Beef Bouillon Suppe - Generelle matlagingsprinsipper
Oksekjøtt anses som et kostholdskjøtt, så supper fra det oppnås mer nyttig og ikke så fett som for eksempel fra svinekjøtt. På oksekjøtt buljong kan det tilberedes en rekke deilige supper: grønnsak, sopp, kremet, med ost eller pasta, med bønner eller erter, egg, etc. Du kan ta hva du vil, ikke nødvendigvis begrenset til gulrøtter, løk og paprika. Tilsett tomater, blomkål, grønne bønner, selleri, generelt, eksperiment med forskjellige smakskombinasjoner. Nesten alle grønnsaker "kommer seg sammen" med storfekjøtt. For aroma og pikantitet kan du tilsette søte erter, rød pepper, laurbærblad, koriander og andre krydder.
Oksekjøtt suppe - tilbereder mat og retter
For å lage suppe i oksekjøtt, tilberede en kasserolle med 3 eller 4 liter, en stekepanne til sautering av grønnsaker, samt et skjærebrett, et rivjern, kniver osv. For å sile buljongen, kan det hende du trenger rent gasbind. Oksekjøtt suppe tilberedes best i emalje, fajanse eller ildfast glass.
Kok den ferdige anstrengte buljongen, og legg ingrediensene som er brukt i oppskriften i den. For å servere, skyll og hakk urtene, koke krutonger, etc.
Oksekjøtt suppeoppskrifter:
Oppskrift 1: Oksesuppe
Biffbuljong i seg selv er veldig rik og næringsrik, men hvis du legger til grønnsaker og krydder, får du ikke bare en velsmakende, men også en sunn rett.
Påkrevde ingredienser:
- Oksekjøtt buljong;
- Pærer - to stk .;
- gulrøtter;
- Laurbærblad;
- Tomater - to stykker;
- Poteter - noen få stykker .;
- greener;
- Salt, pepper.
Forberedelsesmetode:
Mens buljongen varmer opp, rens og hakk potetene, gjør dressingen. Poteter kan kuttes i skiver, barer eller firkanter - som du vil. Hell poteter i kokende buljong, reduser brannen litt. Hakk løk og rasp gulrøtter. Vi fjerner skrell fra tomater, skjærer selve kjøttet i små terninger. Varm kjelen med smør og legg først gulrøttene med løk, litt senere - tomatene. Tilsett litt grønnsaksmasse og lapskaus under lokket i ca 8 minutter. Sjekk potetene for mykhet, hvis de er kokte, legger vi grønnsaksdressing og Lavrushka i suppen. Kok alt sammen i omtrent 8 minutter, og smak til med buljong etter smak med pepper og salt. Klar suppe insisterer og server med hakkede greener.
Oppskrift 2: Suppe på oksekjøtt med smeltet ost og sorrel
En slik lett kremet suppe med en behagelig syrlig smak vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet. Men hovedsjarmen til parabolen er at den er veldig enkel å tilberede, spesielt hvis du koker biffbuljong på forhånd.
Påkrevde ingredienser:
- To poteter;
- Oksekjøtt buljong;
- 1 bearbeidet ost;
- sorrel;
- løk;
- Halv gulrot;
- egg;
- Krydder (salt, honning, pepper).
Forberedelsesmetode:
Skjær poteter i små terninger. Kok opp buljong, smak til med krydder og ha poteter i den. Hakk løk og stek i smør, og legg deretter revne gulrøtter til. Vi sprer stekt i suppen og koker i 20-25 minutter. Vi kaster Lavrushka og knust sorrel i buljong. Pisk egget i en bolle med litt salt og hell det i suppen. Stek i ytterligere ti minutter og slå av den. Server suppen i oksekjøtt etter at den er trukket.
Oppskrift 3: Oksesuppe med chili og risenudler.
Oppskriften vil sikkert appellere til alle elskere av asiatisk mat, og ikke bare. Her brukes veldig enkle ingredienser, men retten viser seg likevel å være veldig velduftende, rik og velsmakende.
