler.
Fra oppvasken trenger du et skjærebrett, en skarp kniv og en bolle til saus eller marinade. Forbered et stekebrett til ovnen: smør det med smør og dekk til med pergamentpapir. Ovnen må forvarmes (selv om noen oppskrifter der fisken er kokt i en krukke eller gryter ikke krever forvarming). Selve fisken kan bakes i folie, erme eller pergamentpapir.
Oppskrifter på makrell i ovnen:
Oppskrift 1: Makrell i ovnen
Denne oppskriften er nyttig for vertinnen som ønsker å tilberede en rask og velsmakende middag for hele familien. Makrell viser seg utrolig velduftende og saftig, retten vil appellere til selv de som ikke er spesielt glad i fisk.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- løk;
- To skjeer tomatsaus;
- Majones - to eller tre skjeer;
- salt;
- Svart pepper;
- Bland krydder for fisk;
- Sitron.
Forberedelsesmetode:
Tilbered fisken: avrim, rens, del opp. Fjern innsidene, kutt filmen, skjær slaktkroppen i biter. Rull hvert stykke krydder, salt og pepper. Ta en middels løk og skjær ikke for tykke ringer. Bland en majones med tomatsaus eller ketchup i en kopp eller bolle (ta 2-3 ss av hver ingrediens). Vi varmer opp ovnen. Dypp hvert stykke fisk i sausen og fordel på en bakeplate foret med pergamentpapir. Mellom bitene lå løk. Vi hell fisken en gang til med majones og ketchup (du kan lage et nett) og setter den i ovnen. Stek i 30-35 minutter (til en skarp skorpe vises). Server fisk med sitronkiler.
Oppskrift 2: Makrell i folie i ovnen
Mange husmødre foretrekker å koke makrell i ovnen i folie. Dette lar deg beholde smaken og saftigheten, fisken bakes jevnt og det viser seg veldig velsmakende. Denne oppskriften bruker også grønnsaker, krydder og majones.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- Murphy;
- løk;
- gulrot;
- Majonesskje;
- salt;
- Peppersvart.
Forberedelsesmetode:
Vi delte fisken, sørg for å kutte av den mørke filmen. Innersiden fjernes, vi kutter også av hodet og gjellene. Potet renses og kuttes i små skiver. Gulrøtter kan skjæres i strimler, og løk - i halve ringer. Gni fisken med salt på utsiden og innsiden. Smør med en liten mengde majones og smak til med svart pepper. Spre ut folien, legg makrell på den. Fylling av slaktkroppen med grønnsaker, alt som ikke passer inn blir lagt rundt. Pakk makrellen i folie og sett den i en forvarmet ovn. Stekes i 30-35 minutter til de er kokte. Slik makrell i ovnen er god og varm og kald.
Oppskrift 3: Bakt makrell i ovnen
Duftende makrell i ovnen med hvitløk og krydret urter. Selve oppskriften er veldig enkel, det er ingen ekstra ingredienser i form av grønnsaker. Det fine ligger i bruken av hvitløk, urter og krydder.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- hvitløk;
- Paprika;
- salt;
- koriander;
- persille;
- Sitronsaft;
- Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Fiskeprosess: vask, kutt hodet av med gjeller, fjern innsidene. Vask igjen inne, tørr. Hvitløksfedd knust i en morter med pepper og salt. Tilsett to skjeer med smør og sitronsaft til hvitløk. En annen fedd er malt sammen med greener. Vi gnir fisken med hvitløksmasse ute og inne, resten av massen er fordelt inne. Fyll kadaveret med hvitløksurter, pakk inn folie, la det marinere i 40 minutter. Stekes i forvarmet ovn i 35-40 minutter.
Oppskrift 4: Makrell i ovnen i ermet
I stedet for folie kan du bruke "ermet". Fisken viser seg perfekt velsmakende og saftig. For å gjøre makrellen mer aromatisk og pikant kan du stappe den med løk og sitron. Hvis parabolen blir tilberedt på et festlig bord, kan du putte i "ermet" noen cherrytomater og oliven.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- løk;
- sitron;
- oliven;
- salt;
- pepper;
- Kirsebærtomater;
- Olivenolje.
Forberedelsesmetode:
Fiskesnitt, fjern innsiden og gjellene, kutt av den mørke filmen. Hvordan skal vi skylle fisken innvendig og utvendig, tørke dem. Skjær løken i halvringer og brett i en bolle, pepper, salt og noen få hender. Skjær sitron i tynne halvsirkler. Rør saltet med pepper i to skjeer olivenolje, gni fiskeblandingen (inne og ute). Stuff fisk med sitron og løk. Kirsebærtomater kuttet i to. Vi binder opp "ermet" til steking i den ene enden, legger rester og løk i den og legger makrell på toppen. Legg halvdelene av tomater og oliven, bind den andre enden. Vi bestemte oss for å bake i en halv time. 10 minutter før slutten av kokingen kan du lage et snitt slik at fisken blir brun. Den ferdige parabolen er dekorert med kvistar med ferske greener.
Oppskrift 5: Makrell i ovnen i en krukke
En veldig enkel oppskrift på makrell i ovnen, som du vil trenge en liten krukke til. Å tilberede fisk er ekstremt enkelt, alt du trenger å gjøre er å tilberede kadaveret og hakke grønnsakene.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- gulrot;
- løk;
- Goroshkova pepper;
- salt;
- Solsikkeolje;
- Lavrushka.
Forberedelsesmetode:
Forbered makrellen: avriming, klipp av hodet og halen, fjern innsidene. Kadaveret er skikkelig vasket og tørket. Skjær fisk i små porsjoner. Rens gulrøttene og rasp dem. Løk kuttet i tynne halvringer. Gni fiskbitene med salt. Ta nå en liters krukke og legg ut fisken og grønnsakene, vekslende ingredienser. Ikke glem erter pepper og laurbærblad. Fyll krukken til toppen og fyll den med to skjeer olje. Dekk krukken med folie og sett en time i ovnen.
Oppskrift 6: Pottemakrell i ovnen
En annen oppskrift som forteller hvordan man steker makrell i ovnen. Vi vil trenge små gryter der kjøtt vanligvis kokes. Fisken viser seg bare utmerket - delikat, saftig og veldig velduftende. Overrask gjester med en så enkel, men original festlig rett.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- løk;
- gulrot;
- Bland krydder for fisk;
- Lavrushka;
- salt;
- Pepper Goroshkova;
- Olivenolje;
- Sennepsfrø.
Forberedelsesmetode:
Fisk tint, fjern innsidene, klipp av hodet og halen. Skjær skrotten i biter og skyll grundig. Riv gulroten, skjær løken i halvringer. Gni makrellbitene med salt. Hell litt olje i hver gryte. Spre ert pepper og sennepsfrø. Nå legger vi ingrediensene i hver pott i følgende rekkefølge: først litt gulrot, deretter fiskestykker, deretter løk og igjen gulrøtter. Sekvensen kan være forskjellig, så lenge makrellen er mellom grønnsakene. Hell på toppen av en skje olje og legg laurbærbladet. Dekk gryten med lokk og sett den i ovnen. Vi baker omtrent en time. Server fisk med hakkede greener og sitronkiler.
Oppskrift 7: Grillet makrell i ovnen
Vil du ha en velduftende gullgrillet fisk? Hvis ovnen din er utstyrt med en slik funksjon, er det lettere å innse ønsket. Vi trenger makrell, krydder og soyasaus. Resten er et spørsmål om teknikk.
Påkrevde ingredienser:
- makrell;
- Soyasaus - ¼ kopp;
- sitron;
- En teskje sennep;
- Hvit pepper;
- koriander;
- salt;
- Svart pepper;
- Ginger.
Forberedelsesmetode:
Skjær finnene og hodet av fisken, gjør et snitt på magen og fjern innsidene. Skrotten vaskes og tørkes ordentlig. Fra hver side lager vi fire tverrgående snitt. Tilsett sennep, paprika, koriander og litt salt i en dyp tallerken med soyasaus. Bland alt og ha fisk i marinaden. La stå i omtrent en time. Sitron kuttet i tynne halvsirkler, rengjør ingefæren og skjær i tynne tallerkener. Legg sitronen og ingefæren i hvert snitt, sett modus "grill". Sett fisken til å bake til den er ferdig. Serveres med hakkede greener og saus.
Oppskriften på en deilig makrellsaus i ovnen:
Vi lager flytende karamell fra en liten mengde sukker, tilsett soyasaus, balsamicoeddik, litt limesaft og Worcestersaus. Rør om og varm til den tykner. Bland masse med skiver varm paprika, hakkede løk, hvitløk, grønn løk og koriander. Tilsett også litt limesaft og olivenolje. Salt og pepper etter smak.
Makrell i ovnen - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Hovedhemmeligheten med å koke makrell i ovnen er følgende: du skal ikke tine fisken helt, du kan begynne å koke den når den forblir frostbitt
- hodet kan ikke kuttes av. Slik bakt makrell ser mer "høytidelig" ut og dekorere det festlige bordet;
- hvis du legger makrell på folie med en gang, kan huden bli svakt brent. Derfor, på folien, bør du først sette løkringer og gulrøtter, og bare da - fisk. På toppen av makrell er også grønnsaker fordelt;
- Konvolutten fra folien skal ikke ha hull, ellers begynner væsken å fordampe og strømme ut til stekeplaten. Brent juice vil gi fisken en "unik" smak av forbrenning;
- Makrell i seg selv er en fet og saftig fisk, derfor bør vegetabilsk olje eller majones brukes ganske mye.