Påkrevde ingredienser:
- Oksekjøtt buljong;
- gulrot;
- 35 g purre;
- 195 gram risnudler;
- Chilipepper;
- Kokt kjøttkraft kjøtt;
- Koriander - 28-33 g.
Forberedelsesmetode:
Purre kuttet ringer, gulrøtter kuttet i tynt krus og halvsirkler. Pepperkvern. Varm olivenoljen og legg løken ut med pepper og stek raskt, tilsett deretter gulrøttene. Gulrøtter steker ikke mye - den skal være sprø. Oksekjøtt buljong blir oppvarmet og ha risnudler i det, kok opp i noen minutter. Tilsett så stekte grønnsaker. Kok suppen litt mer, hell den deretter på tallerkener og tilsett kokt storfekjøtt og hakket koriander til hvert stykke.
Oppskrift 4: Oksekjøtt suppe med blomkål og erter
Utrolig velsmakende og sunn kjøttsuppe, som bruker grønnsaker og storfekjøtt. Blomkål og erter i de første rettene er ikke den mest kjente kombinasjonen, men det er absolutt verdt å prøve å lage en slik suppe!
Påkrevde ingredienser:
- To gulrøtter;
- Oksekjøtt buljong;
- Kokt kjøtt fra buljong;
- 130 g sellerirot;
- 320 g blomkål;
- Halv pakke frosne grønne erter (omtrent to hundre gram);
- Poteter - noen få stykker .;
- Lavrushka;
- Salt.
Forberedelsesmetode:
Kok opp buljong fra storfekjøttmasse, ta deretter ut kjøtt og skjær i skiver. Varm kjelen og legg ut kjøttet, salt og pepper. Stek kjøttet til det er gyllenbrunt, legg det deretter på bunnen av en stor gryte og hell buljong. Hakk løk og sauter med gulrøtter og selleri. Skjær potetene i pinner og skjær blomkålen i blomsterstander. Så snart buljongen koker - kaster vi potetene, og etter koking legger vi ut kålen. Etter fem minutter legger du de stekte grønnsakene. Noen minutter etter steking kan du sovne erter. Etter koking, reduser varmen, kast kjæresten og kok suppen til alle ingrediensene er klare. Til slutt, salt og pepper, slå av bålet. Insister suppen, og server den deretter med friske urter og grønn løk.
Oppskrift 5: Suppe på oksekjøtt med tørkede aprikoser
Tørkede aprikoser er nøkkelingrediensen i denne oppskriften. Det var hun som gir kjøttsuppen en utrolig, litt søt smak. Retten viser seg veldig rik, appetittvekkende og tilfredsstillende.
Påkrevde ingredienser:
- Stor potet;
- Oksekjøtt buljong;
- løk;
- To skjeer tomatpuré eller pasta;
- 60 g tørkede aprikoser;
- Greens.
Forberedelsesmetode:
Kok kjøttkraft, kokt biff kuttet i skiver. Vask tørkede aprikoser, damp et minutt i varmt vann, og kutt deretter i strimler. Strim løk og stek i smør, legg deretter ut tomatpuré og lapskaus i noen minutter. Legg poteter i kokende buljong, tilsett tørkede aprikoser og løkdressing litt senere. Kok til poteter er klare, til slutt salter vi. Serveres med skiver kjøtt og hakkede greener.
Oksekjøtt suppe - hemmeligheter og tips fra de beste kokkene
- Oksekjøtt buljong viser seg å være mer velduftende og mettet fra kjøtt på beinet, men du kan lage en deilig suppe på massen. Steketid avhenger av størrelsen på bitene, samt av hva slags kjøtt som brukes (yngre eller eldre). Brannen skal være minimal;
- Klassiske alternativer for supper på oksekjøtt - er oksesuppe med ris, oksesuppe med tomater og oksesuppe med pasta;
- Jo mindre vann som brukes, jo rikere blir retten.
